当顾客来火锅店就餐时,要求退菜时应如何处理

　　为了恢复餐厅的名誉，除了当场的道歉、换菜、送菜、打折、说明原因还是不够的了；为了促使顾客再次的捧场，可以说：“使你的不愉快，很抱歉，我们会从速检查，所以，敬请您再度光临检查指教。”把顾客定位于一名检查者，我想顾客在这种赞喻下，是会再来的；同时，也促使顾客容易再度光临的措施，还可以不妨赠送餐券邀请顾客再次临。

　　客人退菜有几个原因：一是菜本身存在质量问题，二是服务人员的失误，三是客人自身的原因。餐饮管理就下面这三种情况进行分析处理。

　　1一般就是服务员在点菜过程中,因为口音,业务不熟等造成的

　　就客人方面也应根据客人的意愿,换菜或退掉满足客人的心理

　　就服务员方面,在知道自己错的情况下,尽量和客人解释,如果遇到能善解人意的客人,你的过错,他也许会承担,最主要的是加强自己的业务水平

　　酒店方面把这种事情也划分到个人头上,加强约束

　　2菜本身质量问题{头发,变质,虫子)

　　头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关,然后层层监督储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销如有异味坚决不能上桌苍蝇,小飞虫,一般都是餐厅内的纱窗没有关好,或有漏动,应在开餐前作好防范尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐,醋瓶等

　　就客人方面虽然店方尽量避免,但是如果发现问题,一定要用正确的观点处理问题,要求是尽快给客人满意的答复,不要推卸责任,领班或经理及时处理好问题,并及时给客人以安慰

　　店方在处理内部人员时,也应规定好责任,比方说,头发是在哪个环节出的问题,退了菜之后,及时拿到厨房分析原因把这个事情划分好责任,避免纠纷

　　3客人自身情况

　　这种事情发生的机会不是很多,要针对不同的客人总之遇到类似问题时,客人要急于了解酒店方面的处理意见,如果不能给予满意的答复,会影响客人的心情，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足酌情处理

　　如果客人退菜要么就是菜里面有另外出现的调料，就是我们所说的小飞虫、苍蝇之类的，要么就是菜的味道没有达到客人理想的味道。

　　那么出现第一种的情况呢！上面的“没人爱”已经分析了，那么出现第二种情况呢？肯定是问题已经很严重了，要不然客人不会说，说也是因为要么我们的服务态度不好，客人本来心情不好，再加上菜的味道不合味口，一般心情好，菜的味道如果真的有什么问题，客人也会带过，不会说什么。服务态度不好，再加上味道没有达到客人的要求，他肯定要发火要求退菜的吗？还有就是客人心情不好，服务态度不好，就算菜没问题，客人也会觉得吃起来好像有点不对，缺了点什么一样，要因为什么事情一触即发。肯定要投诉。所以说我们的服务一定要做好，要让客人本来有气，到我们餐厅吃完饭后就什么都过去了，又开开心心。那样，客人会经常过来。投诉啊！退菜事件也会少很多。

　　退菜是每个餐厅都存在的问题,原因有很多,楼上两位谈到了几点,下面我谈下我自己的想法,客人退菜还分以下几种:

　　一、赶时间的客人在固定的时间内没有等到自己所点的菜，所以要求退菜

　　这种客人一般在点菜时便会告诉服务员自己赶时间，希望自己点的菜能快点上。这时我们工作人员便要与后厨师傅进行一个沟通。如果是在客人告之的情况下菜还不能及时上给客人致使客人退菜，那就是我们的责任了。所以当遇到这种情况，前后堂的沟通是最重要的。

　　二、遇到菜点多了，故意找借口退菜的人

　　遇到客人时我们应该在点菜时根据客人的人数来提醒客人，可以善意的提醒他：“可以先吃了再点，如果不够再加。这样即保证菜品的质量又可以避免浪费。”如果客人执意要点那么多菜，最后吃不完后故意找借口退菜时，我们可婉言谢绝。

