为什么安徽牛肉板面不是安徽本地的特产？

为什么安徽牛肉板面不是安徽本地的特产？河北确实比安徽做板面的要多得多，当然爱吃的人更多，但我要声明下，河北只有石家庄的板面正宗味道好，辣椒是香而不辣，吃完后还想吃。省内其他地方基本都去过，也都吃过，基本都是失望的，石家庄的五七路板面更是一道靓丽的风景。安徽牛肉板面也称太和板面、太和羊肉板面，出名前基本都是羊肉板面，牛肉的基本没有。已地域文化划分南北方，安徽绝对属于南方，但是阜阳靠近河南，文化人上也和河南相似，所以板面出名前也只有在阜阳的个别地区流行，安徽其他地方的人是绝对吃不习惯的。

而河北本就以面食为主，河北南部包括石家庄，更是以面条为主，对面条的热爱不低于西北人。板面传到河北后，根据北方人的口味，将羊肉改成了牛肉，这样受众面会更广，汤滋调料也进行了改进，大约在05年左右在石家庄就火了起来，后来才从石家庄向邢台，邯郸，保定等地扩散，一直到11年后在北京板面才多起来，也开始在北方大范围扩散，当然还是比上兰州料理的数量。

板面之所以有今天的火热，靠的是以石家庄为中心，以河北人为传播力，才火了的，石家庄应该是北方牛肉板面的故乡，而安徽因为饮食文化差异一直到现在吃面条的人都少更别说吃板面的人。因为河北人本来就爱吃面，因为北方人本来就爱吃面。到山西到陕西，爱吃面的人更多。所以不仅仅是安徽的牛肉板面。在河北受欢迎。山西的刀削面油泼面，陕西的臊子面裤带面腰带面。四川的过油凉面。武汉的热干面。云南的过桥米线。总之吧。只要是面食类的，北方人基本上都爱吃。

安徽石台民间风俗习惯

饮食：

大米为主食，兼食面粉。逢年过节，夹吃面条、汤园、糯米粑、饺子等。菜肴口味重，喜酸好辣，常以辣椒为佐料，冬季家家腌菜、腌肉、晒干菜、做豆腐乳。喜用火炉砂罐吃炖菜，俗称“吃炉子锅”。居民习惯喝绿茶。

居住：

民间建筑以砖木结构为主。建筑十分考究宅基方位。旧时，凡建房均先请地理先生架罗盘定门向，若为地形所限，门向不吉，则将大门一侧内移直至对上“吉”向。这种风俗，在乡村中仍有时兴，多注重坐北朝南。建房架梁，民间视为大事，须择吉日良辰，亲友要送礼祝贺，屋主要大宴宾客。

礼仪：

民间注重礼尚来往，据县志所载，凡“冠、婚、丧、祭”都要送礼，名目繁杂。现在送礼除物品外，常另加红包。另外，民间结婚、丧葬（俗称“红白喜事）的礼仪与习俗仍然繁琐。

贺婚礼：

亲友对男家送贺联、烟、酒、钱以及糕点等；对女家送衣物、被面、枕头及梳妆用品等，称为“劝嫁”。

丧葬礼：

亲友馈送香箔、食物、挽联等，儿女姻亲还要送豆米等。现送烟、酒、被面、花圈者居多。

祝寿礼：

老人过大生日（一般为六十岁），亲友一般送寿联、寿桃、寿面、滋补品及衣物、生日蛋糕等。

月子礼：

生孩子没有满月前，亲友馈赠老母鸡、鸡蛋、面条、糯米、干豆角、孩子衣物等，称“月子礼”。产妇上半月吃婆家亲属的食品，下半月吃娘家亲属送的食品。今送月子礼仍盛行，但产妇分吃食品已废。

建房入宅礼：

建亲房，亲友赠红绸、烟、酒等之类贺喜。住时新房时，贺联文“乔迁之喜”。亲友分发米相赠，以示“祝发”。

安徽砀山民间风俗习惯

一、生活习俗

衣着衣服：清末时期，农民着手工缝制便服，多以粗布(土布)作衣料。单衣：男子穿偏襟或对襟短褂，大腰阔裆裤，衣色以白、蓝为主。妇女穿偏襟褂，稍长，以躬身不露腰为度，裤子款式与男裤同。棉衣：一般人家穿棉袄、棉裤，男女棉衣款式与男女单衣同，以蓝、黑色为主。成年男子冬天多用布大带子束腰（长五尺许），穿长衫、长袍者，好将右襟提起，纳在左腰部大带子内，便于行走和劳动。男女有用带子束裤脚的习惯（俗称扎腿），少年儿童多穿土纺、土染、土织的花条、方格布衣服。

