做的老腊肉不上色怎么办

湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。

1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成08一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝02公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备37公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。

3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。

腊肉的制作方法（复杂版）

一、制作温度：

制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

二、选料：

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干

三、做法：

1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。

2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成**或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。

4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。

腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

广式腊肉制作方法

我吾系九斤老太,但现时市售腊味真系无嘀香味,十有九吾系生晒的。日前香港朋友带来二斤X华牌生晒腊肉,煮出嘀煲仔饭来奇香无比,连我屋企条小狗望住个煲,尾巴差嘀摇断,究其原因,香在生晒二字。但据讲呢嘀腊味要成百文港币一斤(可能朋友吹水),吾符合经济原则,不如自己动手晒。而家秋高气爽,正是好日子！

首先系备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免。

第二步系制作:五花肉切成长35cm厚15cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶，放入五花肉腌5个钟。腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀！

第三步系晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止。

晒好嘀腊肉放入冰箱几个月吾会腻咖！

几年来我晒腊肉都系用汾酒,近30蚊鸡一瓶,真系几重皮,吾知各位食友有无平货可以代汾酒介绍一下呢(要香型接近)

另外,记得广式腊肉腌料就系盐、糖、生抽、酒(梗系汾酒首选啦,老广都实践左过百年啦)呢4味,千奇吾好自作主张落五香粉八角呢嘀东东,本人有过惨痛教训,你就吾好试啦。但五花腩有时买不到,可用半肥瘦猪肉代,但拣肉时留意肥瘦部分结合要紧密,否则煮熟后肥瘦分开。

2017年9月1日，作为小萌新的你拉着皮箱走进了大学。来车站接你的是一位学长，哦！是在水群的时候认识的。你会发现有的学长一路上谈笑风生，不用怀疑，大多是因为身边的小学妹对胃口，够漂亮！有的学长则一言不发，拉着你的皮箱走在了前面。嗯，这个小学妹有些“照骗”。

时间真是尤物，没让你珍惜够便消失在手中了。转眼间，你也由小萌新向老腊肉进化了。回首大学一年，你会发现：

 

（一）关于学校

开学之前，你看着学校的宣传片一遍一遍地赞叹：“哇塞，我的学校真的美美美！浓密且绿的树，清澈如镜的湖面，争奇斗艳的花，还有帅气的学长或漂亮的学姐。”你也许认为，去到学校自己会变成校园徐志摩，写出“那河畔的金柳，是夕阳中的新娘；波光里的艳影，在我的心头荡漾。软泥上的青荇， 油油的在水底招摇； 在康河的柔波里， 我甘心做一条水草。那榆阴下的一潭，不是清泉，是天上虹； 揉碎在浮藻间，沉淀着彩虹似的梦。”那般梦幻的诗。到了开学，拉着行李箱走进校园的你可能会有些小失望。哦，原来都是滤镜在作祟，学校的风景也不过如此嘛。但是你还是会用新奇的眼光打量着这一切，对学校的一些建筑由衷地赞美。后来啊，你发现，大大的校园走着走着就小了，特别的建筑看着看着就普通了，那些路上偶遇颜值巅峰的前辈的梦做着做着就碎了。

只有从梦境里走进了现实，我们对学校的感情才会渐渐深了。是的，我的学校可能有些糟糕，但是，只有我能吐槽它。

（二）关于上课

对于一些社交绝缘体的小萌新来说，在开学前，她可能想着大学要和怎样的人做同桌。也许会想幸运的话遇上一个傅小司这样的大神做同桌，然后发生一段刻苦铭心甜甜蜜蜜的爱情。有的人则立誓：大学四年，我一定要坐第一排的钉子户，认真听课记笔记。然而，作为过来人，看到的事实并不是这样的。上课第一天，一堆人等着教室开门抢占第一排。后来啊，第一排常常是教室空出来的位置，越往后的位置越受欢迎。固定同桌，不存在的！常常都是姐妹或者兄弟一起坐。要想坐在其他班小哥哥的旁边，也许只有等到一百多号人一起上大课，而你恰巧来迟，加上运气好，才会成功的找到这样的位置。

刚开始上课的时候，大家都保留着高三那股激情，上课端正坐着像个木头人似的一动不动。手机，更是乖乖地躺在抽屉或者书包里。后来啊，你发现上课睡觉老师不会责骂你，不玩手机就成了异类，上课做笔记简直是难得，甚至缺勤有的老师也不会发现。最后，你甚至学会了让同学代答到。

但这并不是所有人的常态。有的人还是秉持初心，认真听课认真做笔记。其实，在大学生活中，自律很重要。老师把决定权交给了你，让你主宰自己的生活。而你，要学会管理自己的生活。是做一条吃饱就睡，体重蹭蹭蹭的上升的咸鱼呢？还是做一枚成绩蹭蹭蹭往上升，奖学金拿到手软的学霸呢？我想，是由你决定的。

但是我想，以后再也不会用这么少的钱去学一样东西了，为什么不珍惜呢？

不要做一颗行走的安眠药。

（三）关于宿舍

开学前我也在幻想：标准的四人间、来自天南地北的舍友、比天高比海深的舍友情。之后才发现这些都是不定数。在985、211中大多是四人间标配，但也有认为大一要吃苦从宿舍做起的学校。我是碰巧小幸运，因为一个舍友退学，所以四个人住着六人间改造的四人间。我的舍友，有两个和我一样是南方人，甚至同省，只有一个来自北方的妹子。但我们互相能听懂对方的方言，甚至用方言交谈。没有想象中，一个东北妹子带着我们操着一口东北话儿的生活场景。