　　为了防止减少这种情况的发生,首先厨房要把质量关,然后服务员在送菜的过程中也要看一下菜品的质量,表面是否有不干净的杂物,在送到客人面前是保质保量的如果菜品有问题那客人肯定要退菜了还有一 种是在客人点菜时如果他点得多了,要及时提醒客人叫他吃了再点,这样也让客人觉得是为他着想有的是客人吃不完了要求退,有的火锅菜可以退的也退,不能退的也只好跟客人解释尽量让客人吃的高兴

今年的春节注定会成为我们许多人终生难忘的记忆。

作为身在其中的每一个人都要珍爱自己和他人的生命，按照要求，自觉约束自己的行为，不给国家添乱，也不给自己添乱，灾难总会过去，这需要大家的努力。

因为“雪崩时，没有一片雪花是无辜的。”

而这场风暴，也是一面照妖镜，好人坏人、真情假意，在它面前都现了原形。

作为情感平台，我们不说别的，只说说在灾情面前的真情。

看到网上有人说，已婚男女，如果这十多天宅在家的日子，没有吵架，和平相处，那就请白头偕老吧！因为十多天时间都没有相看生厌，却依然相互打气，共克时艰，说明你们懂得爱、珍惜爱。这样的感情不能中途放弃，要相守到老。

同理，一家人在面对困境时，也能做到团结一心、相互照料、相互鼓励，这样的家庭才是一个人幸福的港湾。无论身在何处，家都是我们魂牵梦萦的地方。

可读者张纯（化名）却说，本来今年她是想让老公魏东（化名）去她娘家过年的，但魏东不肯，说自己有两年没回家了，想回去看看父母、看看家人。

张纯气得对他说：“你就是愚孝。他们把你欺负成什么样了，你还想着回去。你要怎样才能醒悟啊。”

为此，魏东还生张纯的气，好几天没有理张纯。张纯也迫于无奈，跟着魏东回了婆家。

结果呢？在事实面前，魏东终于承认了父母的偏心和对他的冷漠。

张纯说，看他受伤的样子很心疼，但也相信以后魏东会正确处理与公婆和家人的关系。只要他不再那么愚孝，他们自己的小日子就会越过越好。

张纯与魏东是一个村子长大的，魏东比张纯大两岁。

在张纯开始懂事的时候，她经常听到父母背后议论魏东。

“唉，这孩子也不知造了什么孽，就是不招他父母待见。这么小一点，他爹妈就舍得让他去地里干活，个头都还没有锄头高。”

有时从魏东家门口过，总能听到父母吼骂魏东的声音。过一会儿，魏东就会跑出来，站在院门边哭。他母亲还不依不饶地追出来，拿着藤条打他，还让他罚站。

有时邻居们看不过去了，就会劝劝。但他母亲从来不听劝，总说是魏东不听话，这么大了，也不知道帮着家里干活，老大没个老大样儿。该打！丧门星！

可那时魏东才多大，七、八岁，正是贪玩调皮的时候。忘了做饭，要挨打；忘了喂猪，要挨打；忘了拔草，要挨打；偷吃弟弟的糖块，要挨打。

看着身上条条青紫嚎啕大哭的魏东，再看看他旁边抱着妈妈大腿笑嘻嘻的魏东弟弟，张纯觉得魏东好可怜。

后来，两人都长大了，上了学。只是魏东读到初中就辍学了，因为他父母说了，他们家只能保一个人上学，而弟弟学习要好一些。

魏东跟他父亲出外打工后，关于魏东的消息，张纯就不大清楚了，因为她家搬到了镇上，只知道魏东父亲过了几年就回村里了，留他一人在外面挣钱。

五年后，张纯高考落榜也准备出去打工，正不知道去向哪里，有同学告诉她，在南方一家厂里，有他们好多同乡，大家都很团结，让张纯去那里，相互好有个照应。

张纯和同伴刚到地方，她发现，前来迎接他们的老乡中，就有魏东。

这些年，魏东已经是个熟练工了，还带着一个四五个人的小组。

魏东没有认出张纯，是张纯主动上前介绍自己。魏东听了还有些不好意思，他说当时自己年纪小，太调皮了。家里穷，自己还帮不上忙。不过现在好了，自己能挣钱了，每个月都能给家里寄钱，父母对他的态度也好了很多。