教书先生、医生、商人等多穿长衫，冬穿长袍，不用布大带束腰。士绅及富豪人家，多以绸缎作衣料，男子着长衫，春秋季节外套马褂，冬穿长袍，外套坎肩，亦不用大带子束腰。

幼儿穿开裆裤，多戴绣有花草、动物的红布兜兜。娇爱的幼儿常穿两条腿颜色不同的裤子（俗称鸳鸯裤）。冬天，幼儿多穿猫蹄棉裤（裤腿稍长，裤脚张上棉袜底）。婴儿穿土裤（用布做成严裆短裤，穿后，用布带束腿，装入适量沙土）。

民国时期，人们的服装没有多大改变。在城镇有少数人穿中山装和西服。少数学校学生穿校服，中学生穿军服，小学生穿童子军服。

建国初期，经过土地改革，农民生活得到改善，穿细布（俗称洋布）衣服的人渐多，中老年人仍穿旧式便服，机关干部、工人、医生、教师、学生及青少年，流行制服，如中山装、列宁服、青年服、学生服、工作服等。衣色以蓝、白、灰、黑为主。穿长衫、长袍的渐少。文化大革命期间，青少年中曾一度兴起绿色服装热。1978年后，人们的服装款式、衣料、衣色均有较大变化，城乡无多大差异。人们盛穿制服，如中山装、列宁服、青年服、学生服、工作服、西服、运动服、拉练衫、茄克衫等。青年人时兴西服，青少年女子夏季盛行裤裙（农村不多），冬天穿长短毛呢大衣，羽绒服、皮茄克的增多，农村仍有少数老年人穿旧式便服。衣料多以化纤布，混纺布为主，毛呢次之，穿棉布衣的已少见。衣色日趋多样化，有红、黄、兰、白、黑、灰、绿及各色条格、方格、花布等。

至今，婴儿穿土裤渐废。幼儿戴红布肚兜、穿鸳鸯裤、猫蹄棉裤之习仍存。

帽清朝及民国时期，农民男子一般戴线织猴头帽（又叫抹虎帽）、毡帽垫子，热天戴草帽（麦桔或芦苇编制）、斗笠。妇女冬天多用土纺、土染、土织的麻花头巾包头，老年妇女多戴两块瓦的头勒子。清代，富人士儒之家男子盛行六块瓦顶上有红疙瘩的瓜皮帽（也叫帽垫子），民国时期多戴毡制礼帽。

建国后，男子流行制服帽，戴毡帽垫子及猴头帽的渐少，冬天多戴海军式栽绒帽（俗称火车头帽）。女子多用方巾、围巾包头，其花色依年龄不同各异。1978年后，男子流行鸭舌帽，冬天中老年妇女逐渐兴起毛线编织帽。

发型清代前男子蓄满发。清军入关后，改为头周围剃发顶部蓄长发，扎一发辫垂于背后。辛亥革命后，男子蓄发扎辫子的渐少，多数剃光头，少数富家公子留短发头（俗称洋头）。民国时期及以前，女子蓄满发，未婚女子扎一发辫垂于背后，婚后的女子在脑后挽发髻（俗称挽纂）。民国时期，始有女学生留剪发头（俗称半截毛子，发长至颈部）。

建国后，男子盛行短发头，仅有老年人剃光头。女子盛行剪发头，亦有少数年轻女子蓄长发，扎双辫。老年妇女多数仍挽发髻。1978年后，不少男女青年讲究发型美，留烫发头。

鞋旧社会，女性多缠足，穿尖头布鞋，以蓝、黑色为主。富家年轻女子穿绣花鞋，老年妇女穿套鞋（穿一双软底小鞋，再套穿一双鞋）。男子穿园口布鞋，以蓝、黑色为主。农民一般买不起胶鞋，雨天多穿油鞋。冬天人们穿棉鞋，或穿用芦缨、麻编制成的“毛窝子”，男子多穿高木底毛窝子，既防雨雪又保暖，但比较笨重。

建国后，男女鞋的款式、色调变化较大，由手工制布鞋，渐次普及机制布鞋、球鞋、胶底布鞋、翻毛皮鞋、擦油皮鞋、塑料底布鞋、塑料凉鞋、塑料托鞋、皮凉鞋、旅游鞋、皮棉鞋、雨胶鞋、防雨靴等，款式新颖，五光十色，应有尽有。1978年后，中青年男子盛行中跟鞋，青年女子流行高跟鞋。至今，仍有不少人冬天穿高木底毛窝子。

袜民国初期及其以前，人们多穿手工缝制的布袜，男子多白色，女子多蓝、黑色，而后，逐渐穿棉线袜（俗称洋袜），袜底磨破后，张上布底布帮继续穿。70年代后期，棉线袜渐少，多穿各种化纤袜。

饭食本县人以面食为主。建国前，农民收麦时吃麦面，收秋粮时吃高梁、大豆、小米、玉米等杂粮面，并杂以红芋、糠菜，除逢年过节、接待来客外，平时很少吃麦面，富有人家全年吃麦面的也很少。建国后，人民生活不断改善，中共十一届三中全会后，农村实行联产承包责任制，农民开始富裕起来，基本上全年吃麦面，很少有人吃杂粮。

