猪肉也有很高的蛋白质，为什么没有成为健身人士的选择？

你好朋友，猪肉虽然还很高的蛋白质，不是为加深认识的选择，主观主要含脂肪比较高，吃猪肉多的情况下容易发胖，所以他不不受很多人的欢迎，只需要适量的吃一点就可以。

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1 改善贫血

猪里脊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

2 促进发育

猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

3 补肾滋阴

猪里脊肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4 保护视力

猪里脊肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

低碳水化合物蔬菜

1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）

西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。

营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C

2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克

菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。

营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克

营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。 你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。

营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。

4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克

从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包，或者洒进你最喜爱的比萨饼里面。

营养的好处: 含有大量促进免疫的化合物。

5、芹菜，碳水化合物含量：1克/根

芹菜由大约95%的水构成，所以毫无疑问它是一个低碳水化合物食物，可以添加到沙拉里食用，或者只是涂一些黄油，其营养成分也秒杀加工过的碳水化合物零食。所以，你为何不像《急救男神》里的帅哥医生一样每天来一根呢？

营养价值：获得额外剂量的维生素K，从而增强骨骼强度。

6、樱桃番茄，碳水化合物含量：每100克含4克

比超市出售的大番茄有更好的味道，樱桃番茄是一种方便的营养食品，没有任何剧烈的碳水化合物反应。可以当作一种甜的零食，或者把一品脱的黄油和在200度的烤箱烘焙它们直到温柔和萎缩做成风干西红柿。

营养价值： 番茄红素是抗癌抗氧化剂的重要来源。

7、金丝瓜，碳水化合物含量：每100克含7克

大自然赐给我们的代替面食的好植物。煮熟后，瓜肉会分解成一丝丝的形状，是绝佳的低碳水化合物食品，

营养价值：含有丰富的维生素C，能够帮助减轻肌肉酸痛和修复剧烈运动后的氧化损伤。

8、其他：萝卜、芦笋、白菜、西兰花、菠菜、芝麻菜、甜椒、豆瓣菜

低碳水化合物水果

9、杏，碳水化合物含量：4克/个（中等大小）

特别好的添加型水果，可以当零食吃，也可以切成片放在酸奶、燕麦片甚至沙拉里面。

营养价值：富含大量的抗氧化剂胡萝卜素，能够改善大脑功能。

10、鳄梨，碳水化合物含量：16克/个（中等大小）

与大多数水果一样，它是一个不含糖的卡路里替代物，事实上它75%的碳水化合物来自于食物纤维。

营养价值：含有利于心脏的不饱和脂肪酸。

11、草莓，碳水化合物含量：每100克含8克

如果你爱吃甜食，它是完美的替代品，如果你担心农药残留就选择有机草莓。

营养价值：维生素C的重要来源，可以让你在健身房里表现更好。

12、西柚，碳水化合物含量：9克/个（中等大小）

低卡路里食物的首选，其含糖量比一个橙子还低20%。只要你不怕酸，这是一个完美是水果。

营养价值：含有丰富的维生素C提高免疫力。

13、其他：桃子、杨桃、哈密瓜、黑莓

低碳水化合物肉类

14、鲶鱼，碳水化合物含量：每100克含0克

鲶鱼是一种常见的鱼类，含有你肌肉需要的高质量蛋白质。烹饪方法简单，可以蒸、烤、煎都行。

营养价值：维生素B12的重要来源，可以保证你神经系统的正常运行

15、大马哈鱼，碳水化合物含量：每100克含0克

大马哈鱼几乎不含任何的碳水化合物且富含蛋白质。粉色的大马哈鱼（鲑鱼）是最好的选择，它的毒素水平如：汞，比大多数的金枪鱼罐头要低的多。

营养价值：含有大量的omega-3脂肪酸，已被证明可以减少运动性肌肉酸痛并刺激肌肉蛋白合成。

16、去皮鸡腿，碳水化合物含量：0克/根

首选依然是鸡胸肉，但鸡腿肉含有大量的汁水，口感更好。如果你担心额外的卡路里和脂肪可以去除外皮，只吃纯纯的肉。

营养价值：除了大量的蛋白质，还额外提供了人体所需的硒，这是一种抗氧化剂，可以帮助缓解运动性氧化应激反应。

17、火鸡，碳水化合物含量：每100克含0克

火鸡是赋予你无碳水化合物和丰富蛋白质的美食，是健康汉堡包的绝配，而且低脂。

营养价值：丰富氨基酸可以帮你增长肌肉。

18、猪里脊，碳水化合物含量：每100克含0克

相对便宜的肉类，提供了6：1的蛋白质脂肪比例，最好的烹饪方法就是白水煮拌上低盐酱油与蒜末，要避免过多的盐和添加剂过多的调味料。

营养价值：富含蛋白质、硫胺素和维生素B

它蛋白质含量较高热量又很低，同时能增强饱腹感。一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用。鸡胸肉就是指鸡胸脯上那两块体积比较大的肉。形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

