《幸福的馨香》 | 幸福的馨香,可以只是一盘番茄炒蛋!

《幸福的馨香》 | 幸福的馨香,可以只是一盘番茄炒蛋!,第1张

幸福是什么?

怎样能快乐?

在象水×后浪2月份“美食与爱的方程式”的主题**放映里,幸福许是那一盘简单的番茄炒蛋,快乐就在认真做菜的过程中。

《幸福的馨香》在豆瓣上的评分为74分,评分比不上本月主题放映的第一部**《月代头布丁》,但从个人观影后的情感上来说,《幸福的馨香》略胜一筹。

影片的故事在老王的番茄炒蛋中开始。蓝色的火焰,鸡蛋在热油锅里发出哧哧的声响,画面切换到老王专注的双眼与表情,紧接着番茄下锅、翻炒、调味,其他菜也随着上台。影片的开头就弥漫着饭菜的美味和老王做菜的认真,同时也彰示着饭店主营的料理是中国家常菜。

有种快乐,叫做享受每一份食物的美味

“小上海饭馆”是老王经营的一家饭馆,老王炒菜,老奶奶上菜,熟悉的顾客边吃边聊天,

温馨的小饭馆,有一天“闯”进来一个商业大厦的业务员,劝说老王在商厦开一家分店。主张亲自在顾客旁边照顾的老王自然不同意,山下贵子当然也没有放弃。如果故事的发展是老王最终被业务员的诚意打动,那接下去的情节便有些老套和毫无期待了。**别出心裁,没有从山下贵子的辛苦坚守展开,反而从贵子身上展开,因为食物,她乐在其中。

不管下雪、寒冷,相同的时间,相同的座位,贵子总在那里。美食当前,不是糊口,不是带着工作的心情,不管面对的是相同的食物,还是不同的食物,贵子总是陶醉于眼前的美味,仿佛永远是第一次吃到如此美味的食物一般。

没有台词和旁白,画面亦是简洁的,贵子一举筷、一夹菜,时光仿佛放缓,甚至凝固了似的。影片抓住人物品尝美食那一瞬间的满足感和幸福感,将食物的美味通过人物的动作和情态淋漓尽致展现出来。那一刻,除了赞叹食物多么诱人,你是否也如我一样,想到自己多久没有真正品尝过一道生活家常菜的味道呢?节奏变快,生在现代城市的人们,享受着城市的便利,天南地北的食物触手可及,但是否可曾用心去吃一顿饭?我们盲目地追逐着所谓的快乐,胡吃海喝,自诩“吃货”,但得到满足的是否只有口与胃,心呢?我们可能为给自己和家人做一桌饭菜而些许自喜,但是否却如同执行例行任务般吃完它?

镜头掠过贵子的刹那,我相信——有种快乐,叫做“享受每一份食物的美味”!

有种幸福,源于用心做好每一道家常菜

大蒜怎么切?猪肉怎么剁?叫化鸡怎么烤?……一切简单的“常识”,在对烹饪极为热爱的老王看来,可能简单,却同时也是十分讲究的。镜头下,老王认真地切着大蒜、青椒,用刀快速、均匀,食材在他刀下变得细碎又规整。他告诉贵子,切食材时必须大小均等,火候和炒菜时间才能使食物味道刚好。在他看来,一切马虎不得。贵子做到了。

影片不厌其烦地呈现他和贵子切菜、炒菜的细节和练习掌锅的努力,在镜头的捕捉和变换之中,好像老王和贵子不是在做一道菜,而是在认真琢磨一件艺术品,一件时效性十分强的艺术品。食材在他们在手下,似乎有了不同的意义,刀刃落下,清脆的声响,就好像在宣示着美味的即将到来。那种独有的专注感带来的幸福感轻而易举地屡获观影者的情感,就如同自身也站在厨房的砧板前,有节奏地切着刚从市场买来并洗净的食材,平静而快乐!油锅里哧哧的声响、从大勺中顺溜滑滴到食物上面的酱汁、泥块被敲碎后展露的荷叶叫化鸡,让人情不自禁地已在口中咀嚼这幸福的美味——那不是在做菜,那是日常幸福的方式和过程。

如今,摆脱了物质最初的匮乏与物质消费的爆发、泛滥,生活美学、日用美学被大肆地提倡和重塑,甚至被空洞地美化,其中免不了鱼龙混珠。然而,什么或怎样才属于生活美学、日用美学的范畴呢?我想,用心做好每一道家常菜应该算是吧!因为,它每天必需,普通得人人触手可及,又饱含讲究、创意。给平淡平凡的日常生活加点料,如同影片中在蟹黄烧麦中加点花雕酒,味道就不一样了。

