幼儿园食育课程与森林幼儿园课程概要

幼儿期是人一生中感受力吸收力最强的时期，也是学习力思维和习惯形成的关键期，如何通过直观生动的体验式学习方式启发幼儿养成乐于观察，习惯动手，善于思考，热爱生命的优质品质，是我们教育者的目标和任务。丰富有趣灵动智慧的大自然给给孩子们了一个滋养性情的好场所，经过20多年与幼儿的陪伴解读，以及自然耕读的体悟我开发出一套按照四季轮转和节气转换设置的四季食养和森林幼儿园课程体系。

        万物启蒙，师法自然。大自然，不仅仅呈现给我们千姿百态的美，也给我们折射出无尽的智慧。一朵花，一根草，一棵树，一粒种子，加上一双双明亮好奇的眼睛，一只只灵活轻巧的手，会有什么样神奇有趣的结果？

  课程脉络:

遵循春生－夏长－秋收－冬藏的四季轮回规律，通过对一粒种子，一片叶，一朵花，一棵树，一根草的凝视，观察，思考，记录。领略自然的美好，了解的生长规律，开展植物科普知识植物学习。结合农耕文化体验，将自然观察，生命感悟，食育教育，美劳创意，农耕文明，自然笔记，作文写作，绘本创作融合在一起。

春天:

经历过秋天规划，冬天的储备，自然精灵带着深厚的积淀慢慢醒来了。在看似一片萧瑟的旷野，我们从日渐润泽的冬芽儿上闻到了春的气息，看到了春的萌动。

  草慢慢绿了，花陆续开了。

    蜡梅，迎春，连翘黄花三姐妹强势报幕开场，海棠，梅花，杏花，樱花，桃花，梨花，李花的抱团走秀，油菜花，各种野花，联合出演了一出春田花花的大戏。引逗的城里人纷纷以踏青的名义赏花。

  当然，花的梦想和使命并不是为了招蜂引蝶卖弄风姿，更不是为了引来“游人醉”。农人们忙碌起来了，翻地，整荒，栽树，育苗。

我们的课程就是带孩子们从春寒料峭中寻觅发现，在百花从中认识探寻。

寻找春天，描绘春天，从春芽儿到春苗，到春花，到春耕，从人类智慧栽植的作物到山林田野自在生长的野花野草，都会进入我们的“法眼”，我们会埋下一粒种子，栽下一根枝条，期待它生长为一苗菜，一棵树，一株花。一把稻谷。从自然到人文，从眼睛到双手，从知识到生活都是我们的课程内容。

夏天

因为春的生发，春的耕种，就有了夏肆意的生长。桑葚紫了，杏儿熟了，油菜籽紫了，麦子黄了，丝瓜葫芦日长一尺，西红柿，黄瓜，辣椒，茄子，棉花，撒着欢地疯长，我们会跟着农夫一同采摘收割，掐尖打杈，施肥拔草，这些也是我们的课程。

秋天

循着节气的脚步，天凉了，经历过酷热的人们终于可以舒适的喘口气，我们走进秋天。

是收获的季节，秋天是赏景的季节，秋天是学习的季节。让我们带着对大自然的向往和热爱，带着对大地母亲的感恩，带着一颗探究的心在秋天里感知，探究，思考，收获！

秋天不仅仅是黄亮亮的玉米，红红的红薯，苹果，山楂，秋收，不仅仅是收获果实，更多的是收敛，叶子不再葱绿，慢慢变黄变红，枝干不再润泽，是为下一个繁荣所做的以退为进的战略调整。有的植物把能量和希望以种子的形式，有的以块根的形式。

冬天

天慢慢冷下来，大自然一副静美的模样，虫子们在土里在落叶里美美滴睡着大觉，农人们把收回来的萝白菜黄豆豆红薯放在地窖里存放，加工，除了吃，也为来年留种。比如萝卜，洋葱，大葱。

还有的以枝条的形式，也有一些多年生草本植物痛快到把地面以上的茎叶彻底放弃:“留下我们的根”！

园艺师剪下枝条埋在沙子里准备春天时嫁接。

当然最精彩的还是树梢上那些隐约可见的冬芽儿，它们迎风傲雪，享受着一段时光静好的慢生活。

农人们慢悠悠地修剪树木，平整土地，休养生息，为来年准备！

  毕竟，大自然的每个生灵都需要张驰有序，有收有放。

以上内容都是我们课程的涉及内容，我们课程最后不仅仅落在每个参与者的感受里，更多的要落在一份写绘收集单(夹)里。

课程目标

“在大自然里，自然而然地教育。”关乎自然，关乎生命。通过我们的课程，让孩子们感受大自然的奥妙与美好，从而学会欣赏自然、尊重生命以及开发想象力。 同时训练他们的眼力、专注力并增加他的自然知识与经验。

