摆摊卖潮汕小吃有前景吗？

最近很多人都干起副业，晚上下班就去摆地摊，卖什么都有。

彩虹糖也打算去凑凑热闹。对于我而言，还是喜欢卖吃的，不过现阶段仍处于空想。

卖什么是我想最多的一个问题，于是我去逛逛夜市，发现三种我最感兴趣的潮汕小吃，好像盈利还挺不错的，一起来看看是哪三种吧！

潮州糕粿

糕粿也是潮汕粿类食品之一，它是用白米浆逐层加工后蒸熟，在蒸熟之后会将糕粿切成一小块一小块，每一块都是均匀的。一般可以加其他食材进行调味，比如鸡肉、猪肉、猪肝、虾、蚝等等。

炒糕粿是一门技术活，首先要将糕粿用鱼露、酱油调制一下，然后用小火炒到糕粿呈现赤红色，之后加入猪油以中火将糕粿炒到有一点点“煎”（表皮脆），接着将配料全部放入，淋上打好的鸡蛋，加入各种其他调料，比如沙茶酱、辣椒酱、味精。最后再淋上一层白糖。

糕粿和菜头粿是我和弟弟最爱的两种主食代替品，一般吃米饭吃厌烦我们就换这两种粿吃。那天逛夜市时看到这家卖糕粿的小摊特别火，估计大家都被这香味吸引来的吧。老板专业化管理——只卖糕粿，我提议老板可以卖卖菜头粿（萝卜糕），他笑呵呵说一个人忙不过来，而且现在生意还行，就先只做一种。一份糕粿五元起价，加海鲜、肉类等另外算钱。如果是吃宵夜的话，这个价钱还可以接受，不过只适合一个食量小的人吃吧。如果是一家三四口吃，大概需要15-20元。

糕烧番薯芋

逛完主食摊位，感觉自己还不是很饱，我就来到了甜食摊。

各种糖水很常见，但我不喜欢大晚上喝太多的水，所以看到绿豆糖水、红豆糖水、鸭母捻、豆花……就想躲开。

后来闻到了番薯和芋头的味道……太熟悉了这肯定是糕烧番薯芋！

走近一看，果真是。糕烧番薯芋是我小时候特别喜欢吃的一道甜点，现在长大就很少吃。

糕烧番薯芋是潮汕一道很著名的小吃，一般在婚宴上最后那几道菜中必定能看到它的身影。

它是怎么制作的呢？一般都是取新鲜的番薯和芋头，将它们洗干净之后去皮切成一小块一小块，之后放入白糖中。

然后让他们先腌制一下，然后下锅炸熟，之后加入糖浆用中小火进行烧煮。这样做出来的糕烧番薯芋糯中带有一点韧性！

甘草水果

我终于感觉到饱了，接下来我来到了水果摊。在潮汕最著名的水果莫过于甘草水果吧哈哈哈哈，开个玩笑。

甘草水果其实就是腌制水果的一种，我记得我家以前还有很多用盐腌制的青梅、柠檬、杨梅、橄榄……那些用盐腌制的，一般都是不可以直接拿来吃，是用来配粥或者泡水喝。而甘草水果则是用甘草汁腌制，可以直接吃，因为甘草可以带出水果本身的味道，使得平凡的水果更加鲜甜可口。而且甘草还可以帮助生津止渴、促进消化。

我最爱的甘草水果就是甘草芒果了，青涩的芒果在甘草汁的“催化”下竟然变得特别容易入口，而且还保持了青涩时候的脆感。而我弟弟最爱的就是甘草李子，同样也是酸甜中带脆。

以上三种就是我逛夜市很喜欢的三种潮汕小吃，你逛夜市一般会喜欢吃什么小吃，和彩虹糖分享一下吧！

汕头濠江区马滘综合市场摆摊。根据查询相关公开信息显示，汕头濠江区马滘综合市场是6点多开始摆摊的。汕头，简称“汕”，广东省辖地级市，潮汕四市之一，汕潮揭都市圈城市，经济特区，位于韩江三角洲南端，北接潮州，西邻揭阳，南濒南海，与台湾隔海相望，境内韩江、榕江、练江三江入海，是中国大陆唯一拥有内海湾的城市。