有种温馨,来自情感的温度

《幸福的馨香》也让我想起前不久看的《爱乐之城》,这两部**有个共同点——情感的温馨弥补了现实的缺憾,主角们在其中得到某种程度上的“补偿”,这份情感在《爱乐之城》里是爱情,在《幸福的馨香》里则是亲情。痛失丈夫的山下贵子因“意识障碍”住院一年多后,回到父亲生前生活的地方居住,常常怀念作为厨师的父亲;老王在妻女流感去世后受邀从绍兴来到日本,后自己开了“小上海饭店”。因而,从另一个角度讲,美食、做菜就像一个机缘,牵引着这异国血缘的“父女”相见、相识,彼此互相鼓励、帮助,“重获”各自生命里早已消逝的父女“亲情”。在绍兴,老王对乡亲们说:“(山下贵子)是我女儿,是我骄傲的女儿。”次日,贵子从翻译那里得知这句话时,脸上溢满快乐与幸福。至此,师徒的情感明确为父女情感,缺失的亲情回来了,令人感动。

影片中,除了老王和山下贵子这条主线外,夹杂的其他人事件也让影片始终弥漫在温馨之中。送了三代食材的家庭和小伙子,监督有过生活障碍的植田和义,鼓励妈妈的纪子,绍兴的父老乡亲,小饭店的老奶奶和老顾客,当然举足轻重的还有社长。从影片开头蓝色火焰开始,到贵子第一次半夜起来做菜,直至最后老王再次下厨,一盘简单的番茄炒蛋,将所有的温情串联起来。在这份温情里,每个人的生活里似乎都有了希望。幸福与快乐,就是如此的简单和温馨。乃至最后,我记住的是,幸福的馨香,可以只是一盘番茄炒蛋!

生活中有很多人喜欢吃凉拌菜,凉拌菜的做法也是有很多种的,在夏天的时候,我们也可以吃一些凉拌莲藕,凉拌莲藕也是非常美味的,首先我们可以准备一根莲藕,然后将它切成薄薄的片儿,然后再切成薄薄的丝,然后再起锅烧水,将莲藕放到锅里面焯一下水,然后在放冷水里面去,给它冲凉。

一、首先将凉拌莲藕放到盘子里面。

首先我们帮冲好水的莲藕放到盘子里,然后再放入葱姜蒜,给它给搅拌均匀,然后再放一些辣椒,最后再浇上一些热油,再放上一些生香菜就可以了。

二、凉拌黄瓜也是非常的简单。

平时我们在家里面也是可以去做凉拌黄瓜的,凉拌黄瓜非常的简单,首先就是准备两个新鲜的黄瓜,然后清洗干净,将他的皮去掉,然后将黄瓜给拍一下,然后将黄瓜切成一块儿,一块儿放到盘子里,然后再放入一些生抽,香油,还有辣椒搅拌均匀就可以了。

三、凉拌金针菇也是非常好吃。

首先我们可以准备一把金针菇,然后将它的根去掉,然后放到锅里面焯水,焯过水的金针菇再放入冷水里面给它冲凉,然后将冲凉好的金针菇放到盘子里,然后再放入葱姜蒜,小米辣,香菜,将它搅拌均匀。这样做出来的凉拌金针菇,也是非常的美味,下饭。

所以平时我们在家里面想要做好吃又好看的凉拌菜,这些都是可以的,这些菜做出来非常的好吃有颜值,而且也非常的下饭,也是我们生活中必备的几种凉菜,相对来说做出来也是非常简单的。

所以生活中我们想要做凉拌菜,也是多不胜数的,如果自己在家里面的话,也是可以选择自己喜欢吃的食材去做。

一盘好的凉拌菜需要做到以下几点:

1鲜美口感:凉拌菜应该具有清爽、爽口的口感,同时充满鲜美的味道,这样才能够满足人们对美食的需求。

2色香味俱全:凉拌菜的色彩应该鲜艳明快,香味应该浓郁诱人,味道应该酸甜适口。

3营养均衡:凉拌菜应该搭配多种食材,包括蔬菜、肉类、豆制品等,这样才能够使得凉拌菜的营养均衡,满足人体对多种营养物质的需求。

4制作卫生:制作凉拌菜的过程中,需要注意食材的清洗、处理和储存,保证凉拌菜的卫生安全。

5口感和外观的平衡:凉拌菜的口感和外观需要平衡,不宜过于稀烂或过于干硬,也不宜过于油腻或过于清淡。

总之,一盘好的凉拌菜需要做到口感鲜美、色香味俱全、营养均衡、制作卫生、口感和外观平衡等多个方面的要求。

你好,年夜饭我最期待的菜是,西红柿炒鸡蛋。象征的来年红红火火。这道菜的做法非常简单,

步骤一,准备食材,鸡蛋三个,中等大小西红柿两个,盐,一克糖两克,食用油适量。

步骤二将鸡蛋去壳打散,西红柿切小块备用。

步骤三,锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液。

步骤四,带鸡蛋稍稍凝固,炒散后把鸡蛋推到一边,然后放入西红柿煸炒均匀。

步骤五,往锅里加少许糖边炒均匀,然后加大火收汁。

步骤六,最后关火放盐,翻炒均匀即可装盘。

虽然这道菜很普通,现在90%以上的人家都吃得起,但是在我眼里,这是一道非常美味的菜,因为在我小的时候家里非常的穷,上学的时候经常吃,摸我头,外加煮白菜,非常难吃,最好吃的菜就是炒白萝卜条,还没有加任何盐的那种。到了后来,我终于吃到了炒白菜,感觉非常好吃,吃了一顿以后令我回味无穷。

