瓠子瓜的家常做法 瓠子瓜怎么做

1、准备200克去皮后的瓢子瓜，切滚刀块。

2、准备三个的干辣椒。

3、准备五个蒜，用刀背拍扁。

4、锅中加油，放入干辣椒，五秒钟后放入瓢子瓜，翻炒均匀。

5、加入适量老抽，翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火烧开，开始调味。

7、加入适量的耗油适量，生抽十克，盐六克，鸡精三克，白糖一克提鲜，加入适量的十三香。

8、盖上锅盖，转为中火，等上八分钟。

9、八分钟后，加入拍好的蒜，翻炒均匀，焖上一分钟。

10、大火收汁，然后关火，装盘。

瓠子炖猪蹄

　　■原料：

　　猪蹄1只(约重400克)，瓠子250克，精盐、味精，酱油各适量。

　　■制法：

1将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；将瓠子洗净，剥皮对劈，切成块。

　　2将猪蹄放入砂锅内，加入酱油、精盐、汤汁，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟，用味精调味即成。

　　■特点：

　　猪蹄肉烂，瓠子清香，整菜鲜香、清淡、适口。

　　■功效：

　　瓠子性味甘寒，有利水、清热、止渴、除躁的功效。《唐本草》载瓠子能“通利水道，止渴消热。”《食物本草》说瓠子有“主利大肠、润泽肌肤”作用。猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原蛋白物质，有补血、通乳、滑肌肤、去寒热的作用。此类菜对血虚、皮肤无华有治疗作用。妇女常食此类菜，可滋润皮肤而健美。

素炒瓠子

材料:嫩瓠子、盐、鸡精、葱、姜、剁椒、植物油

做法：

1、瓠子洗净切丝，葱姜切丝。

2、炒锅内放油，油温八成热时放葱姜丝和剁椒爆香。

3、放入瓠子丝翻炒，再加盐、鸡精翻炒片刻即可。

瓠子塞肉

·配　　料:

猪肉150克，瓠子400克、淀粉15克、葱花少许，姜末少许，精盐、酱油、料酒适量

·操　　作:

1瓠子洗净去皮，两端切去少许，切成1寸2分长的段，挖去籽备用。

2猪肉洗净切碎，剁成肉末，加入淀粉、精盐、酱油等调味品拌成馅，将瓠子心内抹上淀粉，把肉馅塞入，两头用淀粉按平，放入锅内，加开水适量（淹没瓠子一半即可），再加精盐、酱油等，烧开后，用文火焖烧，瓠子发软，肉馅熟时即成。

大伞菇炒瓠子 抗癌素食食谱

大伞菇就是portabella蘑菇，是一种棕色的大蘑菇。蘑菇含有丰富的维生素B，一个大伞菇就可以提供人体需要的三分之一的维生素B2。蘑菇中还含有硒，硒可以防止前列腺癌，特别是对上了岁数的男性来说。还有就是人们往往忽视蘑菇里面的钾，一个100克左右的大伞菇所提供的钾相当于一根香蕉加一个橙子的量。

　　大伞菇和瓠子炒在一起，味道互补，加上一点点葡萄醋可以带出蘑菇的甜味（就是不要放太多，否则就变酸了）。蒜泥也是炒蘑菇和瓠子的必放调味品。

　　原料：

　　1个大伞菇

　　半根瓠子

　　1瓣大蒜（剁成泥）

　　橄榄油适量

　　盐适量

　　葡萄醋2、3滴

　　做法：

　　1、把蘑菇冲洗干净，切成薄片；瓠子也切长长的薄片；

　　2、锅里放油，油微热后放入蘑菇和瓠子，中火烹炒；

　　3、炒到蘑菇变软出水后放盐、葡萄醋，改成大火烧到水分变干后放蒜泥就可以出锅了。

蟹棒菇炒瓠子

发现蘑菇味道不仅鲜美，蛋白质丰富，而且吃少许就会非常让人满足，是减肥中人的好选择。瓠子本身没有什么味道，所以和蘑菇炒在一起刚好可以吸取一些鲜味。

　　这道菜里，用了蟹棒菇和干香菇。干香菇有防癌的作用，和鲜香菇无聊口感还是味道都很不相同。和滑滑的蟹棒菇、瓠子配在一起，也丰富了菜的口感和质地。

　　原料：

　　一把蟹棒菇

　　4、5个干香菇

　　半根**的瓠子（绿色也可以）

　　2小勺玉米油

　　适量盐

　　蒜茸少许

　　做法：

　　1、把瓠子切成细长片；蟹棒菇去掉老根，把蟹棒菇一条一条分开；香菇用温水泡发好后切成丝。

　　2、锅里放油，放一半蒜茸炒香，放入蟹棒菇、香菇和瓠子，炒到瓠子比较软了，再放盐和剩下的蒜蓉就好了。

　　花样：只要把调味变一变（酸甜，或是酸辣 ，甚至宫保），同样三种原料---蟹棒菇、香菇和瓠子，就可以变身成为完全不同的口味。

瓠子的家常做法大全如下：

1、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉，不要刨皮哦。

2、把瓠子皮切成丝，待用。

3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出。

瓠子的家常做法大全如下：

1、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉，不要刨皮哦。

2、把瓠子皮切成丝，待用。

3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出。

瓠子的家常做法大全如下：

1、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉，不要刨皮哦。

2、把瓠子皮切成丝，待用。

3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出。

　到了炎热的夏季，很多人都会买一些瓠子来吃，正确的挑选方法就很重要，如果买到不新鲜的，就会不好吃，瓠子应该挑选形状好，干净以及干燥的，要有坠手的感觉，越重越好，下面就来和看一下瓠子怎么挑选。

