《蔬果雕刻》教学设计

教学目标：

1掌握蔬果雕刻的基本步骤和方法，并使用合适的工具进行雕刻。

2能够运用切、削、刻、旋等方法围绕主题刻制作品。

3 在蔬果雕刻的过程中，体验雕刻的乐趣，提升动手能力。

教学重难点：能够运用切、削、刻、旋等方法围绕主题刻制作品。在蔬果雕刻的过程中，体验雕刻的乐趣，提升动手能力。

教学准备：教学PPT、预习单、刀具、苹果猫等

教学过程：

活动一：激趣导入，点明目标

1同学们，老师给大家带来一个视频，请看大屏幕。？(ppt出示蔬果雕刻视频)

2．谁愿意形容一下你的感受？说的真好，此刻你最想知道什么？（边看视频边谈话）

1掌握蔬果雕刻的基本步骤和方法，并使用合适的工具进行雕刻。2能够运用切、削、刻、旋等方法围绕主题刻制作品。3 在蔬果雕刻的过程中，体验雕刻的乐趣，提升动手能力。 

3．大家都爱思考，我们一起来探究吧！不过，我们有方向的，一起来看本节课的学习目标。

师：指生读学习目标

活动二：认识雕刻材料与工具

1  雕刻材料

（1） 课前大家都进行了充分的预习，关于雕刻材料你了解多少？（或者：换话句话说哪些东西适合雕刻呢？）PPT出示色泽鲜艳的果蔬 （导学单：自主学习）

（2） 选材的时候需要注意什么呢？谁来补充？

2  雕刻工具

一般会用到什么工具呢？（导学单：自主学习）谁来补充？

生：雕刻的工具主要有水果刀、主刀、旋刀、挖勺、模具、牙签等。

师评：大家预习的真不错！

活动三、主刀的使用方法及雕刻技法。

出示1：主刀的使用方法（观察比较学习—师生互动）

（1） 同学们观察一下，主刀和普通的水果刀有什么不同？（指生回答并补充）

（2） 如果雕刻花瓣、花叶适合用哪一把刀？

若果需要刻你的名字，你认为哪一把会更顺手？

如果雕刻镂空的狭缝，你会选择哪一把？

2雕刻技法（根据需要可以利用苹果猫进行示范）

同学们，我们不仅要认识它们，还要学会合理的使用，这样才能让我们在雕刻作品时得心用手。

（1）取废料是学习蔬果雕刻的基本功之一，要练习执刀方法和去料手法，要掌握四个用刀技巧：走刀方式、走刀轨迹、下刀深度、下刀角度。（师示范）

①在苹果上画直线、弧线、折线。

②先从左边下刀，向画线一侧稍稍倾斜。

③再从右边下刀，也是向划线的一侧倾斜。

④沿轮廓线垂直下刀走一圈，深度大约05厘米。

⑤直线、折线的取法一样。

⑥雕刻时，左右两边下刀深度相同，让刀在深处相接，废料就很容易被取出了。

（2）还有一些其他技法，谁来介绍一下？（根据实际教学生说或者师示范）

切、削、刻、旋

（3）同学们，课前我们已经完成了苹果猫的制作，赶紧拿出来和大家分享一下吧！

A．老师做的苹果猫都有点发干了，你的却保持的那么好，可以把你的小窍门给大家分享吗？生：保鲜膜、湿巾、喷水（做中学）

B．你看，这个作品的颜色变黑了，有什么好办法吗？生：盐水浸泡防氧化（做中学）

1 关于雕刻知识和技法你掌握的怎样？同桌之间交流经验。

2根据评价标准，你能得到几颗星，互相评一评吧。

3得三颗星的同学请举手。

活动四、创意与实践

1  真厉害，现在你是不是也能运用雕刻技法进行独自创作呢？（5分钟）（自主练习）

（师走下去边巡视，随机点评。引导学生规范使用评价语。）

2  尝试制作卡通蔬果雕刻作品。（小组合作8分钟）

大家进步的真快。一个人的思维就创作了那么生动的作品，若是运用集体智慧呢？俗话说，团结就是力量。请小组成员利用身边的材料尝试雕刻一个卡通蔬果雕刻作品吧！先记录小组的活动方案，再动手制作。

