新年吃年夜饭时有什么特别需要注意的？

1、皆围着桌吃饭，不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动筷子，也要为未能回家吃团员饭的家人摆碗筷，寓意合家团圆，幸福美满。

2、年夜饭不要吃得太快，每样菜最好都要吃一口，因含有吉祥意味，所以在年夜饭中是不可少的，如：芥菜要一根一根从头吃到尾，预示年首才能长长久久。菜头表示好、彩头。全鸡象征全家福。吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指三元及第之意（即状元、会元、解元）。

3、餐桌上唯有鱼不能吃，表示富裕和年年有余之意。

4、如果你家中供奉神灵等，要记得在除夕的晚上饭后二十三时上头炷香，这是敬拜神灵，祈求期盼神灵在新的一年会保佑自己和家人行大运，吉祥如意，平安健康。

5、大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替。），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

6、如果长辈给晚辈添饭加菜，若吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”。

7、如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”。

今年的大年三十，我们这边还没有封村。

那时候人们还处在一片欢天喜地之中。我跟着先生也回了村里过年。大年三十，我先生家里那边的习俗是，男人们要去上坟，女人们则在家准备年夜饭。

我婆婆很早就告诉，我大嫂和二嫂，今年不用来她这边聚餐，各自在自己的小家聚餐就可以了。我们因为在城里，所以只能跟着我婆婆过年。

我婆婆做饭并不好吃，但好在她每次都会鸡鸭鱼肉弄一桌子，算是用了心思。而我这个人也不那么挑食，自己不动手，哪里还敢挑食，即使不好吃，我也会在年夜饭上夸上几句。

她听得开心，每年做得也积极。

我夸得多了，也觉得我婆婆做饭也不太差。

两相得宜。

关于年夜饭这件事，没有动手做的，就没有挑剔的资格。一个不付出劳动的人，是没资格指责劳动的人的。

我先生他们上完坟，就赶紧回家了。因为，他们是准备年夜饭的主力。

我先生说，他们回家的路上，碰见了一家人在吵架。我婆婆认识那家人，跟我说：“她家年年都这样，男人们去上坟了，女人们就在家为了年夜饭吵架。去年过年的时候，她们家老大媳妇就掀了桌子。老大媳妇是厨子，每年的年夜饭都是人家做的。人家做饭，自然就按照人家的口味。

她家的小儿媳妇不喜欢吃辣。她家的老大媳妇偏偏只擅长做辣的菜。两个人一直因为这件事吵来吵去。

小儿媳妇想要大儿媳妇多顾及一下自己，再说了家里那么多老人孩子，吃辣也不好。大儿媳妇觉得，我做饭你歇着，难道我还得听你指挥我。你不喜欢吃辣，就自己做，不要指挥别人。”

这里纠正一个不好的思想，就是“你会，你有能力，你就有罪”的思想。

她家的小儿媳妇说了这样的话：“谁让你是厨子呢？我要是厨子，我就自己做。但可惜我不是厨子。你既然是厨子，你就要顾及大家的口味，你每年把菜都做那么辣，真的太自私了。”

我婆婆重点说了老人的小儿媳妇这个人。

我婆婆对她有印象，是因为她家的孩子，特别淘气。邻居的车停在路边上，她家的孩子，把人家的车用石头划得一道一道的。

邻居调了监控，找到她家，结果她理直气壮地说：“小孩子，他知道什么，划了就划了，又不是大人划的。我们是没有车，我们要是有车，别人家孩子划了我家的车，我们也不去找。大人难道还能跟孩子一般见识吗？再说了，你们的车也不是新车，别的地方也划了。”

本来挺好的邻居，因为这件事两家吵了一架，她家的邻居坚决让她家孩子道歉。如果不道歉，就得赔钱。

她死活不肯让自己的孩子道歉，赔了对方100块钱，并扬言：“他家真的是穷疯了，真的是什么钱都想要。一个孩子划了她家的车，还要让我们给钱。”

我婆婆说，反正她家孩子在周围非常不受待见，不是砸人家的车，就是砸邻居的门，就没有一天消停的。

她家孩子这样，她一定也好不到哪里去。她每年在婆婆家吃年夜饭，都是什么都不沾手的。她始终觉得她嫂子是个厨子，就该给她做一顿丰盛的饭菜，做得不合她胃口，她还要挑毛病。

但是，她忽略的一点是，一个不干活的人，怎么有资格去批评干活的人。

她嫂子不听她的，她就跟自己的嫂子吵架，如果她婆婆不向着她，她就连自己的婆婆一起骂。

我实在想不明白，为什么去年已经掀了桌子了，今年还要一起吃年夜饭。既然口味不一致，那就分开吃。

我婆婆说：“她小儿媳妇觉得过年的年夜饭，就该在婆婆家吃。她婆婆就该给她做这一顿饭。”

