多吃蒜瓣对身体有哪些好处？？？

用大蒜对身体好处多多，特别是对男人来说，具有特殊功效。

大蒜具有杀菌作用。大蒜的功效第一想到的就是它杀菌作用，对葡萄球菌、肺炎、白喉、痢疾等多种致病菌具有明显作用，对多种真菌、寄生虫也有效。大蒜含有的大蒜素具有很强杀菌作用，而且能与人体的胱氨酸反应，生成造成细菌代谢紊乱的巯基，影响细菌繁殖。

大蒜具有抗癌的作用。据研究表明，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，降低肠道肿瘤的可能。此外，大蒜中含有的微量元素硒也具有一定抗肿瘤功效。

大蒜具有保护心血管的作用。研究表明，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，可以预防血栓形成。常食用大蒜对于降低血清胆固醇、脂肪，降低血液粘度，降低血压均具有良好的作用。

大蒜具有抗衰老作用。大蒜含有某些类似维生素E与维生素C的抗氧化作用的物质，具有防衰老特性。

大蒜具有抗疲劳作用。研究人员发现，大蒜与富含维生素B1的食物比如猪肉，与大蒜中的大蒜素结合在一起，可以产生消除疲劳、恢复体力的作用。

对男人来说，吃大蒜具有治疗阳痿等作用。研究表明大蒜可以促进血液循环，而且可以刺激机体产生勃起必须的一氧化氮合酶，刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。

大蒜具有这么多好处，但也不能多吃，所谓物极必反。食用大蒜时不要空腹，以免刺激胃肠，也不要过量或长期食用，以免破坏肠道对常在菌种。此外，患有肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、脑溢血等症等患者最好不要吃大蒜。

大蒜可以说浑身上下都是宝，在大蒜中除了含有糖类、维生素和矿物质之外的含有30多种含硫物质。90%以上的活性物质，其实都来自于这些有机的硫化物。神奇的是这些新鲜的大蒜，只有在被切开或者粉碎之后才能够形成大蒜素，能够抑制细菌真菌病毒以及寄生虫这样的，微生物的生长和繁殖，还能够抑制肿瘤细胞的生长，经常食用一些大蒜，可以降低胃癌食管癌结肠癌前列腺癌宫颈癌甚至乳腺癌的风险，还可以降低血脂所以不单单是男人吃了有好处，其他人吃了也很好

大蒜啊虽然有很多好处，但是并不是越多越好要适量去吃。世界卫生组织对大蒜的摄入量，其实是有个建议，建议每天大概2到5克的生蒜。有的人吃一口蒜会感觉有点辣心，甚至胸口，灼烧的感觉有这样的症状，这可能是一下子吃的太猛或者吃的太多了，那生的大蒜呢它对口腔对时光对胃都有灼烧感，非一般人来说这些都是一过性的一会就好。但是正在腹泻的时候，可能会使肠粘膜充血，水肿加重，促进渗出，使我们病情更加恶化

吃大蒜的好处分别是止痢以及杀虫解毒消肿等，吃大蒜的坏处是刺激肠胃等。具体如下：

1、吃大蒜的好处是止痢：大蒜具有缓解痢疾的功效，如果不慎患有痢疾，在使用药物治疗的同时配合口服大蒜，有利于促进疾病的恢复。杀虫、解毒消肿：大蒜对于皮肤出现的疥癣以及痈肿疮疡的恢复有一定的好处。

2、吃大蒜的坏处是刺激肠胃：过量食用大蒜容易对肠道黏膜和胃黏膜造成伤害，不利于肠胃的健康。

建议平时适量食用大蒜，如果肠胃疾病比较严重，还需要禁止食用大蒜，避免对肠胃疾病的恢复造成影响。

大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种的小瓣种。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎，食用时剥皮费工。紫皮蒜：蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为天然抗生素。

中国有两个最喜欢吃大蒜的地方，一个主要在东北，一个是广东。虽然两地距离很远，人的气质和口味也相差很远，但没想到两地在吃蒜上产生了共鸣。再来说说东北人对大蒜的热爱。东北人吃大蒜，没有那么多复杂的准备。吃面饺子烧烤的时候，桌子上放着一个大蒜，简单粗暴。能全吃就全吃。

如果吃不完，剩下的大蒜留到下一桌吃。流水的主食铁蒜，东北人每顿饭都有体现。吃饺子，下面的条，吃烧烤，还有大蒜的存在，会让这些食物达到最精彩的时刻。白大蒜是从大蒜皮中分离出来的。随着清脆的咔哒声，一半的大蒜被咬进嘴里，与食物一起咀嚼。辛辣刺激的大蒜立即调动了睡眠的味蕾，让人胃口大开。

