你吃过的最好吃的一道菜是什么？在哪里吃的呢？

小时候家里吃的，酸菜炒鸭子

妈妈做的，红烧鱼，消失的味道，妈妈把鱼炖的非常入味，吃的下不了桌，学做了多次怎么也不是那种味道。

乡下陌生的老姑奶奶念叨着说“ 小鸡小鸡，你别怪，你是娘家的一道菜 。”这道菜刻到我的灵魂深处，那个诱人的香，现在想想都流哈喇子！

打开记忆的大门，最美最好的 情感 涌现出来，我吃过最好的菜，是一位“糊涂老奶奶”做的“糊涂鸡。”（也叫虎头鸡)

我们那儿说人糊涂，是不清醒的意思，犯迷糊，糊里糊涂，有时候不认识身边人，不知道你是谁。就这样一位老太太在半清醒的状态，给我做了一顿美味，让我思念到如今。

我的家在农村，小时候家里特别穷，一年到头也吃不上几次肉。家里来客了也不会让我们小孩子上桌子，就眼巴巴地等着客人吃剩的菜留几块，常年不见荤腥。

有一年我们东庄的“玉皇庙”里唱大戏，我带着弟弟去看庙会，妈妈只给了我和弟弟两角钱，让我们买东西吃。

在庙会上玩了一会儿，我和弟弟是又渴又饿，我一掏裤兜坏了，两角钱让我装到小兜里装掉了！回家还有三四里路，我就想起爷爷说过，在玉皇庙这个村里还有一家远亲，我的老姑奶奶。

我也不知道她的家在哪里，就向村里人打听着，问到她家里，老太太一个人在家坐着。村里人说，老太太七十多岁啦，身体还好,就是有一点糊涂，时常犯迷,不一定会认得你。

果然糊涂,老太太连邻居都不认得。我试探性地告诉她我是西庄，老冯家的孩子来这里看戏。

老太太瞅瞅我，好像突然清醒了，又惊又喜，喊着你是“老秀才”家的孩子！是的，“老秀才”是我的爷爷。这个糊涂的老太太是我爷爷的堂姐。

两个亲亲的娘家人赶紧让到屋里，倒茶先喝杯水。老太太又喊来孙子，逮住一只鸡，念叨“ 小鸡小鸡你别怪你是娘家人一道菜。 ”

说实话我都认不得这个老太太，他娘家人绝户了，早些年还去我们庄上坟烧纸，偶尔到本家坐坐。

本来只想讨点水喝找点吃的，现在老太太杀鸡做菜，我和弟弟两个孩子受了这么大的盛情款待，真是又惊又喜，满满的激动！

当时，是我帮忙烧地锅，“糊涂鸡”（虎头鸡)的做法我还记得。小仔鸡切块儿，拌材料，拌面，热油煎出来，鸡块金黄透香，添水加上粉丝，烩出锅，那个诱人的香，现在想想还流哈喇子！

人说，“ 80岁的老妈妈，什么都忘，就是忘不了娘家。 ”女人天生对娘家有一份难以割舍的情怀，对娘家人更是分外的亲。我这个糊涂的老姑奶奶，见到娘家人一点也不糊涂！这个“糊涂鸡”（虎头鸡）是我吃过最好吃的一道菜！

这是我小时候的真实事情，割舍不断的亲情，多年过去了，我还在怀念那个糊涂的老姑奶奶，怀念老姑奶奶的做的那道菜，记忆深处的灵魂菜“糊涂鸡。”（虎头鸡）你可知道这个菜是虎头鸡还是糊涂鸡？

活了三十几年，吃过的东西越多，感觉印象深处，最让我难忘，也是永远再也吃不到的妈妈做的那个饭。小时候经常在家吃妈妈做的饭，时间长了，感觉不出有多么的美味。到了去外地上大学，最深惦记的就是妈妈做的这饭、那饭，感觉妈妈怎么做都好吃。到现在妈妈走了十二年了，我的印象中最最深的就是上初中的时候，记得那时住校，都会带饭。中午在家吃过饭后，妈妈会紧赶忙赶的给炒带的菜，在带上馒头或是煎饼。妈妈给我们做饭，油放得特别的多，她不会加那么多的调料，主要是小火慢靠。妈妈平时很忙，切的土豆也不是那么细，爸爸常嘲笑说：妈妈切的那是板凳腿。但是那个味道，却让印象最深，觉得那就是我记忆里，吃过的最美味的东西。

