中国餐桌上的禁忌

孔子则把吃饭上升到了饮食文化的层次，说：“食不厌精，脍不厌细”。

国人重视礼仪，吃饭更不例外。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食”。“三礼”中几乎没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都很有讲究，体现着“礼”。这种“礼”的传承，慢慢地就演化成了一些关于吃饭的习俗禁忌。

关于这些吃饭的习俗禁忌，你了解多少今天和大家一起来梳理一下：

一、忌用筷子敲碗

旧俗认为，乞丐才敲着空碗，挨家挨户乞讨。因此，从小就教育孩子，在吃饭前或吃饭的过程中，切不可以筷敲碗，否则会被长辈严加喝斥的，大人当然就更不能这样了。

二、忌端碗手心朝上

端碗的手势很有讲究，切不可五个手指都托在碗底，手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的，所以被视为端碗的禁忌。

三、忌筷子竖插在饭中

旧时习俗，祭祀亡灵会把筷子直接竖插在饭中，所以被视为不吉利。人们吃饭时，以此为忌讳。

四、忌筷子放在杯子两侧

一双筷子要放于碗、杯子的同一侧，而不能一边放一只筷子，否则视为不吉，有“快(筷)分开”了的谐音，不利于家人感情。

五、忌吃饭时候分心

现在大家经常是边吃饭边看电视，看书，聊天等。而在旧时，吃饭是一件非常严肃的正事，有“食不语”之说，忌讳吃饭时分心，比如说边照镜子边吃饭，边吃饭边干活，边吃饭边玩耍等，认为是对食物的不敬。

六、忌吃饭时说不吉利的话

吃饭时说出不吉利的言语，也是犯忌讳的，所以，吃饭时候忌讳提到伤、亡、病、灾、祸等凶事。

七、忌饭后躺卧不动

吃完饭后，最好是活动活动，故有“饭后百步走，能活九十九”之说，所以忌讳饭后躺卧不动，说“饭后不动，定要生病”。

八、忌饭后洗澡、剃头

民间有“饭饱不洗澡，酒醉不剃脑”、“肚饱不剃头”等说法。所以饭后忌洗澡、剃头。

九、忌吃饭时剩饭

俗话有“小孩剩碗底，长大娶麻妻”、“吃不光，好生疮”等说法，并认为“作践谷物，必遭雷击”。所以大人要求孩子从小就不能剩饭，吃多少盛多少，如果小孩剩饭了大人也要吃掉;大人剩饭的话，会被人们认为家教不好，从小没有好好教育。

十、招待客人吃饭的忌讳

吃饭时，主人要亲自给客人布菜、敬酒，以示对客人的尊重。

1、 盛饭时忌勺子往外翻

关于这个忌讳，旧时有两种说法，一种说法是，牢房内给犯人盛饭时候才勺子外翻，另有一种说法，说是为了避免财水外流。

2、主人忌提前离席

宴客席间，主人始终陪坐，忌讳提前离席，以免客人吃的不安心。

3、忌未吃完饭就将空碗碟收走，忌席未散抹桌扫地

吃饭时，忌讳将空碗空碟收走，忌讳席未散抹桌扫地，民俗以为这是“赶客”的举动。

4、宴客时忌茶壶、酒壶壶口向人

十一、忌第一顿饭给客人吃饺子

俗话有“送客的饺子迎客的面”之说，所以山东一带，有客人来时，第一顿饭忌吃水饺，以免让客人以为自己不受欢迎，这是撵客人走呢。

十二、做客时吃饭的忌讳

去人家中做客赴宴，言谈举止方面也有许多忌讳，一定要注意，以免给双方带来尴尬和不吉。

1、忌移转酒樽将酒洒

《风俗通义》云：“坐不移樽。”说凡宴饮者移转樽洒，会令人讼诤。

2、席间忌脱衣、松裤带

3、忌谈论饭菜不好

4、忌站起身来夹远处的菜

5、菜盘忌食空食光

6、忌主动要求添菜添饭

7、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”

8、忌不道别就离席而去等等。

在我国餐桌上是有很多需要注意的礼仪的，比方说在座位方面、餐具的选择方面和用餐等等。下面是懂视小编给大家搜集整理的中餐饭桌上应注意哪些礼仪文章内容。希望可以帮助到大家!