好吧，我不跟不讲道理的人讲道理，因为她就不懂道理。

我老公一边洗菜一边说：“这男人们上坟回来，得多闹心，饭吃不上就算了，还得面对这烂摊子。”

我婆婆再一次跟我们披露了现实：“男人也惹不起女人。有一年，男人给自己的母亲送了一袋面粉，女人知道了，就不高兴了，拿着一个铲子就铲在了男人的头上，大过年的就带了彩。现在咱们农村，娶媳妇不容易，哪里敢跟媳妇对着干。她公婆现在惹不起儿媳妇，也讨厌儿子，觉得这是自己养儿子的报应。”

我开始思考这样一个问题，现在农村姑娘的这种“厉害”真的好吗？

不得不说，她们确实不在婆家受气了。但是，她们的这种“厉害”对孩子真的好吗？

不管我对不对，你们都不敢把我怎么样，于是我就理直气壮地不对了。

如果母亲这样，农村的男人为了生计大部分在外打工，她的孩子又会是什么样呢？

孩子会不管对错，而只是肆意妄为。

就像这个女人的孩子，成为邻居们都厌弃的孩子。他不知道什么是对的，什么错的，他就觉得自己想干什么都行。

我写婆媳矛盾，会提倡女人在婚姻里厉害一点，因为厉害一点，才能护着自己的底线，不让自己受委屈。

但是，这里的厉害，仅仅是基于不受欺负，而非让你厉害到去欺负别人。

就拿她婆家的年夜饭来说，她不动手，什么都不做，本就是不占理的。在她不占理的基础上，她又去要求别人按照她的口味做饭，就更不占理了。

但是，她不觉得她不占理，反而觉得别人自私自利。如果她婆婆不向着她，她就要骂婆婆偏心眼。

于是，好好的一顿年夜饭，那些付出的人都挨了骂，而不付出的她却还不肯善罢甘休。

她得罪了婆婆，得罪了嫂子，最后还得给男人添堵。她觉得自己特别厉害，可她不知道，她周围早就是一片危机。

我婆婆说：“她老公原来挺上进的，现在耍了，跟周围的人说自己过得没劲。她婆婆也很讨厌她，明显对大儿媳妇更好。”

其实，我们每个人的路，都是自己走出来的。

我一个发小也是村里的，他家里很穷，但即使穷，他都非要跟妻子离婚。

我曾经问过他，为什么？

他说：“为了孩子，我不想让孩子成为跟她一样的人。她会毁了两代人。”

我时常呼吁男人们在家庭里的付出，因为女人又带孩子又拼事业太难了。但我依旧要告诫女人：让自己成为一个“好”人，至少给自己的孩子做个榜样。

你一定不能被欺负，但是也不能仗着农村娶媳妇难的现状，去欺负别人。

你要知道，这最后毁掉的只能是你自己。

因为没有人会惯你一辈子，也没有人会惯你的孩子一辈子。

你和老公闹矛盾了，如果你饭都做好了，他说不吃的话确实挺让人生气的，可能是你的一片好心想和他缓解关系，但他却不领情。不过你最后把饭菜都倒掉了，确实也做得太过了，如果他不吃的话，你可以不管他。但是你的做法只能让你们两个人的矛盾升级，还是选择冷静一段时间吧，至少给对方一点时间让情绪平静下来。婚姻中的两个人是需要包容的，你退一步或者他不领情的话，你也可以选择暂时的沉默等到他平静下来以后再找他谈。

这些我是家里听说的，我说一下

1不能掉筷子

2不能把鱼身翻转

3不能哭，不能吵架

4要等齐人才能动筷

5吃完了不能说“饱”，要说“充实”

等

除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，下面分享年夜饭10道吉祥菜，寓意十全十美，为新年讨好彩。

一、土豆烧鸡——寓意吉祥如意

食材：土豆、仔鸡、生姜、盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、八角、桂皮、白芷、干辣椒

1把仔鸡宰杀好褪毛，把肚子里面的内脏和鸡油要处理干净，先用火把鸡身上绒毛烧一遍，然后把鸡肉剁成差不多大小的块。

2起锅开火，用猪油和菜油润锅，放入生姜和鸡肉大火爆炒，把鸡肉中油脂煸炒出来。

3鸡肉炒好以后，放入八角、桂皮、白芷、干辣椒，从锅边喷入老抽翻炒均匀上色，然后加入没过鸡肉的水。

4水烧开后加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽，盖上锅盖焖烧10分钟。

5把土豆去皮切成大块，等10分钟后放入锅中和鸡肉一起烧，继续烧10分钟左右。

6当汤汁浓稠、土豆粉糯、鸡肉脱骨时就可以出锅装盘了，最后撒上葱花上桌。

二、粉蒸肉——寓意丰衣足食

食材：糯米、大米、八角、花椒、桂皮、五花肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、南乳酱、生姜