东北人爱大蒜，简单粗暴。相比之下，广东人对大蒜的爱更含蓄，但这并不影响他们对大蒜的深爱。广东夜生活丰富。然而，当你经过小吃摊时，你首先闻到的不是烤串或美味海鲜的灼热气味，而是一股强烈的大蒜气味。有些国家以大蒜为主食，每餐都吃，每种食物都放大蒜。那么这个国家就是一个以严谨著称于世的德国。

德国人对大蒜的痴迷令全世界惊叹。因为他们以大蒜为主食，这主要是因为他们相信大蒜具有防病健身的天然功效，是最健康的天然保健品，所以吃大蒜、研究大蒜、举办各种大蒜活动已经成为德国人的生活习惯之一。而且还有大蒜餐厅，大蒜店等大蒜编号店。

据说，有统计数据显示，德国人每年食用的大蒜量简直惊人，超过8000吨大蒜被食用。可以说，在德国，大蒜已经融入了当地人的饮食，他们把大蒜做成各种美食，如蒜蓉面包蒜蓉炸鱼蒜泥酒等等。甚至很难接受连我们熟知的蛋糕和冰淇淋都有大蒜味。

每天都吃大蒜应该是喜欢它的味道。虽然吃大蒜对身体是有好处的，但是不宜多吃。针对目前大蒜热销的现在，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。

大蒜 Allium sativum L（Garlic）属百合科葱属，以鳞茎入药。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。

大蒜功效

⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

大蒜是生活中常见的调料，也是蔬菜。可以做糖蒜吃，味道棒极了。下面我将为大家介绍吃大蒜的好处，希望对大家有用！

什么是大蒜

大蒜，又名胡蒜、独蒜、独头蒜，为百合科葱属植物，属于我国普遍栽培的蔬菜品种，特别是在山东地区种植广泛。大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的，《本草纲目》对大蒜有详细描述：大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经，具有解毒、消炎、健脾等作用。大蒜营养丰富，历来被视为药食兼用佳品。

大蒜即或调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。大蒜的确是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌都有明显的抑制或绞杀作用。

大蒜的营养成分

大蒜营养价值很高，富含多种营养物质及重要的活性成份，如蛋白质、维生素A、C、E、B1、B2和矿物质钙、钾、镁、磷、锌、硒、锗等以及人体必需的20种氨基酸，所含的一些活性物质有硫化物、大蒜素、大蒜精油等。

研究表明，大蒜含有400 多种有益于身体健康的物质，对于调节血脂、降低血压、预防血栓形成、防癌抗癌、增强机体免疫力等具有独特的疗效。紫皮蒜比白皮蒜营养功效要高。

大蒜的功效与作用 消炎杀菌

大蒜中所含的硫化物抗菌消炎作用非常强，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。其中紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

防癌抗癌

蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。常吃大蒜的山东地区，是我国胃癌发生率最低的地区。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是， 尚无定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

预防感冒

大蒜中具有超强的消炎杀菌的硫化物和大蒜素，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

保肝护肝

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

预防和缓解肠胃疾病

大蒜中所含大蒜素，可有效抑制和杀死引起胃炎、胃溃疡等疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，同时还可以促进食欲，加速消化。

保护心血管

大蒜中的大蒜油，具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。每日坚持吃3-5瓣生蒜，可以降低坏胆固醇，升高好胆固醇，预防动脉硬化，起到降脂降压的作用。

预防骨质疏松

大蒜中所含的营养物质及硫化物等，能全面补充骨骼营养，每日坚持食用大蒜，可以很好的预防骨质疏松。

消除疲劳

维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

改善糖代谢

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

抗过敏

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

降血脂

据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

降血糖

实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

抗氧化性

可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

降低血压

高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。

延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

大蒜的5种美容功效

1除皱。大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。

2祛痘。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。

3除妊娠纹。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。

4强健指甲。大蒜不但可以保护皮肤，还可以强健指甲，防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲，坚持几周，指甲质地明显改观，强度恢复如初。另外，大蒜去皮切碎或捣烂，再加入陈醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲(甲癣)上，每天2~3次，几周后真菌感染症状可明显改善。

5防银屑病。蒜瓣数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷在患部，大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。

五类人不能生吃大蒜 眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

重病者慎食

蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

大蒜如何吃最好

大蒜生吃最好，因为大蒜遇热后，活性成分降低，其神奇功效就会大打折扣。大蒜被拍碎破壁后，其味道才会被充分释放出来；建议拍碎后最好在常温下放置10～15分钟，在氧气作用下，让大蒜素充分的产生后再吃，效果最佳。