张纯听了很为他高兴。

父母的爱，是孩子的底气和勇气。因为他知道，无论他在外面混得怎么样，父母永远都是自己的大后方，他们会接纳自己的窘迫和尴尬。

张纯也一直这样认为，直到她与魏东谈恋爱，并准备结婚时，她才发现，魏东父母并不是像魏东所说是爱他的，而只是把他当成挣钱的工具，魏东的辛苦安危他们全然不放在心里，眼里只盯着魏东挣回的钱上。

张纯一直对魏东父母对他做的两件事耿耿于怀。

一件是他们结婚时翻盖房子的事情。

原先说好，房子盖好后，至少有一层楼是魏东的，因为盖房子的钱是魏东寄回来的钱。但等房子盖好后，魏东连一间都没有。

新房也只让他们在新婚那天装装面子，到了晚上公婆就让他们搬到旧房子里去住。说这套旧房子给魏东了。

张纯忍不住抱怨一句：“这新房子还是魏东花钱盖的。”

婆婆就瞪了她一眼：“魏东都没说什么，哪里容得了你多管闲事。”

还有一件事，发生在他们婚后回厂复工。

因为房子问题，张纯对魏东有些不满，可能也让魏东心绪不宁了。结果在上班时，魏东在仓库里被叉车撞在了腰上，一下子瘫倒在地动弹不得。

仓库管理员吓得脸都白了，没敢向上报告，导致最初的医疗费要先垫付。张纯拿不出这笔钱，打电话问公婆要。公婆却说没钱，连魏东伤得怎么样都没有问过。

后来定性为工伤，医疗费厂里全报。但张纯却被公婆的冷漠震惊了。魏东还怪她小题大做，刚办完婚事，家里可能真的没钱了。

张纯气得说：“连礼金都没给我们，他们怎么可能没有钱。”

魏东说什么也不相信父母会这样对他，直到今年春节回家，公婆的态度才让魏东意识到，他真的不是父母最疼爱的孩子。

因为魏东和张纯是从外地返乡的，刚进村就被要求在家隔离。

可当公婆知道魏东回来以后，在电话里对魏东说，家里吃的用的存货不足，让魏东出去采买帮他们送过去。

张纯拦着不让魏东出门：“他们不是跟你弟弟住吗？有弟弟不能用啊？我们刚回来，万一有病毒，或者传染上病毒呢？”

魏东说：“我妈就说因为我们从外地回来，他们一直在家没出过门，所以让我买了送去，省得他们出门传染上。”

“魏东你清醒一点行不行？他们的命是命，你的命就不是命吗？你自己好好想想，他们心疼过你吗？他们关心过你吗？除了没钱的时候找你要，需要你出力的时候想到你？还有哪一点他们把你放在心上。你腰撞伤了，躺在床上将近一个月，他们打过电话问过你吗？我们现在住的这个旧房子，以前说要给你，现在你弟弟天天作，作得家里没有钱了，又想着把这个房子给你弟弟。你累死累活地为这个家，这个家又给了你什么呀？魏东，你是傻还是笨呀？”

张纯气得在电话里对婆婆说：“今天是我不让他出门的。既然你们不心疼这个儿子，他是我老公，我来心疼。希望以后别再打他的主意了。”说完，不管婆婆在电话里叫骂，张纯把电话挂掉了。

再看看魏东，脸上挂着眼泪，却笑着对张纯说：“谢谢你老婆。”

