1、西兰花档案:性凉,味甘,归肾、脾、胃经。营养功效:西兰花富含膳食纤维、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P、叶酸、钙、磷、铁等矿物质。能够减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的病发率。可以为人体补充维生素K,增强血管壁的韧性,使血管不易破裂。常吃西兰花,可以增强肝脏的解毒能力,并且提高机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生。同时具有散血消肿的功效。
2、西兰花,含有丰富的芥子油和硫化合物,可以预防动脉硬化等高脂血症并发症。西兰花膳食纤维的含量也很丰富,可以降低胆固醇。每天最好食用100克为宜。
3、烹调宜忌:为了减少西兰花中维生素C和抗癌成分的损失,宜用大火快炒。食用宜忌:西兰花质地细嫩,使用后易消化吸收,适合儿童、中老年、脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。
对于很多健身减肥的人群,西兰花都是食谱中必备的蔬菜。是什么让人们不约而同地选择它,它真的不可替代吗?
首先来看看每一百克的西兰花的营养成分:
热量36千卡
蛋白质41克
脂肪06克
碳水化合物43克
膳食纤维16克
除此之外还含有一些维生素b、c、e和烟酸等等。
从一种蔬菜的角度来看,西兰花的蛋白质较高,热量较低,并且富含膳食纤维及维生素,饱腹感强。
由此看出西兰花的确是适合健身人士的选择。和它长相类似的花菜,虽然热量稍低,但是蛋白质和一些维生素含量都不如西兰花,更加凸显了西兰花的优秀。
那是不是它就不可替代呢?答案当然是否定的。因为现代健身运动的概念起源于西方国家,西兰花是按照他们当地的饮食和作物挑选出来的。后来在我们国家渐渐流行起来,这方面的习惯也被一并继承过来。
其实我们国家地大物博,有各种各样的蔬菜可供选择。大部分的绿叶蔬菜都有类似的作用,可以每天更换种类搭配食用,不仅不容易吃腻,营养也更加全面。
会营养不良。鸡肉里只有蛋白质,米饭里只有蛋白质,脂肪跟碳水化合物,西兰花有维生素,长时间吃会严重营养不良的。
健身每日食谱配备公式为:适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。
馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高,可作为首选。
蛋白质是肌肉增长最重要的营养源,健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主,如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。
维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸,多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足肌体需要,又不会增加心血管疾病的发生几率。
健身者的饮食注意事项
初次健身者采用“日食5餐法”较为合适:即每日吃5次。5餐的比例为早餐占全天总量的20%,上午加餐占10%,午餐占30%,下午加餐占10%,晚餐占30%。
正常人的体液呈弱碱性,在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀,精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的碱性食物,保持体内酸碱度的基本平衡,以尽快消除运动带来的疲劳。
除蔬菜水果之类的碱性食物外,还应补充多种必须的维生素,以补充代谢和流汗时的损失,满足健美训练需要。
-健身
每次说到健身餐,必然少不了西兰花。它似乎已经成了健身食材的必选项目,为什么健身的人都需要吃西兰花呢?这一点大概很夺人也是很疑惑的,那今天就来说说西兰花对于健身作用吧。
西兰花又名绿菜花,市场上卖的菜花和西兰花同属草本植物,在我国南北方地区均有种植。西兰花是蔬菜中营养非常丰富一类,不仅含有维生素和胡萝卜素,还含有蛋白质、糖和脂肪,营养全面被称为蔬菜中的“蔬菜皇冠”。健身的人喜欢吃西兰花不仅是因为它营养丰富,还有下面这些原因。
防癌:西兰花中含有抗氧化物和抗癌物质,能够有效预防乳腺癌、子宫癌等疾病,对男性来说能预防前列腺癌。
饱腹感较强:西兰花虽然属于蔬菜,但是其中含有蛋白质和糖类成分,就像玉米一样,能够让人吃了产生饱腹感,但是热量却很低。
增强免疫功能:西兰花中含有锌、硒、-胡萝卜素等微量元素,这些元素都对提高人体免疫能力起重要作用。
平衡血糖血压:西兰花中含有丰富的维生素还有钾钙镁等微量元素,能够维持胰岛素的平衡,从而稳定血压。
提高新陈代谢:西兰花中含有的烟酸和其他B族维生素都很高,这些微量元素能促进细胞分裂。提高新陈代谢
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