1把糯米和大米按照1：1的比例放入锅中小火慢慢炒，当微微变色时放入八角、桂皮、花椒继续炒，香味出来后把香料挑出不用，米装入纱布袋中，用擀面杖碾压成米粉。

2五花肉先把带皮的一面放入锅中烙一遍，除去残留猪毛，然后清洗干净，再改刀切成3mm厚，6cm长的大片。

3把五花肉放入碗中，加入生姜末、南乳酱、盐、鸡精、生抽、蚝油、水、自制米粉搅拌均匀，让每一片五花肉均匀裹上米粉，最后加入少许食用油翻拌均匀。

6把上好粉的五花肉皮向下整齐摆在碗中，然后上蒸锅大火蒸2个小时，时间到了取出来倒扣另外碗中，美味即成。

三、蒜苔炒腊肠——长长久久

食材：蒜苗、腊肠、生姜、蒜、盐、鸡精、生抽、白糖

1先把蒜苗根部比较老的部分摘掉，然后用手折成一段段的备用。

2把腊肠用温水浸泡一会，然后切成大小均匀的薄片。

3锅中烧水，先把腊肠放入水中过水，去除多余盐分，水开2分钟后放入蒜苔焯水，然后倒出来用冷水冲凉，以免蒜苔变色。

4锅中放油，放姜蒜爆香，再放入腊肠、蒜苔大火爆炒，加入盐、鸡精、生抽、白糖，从锅边喷入少许水，大火翻炒均匀即可。

四、红焖鱼头——鸿运当头

食材：鱼头、生姜、蒜、野山椒、啤酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽陈醋、生粉

1先把鱼头从中间剁开，然后把不能食用的部分全部去除干净，再崭成小块，稍微给一点盐码味，再给一点生粉拌均匀，可以锁住水分不流失，鱼头更鲜嫩。

2锅中加入比炒菜稍微多一点的油，烧热润锅，把鱼头依次放入锅中小火慢煎，把鱼头两面煎黄。

3再加入一些猪油，放入姜蒜、野山椒，从锅边喷入生抽、陈醋，加入一瓶啤酒，再加少许水，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖，大火烧开，转小火焖烧10分钟。

4时间到了以后，再大火收浓汤汁，从锅边再次喷入陈醋提香，加少许老抽上色，然后出锅装盘，撒上葱花即可。

五、葱爆牛肉——牛气冲天

食材：牛里脊肉、啤酒、盐、鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、生抽、生粉、生姜、蒜、青椒、洋葱

1把牛里脊肉切成片放入碗中，放入盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、啤酒轻轻抓捏上劲，最后给一点生粉搅拌均匀，加少许油备用。

2青椒洗干净去籽切成片，洋葱去皮洗干净切成片状备用。

3锅中加入食用油，放入牛肉滑炒熟透后倒出沥油。

4把青椒和洋葱块放入锅中炒断生，放入姜蒜末爆香，放入牛肉，加入少许盐、味精、生抽、蚝油大火翻炒均匀出锅装盘。

六、红烧凤爪——抓财手

食材：鸡爪、生姜、辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖

1鸡爪先剪去指甲，然后放入水中浸泡2个小时，这样鸡爪中的血水就会出来，减少腥味。

2锅中烧水，把鸡爪冷水下锅过水，有浮沫时要及时打去浮沫，然后捞出用水冲凉。

3锅中烧油，油温6层热时放入鸡爪炸，这时会炸油，一定要放入鸡爪立马盖上锅盖，以免烫伤，当没有爆炸的响声时再揭开锅盖。

4锅中留底油放入姜片、辣椒、花椒爆香，再放入鸡爪、从锅边喷入生抽，加入没过鸡爪的水，加入盐、味精、鸡精、蚝油大火煮开。

5水开后把鸡爪倒入高压锅，上汽压15分钟，然后倒会锅中，大火收浓汤汁，给少许老抽上色。

七、炸肉圆——团团圆圆

食材：五花肉、鱼肉、生姜、盐、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋、生粉

八、排骨藕汤——健康康康

食材：莲藕、排骨、盐、鸡精、胡椒粉、生姜

九、清炒白菜——百财聚来

食材：小白菜、猪油、生姜、蒜、盐、少许白干

食材：紫菜苔（红菜苔）、生姜、猪油、盐、陈醋、生抽