或许是作为主料的好鱼肠难找，没那么多，做鱼肠米粉店铺已是凤毛麟角了，但其味道独特、鲜甜；还是偶有店铺兼营。专营的目前只发现几档，二家有招牌、一家没有。吃了黄兄鱼肠米粉10多年了，不管刮风下雨、台风季节，每次来都要等叫号排队。潮州邻溪人黄兄两口子来汕头专事鱼肠米粉摊档至今已有33年，现有儿子帮手，仍应接不暇。在好大喜名的滚滚洪流中，黄兄脚踏实地，坚守初心，就是做出“好吃的鱼肠米粉”，其他均为次要，连店招都没有，地板也未平整，以前是在人家车库门口摆摊，城市卫生整顿后，租了车库位，移档入库了。

北方人眼中的潮汕黑暗料理究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。

鱼肠米粉

鱼肠米粉，老少咸宜。或许是作为主料的好鱼肠难找，没那么多，做鱼肠米粉店铺已是凤毛麟角了，但其味道独特、鲜甜；还是偶有店铺兼营。专营的目前只发现几档，二家有招牌、一家没有。

吃了黄兄鱼肠米粉10多年了，不管刮风下雨、台风季节，每次来都要等叫号排队。潮州邻溪人黄兄两口子来汕头专事鱼肠米粉摊档至今已有33年，现有儿子帮手，仍应接不暇。

本来每份小锅专煮就慢，加之潮汕人嘴刁，配料要这不要那的，千奇百怪，没排到先点好，轮到你时店家已记不住你刚才的各种个性化配搭要求，故要排到叫号才点，但鱼肠是每位必点的，只是点多点少而已。

配料甚多：三层肉、板筋、猪肝、肉饼、猪肺、鱼饺、鱼册、鱼肝、鱼鳔、喉头、蚝

只要你敢吃，还有猪脑、猪腰筋（猪肾筋），你爱不吃米粉也可选粿条、面、饺。

品牌特点：

无招牌、鱼肠肥、不腥无泥味、调味好、汤水甜。

调味：九层塔、南姜末、葱珠朥、胡椒粉、鱼露

山菀荽是其“秘笈”。

价位亲民：15元起/份

晚上9点开档，鱼肠卖完收摊。

地址：汕头市春梅街18号（凯悦华庭斜对面）

在好大喜名的滚滚洪流中，黄兄脚踏实地，坚守初心，就是做出“好吃的鱼肠米粉”，其他均为次要，连店招都没有，地板也未平整，以前是在人家车库门口摆摊，城市卫生整顿后，租了车库位，移档入库了。

黄嫂另锅小灼鱼肠装碗

黄兄鱼肠米粉为何常年生意红火，从访谈中得到些许端倪，也算“管中窥豹”吧。

汤底好、选料精、调至味、价亲民是其四大法宝。

小生意亲力亲为，很累，但黄兄和蔼可亲，性情随和，不像个别名店，盛名在外，档主待客爱理不理，眼睛长在“头壳顶”似的，这或许也是食客常去原因之二吧。

食客最势利，“好吃上切要！”

汤底是美食的源泉，不好问，问了人家也大多是“之乎者也”。

黄兄选鱼是皖鱼，本地称“草鱼”，要选真正吃草的鱼，而且是沙池里的鱼，肠才会干净肥大、腥味少、无泥味。

随着大环境的整治，对小店小摊当今有一流行语叫“苍蝇小店”，对此称谓笔者甚为反感。餐饮店最忌讳苍蝇，不要店小就往苍蝇上扣。各种生态不能全都“高、大、上”，应该错落有致才是，何况那些小店是吃瓜小民的栖身之所，谋生之地。

诚然，城市卫生、市容市貌很重要，对符合食品卫生要求、店容店貌整洁明亮的特色餐饮店，还是要大力扶持、引导，把散落各处的名店结合旧城骑楼特色规划出美食一条街、美食城片区，才是真正的“美食之都名片”，办好会比台北的夜市更有味道。

