大蒜对人体健康有哪些作用？

大蒜，又名胡蒜，是一种百合科多年生草本植物。原产于亚洲西部，在中国已有2888多年历史。

大蒜自古以来就是我国民间的健身佳品。它既能作为烹调配料，也能帮助消化与促进食欲。近年来大蒜又被广泛认为有防癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等成分，有激活巨噬细胞的功能，增强免疫力，从而提高机体抵抗力；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，因而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质，所似常食大蒜可预防胃癌、食道癌的发生。大蒜又含有一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素，就是大蒜素，这种大蒜素亦被称之为土生土长的青霉素。大蒜中所含的蛋白质、无机盐、氨基酸、糖类和维生素B1、C等成分，对人体健康都是非常有益的。

胆固醇过高者，每日如能生吃大蒜3克，经过1个月，就会明显降低胆固醇含量。大蒜因含有配糖体，故常吃大蒜可使高血压患者血压获得稳定下降。大蒜还具有清除脂肪作用，对因脂肪塞而引起的心脏病，亦有防治特效。常食之，可减少心脏病的发生。

大蒜还有一个奇特的功能：在夏秋季节容易染患肠道疾病者，或冬春季节容易染患呼吸道疾病者，如能常吃大蒜，可达到预防效果。如染患伤风感冒、支气管炎、扁桃腺炎、咽喉炎者，将生大蒜两三片，含在口中，每天更换三四次，也有疗效。

大蒜对人体健康和防病、治病虽有很多好处，但是食用大蒜一次则不可过多，特别是患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、肾炎、肝炎等病人不宜食用。

大蒜因含有大蒜素，食用后口中会留有难闻气味，但只要在吃后，再吃几颗花生米或红枣，或嚼几片茶叶，或喝几口咖啡，蒜味即可消除，爱吃大蒜者不妨试试。

运动是最健康，有效的的减肥方式，而除了坚持锻炼之外，其实在运动之前吃上一些能提高代谢的食物可以帮助燃脂。那到底运动吃什么可以加速燃烧脂肪呢？

运动前吃什么可以加速燃烧脂肪

富含维生素C的食物

运动前吃含有维他命C的食物有助于促进新陈代谢，帮助加快体内脂肪的燃烧，从而有利于减肥瘦身。

富含维生素C的食物有：新鲜的大枣，柑桔类，橙子，红果，草莓，猕猴桃，酸枣，沙棘；辣椒，番茄，菠菜，菜花，苋菜，苜蓿等。

低GI碳水化合物

低GI碳水化合物能够帮助增加身体的饱腹感，既能确保运动时有足够的能量供给，还不会长肉。运动的时候身体耗能较大，而在运动前吃碳水化合物能够补充能量。

富含碳水化合物的食物：米饭，面包，葡萄，面条，饼干，巧克力，桃，咖啡，稀饭等等。

温热性食物

假如果想要使体内脂肪的代谢速度加快，那么可以在做运动之前的一个小时选择食用温热性的食品，就能有效提高身体的基础代谢率。

温热性食物有：大葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、辣椒、胡椒、芒果、板栗、红枣、生姜、荔枝、桂圆、柑桔、橙、葡萄、糯米、胡桃、花茶、乌龙茶、牛肉、虾等。

富含纤维素的食物

运动之前吃富含纤维素的食物，不仅能够增强人体的饱腹感，而且含有的热量非常少。纤维素像海绵一样吸收体内的脂肪，因此帮助消化系统更好的“运作”。

富含纤维素的食物有：芹菜、苹果、菠菜、白菜、南瓜、油菜、小麦、马铃薯、菜花、黄豆等等。

绿茶

运动前喝绿茶能够帮助加快脂肪燃烧。绿茶中含有咖啡因，会不知不觉的燃烧人们体内的脂肪，咖啡因会加快人的心率，与此同时也会让人更加有活力。

无糖咖啡

运动前喝无糖咖啡能够帮助加快脂肪燃烧。咖啡因能提高脂肪燃烧率还非常健康。建议减肥的朋友，在运动前喝上一杯不加任何调料的咖啡，能快速燃烧脂肪。

温开水

多喝水能加快血液的循环，让身体的代谢率加强。在运动前2小时喝一杯500cc的温开水，能降低饥饿感，还能及时补充水分。水进入肠胃中，会快速的进行排毒工作，对于减肥的人有缓解便秘的作用，可达到非常好塑身效果。