直到在20年前,家里逐渐的有钱了,可以吃到比较好吃的菜,令我最难忘的是我去舅舅家,过年的时候舅舅家端上来一盘西红柿炒鸡蛋。非常的香又甜,让我吃了一顿以后非常难忘,一辈子都怀念那个菜的味道。抛开对西红柿炒鸡蛋这道菜的情感不说,西红柿炒鸡蛋这道菜非常具有营养价值,具有生津,止咳,健胃消食,滋阴安胎的功效,西红柿内富含胡萝卜素维生素C和B。这道菜烹饪方法简单易学,营养搭配合理,色泽鲜艳,口味宜人,深受大众喜爱。

什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成,各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张,也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。

主要用到的蔬菜基本上有:芹菜、荠菜、干丝、豆腐果、菠菜、雪菜、酸菜、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等等。每家也都有自己的味道。

每种蔬菜都分别炒熟之后再用麻油和适量盐、糖、鸡精调味,很简单!一般一做就是一大盆够吃很多天。

今天自己炒,黄豆芽实在买不到,于是就用绿豆芽代替了,招待客人他们很喜欢。

每种蔬菜的用量按照个人需要来,蔬菜的种类也可以根据自己喜好随意添加,蔬菜选用的原则就是1、不加重口味蔬菜(比如韭菜、蒜苗、辣椒、葱等)2、不加水分过多的蔬菜(如西红柿等)3、不加煮了之后过于软烂的蔬菜(比如茄子、土豆、南瓜等)

每一种蔬菜都加一点油和适量盐单独炒,就和普通炒菜一样,稍微需要注意一些的蔬菜我都咧出来了。

传统的十样菜主要流行于长江流域的民间百姓家庭,而南京的十样菜有自己的做法和独特的口味。光是在食材上,南京的十样菜里就有荸荠、茨菰、黄花菜、雪里蕻,以及本地的香芹或溧阳白芹,还有南京人最爱吃的冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶等。

各地炒十样菜的方法大体相同,都是说每样菜分别炒,之后放在一起搅拌。而老南京人、家住金陵小区的何大姐对记者说,其实像菠菜和芹菜这两样菜是不用下锅炒的,用开水烫一下就可以了。其他菜也没必要一个一个地炒,像藕片和茨菰可以一块炒,要注意的是茨菰切好以后要用水冲洗一下。另外,黄花菜、黑木耳和香菇可 以一块炒,腌菜、雪里红和胡萝卜丝一块炒。最后,放在一起搅拌时要放糖化开的糖水和少量的生抽。最好不要放香干,因为他们家每年的十样菜吃到最后总是香干容易变质。

郑州外国语学校高一(2)班慕林芳

 菜刀在刀板上有节奏地跳着舞,就如同清晨同学们朗朗的读书声。语文宛如一碟菜,手持一柄菜刀细致地切着各种菜蔬,这切成的似乎互不相关的小堆却最终聚集成一盘可口的佳肴。作文正是如此,平时不经意间积累在一起的知识,不经意中供给语文肥厚的土壤,然而这些零碎的知识虽细小但却不能小觑而粗心马虎起来,就像一盘丰富的午餐中的青菜上残留着尚未洗净的泥沙,不禁会让人食欲全无。做菜时的细致卫生也许会使一道平常的菜肴添色不少。好的厨师懂得自己调味,平平常常的柴米油盐酱醋茶在他们手中被拿捏得恰到好处,宛如自然流淌之涓涓细流回环曲折,时而缓慢幽静,时而轻快自如,沿着纵横的山峦叮叮当当地唱着悠闲的歌,令人回味无穷。然而初学者即使非常细致,却仍不能熟练地收放自如。菜品的咸淡自然成了未知数,全凭运气得之。这时倒不如放些鸡精等作料,在手艺不纯熟之计先借用他人的力量使平淡的口感厚重起来。并不断吸收借鉴,定能自成一体。

 做菜的过程是要有一定规律的,先放什么再放什么都是有一定规律可循,并包含着前人丰富的经验内涵,但有时打破常规也不失为一种妙方。品菜的人在新奇的情感中品味着创意的灵感,往往会对其赞不绝口,打出罕见的高分。于是很多人便在菜的装饰上惨淡经营力求尽善尽美。若是菜品本身味道颇佳,配上华丽的装饰便更显厨师的个人品位。然而若是菜体一般,再出色的配饰不过徒增喧宾夺主之感,太多浮华只叫人顿觉腻烦便不愿多品了。作文也是如此,繁碎华丽的词藻虽然引起人一时的赞叹,但细水长流,使人乐意坐下慢慢品读的还是那些饱含生活气息的精彩之作。