瓠子怎么挑选

　大家在购买瓠子的时候可以选择表皮颜色深绿的瓠子，这种味道品质非常不错，一定不要选择皮的颜色浅绿的，这样味道就会淡，品质也没有那么好，也应该挑选上下均匀，表皮白茸毛完整的瓠子，手感柔软的证明比较好，瓠子的重量越大，证明它的密度越高，质量也非常好。

　一般好的瓠子它的手感应该是圆润光滑的，里面的籽有厚度，和海绵垫似的，非常有弹性，皮的颜色应该要干净，没有瑕疵，就像是水一样干净，如果皮的颜色惨白，那么这种就不要买，可能被药水浸泡过。

瓠瓜的选购技巧

　挑选瓠瓜一些技巧要了解清楚，一般皮深绿色的味道浓，品质好。皮的颜色惨白就证明可能被药水浸泡过，不要挑选，在挑选瓠瓜的时候，掂一下它的重量，比较重的会更好一些，证明它里面的密度很高，肯定会让口感更好。

瓠子的营养价值

　瓠子里面有非常多的营养物质，可以晒干以后食用，腌制以后做汤来喝，味道都不错，而且它的果实也是可以吃的，嫩叶也可以吃，老了以后还可以制作成工艺品，它里面含有钾元素，钙质，维生素e，蛋白质是身体必不可少的营养物质，所含有的维生素c能够让抗体的合成促进，让机体抵抗疾病的能力变得更强，分离出蛋白酶抑制剂，身体对糖分的吸收可以有效控制，让身体里面的血糖下降，它里面的胡萝卜素也非常丰富，能够让眼睛的感光能力变高，预防夜盲症出现，不仅有很高的食用价值，药用价值也很高，能够起到解除毒素作用，可以治疗麻疹，当小便不通畅的时候适当的吃一些瓠子也很好，可以让身体免疫能力提高，里面含有微量元素，蛋白质，维生素c的含量很高，能够让抗体更好的合成，让身体变得更加健康。

　吃瓠子能够降低血糖，有效控制身体对糖分的吸收，达到降低血糖作用，瓠子里面的胡萝卜素也非常多，能够避免致癌物质合成，让癌细胞的生长受到抑制，这样癌症就可以被预防。

瓠子怎么做好吃

　可以做清炒瓠子，需要准备酱油，盐，蒜瓣，辣椒，瓠子，把瓠子切成丝，辣椒切丝，蒜拍碎，锅烧热加油，把蒜子放进去，香味炒出来，再加入瓠子丝快速翻炒，加一些辣椒丝，一起翻炒均匀，然后再加一些醋，酱油，盐快速翻炒，汤汁收干以后就可以吃了。

　还可以做瓠子疙瘩汤，需要准备速冻玉米，速冻豌豆，蛋白面粉以及瓠子，把鸡蛋白准备好，面粉里面加入一些盐以及水，揉成面团，锅里面加一些玉米碗豆，瓠子刨成的丝，然后再加入开水煮开，蛋白打进去，把湿的面糊糊，慢慢的倒进锅中，形成小疙瘩，出锅之前尝一下咸淡进行调味。

　还可以做瓠子炒鸡蛋，需要准备鸡精，盐，油以及鸡蛋，瓠子，锅中加油烧热，把鸡蛋放进去略微翻炒一下再出锅，热油把瓠子木耳放进去炒到变色，再把鸡蛋倒进去炒匀，加入适量的鸡精调味就可以吃了。

　还可以做瓠子煎饼，需要准备胡椒粉，鸡汁，盐，面粉，鸡蛋，洋葱，瓠子，把洋葱切成丝，加一些鸡汁胡椒粉搅拌均匀，然后再倒入面粉搅拌好，加一些水搅拌均匀，锅中加入适量的油，把瓠子倒进去搅拌充分，锅里面刷上油，把糊糊倒进去，铲子把面糊摊平，然后抖一下锅，让它变平，开小火不时的晃动一下锅子，里面的煎饼一会儿就会晃动，大概两分钟以后就可以翻身，煎好以后就可以出锅。

　上面给大家介绍的就是瓠子的挑选方法，想要把瓠子做的好吃，那么就可以试试上面这些制作方式，跟着步骤来制作，能够让味道变得更加不错，可以品尝到美味的食物，又可以补充身体所需要的营养元素。

蒜蓉瓠子

主料：瓠子150g

辅料：油、盐、大蒜

步骤：

1、瓠子切片，准备的大蒜，把大蒜切碎；

2、起油锅，先放入大蒜煸炒；

3、然后加入瓠子煸炒；

4、加入盐，当瓠子炒得软了就行了，装盘上桌。

瓠瓜的营养价值

瓠瓜就是葫芦科的一种，对于瓠瓜很多人都吃过，喜欢吃的人是极为喜欢的，不喜欢吃的人就对瓠瓜另眼相看了，不过即使不喜欢吃，也不会影响瓠瓜的营养价值。作为葫芦科的一种，虽说营养价值没有其他蔬菜高，但是也是具有一定的营养价值的，那么，它的营养价值主要有哪些呢？

1、瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其它蔬菜相比，其营养价值较低，不过它们都含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒的作用。

2、瓠瓜能够增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

3、常吃瓠瓜能够起到降糖的作用。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

4、瓠瓜能够防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。