运动前多久吃东西帮助燃脂

至少提前半小时吃。

运动前吃东西最好能提前半小时甚至是一小时，这样能给食物消化吸收的时间，帮助燃脂，也不会使得在运动时肠胃负担过重，而影响运动效果。

1、运动前的两个小时，可以吃一下碳水化合物、蛋白质。具体有燕麦片、鸡肉、三明治、蔬菜、烤鱼等等都是不错的选择。

2、运动前一个小时不要吃热量太多的食物，最好吃一下容易消化的，例如饼干、燕麦、水果、坚果等等。这些食物能够人体的代谢，所以应该以温热的食物为主要选择。

3、如果是在运动前的半个小时，可以吃一些小份的碳水化合物，例如苏打饼干等，这样可以防止在运动的过程中血糖下降，也能降低运动时的疲劳感和饥饿感，也可以喝一些蜂蜜水、低脂豆奶等等。

空腹运动能加速燃烧脂肪吗

人在空腹的状态下，体内糖原储备是很少的。当糖原浓度较低的，运动时会更容易动员脂肪氧化供能的，脂肪的消耗就会增加，但是同时热量很容易就会用完，反而会有难以持久的情况，运动减肥燃脂的效果也不会很好，还会出现肌肉的流失，因此不建议空腹运动来减肥。

运动前饮食原则

1、摄入适量「复合碳水」食物，也可以简单理解为粗粮，这些食物中的糖分吸收较慢，有利于在运动中持续释放能量；

2、摄入适量蛋白质，比如：鸡蛋、乳清蛋白、肉制品、无糖酸奶等；

3、尽量避免摄入脂肪，运动前摄入过量脂肪，可能会对训练造成负面影响；

4、运动前1～2个小时进食会比较合适；如果时间间隔较短的话，请保证训练时候不要过饱。

5、在运动之前，不易消化和容易胀气的食物要避免食用。在运动前的半个小时也要注意就不要再吃含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物的食物了。

运动前吃什么可以加速燃脂

富含维生素C的食物。运动前吃含维生素C的食物，有助于促进新陈代谢，有助于加速体内脂肪的燃烧，有利于减肥。 富含维生素C的食物有：鲜枣、柑橘、橙子、红果、草莓、猕猴桃、酸枣、沙棘； 辣椒、番茄、菠菜、花椰菜、苋菜、紫花苜蓿等。

低GI碳水化合物。 低GI碳水化合物可以帮助增加身体的饱腹感，既保证运动时有充足的能量供应，又不会增加体重。 运动时身体消耗的能量较多，运动前吃碳水化合物可以补充能量。 富含碳水化合物的食物：米饭、面包、葡萄、面条、饼干、巧克力、桃子、咖啡、粥等。

温暖的食物。 如果想加快体内脂肪的代谢，可以选择在运动前一小时吃温热的食物，可以有效提高身体的基础代谢率。 温性食物包括：大葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、辣椒、辣椒、芒果、栗子、红枣、姜、荔枝、桂圆、橙子、橘子、葡萄、糯米、核桃、花茶、乌龙茶、牛肉、虾 ， ETC。

富含纤维的食物。 运动前吃富含纤维的食物，不仅可以增加身体的饱腹感，而且热量也很少。 纤维素像海绵一样吸收体内脂肪，从而帮助消化系统更好地“工作”。 富含纤维的食物有：芹菜、苹果、菠菜、卷心菜、南瓜、油菜、小麦、土豆、花椰菜、大豆等。

绿茶。 运动前喝绿茶有助于加速脂肪燃烧。 绿茶中含有咖啡因，会在不知不觉中燃烧人体内的脂肪。 咖啡因会加快人的心率，同时让人更有活力。

无糖咖啡。 运动前喝不加糖的咖啡有助于加速脂肪燃烧。 咖啡因增加脂肪燃烧率，非常健康。 建议减肥的朋友在运动前喝一杯不加任何调味料的咖啡，可以快速燃烧脂肪。

温水。 多喝水可以加快血液循环，提高身体的新陈代谢率。 运动前2小时喝一杯500cc温水，可以减少饥饿感，及时补充水分。 当水进入胃部后，它会迅速进行排毒工作。 对减肥的人有缓解便秘的作用，可以达到很好的塑身效果。