 作文宛如一道菜。品读它的人不会去追根溯源,品评食材是否考究,更不会称量计算调味品的多少。他只会轻嚼一口菜便能评价它。因为厨师先前的一切准备早已融会贯通于整个菜肴。它凝结着厨师纯熟的功底及对美食倾注深情的无比热爱之意,自然品读食材就显画蛇添足了。

 做菜仿佛学写作文,固然结果十分重要,但忙碌于其中的快感绝不能少。也许就像生活,万事万物总有千丝万缕的关系。生活仿佛作文,作文仿佛菜肴,也许生活也宛如一碟菜吧,其中滋味还需你亲自品尝。

在学习、工作或生活中,大家最不陌生的就是作文了吧,借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。怎么写作文才能避免踩雷呢?下面是我为大家收集的家乡菜作文,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

家乡菜作文1

家乡菜去年暑假,爸爸带我去远方旅游,每当走进餐馆时他总要点几样家乡菜品尝品品尝,我明白那是因为这样可以缓解对家乡的思念。

在异国他乡还能吃到家乡菜,真的是令人兴奋的事,可我总感觉菜里少了些什么,没有家乡的地道。

家乡最常吃的就是冲菜。它是用青白菜做成的,把青菜洗干净后,放入锅中烫一会。再拿出来晒一晒,采用独特方法腌制,最后放入调料,一道美味的冲菜就做好了。腌好的菜是蜡**的,晶莹透亮,汁水溢出来了,看着就让人直流口水。你可以看,但千万不能把鼻子贴近去闻呀,真正做好的冲菜是非常辣的,闻一闻就会直流眼泪,鼻子流鼻涕,像吃错了药似的,很难受。所以在我们家乡有一个说法,只要谁做的冲菜辣,谁就更厉害了,外乡的人总是只能吃一点。只要是在这里土生土长的人都爱吃冲菜,因为是吃着它长大的。

另一道家乡菜就更不可忽视了,鸡蛋糕。它是我们家乡独有的一道菜,是喜庆的象征,每当谁家过喜事或过年过节时,桌上总少不了这一道菜,而且习惯把它放在桌正中,意思是说鸡蛋糕是主菜。所以在我们家乡经常能听到这样的话‘又有鸡蛋糕吃了’,是指村里又有喜事了。

鸡蛋糕是又叫‘年糕’,是用多种材料组合在一起做成的,切成一小块一小块的,表面还有一层‘红’,小巧精致,刚出锅的鸡蛋糕是最美味的,香软可口,回味无穷。咬一口,爽口及了,地道的家乡味回绕在嘴唇中。

鸡蛋糕的制作方法很复杂。先要把瘦弱搅碎,放入香秘制的调料腌制。再把生鸡蛋,豆粉,和瘦肉放在一起搅拌。也可以加入少量水果碎末,那样会更可口。最后把他们放到蒸笼里用旺火蒸,火候也是有讲究的。

还有一道起特的菜,便是豆腐乳了。豆腐乳的味道有点臭,而且还长了许多霉菌,白酶。这就不能不使人感到惊奇了,有霉菌的东西怎么能吃呢。科学研究表明,这种白酶对身体是无害的,对人体合成氨基酸有益。它吃起来风味独特,老少皆宜。做豆腐乳剩余的东西叫做豆腐渣,经过秘制后也是一道美味佳肴。

写着写着,一缕缕家乡菜的清香便回绕在鼻梁间,对家乡的思念渐渐变得更浓了。

无论走到哪里,我都不会忘记家乡的冲菜,家乡的鸡蛋糕,更忘不了生我养我的那片热土。

家乡菜作文2

湖南以湘菜闻名,四川以辣食闻名,台湾以小吃闻名,兰州以拉面闻名,而我的家乡则以“鱼面”闻名。

所谓鱼面鱼面,是以鱼为主要材料制成的,将鱼清理完毕后,进行碎切、细磨、蒸笼、切块等工序,然后将切碎的条块进行风干,这样不仅保持了新鲜的口感,而且便于储藏。

当它风干以后,就变得稍硬,这时,你可以仔细的观察它的形状,初看它是一个椭圆的形状,其实,它是由一圈一圈的“面条”围起来的,因得“鱼面”之名,它不仅外观不绚色,其味道更是名不虚传。

烹饪鱼面有两种的方法:

一是鱼面炖大骨。先将鲜新的大骨用大火煮上大约20分钟,将其骨髓的精华溶于汤中,再将清洗的鱼面放入锅中,然后用中火慢慢熬,一段时间后,你会发现鱼面慢慢散开、散开,等到大部分都散开,你就可以用小火稍稍酝酿,这样保证了汤的鲜美,而且保持鱼面不被煮“乱”,当烹饪完毕后,你细细的品味,你会发觉其中不仅有骨的鲜美,而且更有一种吃面条的美感,不亦乐乎。