中餐饭桌上应注意的礼仪一，中餐的出菜顺序

开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。

有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。

主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。

主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。

二，餐桌摆设的辨别法

每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

筷子多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。

汤匙多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。

取菜盘是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。

深碗开口较深的汤碗。

中餐饭桌上应注意的点菜礼仪如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：

1看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

2看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

3看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

中餐饭桌上应注意的吃菜礼仪中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

饭桌上的礼仪在社交场合中非常重要，以下是一些被认为不礼貌的行为：

打嗝和放屁： 在饭桌上打嗝或放屁被认为是非常不礼貌的行为，会干扰到他人的用餐体验。

说话时嘴里有食物： 当你嘴里还有食物的时候开始说话，不仅影响清晰的交流，也可能会让其他人感到不适。

咀嚼声音过大： 高声咀嚼食物可能会让其他人感到不舒服，尽量保持安静的用餐。

插话打断他人： 在别人说话时插话打断是不礼貌的行为，尊重对话的流程很重要。

吹鼻子或整理头发： 在餐桌上吹鼻子或整理头发会引起注意，最好在用餐前或用餐后处理。

伸长手臂够食物： 不应该伸长手臂去够远离你的食物，应该使用适当的餐具。

拿取过多食物： 在自助餐或共享餐桌上，拿取过多食物可能导致食物浪费，也让其他人难以获取到足够的食物。

手机使用： 在用餐时使用手机会让人感觉你不够专注，也可能破坏餐桌的社交氛围。

吹食物： 不要吹食物来降温，这会被认为是不卫生的行为。

嘴巴里检查食物： 不要在嘴巴里检查食物，这会让人觉得不舒服。

涂抹食物在桌上： 不要将食物涂抹在桌子上，使用餐巾纸来擦拭嘴巴。

挑选食物： 不要挑选掉食物中的一些部分，应该将整个食物品尝。

过分吸噬食物： 避免发出大声的吸噬声音，这可能会让其他人感到不适。

随意嗑瓜子或吃果核： 如果食物有果核或者不可食用部分，应该将它们放在一旁的盘子或纸巾上。

嘴巴擦拭不慎： 如果需要擦拭嘴巴，使用餐巾纸，而不是直接用手。

这些行为可能因文化、场合和个人偏好的不同而有所变化，但总体来说，尊重他人，保持整洁、安静和尊重的态度是在饭桌上保持礼貌的重要原则。

1、不可以插筷子。这是中国餐桌礼仪中，最严重的一箱忌讳。

2、吃面时不能夹断。吃面时绝对不可以，用筷子或者别的东西故意把面条夹断，只能咬断。

3、盛饭的时候不能问。当你想要帮别人盛饭时，你只能问“还要吃吗？”千万不能说“你还要饭吗？”

4、不能敲碗筷。在吃饭的时候不可以，用筷子或者勺子去敲击饭碗。

5、吃饭要用手扶。“要以食就口，不要以口就食”意思是说吃东西时，要把食物拿到嘴边吃，而不是嘴巴凑上去吃手也不拿。

6、长辈要先动筷子。在餐桌上除了先让长辈动筷子之外，还需要不管什么动作先从长辈开始。

7、喝汤不能出声。不能嘴巴大开大合的，喝汤不能弄出声响。

8、吃饭不许抖腿。“男抖穷，女抖贱”不想在餐桌上被打断腿的话，最好老老实实的坐着只管吃。

9、吃饭不能哭。意思很好理解，就是在吃饭的时候，不可以哭。

10、上双不上单。上菜时只会上双数的菜碟，不会上单数的。