我们的舍友情还算是好的，四个人一起上下课，一起吃饭，偶尔也在宿舍谈论小哥哥，讨论我们四个人的Size。我也曾想着，我们可以一直这样的。但你会发现，当舍友有了男朋友，你每天就会有猝不及防的狗粮，还有稀缺的四个人一起吃饭逛街。

住得近了，摩擦就多了，但能住到一起就是缘分。后来啊，你可能会发现舍友还是一枚知心**姐，常常做你的情感导师呢！

（四）关于社团

大学的社团可谓是“琳琅满目”，社团招新可称百团大战。吉他社、街舞社、手语社、书法社等无所不有。若你成为社团的小干事，也许你在社团的存在感和对社团的责任感便会强一些；若你只是一个会员，也许会交完会费之后一年无所事事。参加一些自己喜欢的社团是很好的，但是不要让社团占据你的生活也是必要的。

社团也是你交友，积攒人脉的一个好地方。在社团中你会认识很多前辈，有的还是大神呢！在新入学的一年中，有许多不懂的地方都可以向他们寻求帮助。同时，在一些你犹豫不决的事情上，他们能够给你一些很好的建议。

有一位优秀的前辈作为动力，也是很不错的呢！

（五）最后

大学生活很精彩，看你怎么安排。也许你会在早晚自习认真学习或打游戏，也许你会熬夜爆肝写论文或刷剧，也许你会一个学期掌握每天的知识或练就一个月学完18门课的超能力，都是你的选择。在大学中你的要学会管理你的生活，找到最适合自己的生活方式。最重要的是，走过时光后去回想这段生活，自己能够不后悔！

不忘初心，大家加油吧！

诶嘛，今年的录取线出来了。比去年的整整高了35分！！！不行，我得去学习了，要不然跟不上年轻人的步伐！

嗯，记得偶尔水水群，要是刚好成为我的小学弟或小学妹，开学我去车站接你，军训给你送西瓜哟！

娱乐圈中要想走红或许并非一件很容易的作业，或许有人可以时间短的走红，但是没有作品的支撑也很快就会被新人赶超。尤其是一些超越四十岁的演员们，他们或许比一般的歌手更难走红一点了。

要说娱乐圈，也有不少的演员是大器晚成的类型，只不过他们都遇到了一部好的电视剧。而那些没有遇到好的剧本和人物的演员仍是剧中跑龙套。今日我们要说的就是一个跑了很多年龙套的演员李乃文。

他是隐形富豪，却为演戏甘愿跑龙套

他身世出色，父亲是个医师，母亲是个演员，这么些年父母也为他攒下了一笔不小的工业，但是他在上学的时候却从来没有依托过父母，一贯自力更生，自己给自己找活干。或许是遗传了母亲在演戏方面的天分吧，他如愿以偿地考到了中戏，在空闲之余自己跑一跑龙套，锻炼自己的演技。他为人也十分和顺，在校期间也结交了不少的朋友。这些都和他隐形富豪的身份彻底不相符，但是他却乐在其间。     

他在大学毕业后也参演了不少作品，其间在很多部经典作品中都能看见他的身影，尽管他并不是里边的主角，但是却也细心的演好自己的人物，怎样每一个人物在不同的情景下，应该有怎样的表达方式。渐渐的他也成为了业内的黄金副角。之前刘敏涛还说他像一个戏疯子，靳东也曾夸奖他的尽力。

而他不但在影视圈内闪闪发光，他也不时活泼在话剧的舞台上。我们都知道话剧是十分检测一个人的功底，全场系没有NG，只能一条过。因而话剧也给他积累了不少扮演经验。出道这么多年，他也没有任何绯闻，他从不靠炒作为自己增加人气。这一点也让我们对他的喜爱更上了一层楼，勤勉尽力的爱豆谁不喜爱呢？

李乃文的现状

李乃文自己也是一个现代的新好人 ， 他热爱家庭 ， 热爱生活 ， 热爱孝顺 ， 神往平平的婚姻生活 。 即使在空地中 ， 也应该有寻求美好的力量 ， 在生活中 ， 李乃文也充满了幽默感 ， 他精彩的扮演也给剧中带来了更多的喜剧效果 。 但你或许不知道的是 ， 李乃文其实是第二代富人或富人 ， 进入娱乐业也是为了兴趣和爱好！但不幸的是 ， 他是如此独身 ， 没有闲话 ， 没有爱情 ， 没有婚姻 ， 让我们都觉得难以想象 。 

李乃文也是一个明显的圈子 ， 本年他的处女作几乎没有流言蜚语 。 现在46岁了 ， 越来越有魅力了 。 近几年来 ， 像他这样的叔叔越来越有吸引力了 。 我期望他的美好会很快到来 ， 对吧？当你有时间的时候 ， 你可以看看他的作业 ， 他的体现仍然很棒 。 那么''假如这些年过去了 ， ''你看到了吗？今日的娱乐资讯就到这儿了谢谢你的收看 ， 朋友们对此你怎样看？把你想说的话在下面议论区打出来哦！