二是炸鱼面。将油倒入锅中,用大火持续10分钟左右,当油有沸腾的前兆时,将已备好的鱼面放入其中。起初,它如鱼般的跳跃,翻腾,慢慢的,它的颜色慢慢变得有光泽,直到变成金**,才可以将它打捞上来,香喷喷,金灿灿,看着就叫人嘴馋,当你细嚼它的时候,不仅美味可口,而且还会发出一阵清脆的声音,这般享受,是何等乐趣。

在我的记忆中,爸爸妈妈总是长期在外打工,记得他们每次临走时,总忘不了带一些家乡特产的鱼面,我好奇地问妈妈:“外面不是有鱼面卖吗?为什么不到外面去买呢?”妈妈总是笑着回家:“外面虽有鱼面,但它却永远不及家乡的鱼面可口,吃着家乡的鱼面,心里觉得亲切,觉得踏实。”妈妈的一番话深深地打动着我。原来,鱼面不仅是一种美味的食物,更是一颗远在异国他乡游子的心!

朋友,民以食为天,听了我的介绍,你是否对鱼面产生兴趣,如果有朝一日,你能来到湖北,请一定要品尝一下这里的鱼面,因为只有亲口尝尝,才能尝出这里的淳情素朴,才能品出这里的风土人情,才能体会到一颗远在异国游子的心。

广大朋友们!快来品味一下这美味的鱼面吧!我们热烈欢迎您!

家乡菜作文3

正所谓“民以食为天”,饮食的重要性可想而知。既然它这么重要,天下最好吃的东西是什么呢?

假如从我的角度说,当然是奶奶做的家乡菜啦!

奶奶做菜技术高超,特别是炒了几十年的家乡菜。乡里人吃过都说:伤心时吃能立马开朗起来;高兴时吃了更是会感到一种久违的幸福感。总之,我喜欢奶奶做的菜,这也是我喜欢奶奶的原因之一。

这不,过年时回到家乡,在老家再次看到已有不少“银发”的奶奶。一想到可以再次品尝奶奶的“拿手好戏”,我就兴奋不已。

“那好,看我给你做样特别的菜,既简单又复杂,做好可不容易呦!”,奶奶抡抡胳膊,做准备状。

奶奶拿起傍边的围裙步入厨房。不久,就听到里面传来“咯喇咯喇”的抽油烟机欢叫声。

我好奇地走到门口,立刻就被油烟被熏了出来,真呛眼啊!阵阵的菜香,使空气变得甘香起来。隐约中可看到一个背影,在不停地挥手炒菜,另一只手则不停地为锅里“添油加醋”。尽管并不清晰,但可以想象奶奶的额头有多少汗珠。想到这里,我的心就一阵酸痛。

“好喽!快来吃啊!地道的家乡菜啊!”奶奶兴奋地喊道,全不知我就在旁边。

“抽油烟机又坏了,希望这菜没变味儿。”奶奶油熏的脸上显得有点担忧。

二话不说,我拿开盖在所谓“简单又复杂的菜”上的锅盖。

竟然是一碟普普通通的炒饭。

“尝一下。”奶奶脸上露出一丝神秘的笑。

我立刻尝了一下。哇!这炒饭,看似简单,味道却是一流。吃过以后竟不自觉地从我心里涌出赞叹,不是赞美大厨的手艺,而是赞叹生活的美好!

对了,这就是久违的幸福感!

我问奶奶做这菜的秘诀。“并没有秘诀”,“我们家乡的菜,都是用这里做的。”奶奶拍拍我的胸口。

哦!我明白了,好吃的家乡菜,是用“心”做出来的!

家乡菜作文4

家乡的月最圆,家乡的茶最浓,家乡的酒最醇,家乡的菜,最令人回味无穷。

我是位客家人,从小离开了家乡梅州,跟着父母来到这片陌生的土地,开辟我们新的家。因为从小在这新的环境长大,对家乡的印象渐渐模糊。但在我的脑海里,那忘不了的是活跃过我儿时味蕾的家乡菜。

家乡菜很多都远近闻名,那些特有的风味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了,是我爸这一代老客家的最爱了。虽然听起来这道菜似乎难登大雅之堂,但这道菜正代表了客家人勤劳俭朴的品质。

听我爸爸说,我们家乡的“梅菜扣肉”单是梅菜就有许多复杂的制作步骤。农耕丰收时,农民把芥菜收割起来,然后放到太阳下晒至成熟左右,再把菜拿到地面,排好,在上面撒许多盐。据我爸说,他们小时候就是撒完盐后用干净的脚丫不断的踩踏那些菜。踩完后,放到一个器皿里发酵到一个程度,便拿去蒸,再拿去晒……就这样三蒸三晒后,梅菜干现世了!