北方人眼中的潮汕黑暗料理相关阅读：

广东少有的黑暗料理，外地人看不懂，大排档里是常青树，这能吃？

#冬日生活打卡季#

网上流传着一个段子，没有一只鸡是能活着出来广东的，广东人对鸡十分喜爱，所谓无鸡不成宴，但是白切鸡的做法也劝退了一部分外地吃货，看着还有血丝的鸡，难以下咽，可对比起今天的主角，就算是广东人也会被劝退，喜欢的人很喜欢，不喜欢的看到就退避三舍。

这个菜就是鲮鱼头了，鲮鱼在广东很多吃法，用来煲汤和做罐头是最常见，当然喜欢煎来吃也不错，这些做法在外地人看来还是能接受的，但若是把十几二十个鲮鱼头放一起蒸或是烤了，姑且不说味道如何，光是几十只白茫茫的死鱼眼瞪着你，是不是就有瘆人的感觉了？大家可知英国名菜，仰望星空？

仰望星空是英国名菜，因其成品之后鱼头向上，故名仰望星空，也有人戏称为死不瞑目，现在已经是黑暗料理届的知名代表了，简单来说就是面糊做成了一个派，鱼是去掉内脏并且经过了去腥味处理的，有些鱼头会烤得很酥脆，搭配着干奶酪吃味道还是可以接受的，其实也就做好的时候比较瘆人，吃的时候分开一份份方便食用。

作为衍生产品还有仰望星空的小龙虾等等，比起我们今天的主角鲮鱼头，那鲮鱼头的做法通常是加了豆豉姜丝清蒸，姜丝去腥豆豉入味，最后撒点小葱花，也有用紫苏增香烤着来吃的，鲮鱼骨留到最后煲汤。

蒸好的鲮鱼头很爽滑，同时也比较费嘴啊，但其实这道菜也就广东顺德人比较多人吃，不少广东人表示没见过，有些好奇的吃货走近一看甚至被劝退了，就是因为成品以后的鱼头“仰望星空”，鲮鱼还在鱼档的时候是，老板会把鲮鱼骨肉分离，通常是把鱼头和鱼排骨分开，鱼肉给本地人用来做鱼饼，这也算是广东特产的黑暗料理了。

创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手帮忙关注点赞加分享哦，赠人玫瑰手有余香，大家有想吃的菜也欢迎在评论区里留言告诉我。

你好，参考周公解梦，梦见自己在街上摆摊并和别人争吵梦境的开示：

今天也许会和久违的好友有良好的互动哦。不管是恋人还是亲人，总有些心事是只要那个死党才明白的，不妨找个幽静的咖啡馆或者酒吧，好好的和闺中好友谈谈心，让彼此都成为对方的心灵鸡汤。

梦见自己在街上摆摊并和别人争吵吉凶推测是：

境遇安全，长辈惠泽，承受父祖之余德，前辈之提拔，而可获得意外之成功发达。但数理若凶，或许陷于病弱。大吉昌

现在出门都不问你吃了没，而是问你摆摊了没？

这种沉寂已久渴望喧嚣的情绪，在一阵烟火气之间引燃。对MINI车主来说，赚钱倒是其次，重回热闹的市井之间，感受活着的个中美妙，才是他们的另一种解读。

但，玩儿也要玩出态度是他们一贯的风格。何况带着MINI，想不惹眼都难，这完全是赢在了起跑线。所以，这份不完全摆摊指南，来自已经出摊的各地区车主，给后上车的朋友一些参考。