饭食多种多样，馍有馒头、花卷、窝头、锅饼、厚馍（又叫炕馍）、烙馍、糖包、菜包、油饼等。本县人习惯吃发面馍，尤喜吃烙馍，其制法先将和好的面（死面）擀成园形（直径尺余）薄如厚纸的馍坯，后放在热鏊子上烙熟而成，过去常在面内掺入芝麻，制成烙馍，再炕焦，给小孩作点心吃。饭类有稀饭、咸汤、面条、水饺、米饭等，通常以稀饭、面条、咸汤等为主。本地人习惯吃白面条，即不放油、盐、菜的面条。

菜肴肉类以猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅、鱼等肉为主，回民忌食猪肉。蛋类有鸡、鸭、鹅蛋等，鸡蛋多用来炒菜、烧汤，鸭、鹅蛋多是腌制咸蛋。建国前，农民平时很少吃肉、蛋，有的过年过节也吃不上。建国后，人民生活水平不断提高，人年均食肉蛋量渐增，1978年后，农民逐渐富裕起来，对肉蛋需求量进一步增大，市场供应充足，购销两旺。蔬菜类，春季有小白菜、菠菜、蒜苗等，夏季有黄瓜、茄子、韭菜、芹菜、青辣椒、西红柿、豆角等。秋季有萝卜、冬瓜、南瓜、笋瓜、土豆、花菜、藕等，冬季有白菜、萝卜等。四季常吃的菜有葱、蒜、辣椒、豆芽、豆腐等。1978年后，本县兴起用塑料棚培育蔬菜，人们一年四季均可吃到芹菜、辣椒、黄瓜、包菜、菠菜等新鲜蔬菜。自古以来，本县居民家庭有腌制萝卜干、大头菜，腊菜、豆酱、西瓜酱、豆腐乳等的传统。

本县人吃饭一日三餐，一般早餐是稀饭（冬季多是红薯稀饭）、馍、咸菜；午餐是馍、炒（烧）菜、汤；晚餐是面条，或稀饭、馍，或咸汤、馍，配以炒菜或咸菜，晚餐本地俗称喝汤。饭菜口味稍咸、辣。

居住自古至今，本县人喜以座北朝南的堂屋（也叫北屋）为主房，多是三间，一明二暗，中间作客室，东西间为卧室，长辈居住。东、西、南屋为配房，晚辈居住，或作仓房，厨房和牲畜房。建国前，劳动人民盖不起屋，多数是几代同住一屋。

过去群众住房大都是土墙草顶，只有少数富户住砖瓦房。建国后，人们生活水平不断提高，住房结构逐渐变化，20世纪60年代，一般为土墙瓦顶。1978年后，多是砖墙瓦顶带走廊，有的农民盖起楼房，草房已很少。过去群众住房后面不留窗户，至今只有少数人家在屋后留窗户，且多是留小卧窗。

行路过去，人们赶集上市，探亲访友等是徒步，少数人以驴、马、骡代步。接客送人多用木制独轮手推车或畜力四轮太平车。建国后，交通工具不断发生变化，起初是使用胶轮平板车，20世纪70年代后，城乡普及了自行车。1980年后，县城至各乡镇通有公共汽车，不少青年购买摩托车，群众外出或运输较为方便。

二、人生习俗

诞生催生：孕妇临产前几天，娘家备红糖、鸡蛋等送至婆家，叫“催生”。之后，孕妇一般不再回娘家，怕婴儿降生在娘家，犯忌讳。

报喜：第一胎婴儿生下三天后，其父备红鸡蛋（染红的熟鸡蛋）去丈人家报喜，并通知送粥米的时间。

送粥米：第一胎婴儿生后，一般女孩9天，男孩12天，外婆家备红糖、鸡蛋、小麦（或小米）、婴儿衣物、首饰、玩具等前来庆贺。同日，其他亲友亦备礼物贺喜，婴儿家长设宴款待，此称送粥米。宾客返回时，送红鸡蛋、馒头，以示谢意。外婆一般留下陪外孙住几天，若在事急等回去，要留下一件衣服。

接满月：婴儿满月时，外婆都要接外孙住数天。婴儿去时在脸上抹点黑墨，送来时搽点白粉，俗语“黑脸去、白脸来，婴儿越长越富泰”。外婆另送一只鸡，并用一块红布套在鸡脖上，此鸡只许饲养，不许宰杀。

婚嫁建国前，男婚女嫁，皆遵父母之命、媒婆之言。

说媒：又叫“提亲”。媒婆权衡男女双方人品、性格及其家境、社会地位等，认为两家是门当户对，有联姻的可能，即去男女两家介绍彼此情况。两家经过了解，都没有意见时，媒婆告之双方家长愿结百年之好。

过小柬：男女两家同意联姻后，男方家长将用红纸写有“不惴固陋，妄为执柯，六礼未备，寸红先过，××两家，愿结丝罗。冰人×××。×年×月×日”的书柬，交媒婆转呈女方家长，若女方没有异议，便复与上述同意书，即为两家确定联姻。