“梅菜扣肉”另一个主角是肉,肉要选肥猪肉“五花腩”。制作这道菜时,先把梅菜干洗净,切得细细的碎碎的,把肥肥的五花腩放盆子底下,梅菜放上面,蒸好久好久,肥肉的油渗到梅菜干里,梅菜干的香味浸到肥肉里,一揭开锅,热腾腾,香喷喷的梅菜扣肉出锅了!一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久,因为偏咸,也不容易变质。夹一小撮到碗里,香味四溢,能扒上好几口米饭,那个滋味,要自己品尝才能懂。这样一道菜,体现了客家人的勤劳俭朴,是客家人的最爱。

在听我爸爸说起家乡菜的时候,爸爸一脸童时的乐趣、天真,还有包含的浓浓的思乡情。在我爸爸那个时代,并不能随心所欲的吃上“梅菜扣肉”,要等到过年才会宰猪,所以吃上一次“心头好”也得等过大年才有得吃。

其实在我看来,麦当劳、肯德基这些洋快餐远比这道菜让人迷恋。也许是因为我没有经历过爸爸那个时代,不能明白一道菜的来之不易;也许是因为没有与家乡接触,不能了解家乡菜的魅力;也许是因为现在的儿女再没有像爸爸那个时代那样艰难,不懂得家乡菜的可贵。但从父亲那留恋家乡菜的样子,我读出了家乡菜的十足魅力,我也爱上了家乡菜。

家乡的月最圆,家乡的茶最浓,家乡的酒最醇,家乡的菜最令人留恋。

家乡菜作文5

一说到重庆,大家就会想到热辣辣的火锅和通红的菜肴,的确,重庆人就是非常喜欢吃辣。我妈妈是一个地道的重庆人,早年南下 创业,吃不惯广东菜,所以不吃点辣的就吃不下饭,这对于我来说真是稀奇。

我出生在广东,所以从小就是吃广东菜,比较清淡,一开始连一点辣椒都不能吃,一吃就肚子痛。有一次妈妈带我去吃火锅,专门点那种全辣的,我一开始以为没什么,一吃才发现我错了。吃的时候就不必说了,吃完了我才发现桌上到处都是水杯,我的脸红的可以和西红柿相比,后来连服务员都笑我,真是没脸啊!最后回到家,老是叫肚子痛,那天晚上就没睡好觉。

算一算妈妈来广东也有二十年了,有时吃点辣的就不行,要么喉咙痛,要么就上火,现在在饭桌上时不时就唠叨一句“都成广东人了”,我无语。后来放暑假了,我们全家回了一趟重庆,在我小舅舅家住。中午吃饭,只见小舅舅端上一盘盘没有热气的菜,妈妈在一旁解释道这些都是凉拌菜。具体的菜我忘了,但我就记得一样,就是凉拌通心菜,菜上还铺满着辣椒,简直就是“满江红”,我咽了两口口水,无语。现在想想都觉得害怕。

饭桌上虽然没有“满汉全席”的华丽;没有“八大碗”的气派;没有“楼外楼”的精致。但有的是家乡的淳朴;有的是家乡的热情;有的是家乡的亲情。

看着一桌红彤彤的菜,我二话没说就开始大口大口地吞,可是很奇怪,我并不觉得有多辣,反而感到挺好吃,连妈妈都忍不住惊叹。很可惜那次没去吃火锅,重庆的火锅应该更好吃才对。

每当吃辣的菜时,都会想到故乡,想到故乡的一切美好的东西,一口鲜辣的菜可以唤醒一颗赤子之心,一碗滚烫的的汤可以让我们听到家乡的召唤。家乡菜,是我们向前闯的坚强后盾。

一盘盘鲜红的菜,代表着一个鲜红跳动的怀乡之心。

家乡菜作文6

我的家乡宜兴是一个临近太湖的美丽小镇,家乡的太湖三白驰名中外,但我却独爱家乡的马兰。

马兰是一种野菜,生长在路边看起来却灰头土脸,但一上餐桌却变得清丽淡雅。在宜兴,一般的酒店都有卖,可我还是觉得外婆做得最好吃。碰巧,今天邻居阿姨送来一包新鲜的马兰,我一见脸上就笑开了花,哈哈,又到外婆大展厨艺的时候了。只见外婆拿着剪刀咔嚓几下,仿佛是过镜头似的,马兰的老根就被剪掉了。快速地冲好后,就该煮了。外婆升好火,盖上锅盖,过了一会儿,蒸汽溢了出来,我的眼睛随着蒸汽一点点升高,一阵阵沁人心脾的清香弥漫开来,我贪婪地嗅着,像一只闻到了肉骨头味的小狗,香味把妹妹吊了过来,看得出,虽然她不会说话,但也觉得非常香。终于煮好了,外婆打开了锅盖,马兰看起来更绿了。雾气缭绕中,马兰竟然缩小了许多,在水中舒展开来,像一朵朵翠绿的小花。外婆熟练地捞起马兰,用一双苍老的手攥干,就这样,原来看起来挺多的马兰紧密地缠在一起,像一只绿色的拳头。外婆又把“拳头”放到碗里,撒上少许盐,撒上又一样家乡的特产——早已切成丁的龙泉豆腐干,再浇上一勺香油,拌几下,人间美味——凉拌马兰就出炉了。

