增肌，练腹肌。碳水化合物的食物，比如米饭，是多吃，还是少吃呢？

市面上有着太多的饮食可以帮助你取得你当下想要的健身效果，不管是增肌还是减脂，你都有大把的选择，比如调整营养的比例，像是生酮，高蛋白低碳，碳水循环，亦或者改变进食时间跟频率，像是间歇性禁食，碳水后置等等。只要不是过于极端的去限制整体热量，那其实你都可以适当的尝试，但是，我不只一次的强调过，这些个尝试都要基于一个基础，那就是整体的营养比例要适当，你必须要考虑到营养摄入的合理性，否则的话，可能你当下能取得一定的效果，但长期来看，你都可能比较终面对营养不足的麻烦，进入一个更不健康的状况。即使你自认为体重水平健康，甚至已经超重，都一样会面对这个风险。

在我们固有的认知里可能觉得瘦的不行的人才会营养缺乏，然而并不是的，这跟你的体重跟体型并不直接相关，而跟你的饮食结构有关。相反，胖人还更有可能出现营养不良的情况，因为大部分体重体脂超标的人，在饮食上不太有均衡健康的概念，往往会摄入比较大量的精加工，热量高，但营养密度低的食物，像是他们常吃的饼干蛋糕可乐薯片炸鸡等食物都含有大量的糖或者脂肪，能量非常高，但是所含的维生素，矿物质等微量元素却少得可怜，所以使得他们虽然能量过剩了，但营养摄入却不足。而且相对的体重越大对于营养的需求反而会更高，不单需要更多的热量，更多的蛋白质脂肪碳水，也需要更多的微量元素。

对于有着健身目标的人而言，往往会很在乎用什么样的饮食方式能让自己瘦下去，或者重起来，但根本不会去管这在长期来看是否对身体健康有益处。即使有了总热量的概念，也会忽视整体的营养摄入平衡，包括我自己而言也是一样。当你过度的关注了体重跟体型的变化，把注意力只放在了总热量跟三大营养素的摄入上，而为了减少饮食操作上的难度，就会下意识的忽略微量元素的摄入，把蔬菜水果菌类粗粮的摄入放在角落的位置不去搭理。

而健身人士运动量更大，消耗增多其实也就意味着对营养更多的需求。这也是为什么不管对于难以减脂还是难以增肌的人，我都不建议安排过大的健身训练量的原因，因为你动的越多，你就需要吃的越多，你运动增加的那些热量总有一部分要吃回来，这对于胖子而言可能就意味着运动吃的苦白费，对于瘦子而言可能就意味着增加了进食的压力，而且你也就更需要在意微量元素的摄入是否充足。

为了更好的规避这方面的风险，我能马上给出的一些非常通用的建议就是你需要多摄入营养素密度更高的食物，尽量多摄入蔬菜尤其是深色蔬菜，以及菌菇跟水果等，相对而言不管是维生素，矿物质，还是膳食纤维的含量跟热量相比都非常的高，同时在主食选择中也尽量注意多粗细搭配，这些也都是老调重弹了，而想要更好的针对个人情况作出调整，你就有必要对不同的营养素缺乏而产生的营养不良症状有更具体的了解。

以下这些小信号，可以给你做为参考，如果有符合的症状，那么在结合你自己真实的饮食情况做一下思考跟判断，之后的调整就会有针对性的多。

饮食的操作说简单其实也就那么几个要点，注意总热量，三大营养素摄入均衡，多吃蔬菜水果，主食尽量粗细搭配，然而在实际的操作当中因为每个人实际情况的千差万别，会有极多的变量产生影响，因而一定要自己多去根据自身情况来灵活的做出调整，吃得聪明你的训练才能事半功倍。

小伙伴们大家好，最近在网上听说了一种“断碳减肥法”，顾名思义，其实就是一种断掉日常生活中的碳水化合物的一种减肥方式。这种方法据说减肥前期会瘦得非常快。但小编在这里要跟大家科普一下，减肥前期掉秤快其实也是因为身体里的水分流失掉了，而没有减掉真正的脂肪。因此，我今天打算给大家科普一下食物中的营养素，当然了，重点要谈谈所谓的碳水化合物。

一、碳水≠大米白面，碳水是什么

说到我们人体每天所需的营养物，就分为好几种，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等等。这些营养需要我们通过日常的饮食来进行摄入。比如膳食纤维主要从蔬菜中获得，蛋白质主要从鱼肉蛋奶中获取等。但其实很多食物中都是有很多营养的，不只是那么单一。比如燕麦就是既有碳水化合物也有膳食纤维的食物。

下面我们来具体谈谈碳水化合物，碳水化合物远不像我们平时见到的那么单调，其实很多食物都富含丰富的碳水化合物，比如土豆、豆类、粗粮等。并不只是我们中国人餐桌上经常能见到的大米白面。