过大柬：小柬过后，男方备办首饰、衣料、红枣、栗子等，择吉日由媒婆送至女方，女家受聘后，将由红纸书写嫁女的生辰的柬贴（俗称年命贴）交媒婆送至男家。男方请算命先生合年命，若男女生辰八字不相克，即行定婚。

结婚定婚后，男方择吉日、备花轿、唢呐、三眼枪，去女家迎娶。有一人抱一只公鸡随轿至女家，女方不留，并另赔送一只母鸡，以图两家吉利。新娘梳妆挽纂，头顶蒙头红（红布方巾），身披上轿红（即红衣服），脚穿红绣花鞋，由娘家哥抱送上轿，轿出村时，鸣枪三声，唢呐在轿前吹奏，嫁奁随轿后，沿途每遇村庄、桥、庙宇均要鸣枪、奏乐。县境东部兴二位娘家弟兄提茶壶、茶杯送轿至男方村头即回。县境西部兴未婚姐妹送轿，至男方家照料新娘，新郎新娘拜堂后返回。

花轿到男方大门前落下，在唢呐、枪炮声中，男方一位少女将一个用红布包着的酒壶送给新娘（称送财贝壶）。另有两名与新娘属相不相克的少女扶新娘下轿，慢步走上铺在轿前的芦席，待走上第二条芦席时，遂将第一条芦席从新娘头上漫过，如此周而复始，直至院庭中供桌前。此间，新娘两旁各有一人向新娘头上撒红枣、花生、桂园、栗子、夫皮等物，此称撒仗，预示早生贵子、福满堂。供桌上点燃香烛，放着一个盛高梁的斗，斗内放一面镜子，插一杆称，新娘至供桌前，与新郎共拜天地(称拜堂)，拜毕，新郎抱起供桌上的斗，引新娘入洞房，把斗放在床上，用称杆挑去新娘头上的蒙头红，夫妻共饮交心酒。此时，众人闹新房，强使新郎新娘从事接吻，共咬一个苹果等。稍息后，新娘更衣梳妆，同新郎在院中供桌前共拜亲友（俗称分大小），先叩拜公婆，后按亲缘的近远，依次叩拜，请头者要给磕头礼钱。晚上，新郎新娘入洞房，要有人听新房，若无人听，婆婆或嫂嫂在洞房窗前放一把扫帚，表示吉利，洞房里通夜不熄灯，此叫“长命灯”。

新婚第3天，新郎新娘祭拜祖坟。一般婚后第6天，娘家接新娘，当天送回。第9天再次接，住6天后送回，俗称“接9住6，一辈子不受（苦）”。第18天，娘家还要接，住18天，新娘在娘家做好全家鞋、锅盖等带回婆家。

建国后，国家颁布婚姻法，废除包办婚姻制度，实行自由恋爱、婚姻自主。农村男女青年自由恋爱结婚尚不普遍，多是通过介绍人介绍，男女先见面，再经过一段时间了解情况，双方都没有意见，便同去政府机关进行婚姻登记，领取结婚证书。而后选定结婚日期，备办酒菜，宴请亲友，举行婚礼。过去合年命、坐花轿，顶蒙头红，送财贝壶、叩拜天地神等旧俗现已废。20世纪70年代后期，男女婚嫁，出现女方要见面礼及定婚彩礼，其款额与日俱增，已成社会公害，引起政府及有关单位的关注，经宣传教育，此风有所收敛。

过生日过去只有少数富有人家过生日，每至生诞之日，亲友备礼物前往庆贺，主人设宴款待，甚为隆重。劳苦大众因经济条件所限，很少有人过生日。建国后，人们的生活不断提高，过生日的人渐多，大都是少年儿童及老年人。少年儿童过生日，点蜡烛、吃蛋糕，亲友送玩具、衣物等以示祝贺。老年人大多数是过六十六岁、七十三岁、七十七岁的生日，六十六岁生日，已婚儿女及亲戚备66个馒头，66个扁食、6斤6两肉前往庆寿，俗语“六十六，吃块肉”；七十三岁过生日时，寿礼中必有鲤鱼，俗语“七十三，吃条鲤鱼猛一窜”；七十七岁生日时，寿礼中不可少鸡，俗语“七十七，吃只鸡”。

青年女子结婚后的第一个生日，其娘家备礼物邀集亲戚同去女儿家祝贺，此称“做生”。

丧葬过去，本县丧葬礼仪繁杂，且带有浓厚的迷信色彩。老年人临终前，大都先将病床移至主房堂前，穿好寿衣。寿终时刻烧化纸钱，称“烧倒头纸”。尸体入棺材时，称“成殓”。棺柩前一般放一盏油灯，叫做“引魂灯”；一个土盆，称“老盆”，以备亲友吊唁时烧纸钱用；一个小土罐，罐口用面饼盖上，饼中间插一双筷子，此称“阴阳罐”。另放若干根缠贴白纸穗的柳棍，长2尺许，叫“哀棍”，待儿孙祭奠死者，叩拜亲友时用。丧屋门前搭灵棚，居中放一供桌，上置供品，纸扎的童男童女放在灵棚两侧。家门上贴白纸，大门旁插一白纸幡，男左女右，以示乡邻。