刚端上桌,一双筷子和一只勺子迫不及待地伸进了碗里,我和妹妹都等了半天了。我细细地品尝着,没有西安羊肉泡馍的沧桑,没有苏州松鼠桂鱼的酸甜,也没有烤肉的异域风味,有的只是一阵一阵清香缠绕在唇齿间,是那样的淳朴,嘴里的每一颗味蕾都在惬意地深呼吸,好像吃到嘴里就会看到明丽的田园风光,听到春天悦耳的鸟啼。并不止我一个人陶醉在这样的美味中,妹妹吃得满脸马兰,正在幸福地敲着碗边,外婆看着我们的一脸馋样,开心地笑了。

如果你到我的家乡宜兴来,一定要品尝我的家乡菜——马兰。

家乡菜作文7

记忆中有一缕清香,那是思念的味道。

心中对家乡菜的挂念深极了,也曾多次尝试过烹制,可终究模拟不出那种味道啊!多年的异地生活似乎已有几分淡忘,但也更增加了几分怀念。朦胧中,那股熟悉的味道又彷佛萦绕在心头。

“奶奶,再给我尝一口,还有没有”“怎么不多弄一些呢”这是儿时逢年过节时最熟悉不过的生活镜头。几个孩子围着奶奶手中的那碗鱼糕转,目不转睛的盯着又吵着嚷着让奶奶塞一口在自己嘴里。每逢喜宴上这也成了宴席上的主菜,无论大人小孩对此都情有独钟,百吃不厌。鱼糕是家乡盛行的一道菜,无论是色香味都是无可挑剔的。它的主要材料来源与新鲜的鱼肉,奶奶说过:“鱼肉的精华成就了鱼糕的鲜美。”可见的选材的谨慎性。这炖的火候可也是一门高深的学问,“鲜美之本可就靠这火候了!”这也是奶奶多年制作的老经验了。

如今,奶奶依然硬朗,制作鱼糕的技术更是不在话下。逢年过节,她老人家总是亲手做鱼糕,甚至堆满整个保鲜箱,就盼望着哪天在外地工作的儿女回来能马上尝尝家乡菜,过足食瘾。奶奶是上个世纪走过来的人,经历了社会的动荡局面,对于每次的烹饪食肴的机会总是倍加珍惜,这也许是来源于老人家那不寻常的经历吧!

随着家人在异地生活多年,却依然无法忘却这道家乡菜,纵使再多的美味佳肴也比不上它,也许源于内心深处那份独特的情感。所以每一有机会回老家时就总会抓紧吃的机会,即使只是短短的几周,也依然乐在其中,美在心里。今年春节爸爸回老家了,来时奶奶硬是将家乡小菜塞满了三个大包,足有百斤,但爸爸依然是鼓足劲儿把它们带了过来,心里洋溢着一种温暖。吃着新鲜的鱼糕,心里美滋滋的,“在异地依然能尝上家乡菜是一种福气”这是我最深的感慨,心中那几分幸福的暖意在血液中奔腾,在鲜美的鱼糕中彷佛看到了老人那一颗欣慰而又满足的心。

香味缭绕的空气中,弥漫着一股奇特的味道,那叫思念。

家乡菜作文8

昨天,老师布置了一个比种植物还特殊的任务。什么任务啊?这个你就猜不到了,是学做家乡菜呢!

今早,我就和爸爸妈妈商量做什么,几乎过了一整天,我们才定下菜单——葱油饼!因为其他菜都太难做了。我之前以为把面粉和成大饼的形状,撒上葱花,然后放在锅里煎一下,葱油饼就好了。可我的想法和实际做法差了十万八千里,因为并不是这么简单的,而是要分成好多个步骤。

做饼之前,我和爸爸先把材料准备好。一看材料,我惊呆了:水、面粉、猪油、葱花等,摆了一大桌。爸爸先将一点水和一堆面粉倒入一个大盆里,挽起衣袖,一搓一搓地开始和面。渐渐地,一大块面糊被和成了一个圆球。这时,盆里没有一滴水,面粉更不用说了。爸爸说:“和面就这么简单,你试试?”我摆着手连连后退。等我再回到桌前,只见那个大面球被放在了案板上,爸爸正用擀面杖将它碾成一块大饼,平平的、白白的、圆圆的,像一轮白色的月亮。“‘月亮’成形了,下一步干什么呢?”我心想。只见爸爸用一只手抓了很多葱花,撒在了“月亮”上。月亮的脸立马变成了一块“圆草坪”。当我做着吃大饼的美梦时,发现爸爸又把猪油均匀地抹在饼上,盐巴也撒了一些在上面,然后把饼卷起来,分成了三份。我迷惑不解,看着爸爸把分成三份的“大卷饼”拍成椭圆形的面团。“这是干什么?”我问。“一大块饼下锅肯定煎不熟,所以要分开煎。来,用擀面杖把它们碾扁吧!”爸爸招呼道。我拿起擀面杖,把那几个面团碾成了扁的,如果碾的时候面团粘在了擀面杖上,就撒些面粉继续碾。在我的手下,一个个面团又变回了一块块圆溜溜的面饼。原先加入的葱花透过薄薄的面皮隐约可见。“干得不错,儿子,接下来看我的!”爸爸笑道。

接下来就是煎饼了。爸爸选了不粘锅,将锅洗好、烧干、加入油,再把饼放进锅里,开煎喽!一块块面饼逐渐变成金**,散发出诱人的葱香味,直冲我们的鼻孔……煎好后,我不顾烫手,抓起一块,咬了一大口——哇,真香!

