健身人士钟爱的花椰菜又称作西蓝花，其营养价值有多高？

西兰花又叫花椰菜，西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，深受人们的喜爱，是餐桌上常见的一种食材之一。而且，西兰花的口感还是不错的。那么，西兰花的营养价值有多高？我们一起去了解一下。

西兰花的营养价值有多高？

西兰花的营养价值比较高，对人体有很多的好处。西兰花当中含有丰富的维生素a，维生素C和B族维生素，还含有铁元素。所以，对于一些缺铁性贫血的人来说，多吃西兰花能够缓解缺铁性贫血的情况。另外，适当的吃点西兰花也能够预防缺铁性贫血的发生。还有，西兰花还具有防癌抗癌的作用。因为西兰花当中含有维生素C，能够阻止亚硝酸盐的致癌反应，防止癌细胞繁殖。另外，西兰花当中的含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素也能够预防癌细胞癌变。所以，吃西兰花能够预防癌症。比如：胃癌。然后，西兰花当中含含有维生素K，这种维生素对皮肤有一定的好处。吃西兰花就能够补充维生素K，使皮肤变好。西兰花当中的含水量也是比较高的，含水量高达90%以上。另外，热量比较低。所以，对于一些减肥的人来说，吃西兰花能够填饱肚子，还不容易长胖，有利于减肥。最后，西兰花环起到降血压，降血脂，降血糖的作用。

拓展小知识

虽然西兰花的营养价值高，但是不能完全代替主食。否则会出现营养不良的情况，对身体不利。还有，西兰花属于凉性的蔬菜，一次性不能吃得太多，否则容易出现胃部不适等不良情况。还有，不管是什么蔬菜都会有一定的农药残留，所以再买回来之后一定要先彻底清洗干净，最好加上食盐，浸泡一会再食用。

1、水煮就是非常好的方法之一。煮一锅开水，然后将洗净的西兰花一一放入，过几分钟之后等西兰花熟了，就可以捞出来，控干水分，直接用手抓着吃。西兰花的味道甜甜的非常美，而且吃一点就感觉到有一种吃饱的感觉。这绝对是保持身材的爱美人士的最佳选择！

2、西兰花吃起来饱腹感很强，非常的耐饱，所以大家都很喜欢吃。健身之后我们吃西兰花的方式主要有三种。第一种，直接煮着吃。因为西兰花不是一般的菜花，它里面还有非常多的矿物质和维生素，所以为了保持食材的营养。

大家都会发觉，有很多人踏入健身减脂的路，或许你的好朋友是由于刚看了一场名模维密天使，或许你的同事是由于周末去称了一下重量，或许你女朋友购买了一件很漂亮，可是穿不进的裙子，总而言之日常生活有太多事儿，使人们踏入减肥瘦身或锻炼健身新征程。

你就会发现，这种说着减肥要健身的人，在自己菜谱下功夫。平日中的鸡鸭鱼肉，改成了口味淡凉拌菜，特别是一些含有纤维材料的食材，也是越来越受欢迎。在众多食物中，最热门的蔬菜水果便是西兰花。大家知道为什么减肥和健身的人，都那么钟爱西兰花吗？

1、西兰花热量低

减肥的时候，食材的操纵很关键。人们常说少吃点多油的食材，由于油会引发很多脂肪和热量，积累在我的身体里，继而变为赘肉。西兰花热量非常低，合乎健身减脂的需要，每一百克的西兰花中，仅有35卡路里热量，和其它蔬菜水果对比，西兰花真的是太合适用于减肥瘦身。

2、西兰花饱腹感强

除开热量低之外，西兰花还有其他的蔬菜水果为数不多的特性，那便是可以带来很强的饱腹。主要是因为，西兰花含有很多的膳食纤维素，与普通蔬菜水果相比，西兰牡丹花的膳食纤维素超出90％，吃进肚子里，既可以操纵发热量摄入，又也不会因为吃减少了感觉肚子饿了。