就增肌来说，鸡胸肉可以满足高蛋白饮食的需求，就减脂来说，因为蛋白质无法转化为脂肪，且饱腹感强，因此，适当多食用鸡胸肉可以脂肪及淀粉的摄入，对减脂肯定是有帮助的！鸡胸肉是鸡肉部位当中含脂量、热量最低的一个部位，因此适当烹饪鸡胸肉吃可以起到减肥瘦身的作用;再加上鸡胸肉当中的肌肉纤维很细腻，蛋白质也更加容易被吸收消化，因此鸡胸肉减肥的确是不错的。

论热量来说，猪肉的热量最高，而熟牛肉实际上热量比鸡胸肉还要低，论蛋白质来说三种食物都相差无几，而猪肉的脂肪较高，瘦牛肉是最低的，如果是要增肌减脂的食材，于是按照简单的方法做沙拉、做烤鸡胸、烤牛肉，也显得比较简单干净。相比而言，做中式美食的技术要求更高一些，要抽油烟机，炒锅，灶台，还需要烹调经验。

从蛋白质的含量来看，瘦牛肉、鸡肉、瘦猪肉相差无几，都在每百克20克左右。而且“猪瘦肉富含优质蛋白、各种维生素、微量元素等，而脂肪含量和胆固醇含量并不是很多，故具有很高的营养价值鸡胸肉的脂肪含量到是与瘦猪肉仅相差1%多点热量也仅相差10kcaI，但是这三者相比，鸡胸肉的蛋白质生物价值确最高，比瘦猪肉高10%还要多。

猪里脊的营养价值有什么

　猪里脊的营养价值有什么？猪里脊一般分为外脊和里脊，不管是哪种，从口感和味道上讲都是很不错的，如果讲到他的营养价值，那更是让人喜爱的，那么猪里脊的营养价值有什么呢？

猪里脊的营养价值有什么1

　 猪里脊的营养价值

　猪里脊含有人体所需的蛋蛋白质、脂肪、维生素等，是非常容易消化的。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　1、猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　 猪里脊的挑选技巧

　在这里我们要注意，食用猪里脊后不宜大量饮茶，如何选择猪里脊呢？同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

　生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的`，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了。种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。

　好的猪里脊，脂肪看起来有白又硬，而且带有一股香味，猪肉的外面还带有一层薄薄的膜，猪肉的肉质紧密有弹性。如果是肉质稍微不好的，肉的颜色看起来就比较发暗了，缺乏光泽，猪肉表面比较黏，还有一股发霉的味道。如果是变质的猪肉，是很容易看出端倪的，肉质松软没弹性，按压之后坑不能复原，这样的猪里脊千万不要购买。

　 糖醋里脊

　 材料

　猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克

　 做法

　1、里脊肉批成05厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

　2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

　3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150摄氏度）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

　4、待油温升至七成热（约175摄氏度）时，复炸1分钟，1捞出沥油。

　5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。

　6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

　 猪里脊肉的信息

　1、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；

　2、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

猪里脊的营养价值有什么2

　 里脊肉的部位

　处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。

　 里脊的食用效果

　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　 里脊的适用人群

　一般人都可食用。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

　 如何挑选里脊

　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

　 里脊的储存方法

　家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

　 里脊肉的热量

　每100克里脊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。而155大卡的热量其实就相当于平时你和的一瓶可乐的热量，只要你适当的运动的话，这些热量是不足以让你肥胖的。因为据数据显示，慢跑一分钟消耗能量在5-6大卡，慢跑半小时消耗165大卡了。所以，里脊肉的热量每摄入100克，只要慢跑半小时，或者骑脚踏车40分钟就可以了。

　 猪里脊的营养价值以及功效

　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

　猪里脊肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊可以有丰富的蛋白质和脂肪酸，可以有补血补铁的作用和效果。

　猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊可以预防贫血还可以有帮助消化和吸收的作用。

　1、猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平,入脾、胃、肾经；

　2、猪里脊肉补肾养血，滋阴润燥；

　3、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

里脊肉是什么肉

　猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

里脊肉的营养价值

　1、里脊肉富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力;也有调低血压 ，缓冲贫血的功效。

　2、里脊肉富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

里脊肉的功效与作用

　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

　补肾养血，滋阴润燥；

　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　1、滋阴润燥。滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　2、补肾养血。用于肾虚体弱，产后血虚等。小里脊肉入脾、胃、肾经，是补肾养血的佳品。

　3、津液不足引起的烦燥、燥咳、便秘等。猪肉煮汤饮下可急补因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产