如果各位真的一不小心自主创业成功从此走上康庄大道，别藏着，给小迷寄点特色产品就行，嘿嘿！

1：东西要够劲儿！

摆摊儿最重要的，是卖什么。产品决定了你是否能从众摊位中杀出重围！

潮汕

文创产品加创意产品，就算是同类型竞争，但是独此一家绝无分号就已经能吸引他人驻足了。

昆明

秘制酱鸡脚，手工制作以及私家收藏，这些好物除了此处也找不到其他地儿可以买了。而且摊主相当随性，数量不多，买卖全凭心情。所以这类产品在买家眼里就只有两个字，拿下！

车主箴言：这类产品以独一性取胜，卖家都很佛性。反正没卖出去的，要不自己吃了，要不继续收藏。虽然他们其实根本不愁卖！

2、门面要打眼！

西安

如果产品比较普通，那就从这“门面”入手，只要装修好，不愁没人看。三角旗，星星灯，气球什么的都布置上，看不看我卖的东西不重要，多看两眼我的门面，那我就是赢！

淄博

郑州

根据自己的产品来装点门面，以达到物车相融的和谐境界。还能吸引他人拍照，分分钟都有可能出圈。

重庆

如何摆放也是撑门面的重要一环。整齐有序会让人忍不住多看两眼，生意自然就来了。

车主箴言：如何装饰你摆摊的阵地这个是重中之重。简单还是浮夸，请都做到极致才能吸引眼球！不过我们有优势，毕竟MINI往那里一停，就赢了一半。

3、位置要敢选！

成都

一首歌让全国人民都知道玉林路有个小酒馆。于是成都车主决定在小酒馆门口摆摊，卖酒！

车主：其实摆摊倒是好摆，但要让车也摆在那里，就每天都在表演抢车位。

小迷：小酒馆的没赶你们么？

车主：就是对着干

（杯）！

长沙

定位要精准。卖玩具那就选在闹市区。人来人往，小孩子的好奇心总会停下来看。但是！尽量远离美食区，除了你很可能入不敷出以为，你还会听到很多家长向孩子发出的人生抉择：吃零食还是买玩具，你选一个！

车主箴言：好的位置占据天时地利人和。不一定要扎堆，只要你喜欢，你觉得可，地方又合法，那就摆！远离美食摊！切记！切记！

4、找人来站台！

重庆

新疆

潮汕

车主箴言：人大部分都是视觉动物，对好看的车，好看的人，都会不自觉多停留几秒视线。好看的车有了，再叫几个好看的朋友帮你站站台，路人至少多看你摊位2分钟。这2分钟，够你卖货了。

5、同伙撑气势！

实在不行的，人气来凑！人多有气势，摆哪里都自成一派，其他的，无所谓！

山西

苏州

郑州

长沙

别以为MINI除了“聚众”撑气势就没别的了。咖啡主题的市集也玩过。

深圳

摆摊到这份儿上，可能只此一家了。

车主箴言：叫上同伙儿就是好玩，一群人抓瞎也好过一个人抓瞎，MINI同伙儿其实都明白，既然打开了MINI门，就没有孤独这一说，同伙儿们会一直在你背后。所以，想摆摊？走着！

本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。

1、梦见与小贩吵架的吉凶指数

虽有一时之成功顺利，但外见吉祥，内实不然，难于伸张发展，有许多苦恼，且易流转破乱，或因凶变而破产或遭难之虑。凶多于吉

吉凶指数：82（仅供参考）

2、梦见与小贩吵架的宜忌

「宜」宜怠工，宜弄假成真，宜签合同。

「忌」忌拍人肩膀，忌捐款，忌仰卧起坐。

3、梦见与小贩吵架的预兆

本命年的人梦见与小贩吵架，心情未能安定，审进退而动，时机成熟进则有利。

怀孕的人梦见与小贩吵架，生男。秋占生女。

梦见小贩，通常具有双重含义。

梦见与小贩吵架，表示陌生人会骗走自己的财产。

男人梦见小贩——会与朋友分道扬镳。

梦见与小贩吵架，陌生人会骗走自己的财产。

梦见与小贩吵架 ，人气指数上升！今天你有机会遇到喜欢聊天的人，如果你能给出足够的耐心，并引导好对方谈话方向的话，往往能探听到对自己很有用的信息哦！同时，你的人气也渐渐高涨，只要你觉得对方为人可靠，那么互相分享秘密也是交到知心朋友的一点小秘诀哦！