死者的儿子、儿媳、女儿、孙子等皆称“孝子”，儿子称“重孝子”，戴白孝帽，穿白孝袍，麻绳束腰，穿白鞋。儿媳、女儿头顶白巾，穿白孝褂，白布带扎裤脚，穿白鞋。族内其他人男戴白孝帽穿白鞋，女头顶白巾穿白鞋。孝子日夜守候在棺柩两侧，男左女右，此称“守灵”。亲友吊唁时，孝子行跪拜礼，男孝子拜男客，女孝子拜女客，并陪哭。事主家给男客送白孝帽，女客送白巾，女婿、孙女婿和外甥另送白布腰带，此称“破孝”。

死后第三天“送盘缠”、“坐材口”。傍晚，家人备香烛纸钱，按死者岁数每一岁包一个扁食，煮熟后连汤放在一桶内，前往村外十字路口祭奠，此称“送盘缠”。送时，唢呐在前，两人抬着盛有扁食的桶在其后，沿途用勺子陆续将扁食和汤泼掉，孝子及众人尾随。至十字路口点燃香烛纸钱，拜毕，另择路返回。稍息后，进行“坐材口”（用钉封住棺材盖）。亲戚朋友前来向遗体告别。死者若是妇女，其娘家必须请到，征得他们的同意方予坐材口，否则，娘家人往往会借故破费事主的钱财，甚或阻挠出殡。

老年人死后，延丧的时间较长，一般不少于7天。有的延至月余才出殡。若死者配偶早已故，出殡的前一天，家人备纸钱到坟前拜请亡灵回家，俗称“请灵”。出殡的当天，亲友备礼品前来祭奠，女儿、孙女、外甥、外甥女等亲戚除备供品外，一般都另备一条搭棺芦席和押供礼。祭奠以亲缘关系的近远，依次分别进行，在枪炮唢呐声中，孝子手持哀棍叩拜迎接，俗称“接供”。祭毕，事主宴请宾客。宴后稍息便发丧，先将棺柩抬到大门外停下，亲友和乡邻再祭奠，此称“路奠”。祭后，抬棺上坟地，在刚抬起棺柩时，孝子遂将老盆摔烂，此称“摔老盆”，象征继承权。唢呐班子在前吹奏，长子孙打着白纸幡同孝子随其后，众人抬着棺柩跟着孝子走，女孝子走在棺后，棺至坟地时，亲友再次祭奠。随后将棺柩入在墓穴，俗称“棺下地”。阴阳先生调整方位，把阴阳罐、哀棍放在棺前，盖上搭棺席，即行封土筑坟，插上白纸幡。

殡后第三天，直系亲属备纸钱至坟前祭奠，复筑坟头，此称“园坟”。之后，按期到坟前祭奠，7天为一期（自殡葬之日算起），烧至五期止，俗称“烧五期纸”。

建国后，丧葬程序及封建迷信礼仪逐渐减少，扎纸牛、马、童男童女等殉葬品基本废除，渐以戴黑纱取代穿孝服。在干部、职工中献花圈，开追悼会之举日盛。1977年5月，砀山火葬场建成，火葬之风逐渐兴起。

本地不论死者婚嫁，生男育女与否，只要长辈尚在，多不延迟丧期，一般不过三天即埋葬，有的死后当天就埋，丧葬仪式也多从简。

三、节令习俗

传统节日春节：农历正月初一为春节，是一年中最为盛大的节日，俗称“过年”。一入腊月（农历十二月）人们就为过年作准备，俗语“吃过腊八（腊月初八）饭，就把年来办”，备钱、备粮、买衣料。过了腊月二十日，便忙于买鸡、鱼、肉、蛋、烟、糖、香、蜡烛、鞭炮、春联、灶画、门画等。腊月二十五日后，就着手蒸馒头，炸丸子、炒花生、炒瓜子、叠糖、打扫卫生等。春节的前一天，贴春联、灶画及门画。建国前，贫穷人家贴春联早于富人家，贴后就不许进门讨债。

正月初一，人们黎明即起，各家点烛烧香、放鞭炮、敬神灵，迎新年。大人小孩身着新衣，给长辈叩头拜年。早餐一般都吃扁食，下锅时，留几个不下完，象征新年里有剩余。早饭过后，街坊邻居相互拜年，各户备置烟、酒、糖、花生、瓜子等热情招待。不论平时有无矛盾，只要是长辈，都应向其拜年，否则，就会受到众人的非议，邻里间往往通过拜年消除了隔阂，言归于好。自正月初二起亲戚间相互拜年，一般是初二拜舅舅、初四拜岳父、初五初六拜姑姑，而后是拜其它亲友，大都到正月初十前后才结束。