组内评价：你觉得你的小伙伴掌握的怎么样？快来评一评吧。

积极参与小组的分工与合作，认真负责

熟练掌握雕刻知识与技能

能够运用切、削、刻、旋等手法进行雕刻

组员一： 

组员二： 

组员三： 

组员四： 

一颗星合格，两颗星良好，三颗星优秀

活动五、展示与评价

从各小组的蔬果雕刻作品来看，真是创意十足。哪一个小组愿意展示你们作品，并说一说你们的设计创意和作品的寓意。其他小组参照评价标准对展示小组及其作品进行评价，并指出作品的优缺点，最终选出创意之星。

我们小组的设计创意是：

我们小组作品的寓意是：

我们使用了：

（采用往桶里放豆子的方式，获得豆粒多的小组获胜。）

通过这节课的学习，你有哪些收获？

小结：运用不同的水果、蔬菜进行创意制作，可以创作出很多有特点的蔬果雕刻作品。

活动六、总结与提升

本节课大家一起完成了材料的准备、知识的学习、动手制作蔬果雕刻作品。课下请小组成员一起完成探究报告吧!另外，回到家里和爸爸妈妈一起动手雕刻一个蔬果作品。

洗菜机肯定有用的。经过无数个测试和研究，洗菜机有用吗？已经不是个疑问句，而是肯定句。世界健康卫生组织已在呼吁更多家庭购买洗菜机来确保食材的安全。那么目前上洗菜机哪个牌子好呢？

1、冰尊洗菜机(又称果蔬清洗机)

2022SS年冰尊果蔬清洗机，冰尊净水器和冰尊空气净化器被中央电视台CCTV推荐上榜，我们要相信品牌的力量！

据统计，冰尊果蔬清洗机连续5年位居行业榜首，一直是行业的标杆！

冰尊最大优势：技术最强、资格最老、效果最好。冰尊研发出“负离子净化”、“超声波消毒灭菌”、“HEPA过滤”、“双核内胆”、“弱碱性净化”、“无缝设计”、“多层分体压缩”、“纯天然物理净芯”、“磁化高氧活化”等高新技术，真正实现无任何化学物质的添加，所以净化更干净，更健康！

德国冰尊到今年为止已连续10年获得全球十大净水净化排名第一名，冰尊在行业里是一个不灭的神话，是全世界公认最顶级的净水净化品牌，世界上90%的皇宫皇室、皇亲贵族、成功人士等都在使用冰尊果蔬清洗机、冰尊净水器和冰尊空气净化器。冰尊已经是至高无上的尊贵身份象征，是“高端、大气、上档次”的代名词！

2、史密斯果蔬清洗机

AO史密斯公司是一家跨国电器企业，史密斯近年来研究开发的果蔬清洗机对于食品程度重等情况的净食机效果也不错。

3、CDE果蔬清洗机

CDE果蔬清洗机来自成都圣百纳公司。该公司专注健康领域,聚焦食品污染,自主研发、销售产品,。所以这个品牌的净食机技术和质量是过硬的,品牌也是一个很多青年人支持的国产新生品牌,受到很多消费者的支持。

4、轩帝果蔬清洗机

轩帝尼果蔬清洗机脱胎于圣帝尼,创始人是圣帝尼高级工程师。高能效实现低能耗,两天仅需一度电。

5、时道果蔬清洗机

时道作为一家知名家电品牌,其公司把综合性家电服务为主营业务,在净食机上,时道也专注于研究滤网离子技术,采用独有的“净离子群”食品净化技术,双重净化方式,也是深受消费者们的喜欢。

（1）清水浸泡洗涤法

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

（2）碱水浸泡清洗法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

（3）加热烹饪法

常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。

（4）清洗去皮法

对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。

（5）储存保管法

某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。