做生意的人梦见与小贩吵架，困难阻碍多，不宜大投资，待时机发挥。

出行的人梦见与小贩吵架，白走一趟，毫无收获，延后外出。

梦见与小贩吵架，按周易五行分析，吉祥色彩是 绿色 ，财位在 正南方向 ，桃花位在 东南方向 ，幸运数字是 3 ，开运食物是 松子 。

上学的人梦见与小贩吵架，文昌有碍，突然改变主意未有参与考试。

恋爱中的人梦见与小贩吵架，互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

怀孕的人梦见小贩，生男，夏占生女，勿过劳累，食物小心。

男人梦见小贩——会与朋友分道扬镳。

做生意的人梦见小贩摆摊，代表起伏不定，最后发生文书诉讼。

梦见小贩，通常具有双重含义。

做生意的人梦见女人与小贩交谈，内外有人中伤破坏，宜多谨慎为要。

怀孕的人梦见小贩摆摊，预示生男。六、七月生女，平安顺利。

本命年的人梦见当小贩，意味着阳宅风水不顺，影响运气欠佳，诸事困难重重。

男人梦见小贩——会与朋友分道扬镳。

有人说：摆摊手撕鸡，随随便便一个月几个W 。

别信

有人说：通过摆摊+ 直播，轻松实现月入十几个W。

别信

有人说：摆摊最好做的是柠檬茶，咖啡，牛肉汉堡等。

别信

我重复说别信意思不是说没有这种案例，这种案例有并且数量也很多，但任何东西，一定靠自己实战摸索才能知道真理到底是什么？

真理就是，摆摊并不是一门好生意，但是一种好方法。

以下分享我摆摊七天的经验所得。

前前后后，从一开始随便卖手撕鸭、鸡爪，再到最后定调我自己的自主品牌，番客捞面。

我必须跟所有想通过摆摊赚钱的人重复强调，摆摊真实的收入来源并不高，后备箱摆摊甚至有时候连油费都收不回来，摆摊整体的收入其实在500-1000不等，出去成本，人流质量高并流量大的地方，一个晚上其实赚不到500元。

这个数据是摆摊中整体上比较平均的数据，当然依然会有些网红级别的摊主或靠数年走鬼式摆摊积累很多固定客群的走鬼，还有就是像在摆摊其实要被收租金跟转让费的路边档口，比这个数据翻倍好多，但的确，能赚到大钱的还是风毛菱角。

这个结果其实还是因为受制移动摆摊的地点不稳定，人流不固定，时间段太短促导致的。

不过，我还是要分享下哪些通过移动摆摊能月入十几W 背后的产品逻辑： 产品稀缺性+高客单价。

像我有摆摊的朋友，他表妹是做潮汕生腌的，每天固定的营业额差不多超过4000，基本都是小红书跟微信老顾客下单，然后通过移动摆摊车送到附近地点，找跑腿送货上门或共享定位下来自提。

他的产品很符合我刚分享的产品逻辑，首先在广州，生腌专门店很少，潮汕菜中主打粥的多生腌也比较少。毕竟这东西不是每个人的胃都受得住。

产品稀缺性导致了，客户获取的门槛跟难度高，主要在价格跟门店数量少导致，那么移动摆摊就很好解决了价格便宜，送货到附近的难点，毕竟开店的话，外卖回受制公里数的影响。

还有就是，因为我刚说的，这个东西并不是每天都会吃，所以固定经营场所也会因为固定群体消费频率低，导致复购率下降，但移动摆摊能像打游击战一样，哪里需要就去哪里，哪里有潮汕人就去哪里。

其二：高客单价也是重要的因素，毕竟都是生猛海鲜，客单价都会比较高，而摆摊的时间跟场所回导致流量没那么大，但高客单价就能保证哪怕只有十个客人，但还能破五百经营额。

而落地的关键，就是在试吃跟口碑，加上辛苦不停的游走各个场所寻找合适的流量，最后通过自媒体打卡发酵，实现客户的私域转化，才保证了她的移动摆摊生腌拥有那么稳定的生意。