家乡菜作文9

回想起来,来到太原求学已经有一年了,每每想到家乡的时候,总是会忆起奶奶,和奶奶做过的那些饭菜,那些平淡却沁人心脾的饭菜,想到此,我的思绪便同泪花一起漂浮,长久留转……

从小我们便跟奶奶一起生活,想想我刚出生的时候,奶奶应该刚过半百,而今,奶奶该有63岁了吧。无数个晨昏,奶奶就抱着我、推着我、牵着我,在家门口的广场上玩,教我说话,带我学步。现在啊,我也长大了些,奶奶呢,也衰老了不少,岁月,这把无情的刀,在奶奶的脸上划下斑斑皱纹,鬓角的白发一定是为我而生的吧?她,还好吗?……

那是20xx年的春节,天还没亮,奶奶就悄悄地迈进厨房,为了不吵醒还在熟睡的邻居,奶奶轻轻地从冰箱里端出前一天就拌好的肉馅儿,费力地取出盛面的瓷盔子,开始了悄无声息的忙碌。她用树皮一般粗糙的手,使劲和着那团不听话的面团,她用了好大的功夫才将面团揉成一条,然后,又娴熟地捻成一个个白白胖胖的小面团,接着,那双粗糙的手在面团上压了一下,面团就乖乖地变扁了,那双沾满了面粉的手,几经灵巧地摆弄,一个个胖鼓鼓、俏灵灵的饺子,就诞生了……

那顿饭,我们吃得特别香,一家人围着大餐桌,一团团热气腾腾缭绕,宛如一片白色的云朵盘旋在上空,一双双筷子仿佛是家庭和睦的象征,融融的欢笑仿佛可以让全世界都能听到。我顿时觉得:我真的很幸福!

在来到太原学习的日子里,思乡是经常的事,每当想到家乡,奶奶在厨房弓着腰,握着擀面杖,银发飘飘,汗水涔涔的沧桑画面,就会浮现在我的脑海,让人不禁潸然泪下……

奶奶,你是一座屹立不倒的山峰,而我就是在你山脚下的一棵小树,即使我不能时刻拥在你怀里,也能时刻感受到,家乡饭菜里,那股具体的沁人心脾的温暖和馨香……

10小女孩孙佳瑞魔性炒菜视频被热传,我们得知这是她耳濡目染,缠着父亲学并苦练两年多的结果。另外,她还担当学校美食课的老师,开心教炒菜,让同学学炒菜也开心。10岁,熟练做50多道家常菜,享受做菜让我由心生佩。

她拥有金子般的品质,如:孝顺。见身为厨师的父亲工作繁忙,她课余主动帮忙点菜,收盘子,洗碗,还要求学做菜。我想佳瑞对做菜的兴趣是始于对父亲辛苦工作的心疼,是出于对父亲的一份孝顺,想为父亲分忧。杨雪凤,这位由养父带大的孩子立志学医也是出于孝,她要治好养父的哮喘病。“孝顺”是强大的内心力量,它能够激发佳瑞做菜的兴趣,当然也激发其主动吃苦的毅力。

自己选择的路,跪着也会走完。佳瑞不,她是乐着走做菜这一路。苦练做菜两年多,10岁的她能做出50多道菜,她有毅力,我们注意到:整个过程她是享受的,她找到做菜的乐趣。做事能从中找到乐趣何其珍贵,如若我们也在学习考试中找到乐趣,享受它们,五分之一的学习生涯真的是太美好了。做菜是有趣的,其实很多事也可以是有趣的。当佳瑞看着在自己手中诞生的菜品被亲爱的家人甚至是食客品尝,并得到夸赞和认可时,内心也会被幸福感充盈吧?这便是爱出者爱返?

做的菜有人吃,如果还有人愿意跟着你学呢?佳瑞的另一个闪光点是有担当,乐于助人。她在学校做美食课的小老师,开心教学,让学生学得也开心。真是无私啊,能够把自己所知的技能教给别人,肯定要考虑很多东西,其中一个是怎么样教,让同学们学得轻松明白?这是一个以生为本的过程,也是一个自我提高的过程。佳瑞能让同学们学得高兴,我相信她是做到了。我在这里看到教学相长,助人达己。10岁小女孩便由做菜这一事体验到为人子为人师的幸福和快乐,她的未来可期,一路繁花相送吧?

历事炼心,生命的价值在于体验。佳瑞体验做菜,体验教做菜,收获了乐趣,并收获了金子般的品质,更收获了爱家人,爱同学的快乐。这让我想起一句话:真爱是这世上最美好的情感。佳瑞做菜从爱父亲而起,再推之爱同学……

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