有时候，父母对某个子女的偏爱，真是没有原由，因为他小、因为他乖、因为他弱，什么都可以成为父母单宠一人的理由。

可这种宠爱，却极大地伤害了别的子女，尤其是从小受冷遇的那个子女。他把自己的所有都掏了出来，只为了博得父母的欢心，可偏了心的父母就是看不见。

有多少亲情就是被父母的偏心斩断，造成了家庭的不和，子女间的矛盾。父母一碗水端不平，碗碗水都会端不平。

魏东无疑是幸运的，他遇到了愿意疼他的妻子，而有的人，为了得到父母的爱在愚孝的路上越走越远，却又伤了身边人的心，最终得不到任何人的关怀。

幸运的人用童年来治愈一生，不幸的人用一生来治愈童年。

每个人都有自己的不足，也要承认你的父母同样也有。不要用父母的错误来惩罚自己的一生。总是挨骂却又接收不到父母的爱，不是你的错；但如果你一直要用自己的愚孝去换取父母的疼爱，那就是你的错。

所以孝顺，做到自己的本分就好，不能一味地迁就；给孝顺也设一个底线，否则，你将众叛亲离，无人关心。

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。

东北菜详解：

因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。

东北菜地位：

在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜特点：

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。

东北菜代表：

一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

东北菜历史进程：

东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部和河北东北部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省秦皇岛市山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于焖、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻

把客人点的菜再给上，然后说上错的那盘是赠送的，然后自己垫钱。虽然亏了，但是如果让客人和老板知道了，非但不会怪你，还会欣赏你的应变能力 如果你感到“赠送的太亏了”就说是本店今天的特色菜，上上来给打八折，如果不想要，也可以，就顺其自然的端下去百，我觉得一般情况下客人都会留下的。也有挑剔的客人会说，这家老板的促销手段可真高明啊 （实在不行的话，一般情况有礼貌点， 道歉是最好和最正常的。 ）

中国有句老话叫"百善孝当头，"孝敬父母是中华民族的传统美德，周杰伦一首《听妈妈的话》也是感动了一代人，但是凡事都要有一个限度，如果太过于听妈妈的话就容易失去自己的主见，变成一个妈宝男。有的人可能觉得孝顺点有什么不好，假如你和妈宝男相处过你就绝不会说出这样的话了！

我的前夫就是一个妈宝男，我们结婚六年，夫妻感情并没有问题，但是因为有一个爱制造矛盾的婆婆和他是一个太听妈妈的话妈宝男，这段婚姻实在是难以维持下去。因为鸡毛蒜皮的小事三天两头的吵架，这样下去对孩子的影响也不好，考虑了很久在半年前我最终还是选择了离婚。

离婚后前夫让我带着女儿住在这房子里，我笑了"这房子是你家出钱买的，我住在这里你妈能同意么，你说的算么？还是算了吧。"他沉默半晌最终还是没作声，在这沉默的气氛中我百感交集默默流泪收拾东西，只是恨当初没有看清这些，今天终于自己尝到了苦果。

我们是大学期间认识的，当时我们在一个社团，有着共同的兴趣爱好。在几次活动之后我们越发的熟悉，因为三观脾气都相投没过多久顺理成章的就走在了一起，当时他就很听他妈妈的话，一直很孝顺，可笑我还觉得这是让我欣赏的品质。万万没想到这竟是之后生活中矛盾的根源。

结婚之后几乎是他母亲说什么他就听什么，我们家的什么大事在和我商量之前一定是先和他母亲商量，如果他母亲的意见和我相左那被无视的一定是我的意见。有的时候我真的觉得在这个家里我就是唯一的外人，一个多余的人。为此我们大吵过很多架。

当时孩子正值上幼儿园的时候，我希望孩子上我们附近的一个双语幼儿园，从小培养孩子的英语。因为语言这个东西小时候一定要打好基础长大以后才更容易掌握这门语言，最起码上学的时候也不会很累。我们当时的收入完全可以负担幼儿园的支出，并不会造成很大的负担。但是我婆婆觉得这完全是没必要花的钱，要是我不能辞职带孩子就让我前夫把孩子送到她那去。我和他们据理力争，摆事实讲道理，但是他们态度蛮横根本就不和我讲道理，就是两个选项要么辞职要么把孩子送到她那，在我们争吵的过程中前夫始终是站在他母亲那一边，自始至终没帮我说一句话。