过年回家吃的第一顿饭，满满都都是爱，很感动

专业营养师来回答这个关于吃的问题。

最好吃的，如果仅仅从字面意思上来说，只要好吃就可以了，但是我觉得更重要的是这道菜里面所蕴含的意义，有些时候往往比才本身更有味道。

比如，我母亲包的饺子，不管是白菜猪肉、芹菜猪肉、纯羊肉馅等等，只要是从她老人家手里包出来的饺子，我都觉得是全天下最好吃的饺子。因为这不单纯是面粉、肉、蔬菜加各种调味料制作出来的，而是包含着浓浓的爱意。这份爱意，不管在我成长何种阶段，都是不可或缺又作用非凡的。

我爱人是江西人，十年前跟我来到山东，她对于米粉的喜爱超乎我的想象，可以是煮的可以是炒的可以是炖的，不管用的何种烹调方式，都可以大快朵颐，加上很辣的辣椒，那绝对吃的满头大汗、盆清碗光。

起初，我并不能理解为什么这么喜欢吃粉，难道面条不行吗？都是长长的，只不过一个是米粉做的一个是面粉做的，有什么区别呢？可是，那种深刻在骨子里面的思乡之情，必然要通过一种方式体现出来，比如饮食、比如讲方言。

所以，你说最好吃的那道菜是什么呢？在哪里吃的呢？好吃莫如家乡菜！我最爱我妈包的饺子，我爱人最好吃的是江西的米粉！

新疆烤羊肉串，重庆火锅 ，江油肥肠，酸汤 饺子 ，夫妻肺片，炒田螺，剁椒鱼头，酸辣粉，蟹黄包子， 杂汤。

07年在北京光熙门北里吃了一道菜，叫七彩人生，特有味。色味俱佳。

我觉的最好吃的一道菜是在外婆家吃的小罐煨罗卜。用一个药罐大小的陶瓷罐，放入白罗卜和些许肥肉，加入姜蒜盐，置入柴火灶中利用余火慢炖，彼时饭熟菜熟灶内小罐罗卜也熟了，肉香全部融入罗卜之中，既香甜又柔软，味道美极了。只是如今用柴火灶的少了，且不会在灶内有慢炖，这道菜大约已经失传。

我印象深刻的一道菜是炸丸子吧 这是我第一次做油炸食品 其实做之前犹豫的好久怕炸不好 终于有一天鼓足勇气尝试了一下

我是北方人不知道大家有没有吃过萝卜丝丸子 这回我选用的是水果萝卜水果萝卜平常可以生吃爽口 我把家里剩余的萝卜做成萝卜丝丸子 做之前把萝卜洗净插成丝 根据自己的喜好，可以是细丝，也可以是粗丝 弄完后 梦里加盐，鸡精，蚝油 再往里倒点花生油想吃肉，喜欢吃肉的朋友，也可以往里加点肉搅拌均匀梦里打2~3个鸡蛋。继续搅匀。再往里倒入适量面粉。注意面粉不要加太多，成糊状后

慢慢加入面粉。结成小块儿是小块儿就可以了。

锅擦干净放油 加热油温，待闻到油香后 往油锅里加一小片儿萝卜丝 ，看罗伯斯周围有小气泡产生有温就可以了 我做的简单没有塑形直接用筷子去弄一小块块放锅里 此时要控制好油温炸一段时间后翻看丸子 看丸子金黄就可以将丸子翻身炸一段时间 丸子变金黄，继续翻 如此反复 待两边金黄就可以将丸子捞出 如果想丸子好看可高温复炸。一盆香脆可口的丸子炸好了。

如果喜欢带汤汁的丸子的朋友。待丸子炸好以后，锅留少许底油。取一个碗往碗里加糖 酱油十三香。蚝油少许醋。再加少许水搅拌均匀。开锅。将调好的酱汁倒入锅中。烧开。做个水淀粉到我锅中。然后淋在丸子上。丸子的又一种吃法。

我印象最深的一道菜是：《西红柿炒鸡蛋》

小的时候爸爸教我做的第一道菜：西红柿炒鸡蛋！

小学五年级时候，妈妈做生意没有时间照顾我和姐姐，爸爸上班有时候比较晚回来！爸爸就教我和姐姐我做饭，我学的第一道菜就是：西红柿炒鸡蛋！

第一：先煎鸡蛋，鸡蛋煎至成型马上捞出不能炒熟

第二：下油大蒜翻炒西红柿至西红柿出汁，下盐、下盐、下煎好鸡蛋。

第三：炒好捞出。

学会以后就特别喜欢吃！

后来高中就是出去上学一周回家一次，每次回家爸爸都会做这道菜，因为我很喜欢吃！

所以这道菜是我印象深刻一道菜

虽然简单但是回忆！

哲烁叔叔:

我的家乡在祖国的北方黑龙江，80后的我回忆起儿时，回想起那个年代的春节前的景象感触颇多，每每快要过年的时候，家里面的孩子都非常开心，由于那时候每家每户的生活条件都不算太好，只有过年前夕，农村的老一辈们会干一件大事！“杀年猪“，一般人家一年也就一次，家里会找擅长杀猪的师傅，由他们“掌刀”，他们的手法干净麻利，把“年猪“的肉和猪头肉、猪蹄、内脏、血肠、猪骨等各部分收拾得井井有条，分门别类，各持其用。我们家里孩子多，大大小小的加起来有10多人，在杀猪的这天，家里面亲戚会陆续前来吃杀猪菜，既为联络感情，家庭氛围也是其乐融融。所以“杀猪菜”在我的印象中有味深刻！下面就把我童年“杀猪菜“的烹饪记忆介绍给大家。

杀猪菜的做法:

1、我们首先将炖菜所需的猪肉（首选五花肉，不要问我为什么，经验！）洗净备用，然后切成大片，烧水焯肉，紧出血沫！这样我们吃的干净又卫生！

2、这道菜的灵魂，自家腌制的酸菜，在家里的大缸里拿出，用清水泡一下，主要为了稀释酸菜的酸味，然后顶刀切丝，再用清水清洗3遍，然后我们拧干水分，装盘备用。

3、猪血肠我们斜刀切成一指厚的片，装盘备用。

4、准备葱、姜、蒜，准备5粒八角、适量花椒。

5、准备一块大肥肉，切成小块，放锅里，小火滑油，慢慢就会滑出荤油！然后把油滋了捞出控油。

6、我们把锅里的荤油加热，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香。

7、爆香后，我们加入准备好的五花肉，下锅翻炒，翻炒至变色！

8、此时，我们加入黄豆酱有、蚝油继续翻炒至肉香变色。

9、继续加入备好的酸菜丝，均匀翻炒，由于酸菜吸油，荤油相对来说要比正常做饭多放些。

10、把肉的香味、菜的酸味翻炒出来，加入生命的源泉水。

11、大火把汤熬开，中小火炖半个小时汤后，加适量的盐、鸡精、十三香继续炖。

12、20分钟后 ，加入猪血肠，继续炖10分钟

13、美味的“杀猪菜”完美出锅，装碗品尝。

烹饪技巧:

炖酸菜时一定不要放豆油炒，一定要用肥肉靠出的荤油翻炒，那样才是最正宗的东北“杀猪菜“的味道儿。

我印象深刻的菜就是，香辣鱼杂了，真好吃

现在经常能在餐桌上出现的一道营养价值非常高的美味家常菜有鱼泡做的菜，鱼泡越来越受到大众的喜爱，虽然鱼泡会有点腥味，但是只要有正确的方法去除腥味，用鱼泡炒菜，煲汤都是很不错的选择，鱼泡含的胶原蛋白也是非常丰富的，尤其受到爱美人士的喜爱，这类食物还特别适合体弱多病的人们食用，那么鱼泡的营养价值是什么，具体的内容一起来详细了解下。

鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心 脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

鱼泡的营养价值是什么，具体的鱼泡营养知识是，鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。

干燥的鳔多压制成长圆形的薄片，淡淡**，角质状，略有光泽。黄鱼的鳔较小，鲟鱼及蝗鱼的鳔大，并附有垂带2条。质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。气微腥，味淡。商品统称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。有切成线条的称为线鱼胶。

鱼泡的适用人群：适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃 痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用。鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

鱼泡是鱼身体里的一个神奇的存在，鱼泡的营养价值是什么大家也都有了很详细的认识和了解。一般人士都是可以正常食用鱼泡的，如果觉得鱼泡的腥味太大，也有很多的去腥味的好办法可供我们使用，我们都可以很好的去除腥味。鱼泡富含的丰富的营养价值会给我们的人体提供更好的身体机能。

突然想起了油炸花生米，多年不吃了。今天油炸一盘。这是对我印象最深刻的一道菜了，同时也给我带来了深刻的回忆。八十年初，我在公婆家时，花生米就是公公的下酒菜，这花生米是山东老家邮来的只有2斤，婆婆把花生米藏起来了，不许谁看见谁抓一把，只让公公一人吃，也就不用再做菜了