但，这个东西的问题在于，如果开店后，她只做生腌专门店，还又没办法吸引回老顾客上面，也是一个问题，其次商业模式上，这种东西无法走出广东做大做强。

那么还有哪些是符合这个产品逻辑的，你们客户自己想想。

今天我重点想分享的是，如果很难通过摆摊做大生意，那么通过摆摊低成本试错搭建品牌的商业模型，我认为这个才是比较靠谱的路径。

就拿我做比方，落地番客捞面后，我接下来通过摆摊，要确定 “人 、货 、场”的商业模型，但这三个参数成为定理的时候，你的生意就很值得往下投资。

人：你需要找到你的人群定位，并且找到符合你人群定位的-货。

我的人群是针对23-25女性，饭圈文化浓重的年轻人，聚焦口袋捞面，是因为产品的货的模型投入成本及出餐效率高而考虑的，这样未来落地，能通过很小的店来实现，当然另外的考虑也是因为这个产品更适合摆摊。

很多人回纠结先有人还是现有货的问题，我认为两者前后都可，如果你的资源在货，比如你家的独家配方就是做手撕鸡，那么你就围绕这个产品可能购买的人群，去拟定你的人群定位。

以上我的重点说到的是叫拟定，所以你必须通过摆摊的落地，不管在哪里，去测试你验正你的人群是否匹配，如果不匹配，你需要纠正这两个参数的模型。

通过七天的摆摊，我的模型基本确定，我所说的人群定位是准确的高度匹配，但在摆摊中也发现，在产品SKU设计中，我的货的模型不是很准确，因为大部分口袋捞面的准确用户来自王嘉尔的口碑带火，他们对港式跟日本韩国的文化情有独钟，因此我的产品之前过于创新，忽略了这群人中的所谓回忆杀，因此，我的货的模型需再进一步做优化。

这里插播一个关于营销的理论课，任何生意都是一个数学公式，你不停的找到你的公式中的定理部分并确定下来。

如果一个公式的 ax b x c，三个参数都是不稳定的话，那么这个生意会很难做，打个比方，有些老板创业时候，一个产品想中老年人年轻人都吃透，结果就是啥都不是，最后早早收场，这是因为她的公式中最核心的 A 人参数无法定理，导致了其他的参数都是变量。

上面说的其实就是大家口中说的定位，但我个人一直不喜欢定位这个词，很容易被艺术生变成很玄学的东西，比如一句好的广告语，我更认可任何生意都是可以变成一道稳定的数据公式。

而但人，货的参数找到后，你就可以大胆的试错不停的寻找 场，找到一个拥有你大量人模型并有较长的时间段可以购买你的货的营销场。

其实这里就是在不停找到能做生意的固定场所，而摆摊就是最低成本试错，找到适合的商圈选址的模型，但这个确定后，你只要在该圈找到固定场所，稳定下这个场，就能拥有较高的坪效。

而人货场，这三个东西，就是实现实现生意增长的数学密码。

解开这道数学题，你就有机会把生意做大。

当然，场不一定都在线下，还可以发生在线上，但这里我就不展开说了，我们还是老老实实把线下的一个事情做好先。

后续，如何提示坪效，实现生意增长，其实就是在不断优化人货场三个参数的数据，比如，你的单店营业额封顶是10万，那么想要赚一千万，你就需要找到更多的同样的场，开多100家店，那么你就能得到这个生意的结果。

当然，不是所有的生意都能靠门店数量扩张开实现，比如tea stone,因为单店投入大，是很难实现快速复制的，这个时候，就必须把生意增长的机会放在货上面，比如增长附加值、服务等在实现客单价跟复购率。

当然人的这个参数一样是可以变化的，比如小米，最开始针对宅男而生的发烧友文化做起来，到达一定体量的时候，他的场也饱和，货能突破的技术也到了瓶颈，那么他就是需要放大人群面，通过实现品牌大众化把宅男的人群扩大到更泛的人群上去。在根据泛人群，实现产品的多元化布局。

但小米的这种增长并不适合在初创期阶段，因为他需要消耗很多的资源，明星广告，巨大的流量投放，及在强大的知名度背书跟数量庞大的种子客户做支撑的前提下，才能实现这个增长，因此适合初创的生意，还是老老实实切中细分的人群跟细分的货上面。

以上就是我这几天的复盘跟心得，番客捞面这个品牌接下来要做的，就是不停的摆摊，找到更适合这个品牌的场，把营业额拉上去后，把粉丝做牢固后，最后就是开始真正的落地门店生意了。