建国后，春节烧香敬神、贴灶画、磕头等旧俗已废，大多利用春节慰问军烈属，开展文艺体育活动。

送瘟神：农历正月初五为送瘟神日，村里年长的妇女聚在井旁，烧香焚纸钱、祭瘟神，祈除病灾，而后列队送瘟神至村东方十字路口。返回途中不许回头看，否则，瘟神会跟回来。建国后，此节俗已废。

送火神：农历正月初七为送火神日，当日黄昏时，众人手持火把，放鞭炮，送火神至村西南方十字路口，烧香祷告，祈求火神免除火灾。归途中不许回头看，以免火神跟回来。建国后，此节俗已废。

元宵节：农历正月十五日为元宵节，当日吃元宵。晚上，各家每人点一盏用面蒸制的油灯。有的人家用面蒸制龙灯，点亮放在粮囤上。有的用彩纸扎成结有小麦、棉花、玉米、水果及蔬菜等各式各样的花树，插在粪堆上，俗称“摇钱树”。少年儿童挑着龙、鱼、兔、马、莲花等各种形状的灯笼，聚在一起赛灯。过去每逢元宵节，砀城四关举办传统娱乐活动，如北关的竹马舞、西关的玩龙灯、南关的玩旱船、东关的狮子舞。招来城周围十数里的群众，甚是热闹。建国后，县文化部门每年都举办灯展。

本县人常以面灯的灯花形状，大小及多少预测当年各种农作物收成的好坏。

二月二：农历二月初二为祭龙日，当天人们用面蒸制形状如龙的大馍，用草木灰在院内、大门外、晒场上围粮囤（粮囤图案），中间埋一把五谷杂粮，祝愿一年风调雨顺，五谷丰登。俗语“二月二，不干活，抱着孩子吃大馍”、“二月二龙抬头，大囤尖、小囤流”。

是日家家吃“蝎子爪”，将黄豆用盐水浸泡后，炒制而成，取意消毒灭灾。建国前，人们多以二月二为春种生产的开始，建国后春节过后，人们就忙于春耕春种的准备工作。

清明节：清明节前几天，各家为先祖扫墓、添坟土、焚化纸钱。建国后，机关干部、学校师生等，在清明为革命烈士祭扫坟墓，敬献花圈，开展革命传统教育。

清明节本地又称寒食节，各家煮鸡蛋吃，门两旁、屋檐下插柳条，以此纪念介子推。本地传说，春秋时代，晋文公曾流亡国外，回国后封赐从臣，但未赏到介子推，子推遂携母隐居绵山，后来晋文公找介子推找不到，以烧山逼子推出来，而子推不愿出山被烧死。晋文公以绵上作为子推的封田。

端午节：农历五月初五为端午节，又称端阳节。是日各家吃棕子、糖糕，屋檐下插艾条。小孩戴香包，用彩绒线绳束手腕。外祖母为小外孙绣制“五毒（蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎、蟾蜍）红肚兜”。传说吃棕子、糖糕、插艾条是为纪念屈原。小孩用彩绒线束手腕，至农历七月初剪下，扔在屋上，让喜鹊衔去为牛郎织女搭鹊桥。小孩戴“五毒”肚兜、能消灾避难。香包内装艾叶、白芷、香草等，防害虫伤身。

六月初一、十五：本县黄河故道以北及县东部地区群众，以农历六月初一为“小年”（春节为大年），各家蒸馒头、包饺子，置桃、李、杏、花红等鲜果、祭祀神灵。黄河故道以南及县境西部地区群众则以农历六月十五为“小年”。故本地有“（六月）初一、十五都一样”之说。 七月七：传说农历七月初七是牛郎织女鹊桥相会的日子。本县又称此日为乞巧节，是日晚，未婚女子，在月下置供果，向织女乞巧（学针线活技艺）。

七月十五：本县黄河故道以北及砀城东唐寨一带，称农历七月十五日为“鬼节”，各家在坟前焚化纸钱，祭祀先人。

中秋节：农历八月十五日为中秋节。节前数日，各家以月饼、酒、肉、水果等馈赠亲友。是日，一般在外地的人都要回家团聚，晚上吃月饼，喝团圆酒赏月。

十月初一：传说农历十月初一是阎王爷“收鬼”日，是日或是日后，各家到先人坟前烧纸钱。

腊八：农历十二月初八为腊祭日，各家吃用小米（或大米）、红枣、红豆、糖等做成的粥，俗称“腊八粥”，有庆丰收之意。人们常以腊八粥抹在枣树上，传说来年能多结枣。

祭灶：农历十二月二十三日为祭灶日。人们为灶君爷烧香磕头，祈祷“上天言好事，下界保平安”。并把灶君画揭下烧掉，称为送灶君上天。此节俗现已废。

除夕：农历一年的最后一天称除夕，本地俗称腊月三十日为年垂。除夕上午贴春联、门画。傍晚大门前放一横棍，叫拦门棍，其意拦住财富不向外流。晚上在院中，大门旁及室内各神位前烧香、叩头、祭拜神灵。大人给小孩压岁钱，全家吃团圆饭、喝辞岁酒。多数人至午夜才睡觉，有的人通宵不睡，此称“守岁”。除夕烧香叩头敬神，放拦门棍等俗现已废。