北方人爱吃大蒜，特别是吃饺子的时候，大蒜是缺一不可的配料，最喜欢用的蘸料是将蒜泥与酱油、醋、香油等调合而成，这样的吃法应该是最科学最有效的吃蒜法喽！需要注意的一点是，大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会损伤胃黏膜，造成胃部不适。

大蒜不能和什么一起吃 大葱

大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。

但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

羊肉

大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。

鸡肉

鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

狗肉

狗肉温补，大蒜辛辣，如果一起食用的话，就会助火伤阴，尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。

由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。

芒果

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

烧酒

大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

大枣

红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。

鲫鱼

鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜同食。

另外，大蒜一般不要和补药一起吃。大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。

消除食用大蒜后的口气

1吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

2食用大蒜后，嚼嚼几颗花生，对改善口腔蒜味具有特别的功效。

3吃了大蒜后,用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。

4 食用慢慢食用一个苹果，苹果能去除蒜头中所含酶的臭味。

喜欢吃什么东西和个人的喜好有关。有的人喜欢吃味道重的东西，有的人讨厌带味道的东西。

大蒜，我们都知道浑身是宝，肠胃不舒服的时候可以吃上几瓣儿不仅可以杀菌，还可以起到降低三高的作用。所以有很多人都钟情大蒜。

最近科学家研究表明，大蒜是一种神奇的养生产品，大蒜还有提高免疫力，防癌等功效。

在我们这儿端午节有一个小小的风俗习惯，5月端午那一天，人们不但要吃粽子，还要吃水煮的大蒜，据说春夏交替的季节，人最容易感冒，所以当地人就根据这一情形，把大蒜用水煮一下，水煮过的大蒜，不单没有了辛辣的味道，还吃上去面面的，软软的，更重要的是，他还有除肺经之风邪治疗咳嗽等神奇的疗效，所以大蒜在我们这很受欢迎，我们漯河皇帝庙的大蒜，每年出口量供不应求。

大蒜虽好，可也不是什么时候都能吃的，比如说你上火的时候就不能吃太多大蒜，因为大蒜也是辛辣的食品，越吃越上火。不管是什么东西，都要有个度，有个量。

可是有的人却不喜欢闻大蒜的味道，因为它很刺鼻，很辛辣，吃过大蒜之后，你的胃很灼热，嘴里边也很难受，很难闻。

就像我，从小都不喜欢吃大蒜，因为我觉得吃一点大蒜，嘴里面的味道好，几天都散不去，还很难受，感觉和别人说话的时候，口气非常的重。所以，我不但不喜欢吃，还不喜欢身边的人吃，如果谁吃了，我就觉得和他说话时候散发出很难闻的味道。所以我打小就不吃这种东西。

吃大蒜的好处及禁忌

吃大蒜的好处及禁忌，大蒜是我们日常生活中经常食用的一种食物，大蒜多用来提味，这样菜会更加好吃，因此深得很多人的喜爱，今天给大家分享吃大蒜的好处及禁忌，快转给身边有需要的人吧！

吃大蒜的好处、作用及禁忌1

一、大蒜的营养价值

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味，又能防病健身，被人们称誉为“天然抗生素”。

大蒜中含硒较多，对人体的胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。大蒜还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

常食大蒜还能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。大蒜有“除风湿，破冷风”的功效，对风寒湿类关节炎有很好的抑制作用。

大蒜中含有大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。

值得一提的是，紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的`功效。

总的来说，大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；可用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

二、饮食宜忌

一般人群均可食用大蒜，尤其适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者食用。但由于大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者要忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者也要忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多，容易引起动火，耗血，有碍视力。由于大蒜的特殊属性，还要注意以下两点。

大蒜不宜与狗肉同食： 《本草纲目》中记载：“狗肉同蒜食，损人。”因为大蒜辛温，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。而狗肉温补，两者同时食用，会引起上火，对人的身体有一定的伤害。

大蒜不宜与蜂蜜同食： 古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”大蒜辛温属小毒，性热，其所含辣素与葱相近，并且其性质与蜜相反，两者同食对人体健康无益。

吃大蒜的好处、作用及禁忌2

吃大蒜的好处

1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防癌抗癌

大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，它们能够清除自由基，具有很强的抗氧化作用。有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用。

3、壮阳

大蒜是特别适合男人吃的一种健康食材，他能提高男性肾功能，而且能起到明显壮阳作用，对男性经常出现的阳痿早泄以及勃起困难等症都有明显调理作用，另外男人多吃大蒜还能提高精子数量，增强精子活性会让男性不育症状减轻或者消失。

4、防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

5、防感冒

大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。

6、降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

7、保护肝脏

大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的自由基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。

通过上文的介绍后，相信大家对吃大蒜的好处已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。