里脊肉怎么做好吃

　 里脊肉做法指导

　1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；

　2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；

　3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

　4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

　5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　 里脊肉怎么切

　不同餐厅、不同菜肴有不同的标准。一般来说长4Cm，粗细4mm4mm就可以了。长度与粗细需要与配菜相互适应。

　切片呢03MM 以内叫薄片，07以上叫厚片

　切丝呢直径小于03长在2-4的叫细丝 03 4-8的叫粗丝

　最关键的是一定要从肉的纹理45度角下刀，切出的肉才嫩滑，而且不碎。

里脊肉的做法大全

　1、 糖醋里脊肉

　主材：新鲜猪里脊肉 500克

　配料：番茄沙司、醋、白糖各四汤匙；蒜、姜各少许。

　其它：花生油、生粉

　做法

　（1）将里脊肉切成条状（形状按个人喜好）

　（2）用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。

　（3）烧油、大火至六七成热（不冒烟），转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金**。

　（4）将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。

　小诀窍

　炸里脊肉时可分开几次炸，这样不浪费油，同时可以观察控制火候。

　可根据自己口味选择糖、醋的比例。

　 鱼香肉丝

　主料：猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）

　辅料：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙

　做法步骤

　（1）注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

　（2）猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

　（3）一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

　（4）最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

　（5）冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

　（6）一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。

　（7）锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

　（8）用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

　（9）倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

　（10）倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

　（11）慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

　（12）撒上葱花，出锅。

　 锅包肉

　主料：猪里脊肉或精牛肉300克

　辅料：葱5克、姜5克、蒜10克、陈醋3汤匙、盐5克、鸡精一茶匙、白糖3汤匙、淀粉100克左右、料酒1茶匙

　做法步骤

　（1）肉片切05厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。

　（2）锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。

　（3）锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。

　 水煮肉片

　主料：猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克

　辅料：葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量

　做法步骤

　（1）黄豆芽摘洗干净。

　（2）里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。

　（3）葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

　（4）锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

　（5）再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

　（6）把食材盛入碗中备用。

　（7）锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

　（8）加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

　（9）加入料酒。

　（10）加入酱油。

　（11）加入适量的高汤或者清水，加少许糖

　（12）煮出香味，再倒入肉片。

　（13）稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

　（14）另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

　（15）煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

　小贴士

　（1）肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。

　（2）豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。

　（3）最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。

　 里脊肉饼

　材料：面粉400克、里脊肉250克、酵母4克、生菜适量、盐适量、糖2克、胡椒粉15克、淀粉适量、炸鸡粉适量、吉士粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、香油适量

　做法

　（1）里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。

　（2）加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。

　（3）和成光滑的面团发酵。发酵好的面团取出。再次揉均匀。把面团擀成长方大片。在上面刷上一层香油。

　（4）然后上下三折叠。在左右折叠，像叠被子一样。再次把面团擀成长方大片。然后卷成长条。切成等份小段。每一分两边封口捏紧整理成小圆球。轻轻擀成圆饼依次做好全部。

　（5）平底锅稍到一点油放入圆饼。一面定型后翻面。直到两面金黄饼熟即好。这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。 锅中油烧热放入肉片炸至金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

　（6）撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。把饼放在吸油纸上吸出油份。

　（7）把面饼一刨两半，中间加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。

　小贴士

　（1）里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。

　（2）吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。

　（3）最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。

猪里脊肉的食用禁忌

　体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。

　食用猪肉后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。

　服降压药和降血脂药时不宜多食。

　烧焦的猪肉不要吃。

里脊肉搭配宜忌

　 （一）里脊肉的搭配适宜

　里脊肉和什么一起吃最好？

　里脊肉和以下食物是最佳搭配，有不错的功效

　芸豆：提高维生素B12的吸收率

　蒜：促进血液循环、消除疲劳

　大蒜：促进血液循环、消除疲劳

　菜花：提高蛋白质的吸收率

　 （二）里脊肉的搭配禁忌

　里脊肉和什么不能一起吃？

　里脊肉和以下食物相克，搭配会产生副作用

　荞麦：脱发

　菊花：中毒

　香菜：耗气伤身

　鲫鱼：气滞

　田螺：伤胃

　鹌鹑：面生黑斑

　菠菜：减少铜的吸收

　杏仁：腹痛

　黄豆：腹胀

里脊肉的挑选和保存

　 如何挑选里脊

　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

　 里脊的储存方法

　家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

里脊猪肉是猪脊骨背部位的瘦肉，营养价值非常丰富。

里脊肉也叫做梅肉，本身属于脊柱旁边的优质瘦肉。里面含有大量的蛋白质和氨基酸，人体摄入之后可以有效的维持身体所需要的能量，促进新陈代谢。而且这种里脊肉之中含有的铁元素比较丰富，可以有效的改善缺铁性贫血。从中医角度来讲，里脊肉还可以补肾养血、滋阴润燥，对于一些气血亏虚，五心烦热等虚弱症状有很好的改善作用。

里面含有大量的蛋白质、铜离子，适量的吃一些里脊猪肉可以有效的维持身体内的酸碱平衡，并且有一定的消除水肿、降低血压的作用。

适量的吃一些里脊猪肉，还可以改善贫血状态，起到强筋健骨、安神醒脑的功效。从中医角度来讲，里脊猪肉性平、味甘具有补气养血、清热解毒、滋阴补肾的功效，对于便秘、口舌生疮都可以起到辅助治疗作用。