新节日新节日大都是建国后由国家统一规定的全民节日，皆以阳历时间为准。元月1日为元旦，放假1天。5月1日为国际劳动节，放假1天。10月1日为国庆节，放假2天。3月8日为国际妇女节，女职工放假半天。5月4日为青年节。6月1日为国际儿童节，小学及幼儿园放假1天。7月1日是中国***诞生纪念日。8月1日为建军节。届时各机关、团体开展庆祝活动，城乡人民以新节日举办婚喜庆事者渐多。

四、礼节

清朝及其以前，本县人们多是行跪拜礼及拱手礼。民国时期行跪拜礼者渐少，行鞠躬礼的增多。新中国成立后，大都行握手礼，而今很少有人行跪拜礼，拱手礼和鞠躬礼。宾客来访至主人门前时，不径自入内，先敲门或喊门，主人或喊请进，或出门迎接。主人请客人入上座，双手敬茶递烟，客人称谢。客人离去时，主人送至大门，宾主施礼告别，互道“再见”。乡亲邻里人平时相见，相互问候：“你早？”、“你好？”、“最近忙不？”。饭前饭后相见，多是问“你吃（饭）了没有？”，晚饭前后多是问“你喝（汤）了没有？”。

询路问事，先下车（或坐骑），区别年龄特征，尊称对方老大爷、老大娘、阿姨、老大（哥）、大嫂、小兄弟、先生、同志等，而后再发问。询问后再道“谢谢”、“麻烦（您）了”。对方多是回答：“不用谢”、“没啥”。若有过失于别人，多是以“怨我”、“对不起”、“请原谅”，向对方表示道歉。

中共十一届三中全会后，在机关、工厂、学校、商店等开展五讲四美活动（讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德；心灵美、语言美、行为美、环境美），每年评选“文明单位”。城乡不断开展“五好家庭”、“好媳妇”、“好丈夫”、“好婆婆”、“好公公”、“好小姑”等评优活动。

参考资料：

http://wwwthd8com/d/200811100136htm

牛肉板面，源自安徽省的汉族特色小吃。要说牛肉板面最为突出的特点就是宽面、辣椒和卤蛋。正宗牛肉板面的后厨一定有一个鸳鸯锅和一个半封闭的铁桶。

无论是哪一家板面馆，进门老板第一句都是“大碗还是小碗”，确定后老板拿出几根宽宽的面条在案板上“bang bang”的摔打，几分钟后一碗厚实劲道的板面就出锅了，闻上去还有浓郁的牛肉香气。

牛肉板面历史悠久，整体味道爽口，面耐嚼，汤汁浓香火辣，也正是因为这个特点，牛肉板面被迅速传入各地，被拥有不同地方特色的各地美食家改进调口，成为了全中国各地最为受欢迎小吃速食。

牛肉板面的辣给我的感觉是厚积薄发，辣椒的味道已经完全融入在汤里，经过烹煮渗透到面里，刚开始丝毫察觉不出，辣味会慢慢侵蚀你的神经，当你发觉的时候，已经是满头大汗！

板面虽然是来源于安徽阜阳市太和县的名吃，但是在安徽并不出名，反而在北方闯出了一片天地。据说，“太和板面”已经成为了太和县的非物质文化遗产。

安徽人待人热情，性格豪爽幽默，能吃苦、讲义气。可以交朋友，学习他们的优点。

徽人也身兼南北的特点，聪明能干、豪爽而细腻、头脑灵活而口无遮拦，既出商人也出学者。安徽学者豪气十足，知书达理，敢质疑陈说，敢开风气。合肥市位于安徽省中部，长江淮河之间、巢湖之滨，素有“江南之首，中原之喉”、“淮右襟喉，江南唇齿”之称。

这种历史地位也可能决定了合肥人的性格内涵，坦荡含蓄、肯拼搏、能吃苦，既有北方人豪爽，讲义气的特点，又有南方人精细温和的性格，语言中不乏诙谐的成份。

安徽人凡事从容不迫，对自己的一切充满了良好的感觉。近现代安徽人穷怕了，他们深知生活的艰辛和物质的来之不易，在他们眼里，哪怕一根针也是生活中必不可少的东西，应该珍惜，一块钱实质上是一堆白花花的纸。

安徽人不仅爱家乡，对待朋友也十分热情。千百年来，安徽人不仅爱喝茶，还养成“烹香若以待来客”的好风尚，甚至在饭前为客人下面条吃，也叫“吃条”，称之为“光面茶”、“鸡蛋茶”。