3、西兰花含有大豆蛋白

大豆蛋白都是蛋白质的一种。蛋白针对健身的人有多么重要，这已经不用多说了。西兰花是为数不多的高蛋白食物蔬菜水果，所所含的大豆蛋白非常高品质。依据计算，每一百克西兰花就带有45克多高品质大豆蛋白，有益于关节的练就。

4、西兰花积极主动推动身体康复

西兰花的营养成分，是许多人亲睐它的原因之一。除开前面提到的膳食纤维素、蛋白之外，西兰花还含有大量的胡罗卜素、维他命、身体需要原素这些化学物质，当中维他命C含量非常高，比酸甜可口桔子还需要高于20％，这也使得西兰花有利于健身运动后身体康复，迅速让疲惫身体恢复活力。

5、西兰花非常容易烹制

西兰牡丹花的烹调方法很多，算得上是可执行性极强的一种蔬菜。普遍吃法是炒海和绰水，因为自身口味比较多，更重要的是给予口感和营养成分，因此人们在烹制西兰花时，添加什么调料，它也会呈现什么味儿。非常容易烹制，并且做出来味儿不低，合适经常食用，也懂腻，因而减肥健身得人，钟爱吃西兰花。

说起西兰花，大家都知道这是健身人士最常食用的蔬菜，那他为什么受到广大健身人士的欢迎呢？最大的魅力到底在哪儿呢？

首先，西兰花制作起来很简单，放在开水里泡几分钟，就能取出来吃了，非常方便。其次，西兰花饱腹感很强，会让你减掉更多脂肪！最后，它的蛋白含量比普通叶子菜类要高出3-4倍，当然其他微量元素含量也更高，这让很多健身人士难以拒绝！

但是这只是西兰花其中的一些功效而已哦，别看这小小的西兰花，人家功效可不少呢！护肝排毒，增强免疫力。西兰花中有丰富的维生素C，其可提高肝脏的解毒能力，对于人体的免疫机能的提高有相当明显的作用，同时还能增强人的体质，促进人的生长发育。

保护心脏。研究发现，吃西兰花可以促进一种化学物质——硫氧还蛋白的产生，从而保护我们的心脏细胞免受损伤。

提升“核动力”西兰花中叶酸含量丰富，经研究发现，补充叶酸可以增加精液的产生，并能提高精子质量，带来更好的性高潮！

快速恢复。研究表明，维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。并且，单吃西兰花就可以满足你每日的蔬果摄入量要求。

多吃不胖，还能减肥。由于西兰花丰富的纤维素，所以非常容易消化。另外，西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会让体内囤积过多的脂肪，无论是对于减肥的人士还是糖尿病患者来说，都是很好的选择。

预防癌症。西兰花含有抗氧化、防癌症的微量元素，经常食用会有预防癌症的功效。国外一项关于癌症综合治疗的研究发现，男性每周吃3份及以上的西兰花，可以减少41%患前列腺癌的风险。并且，西兰花还含有一种能杀死乳腺癌干细胞的物质，能减少乳腺癌的发病几率。

抗衰老。西兰花中有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，可以预防皮肤的干燥，还能够保持皮肤的弹性，提高皮肤的抗衰老能力。并且，其丰富的维生素K含量，可以维护血管韧性，不易破裂。

对抗老年痴呆研究发现，西兰花提取物萝卜硫素可以激活人体自身的保护机制，抗击自由基，保护脑细胞，进而降低患老年痴呆的风险。

说起西兰花，各位都知道这是健身人士最常食用的健身餐，那他最大的魅力到底在哪儿呢？西兰花还有一点，就是蛋白含量比普通叶子菜类要高出3-4倍，当然其他微量元素含量也更高，这让很多健身人士难以拒绝！

健身人士最担心的就是激素增多，所以西兰花就成了非常重要的选择，普通的男性女性朋友最好也应该多食用，当然除了西兰花还有许多其他菜也可以抗雌，比如：羽衣甘蓝、白菜、包菜、萝卜、水田芥菜等等食物。

