红烧排骨怎么做才好吃

　红烧排骨色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。你知道好吃的红烧排骨要怎么做吗下面我跟你分享一下好吃红烧排骨的不同做法。

　红烧排骨的好吃做法一

　红烧排骨的材料

　排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，盐，味精，老抽，白糖，料酒

　红烧排骨的做法

　1葱切段，姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。

　2排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金**出锅待用。

　3油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊)。

　4然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。

　红烧排骨的好吃做法二

　红烧排骨的材料

　排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

　红烧排骨的做法

　1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒;

　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水;

　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

　红烧排骨的好吃做法三

　红烧排骨的材料

　材料：带骨大里肌肉片8片，青葱3两，蒜泥1大匙，生鸡蛋1颗，地瓜粉1杯

　调味料：五香粉1/4小匙，糖1大匙，高粱酒2大匙，酱油半杯又4大匙，白胡椒粉1/4小匙

　红烧排骨的做法

　1里肌肉片先以刀切断筋膜，再用肉鎚敲松备用

　2取一个碗，加入蒜泥、五香粉、4大匙酱油、白胡椒粉、糖和生鸡蛋拌匀，再倒入高粱酒拌匀后，放入肉排沾匀，再连同少许酱汁装入塑胶袋中绑紧，移入冰箱冷藏1晚备用

　3将腌好的肉排取出并拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮后，放入油锅中炸至金黄，再起锅备用

　4取一个容器，加入半杯酱油、3杯热水、炸排骨和葱段，再移入装有1杯水的电锅中，炖煮15分钟至熟透入味即可完成

　5食用时，可搭配白饭、炒酸菜和卤蛋一起享用

　红烧排骨的好吃做法四

　 菜谱 简介 香而不腻!

　红烧排骨的材料

　排骨，葱花，盐，淀粉，糖，醋，料酒，鸡精，酱油

　红烧排骨的做法

　1、排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用。

　2、用适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精、酱油、水调成汁。

　3、锅倒入底油加葱花爆香，放入排骨翻烧，加入调好的汁小火至收汁。

　4、倒入水淀粉勾芡，盛盘。

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为什么肌肉中的ATP储存量极其有限

一、ATP合成量有限

二、ATP消耗速度快，这是主要原因，细胞各种活动都要消耗ATP

肌细胞主要以肌糖元形式存储能量

肌肉中能量主要的贮存形式是

肌肉中储藏着多种能源物质，主要有三磷酸腺苷（ATP）、磷酸肌酸（CP）、肌糖原、脂肪等。

肌肉里的主要成分是什么？

肌肉（muscle），主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。健

为什么我们的肌肉总是成对存在的？

因为我们的身体就是个对称体，除了内脏，外部器官基本都是左右成对，所以肌肉也不例外的会成对。肌肉是运动

为什么正常体内肌肉中含糖原最多

糖原是肌肉内糖的储存形式。糖原（C24H42O21）又称肝糖或糖元，是一种动物淀粉，由葡萄糖结

里肌肉是什么

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉

肌肉中能量的主要储存形式是ATP还是磷酸肌酸

是磷酸肌酸。磷酸肌酸，在肌肉或其他可兴奋性组织（如脑和神经）中的一种高能磷酸化合物，是高能磷酸基

为什么人体摄入过多的能量要转换成肥肉储存在身体上，而不转换成肌肉储存起来

这和人体的自我需求有关，人所需要的七大营养物质分别是糖(碳水化合物)、脂类、蛋白质、维生素、微量元素

猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。

大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

猪里脊，是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

如何挑选猪里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

猪里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1至2天不变质；如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。