运动前吃多长时间有助于燃烧脂肪

至少提前半小时吃。 最好在运动前半小时甚至一个小时吃，这样可以给食物消化吸收时间，帮助燃烧脂肪，而且运动时不会让胃超负荷，影响运动效果。

大蒜是生活中常见的调料，也是蔬菜。可以做糖蒜吃，味道棒极了。下面我将为大家介绍吃大蒜的好处，希望对大家有用！

什么是大蒜

大蒜，又名胡蒜、独蒜、独头蒜，为百合科葱属植物，属于我国普遍栽培的蔬菜品种，特别是在山东地区种植广泛。大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的，《本草纲目》对大蒜有详细描述：大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经，具有解毒、消炎、健脾等作用。大蒜营养丰富，历来被视为药食兼用佳品。

大蒜即或调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。大蒜的确是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌都有明显的抑制或绞杀作用。

大蒜的营养成分

大蒜营养价值很高，富含多种营养物质及重要的活性成份，如蛋白质、维生素A、C、E、B1、B2和矿物质钙、钾、镁、磷、锌、硒、锗等以及人体必需的20种氨基酸，所含的一些活性物质有硫化物、大蒜素、大蒜精油等。

研究表明，大蒜含有400 多种有益于身体健康的物质，对于调节血脂、降低血压、预防血栓形成、防癌抗癌、增强机体免疫力等具有独特的疗效。紫皮蒜比白皮蒜营养功效要高。

大蒜的功效与作用 消炎杀菌

大蒜中所含的硫化物抗菌消炎作用非常强，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。其中紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

防癌抗癌

蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。常吃大蒜的山东地区，是我国胃癌发生率最低的地区。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是， 尚无定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

预防感冒

大蒜中具有超强的消炎杀菌的硫化物和大蒜素，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

保肝护肝

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

预防和缓解肠胃疾病

大蒜中所含大蒜素，可有效抑制和杀死引起胃炎、胃溃疡等疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，同时还可以促进食欲，加速消化。

保护心血管

大蒜中的大蒜油，具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。每日坚持吃3-5瓣生蒜，可以降低坏胆固醇，升高好胆固醇，预防动脉硬化，起到降脂降压的作用。

预防骨质疏松

大蒜中所含的营养物质及硫化物等，能全面补充骨骼营养，每日坚持食用大蒜，可以很好的预防骨质疏松。

消除疲劳

维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

改善糖代谢

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

抗过敏

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

降血脂

据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

降血糖

实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

抗氧化性

可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

降低血压

高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。

延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

大蒜的5种美容功效

1除皱。大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。

2祛痘。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。

3除妊娠纹。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。

4强健指甲。大蒜不但可以保护皮肤，还可以强健指甲，防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲，坚持几周，指甲质地明显改观，强度恢复如初。另外，大蒜去皮切碎或捣烂，再加入陈醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲(甲癣)上，每天2~3次，几周后真菌感染症状可明显改善。

5防银屑病。蒜瓣数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷在患部，大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。

五类人不能生吃大蒜 眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

重病者慎食

蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

大蒜如何吃最好

大蒜生吃最好，因为大蒜遇热后，活性成分降低，其神奇功效就会大打折扣。大蒜被拍碎破壁后，其味道才会被充分释放出来；建议拍碎后最好在常温下放置10～15分钟，在氧气作用下，让大蒜素充分的产生后再吃，效果最佳。

北方人爱吃大蒜，特别是吃饺子的时候，大蒜是缺一不可的配料，最喜欢用的蘸料是将蒜泥与酱油、醋、香油等调合而成，这样的吃法应该是最科学最有效的吃蒜法喽！需要注意的一点是，大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会损伤胃黏膜，造成胃部不适。

大蒜不能和什么一起吃 大葱

大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。

但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

羊肉

大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。

鸡肉

鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

狗肉

狗肉温补，大蒜辛辣，如果一起食用的话，就会助火伤阴，尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。

由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。

芒果

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

烧酒

大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

大枣

红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。

鲫鱼

鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜同食。

另外，大蒜一般不要和补药一起吃。大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。

消除食用大蒜后的口气

1吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

2食用大蒜后，嚼嚼几颗花生，对改善口腔蒜味具有特别的功效。

3吃了大蒜后,用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。

4 食用慢慢食用一个苹果，苹果能去除蒜头中所含酶的臭味。

您好，大蒜对减肥有辅助作用，但并不是说只吃大蒜就可以达到减肥。

指导意见：

减肥最根本的方式是合理饮食和必要运动。饮食以低脂、低糖、多蔬菜为原则。

另外避免久坐、久睡，坚持每天运动和健身对减肥非常必要。祝您早日实现心中所愿。