碳水化合物其实就是我们人体所需要的一种营养，为我们的身体，大脑提供运转的能量，为我们的中央系统、神经系统等各种系统供能，保证我们一天的活动身体所需。简易地来说，其实碳水就是一种糖。

还记得我们平时跑步的时候喝的葡萄糖吗，它可以最大限度地为我们迅速提供能量。同样的是，我们平时吃的大米、白面也是一种糖类。很多心细的小伙伴可能会发现：“当我们把米饭放在嘴里嚼久了，就感觉米饭变甜了”。其实这就是食物中的糖被分解出来了。

但是这种米饭里的糖相对于直接喝的葡萄糖和直接吃的水果来说，属于一种复合糖。这种糖相对来说，饱腹感更强，更适合当作主食。其他种类的糖会让我们很快感觉到饥饿，不太能维持我们整个上午或者整个下午的能量所需。那么这种“糖”有什么作用呢？我们平时应该怎么选呢？

二、“维持身体运转”——碳水的作用

我们上面说过碳水可以维持身体运转，那么，具体来说到底可以维持哪个方面呢？怎样维持呢？下面我分为几点进行阐述。

1、促进肠胃蠕动

碳水化合物中有很多膳食纤维，这种膳食纤维可以溶入我们肠道，帮助我们更顺畅地排便。

2、为身体提供能量

我们吃了很多的碳水化合物之后有时会存在过剩现象，这种剩下的糖就会储存在我们的身体内供不时之需。比如它会储存在部分肌肉和内脏器官内。帮助维持正常的身体运转。比如我们哪天没吃饭，身体也会利用这些以前储存的营养为我们提供能量。

3、促进其他营养素的合成

众所周知，我们人体每天需要的营养种类很多，那么在摄入和消化这些营养时，势必会需要一些能量来运作。碳水化合物就是这一类能量，有它的存在，我们的身体才能保持促成各种营养素的合成。

三、最后几句：

对于碳水化合物来说很多人认为要尽可能不吃，但是其实这种说法是错误的。我们提倡少吃和吃一些优质碳水，但是不提倡不吃，因为碳水化合物作为一种人体身体必需的物质，是必不可少的。但是在选择时，我们要尽量选择一些优质碳水，这种不仅对我们的心脏有好处，而且还不会提高我们的血糖，减少我们患病的风险。

很多人都有自己的健身方式，有的人会选择用跑步的方式、有的人会选择做瑜伽、有的人则会在健身房健身。很多人喜欢健身，但是不知道健身有什么样的小知识。现在我们就来了解一下关于为什么健身不建议吃米，不吃米又吃一些什么

白米饭并不是国人几千年来的主食。古代北方中国人以小米饭为主食，南方人吃糙米。精白大米的历史不过100多年，而且直至30年前都是‘92米’(注，指大米的碾磨精细度，92米即100斤稻谷碾磨出92斤米)，不是现在的精白米(‘75’米甚至更低)。外层维生素矿物质被碾磨除去后，白米营养价值低。

那么不吃白米，我们吃啥答案是糙米。就是因为糙米中保留了蛋白质、B族维生素和矿物质集中的胚芽、糠层和糊粉层，营养价值较高。但是糙米的糠层和糊粉层不易煮烂，不容易消化，也不能多吃。对于消化不好的人、又想要营养的人，可以选择胚芽米。胚芽米去除了绝大部分的糠层和糊粉层，保留了营养集中的胚芽部分，米饭香软又容易消化。但是，因为营养丰富，微生物也异常喜欢胚芽米，所以胚芽米的保质期一般只能真空包装情况下保存3个月左右，开袋后只能保存15天左右。所以，在市场上并不常见。

这也不行，那也不行，现在的你终于知道为什么最后成为我们主食的只能是白米了吧对现代人来说，每天大量吃白米饭的确不是一个健康的选择，一方面生糖指数高，容易导致胰岛素抵抗从而产生血糖问题，另一方面白米饭由于加工精度的提高，蛋白质和微量营养素的比例进一步下降，这就是为什么健身房教练在指导你的减重的时候，要求你尽量减少米饭的量。

读到这里，整个人的懵逼了吧，怀疑人生了吧白米饭真的一无是处吗虽然说米饭的营养价值低，但是碳水化合物含量占比高，是提供能量最优质的食物。单一食物不能要求营养均衡，营养丰富的鸡蛋也无维C和膳食纤维，如果有这种食物，我们都只吃他算了!无论是中国营养学会和美国膳食指南在近几年也力荐了全谷物饮食，中国膳食指南推荐：全谷物饮食理念，在谷物(白米饭/白面食物)中加入1/4~1/3全谷物食物或者杂豆类食物，比如做杂粮饭。少吃米线、凉粉、凉皮，他们比白米饭更”垃圾“。这种食物是由大米中的淀粉制作而成的，那么他只含有淀粉，不含有蛋白质，所以营养价值近乎没有。