那是我第一次想和前夫离婚，我真的不想和一个没有主见万事听他妈的男人一起生活了。回家之后他百般相劝，说起我们的从前种种，说起他妈妈带他如何不容易，说起我们的孩子。他说得我心软，我也不希望孩子生长在单亲家庭，最终还是以我辞职在家而告终。

因为我辞职在家没有收入，所有的花销都由我前夫来支出。我那个好婆婆开始觉得我乱花钱，跟我前夫说让我把所有的花销都记账，然后拿去给她老人家过过目。我那个妈宝前夫还真就同意了。一开始他让我记账，说这样有利于家里做规划，我觉得没什么问题，就每天花什么钱记账给他看。知道他母亲有次来我家，把我好一顿数落，如数家珍般说我这个花了多少钱那个花了多少钱，一点都不知道勤俭持家之类的。那时候我才知道这个账本原来是方便她老人家垂帘听政的，我当时觉得又愤怒又可笑，而这次我前夫依然是一声不吭。

类似的事情还有很多，终于在一次他母亲带来的鸡毛蒜皮的争吵中我受够了。我想到了当年我们刚认识的时候在看着眼前的这个男人感觉特别陌生。我想我真的该离婚了，他可能也累了，我们就这样结束了六年的婚姻。

我回娘家之后他还是几乎每天都来送菜，看看孩子，聊聊天。之前在家的时候一般都是他下班买菜回来我来做饭，直到离婚他也留下了这个习惯。每次送他离开我吗就劝我，说他心里还是有我和孩子的，他人也挺好的，气消了就复合吧。每次我都是笑笑不说话。

有一次他来送菜，我们聊到孩子上小学的问题，他说他单位附近有个挺好的小学，里边他也有关系，要不每天孩子上下学就他来接送吧，这样每天能和孩子相处也能省去我每天接送孩子。我笑着答应了。我妈听见了我们的对话出来说"既然你还惦记她们母子为什么不复婚啊？"

他沉默半晌，叹了口气说出了让我哭笑不得的五个字："我妈不让啊。"

等他走后我对我妈说："就这样的男人我怎么和他过下去，即便是我们复婚早晚有一天还会离。一点主见也没有，真的没必要复婚了。"我妈叹了口气，认可了我说的话。

所以说女孩子在结婚之前一定要看清楚对面的人和他的家庭，不要看他人还不错草率的就结了婚，如果不能看清他的人品家庭是不是真的值得托付，那么尽可能的延缓生育，因为小孩真的是女人的软肋，有了孩子之后很多委屈你只能选择妥协和忍让。

而且，如果不能确定是否能给孩子一个美满家庭之前就要孩子也是对孩子的不负责，这也是我最自责的事情。假如我能有重新选择的机会，我一定会这个妈宝男远远的，如今我只希望我的经历能给其他姐妹带来一些借鉴的作用，不想看到有人再被妈宝男伤害！

这里也借用涂磊老师的忠告送给各位男生"给所有愚孝男人的忠告，不要因为父母养你不容易，吃了很多苦，就委屈你的妻子，赡养父母是义务，但帮衬兄弟，就要看自己的能力了，妻子才是你最不该委屈的人。

因为，她才是陪你走过余生的那个人。"希望天下男生都可以有自己独立的想法，能够珍惜眼前人不让她受伤。也希望天下的姐妹都可以看清妈宝男的面目，不要再受伤！

朋友送菜刀给你，是好事还是坏事，主要取决于你对这个礼物的需求和喜好。

如果你经常做饭或者需要一个新的菜刀，那么这个礼物可能会很实用。然而，如果你对烹饪不感兴趣或者已经有了足够的菜刀，那么这个礼物可能并不是你所期望的。

另外，还有一些文化上的含义。例如，在某些文化中，菜刀的谐音“财刀”，寓意为财源滚滚来，所以有些人会认为收到菜刀是好事。然而，也有一些人可能会联想到“一刀两断”的寓意，觉得收到菜刀不是个好兆头。

所以，朋友送菜刀到底是好事还是坏事，主要取决于你的实际情况和看法。在接受礼物的同时，也要注意合理地使用和储存菜刀，确保安全。