西蓝花加入到你的日常健身餐中，最好生吃或烹蒸，因为油炸、煮沸和微波会破坏它的营养，直接加入到主食面条，或蔬菜高汤也是不错的美味选择！

相比西兰花，我倒是很喜欢它的亲戚花椰菜。

同样是适合健身族群吃的食材，但是比西兰花好吃到不知道哪里去。不过料理手法不像水煮那么简单，所以很多健康餐都把它排除在外。今天我想试试，把我最爱点的“大碗花菜”，做成一道无油低卡版本的健身食谱。

在健身房偶尔和教练闲聊，谈起了健身减肥餐。我问教练为啥健身餐里除了鸡胸肉，还有西兰花？教练说减肥健身期间需要蛋白质高、热量低的食物，但不能饿着肚子。而西兰花正符合条件。富含膳食纤维，热量极低，饱腹感强，延缓胃的排空时间。

此外，西兰花还是一种植物蛋白丰富的蔬菜能够促进肌肉的生长，这就是减肥健身餐中为什么除了鸡胸肉，还有西兰花的原因了，听完健身教练讲解恍然大悟。

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~

本期的内容继续为大家分享一种适合健身饮食的食材，西兰花

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有人称“西兰花，鸡胸肉，水煮蛋，燕麦片”为健身四大件，这种说法，没毛病，这四种健身的人应该都吃过吧，而且是常吃的吧。再此分享一个鸡胸的做法，我在烤鸡胸时候，放了一点柠檬汁，味道不错哦，鸡胸不那么腥了。回归正题，今天分享，西兰花。

首先看西兰花的营养成分，西兰花中主要包括纤维素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质35克—45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花纤维素占比达到16%，传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有14%。

西兰花对健身的人有哪些好处呢：

第一点，对减脂人群，在选择食材时应该倾向于摄入高蛋白价但热量低的食物，最好同时能够产生饱腹感，这样，可控制更多热量摄入。就这点而言，西兰花是完美的不二之选。

西兰花富含膳食纤维，能够带来强烈的饱腹感。同时，西兰花中的蛋白质含量与等量的大米和玉米相同，但是热量只有它们的一半不到，这充分满足运动健身人群对于降低热量摄入的要求。

第二点，对运动健身人群而言，除了补充蛋白质外，钙的摄取亦非常重要。西兰花的钙含量甚至比大多数奶制品都要高，规律地摄入西兰花能够增强人体骨质，预防骨质疏松，保证骨骼健康。

当然，西兰花还有其他好处，例如，西兰花中含有大量beta胡萝卜素、锌元素及晒元素，这些元素能够增强人体免疫系统。并且，西兰花中的维生素C和抗氧化物质，可以有效预防感冒及减轻感冒症状。

另外，西兰花含有的叶黄素，维生素B6和叶酸具有预防心血管疾病的效果；钾镁钙元素能够帮助稳定人体血压。

西兰花应该怎么选择呢？

首先要挑紧实的，这样的新鲜，还有就是挑嫩的，这样口感好，花蕾是青绿色的就是嫩，这样口感好，还便于保存。再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

不过我挑选的方法很简单，就是跟老板说，老板给我挑一个西兰花。如果，他给我拿一个不好的，那我下次就不去他家咯，反正卖菜的商贩那么多，再换一家咯。

最后，西兰花再食用的时候需要注意哪些呢？

西兰花不可生吃，但烹饪的时间也不能太长，最好不要超过5分钟，为了保证营养价值不流失，如果你是凉拌，建议洗净切块后用热开水焯熟。建议1-2分钟，时间不宜过长，保持鲜绿。

西兰花虽然好，但也不能吃它一种，跟不同的蔬菜混在一起吃，譬如，同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

个人喜好吃西兰花配上大蒜，挺好吃的，而且大蒜还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

还有，西兰菜常有残留的农药，容易生菜虫，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，同时还可以去除残留农药。

好了，本期节目到此结束啦！

健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，

我们下期再见，