现在在我们的日常生活中，其实很多时候我们都会非常注重我们个人的身体健康这个问题的，所以现在我们都会学习一些健康养生的方法，同时健身的人也越来越多了，所以有些人就会产生这样的疑惑，就是健身之后吃馒头好，还是吃米饭好呢？对于这一问题的回答，在我个人看来，其实我觉得吃米饭相对来说好一些，而且还有利于吸收，下面我们具体来了解一下。

1 米饭好一些

相信大家对于米饭也都是有一定的了解，如果我们是光吃米饭的话，那么我们就会感觉到嘴里有一种甜的感觉，因为米饭里面本身就含有很多的淀粉或者淀粉，对我们的身体健康是有很大的好处的，但是对于馒头而言，如果是太多的话，会引发身体上面的肥胖问题，所以一般健身之后，什么都会选择吃米饭。

2 有利于吸收

在我个人看来，其实我还是比较喜欢吃米饭一些，因为馒头吃起来会比较干，所以一般是馒头的话，我们都会喝豆浆，或者是喝粥来缓解一下。对于馒头和米饭而言，实际上它是北方和南方的食物，在南方我们大多数都以米饭为主，在北方的话，就是以馒头为主。但是一般健身之后，如果吃米饭的话，它相对来说要好吸收一些。

所以我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个人而言，了解这方面的问题对我们都是有一定的好处的，而且我们在健身的时候，也一定要注重个人的身体素质，如果是我们接受不了那种。难度比较高的运动的话，建议还是要少做一些，因为在我们的现实中，很多人在健身的时候都出现了猝死的情况。

　健身是近年来非常受欢迎的一项运动，上班族也可以通过健身来弥补平时工作时缺少的运动量来保障身体健康。健身对于饮食也是有很高的要求的，健身的人一日三餐吃什么是非常重要的。那么，健身的人主食吃馒头和面条哪种好呢

健身主食吃面条米饭馒头哪个好

　大家在减肥的时候，可能会有一种选择困难症，不知道吃哪种主食有助于减肥。确实，这是一个值得注意的问题。因为我们常见的主食，对于我们减肥几乎都没有好处。不管吃米饭还是面食，又或者是面条，馒头等常见的主食都不是我们减肥时的最佳选择。因为这些食物中的碳水化合物容易被人体消化吸收，从而使我们的血糖指数增高，最终会导致我们脂肪合成过多。于是就导致我们变胖。

　再看米面馒头各自的热量。煮熟的二两大米饭和面条的热量差不多，都110千卡左右。蒸出来的二两馒头热量则要高出不少，约为220千卡。如果是炒饭、炒面、油炸馒头呢炒饭二两约190千卡，炒面二两约200千卡(如果加入香油则可能高达400千卡)，油炸馒头二两420千卡。所以，单从热量上来看，不用油的情况下，馒头的热量最高。用油炒或炸的情况下，炒面和炸馒头的热量更高，几乎是普通米饭的4倍。

　但仅仅根据热量值，就说馒头最容易让人发胖，有失偏颇。我们知道减肥的关键在于摄入和消耗热量之间的差值，如果热量盈余就会胖，如果热量有缺口需要动用储备能源(脂肪)供能，就会瘦。所以，抛开其他因素(下面再谈)，只要你能确保每天的热量进出处于负能量平衡(消耗大于摄入)状态，那么就算你吃油炸馒头也很难胖起来。

桑葚馒头怎么做

　1、平时自己在家中制作桑葚馒头时，需要准备新鲜的桑葚和面粉以及酵母粉，还有泡打粉等多种原料，桑葚一定要准备那些自然成熟的黑桑葚，而且在准备好以后要对丧事进行一下挑选，要去掉腐烂变质以及被虫蛀的桑葚还要去掉桑葚中的枯枝和老叶。

　2、把处理好的方式放在清水中，加少量食用盐，调匀以后浸泡半小时，然后再用流水把它冲洗干净，空干表面的水分以后把它放到果汁机中，让果汁机工作炸出桑葚汁备用。

　3、把准备好的酵母粉和泡打粉用温水化开，把面粉放入到干净的盆中再加入准备好的桑葚汁随后放入泡打粉和酵母粉化开的水，一起调匀合成面团，把面团揉匀后放在温暖的环境中发酵。过两小时左右面条的体积会降到原来的二倍，这时面条就已经发酵好，取出以后再次揉圆，把它制成馒头坯。

　4、做好以后的馒头坯，要放在温暖环境中省发半小时，最后在蒸锅中放水，加热烧开把省发以后的馒头坯摆放在蒸锅内，盖好锅盖加热烧开，再继续加热半小时，这时可以关火，等十分钟左右打锅盖打开，这时锅中的桑葚馒头就已经做好可以出锅了。