大家好，我是一个80后的厨师，

蚂蚁上树，小时候耀州区五一饭店最好吃的菜。粉条，碎肉，葱花，甜密的回忆

你印象深刻的一道菜是什么？它给你带来了什么样的回忆？很高兴回答这个问题。

对于吃，我一直都特别怀念小时候吃过的东西。尤其是我曾祖母做的那些饭菜。我9岁那年曾祖母就离开了我们，虽说这么多年过去了，但关于她的事我都记忆犹新。大概是因为小时候一直都是和曾祖母在一起的缘故吧。她是一个三寸金莲的老太太，但是做事依然非常利索。家里很贫困，春荒的时候经常吃野菜，各种野菜她都能做得很好吃。那些野菜我现在看见了依然认识但是可能叫不出名字了。

其中一种野菜就是马齿笕。可以清炒，也可以焯水后晒干，用来包包子包饺子做馅儿。老家农村的菜园子里总是有很多这个菜，都是自生自长的。另一种菜就是白芋头圆子。白芋头也叫毛芋头，上小学的时候，偶尔放学回家饭没熟，肚子又很饿，曾祖母就会煮一碗芋头丸子，我们姐弟几个你一个我一个抢着吃！

有时候喜欢一道菜，并不代表这道菜真的是有多美味可口，而是喜欢给你做这道菜的人，留恋这道菜带给我们的美好时光！

水煮鱼！

上大学之前，农村出身的我下过饭店的次数是有限的，看菜名也不知道是什么菜，一直以为水煮鱼就是白水煮鱼。

2006年，大学开学一个月，中秋节，班级全体和老师聚餐，老师是四川人，点了一个水煮鱼，我很纳闷，用水煮鱼能好吃了？等菜都上齐了，开始吃饭，这是我第一次吃水煮鱼，真的很好吃，从此爱上了川菜；从此，我也想去外面的世界看看；从此，我要开启自己的生活。

你能想象着上大学第一次吃水煮鱼，第一次吃火锅，第一次吃烤肉，上班之后第一次吃自助餐，第一次吃扇贝的我是多么的震撼吗？震撼着世间如此多的美味，思考着从前的自己，一道菜才打开我的眼界。

如今的我会自己做水煮鱼，自己做烤鱼，还学会了做小龙虾，我也会经常带我的孩子去饭店，吃一吃没吃过的菜，认一认没见过的食材。

我是刘姥姥，没进过大观园前，不识人间繁华，但见过繁华的我正在努力融入这世间

你好，感谢受邀回答：

我印象最深的一道菜是铁板鱿鱼土豆。15年的时候接触了网上赌博输了40万，那是走头无路便想起了去摆摊，跟着一个师傅学会了铁板鱿鱼土豆后就开始了摆摊生涯。摆摊2年里，一天都没有休息过风雨无阻，过年都没有休息过。就是靠这个慢慢还了债，到后面开铺子可谓是吃尽了酸甜苦辣。也让我明白天下没有不劳而获的东西，只有脚踏实地一步步努力才能成功。可以说这道菜改变了我人生，所以我印象最深刻。

能的。

我在离家很远的地方念书，出门在外，吃的东西总是不如在家顺口，所以，有的时候吃到和妈妈做的菜相似的味道就会不由自主的想家。

想起，高中的时候我们读的梁实秋老师写的一篇散文，当时梁实秋老师正在国外，也是因为吃到了国内的食物，才勾起了他对祖国的思念。

还有在**《雄狮》里面，男主角萨罗小时候在火车站和哥哥走散了，他几经周折被澳洲的一户人家收养，当他多年以后在朋友聚会上，吃到自己家乡的美食的时候，他就萌生了一个要去寻找亲生母亲的念头。

所以，有时候不仅仅是一个菜肴，可能是一件小物品，一个饰品都可能勾起远离家乡的人们，对于故乡的一种思念。

这就可以解释，为什么老干妈在国外如此畅销了。那吃到嘴里的是一种美味，但是吃进心里的却是一种情怀一种思念和情感。

很多时候，菜啊，什么的，都只是漂泊的人的一种寄托，把对家里人的想念，对故乡的想念，都融进菜肴里面。

emm和伴侣一起做菜是什么体验？我只跟我男朋友一起做过一次饭，心情当然是紧张、尴尬、开心、刺激……反正就是感觉这一辈子的心情跌宕起伏都在做菜的时候淋漓尽致地展现出来了。不过体验还是非常不错滴！下面我将给你们分享我的体验。