安徽人请客喝茶是十分讲究的，要求做到茶叶好、泡水好、茶具好、调制好、礼貌好才能真正体现安徽人待客的深情厚谊和乐趣。

安徽的男人淳朴少言，文武兼备，才思敏捷。因为他们综合了全中国男人的优点，既有男子刚毅的一面，又温文尔雅，含蓄随和。

1、梦见和丈夫吵架离开别人让吃面的预兆

容易成功，达到目的，境遇安固，身心健全，名利双收，威权显达，运势昌隆。大吉昌

吉凶指数：87（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见和丈夫吵架离开别人让吃面的宜忌

「宜」宜读书，宜坦诚相对，宜健身。

「忌」忌传播科普，忌舍近求远，忌自言自语。

3、梦见和丈夫吵架离开别人让吃面是什么意思

梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，接下来的日子，将会震动多多。手头一些没有完成的项目，要抓紧时间完成了。新的项目，如果需要较长时间才能完成的话，还是迟些再接手吧！今天你会有单飞的想法，或者萌生某个独立进行的计划。恋情方面，你较有可能被异性身上的神秘感所吸引，有暗涌的情感走向。

恋爱中的人梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，心甘情愿，有诚信相处婚姻可成。

怀孕的人梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，生男，夏占生女。夫妻不睦，不可堕胎。

上学的人梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，未能得愿，不录取。

做生意的人梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，初营不利亏损多，经一番改变可得顺利。

梦见和丈夫吵架，夫妻感情会很甜蜜。

出行的人梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，延后几天再出发。

本命年的人梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，夏秋之季运多阻碍，冬春来时可平顺。

梦见和丈夫吵架，吉兆，夫妻感情会很甜蜜。

梦见和丈夫吵架离开别人让吃面，按周易五行分析，吉祥色彩是紫色，幸运数字是8，桃花位在正西方向，财位在西北方向，开运食物是豌豆。

梦见丈夫离开不回，按周易五行分析，吉祥色彩是**，幸运数字是5，桃花位在正北方向，财位在西南方向，开运食物是饼干。

做生意的人梦见让别人吃面和鸡蛋，代表目前未得利，有耐心经营终会成功。

梦见丈夫离开我，希望自己会有专业的表现，但是这也仅仅停留在愿望而已。达到目标所需要的艰辛和努力，往往让你望而生畏！但是你也会通过其他比较灵活的方式获得你想要的名声！

梦见和丈夫吵架，夫妻感情会很甜蜜。

本命年的人梦见离开丈夫，意味着处事有恒心，先苦后甘，事事宜退守。

梦见丈夫离开不回，赶东赶西的情况不断，正可以考验着你的能力！繁忙的情况不停，没什么时间可以陪情人！多吸收些理财信息，以备未来投资做准备！从早到晚脑子动个不停，事情也不断增多！

本命年的人梦见让别人吃面和鸡蛋，意味着运气起伏未定，凡事都小心，慎防小人陷害。

梦见丈夫和别人吵架，年轻时的经验意外发挥好帮助。不要小看平常打工兼差所学的事情，还有社团活动中获得的知识。将它运用在目前处理的工作上，让你的表现与众不同喔。而这两天似乎是个精力充沛、意欲满满的日子，充分发挥行动主义者的本领，不会想得太多就付诸行动。不过爱情方面你虽是行动派，还是得看看对方的意愿，以对方的接受度为优先才能更甜蜜喔。

梦见孕妇，预示着梦者所进行的事情非常顺利，而且金钱上会有好的运气。

孕妇梦见和丈夫吵架，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是5，桃花位在正东方向，财位在东南方向，开运食物是栗子。

安徽正宗板面的面条既可以是宽的，也可以是细的，这主要取决于个人口味和当地的习惯。从食材清单的角度来看，板面的面条主要由面粉、水和盐等食材组成，其中面粉是最重要的成分之一，可以选择高筋粉或者中筋粉。而制作步骤方面，通常需要进行和面、压面、搓条等步骤，其中和面时需要注意水的用量，夏天需要少放些水，冬天则可以多放些水。同时，为了使面条更加劲道，可以加入适量的碱和盐。在制作过程中，如果想要制作宽面，可以使用压面机将面团压成较大的面片，然后切成较宽的条状；如果想要制作细面，则可以将面团压成较小的面片，然后切成较细的条状。总之，无论是宽面还是细面，都需要保证面条的口感劲道、味道鲜美。

哈哈~我就是安徽阜阳的~

说起吃面，是我们北方人的拿手好戏。阜阳的面种类很多，也有很多种吃法的。

先说一般最常吃的面吧，全国的很多的地方都有四川人活着重庆人开的面条店铺，你可以在里面买到像二细的，宽的，圆的。做汤面，做炒面都是很好吃的。

如果是我们地地道道的北方人的话，最喜欢吃的还是手擀面了，手擀面用鸡汤下的那可真是大补啊，味道真的没法说。面页也是很不错的，味道也都很好，关键是做手擀面上，和面，擀面，做面条，都很讲究的。

第三种面就是饭馆的面了，像拉面，板面，烩面。拉面和兰州拉面是不一样的，面条看着差不多，但汤不一样，所以味道就不一样了。拉面和烩面是从河南省流传过来的，时间久了，就有了地方的特色了。