      让 孩子附得下身去做，抬得起头看见远方，定得下眼去看，静得下心去思考，拿得起笔去说去写！

课程主题:

万物苏醒惊蛰天

谷雨天绿满人间，好种田！

芒种插秧割麦忙

盛夏光年_掐尖打杈除杂草

秋色赋_ 挖红薯，掰玉米，摘棉花

秋暮露成霜_栽油菜，拔萝卜，窖藏冬储菜

冬日野趣:寻找田野里的小种子，

课程模块:

1，识花认草:每次课程活动将重点讲2-3种植物。

2，自然物语:带领大家观察当下时令当然呈现的状态

3，自然笔记:通过绘画或者野趣采集手作，文字记录来留下花，叶，果等等的痕迹。

4，自然游戏:通过生动有趣的游戏，调动情绪，切入主题，深化感受。

5，农事体验:与节气对应的农事体验活动(扦插，嫁接，植绿，播种，翻地，堆肥，采摘，掐尖打杈，修剪，)

6，自然创意手工:利用自然材料进行创意手作。(枯枝贴画，麦秆编织，麦秆画，植物敲染，五谷画等等)

5，6可以任选

自然游戏:热场，开启与自然的链接

自然的印记:或者创意手工，或者自然笔记，或者自然野趣收集物。

课程时长:3个小时

费用包含：课程设计费、自然引导师授课费、课程材料费、工具费，等。

招募对象：3岁以上亲子家庭，10个家庭成行，15个家庭满员。

招募人数:15个家庭(不超过30个人)

5个以上家庭报名，本活动成行。低于五个家庭则取消活动。

  梧桐老师简介:

    毕业于西安交通大学，著名自然体验导师，从事过企业管理，财务会计，新闻采编，婴幼儿教育，自然教育农耕体验等多方面工作。八年前，顶着压力，只身回到乡下创办了全国首家少儿耕读园――启稚农园，八年来，亦耕亦读，尝试体验式学习，对中小学生以及市民开展自然教育，农耕体验，唤醒人们对自然，对土地的热爱，对农耕劳动者认可与尊重。熟悉孩子，善于将自然知识和课本上的学科知识结合起来，将死板的知识用鲜活的体验来讲解，将深刻的道理用自然万物来诠释。

    特别是善于把大多数孩子们惧怕的作文轻松地以有趣生动的自然体验活动来完成。9

日记本

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各位家长，大家晚上好！

从混龄主题小组食育活动“水果串串”“蔬菜串串”到大组食育活动“冬至包饺子”“元旦自助餐”，孩子们在体验和生活化的场景中一步步成长，逐步获得了生活能力；学会了分工合作，体验了交流分享的乐趣；增强了自信心，体验了成功的快乐。

幼儿园食育工坊活动从幼儿良好饮食习惯养成和健康科学饮食的需求出发，在与食物的互动中，在大家的共同合作中，跨越生活、生命、生态的不同维度，获得和谐的情感和品质，如珍惜与不浪费、感恩与分享、和谐的生态和环保观念等。在计划工作回顾中，发展孩子们主动学习、计划、思考、分工合作、解决问题等能力。计划:孩子们会自由选择感兴趣的小组活动，制定计划。工作:根据计划开展工作，当计划与活动发生分离时，孩子们会研究、探索、思考计划和活动，对之前的计划进行调整以便完成工作。回顾:工作完成，孩子们对计划完成度进行检验和自我反思，与同伴交谈对个人有意义的经验。例如做了什么，和之前的计划有什么出入，又是怎样调整的。这就是孩子们整个活动的完整性，对于成年以后的他们也是一种帮助。

例如在第一次的小组《水果串串》活动中，艾米尔小朋友对于操作过程中出现的问题，能够自由的表达自己的意见“”，但缺乏与同伴交流、合作。在今天的彩虹组——黄油饼干活动计划的时候，彤彤先表示自己要帮忙打鸡蛋，泡泡也对打鸡蛋十分感兴趣，这时组长艾米尔说“彤彤先说的，泡泡再选其他的任务”。但泡泡不同意，过了一会，艾米尔建议他俩石头剪刀布，但泡泡不同意。艾米尔说“泡泡你想倒牛奶吗？”泡泡高兴地表示同意。但在工作的时候，黄油饼干不需要用牛奶，艾米尔看着着急的泡泡说“你可以帮我倒面粉，也可以帮彤彤打鸡蛋”，泡泡表示同意。在工作的时候，临时出现了一些问题，艾米尔也能通过和小伙伴交流，分配任务，解决问题，大家合作完成。

在一堂完整的幼儿园教学活动中，认知目标、情感目标、技能目标，三者同时并存。

你可以让孩子认识什么是挑食的行为，挑食有什么危害，然后才是培养孩子不挑食的行为习惯，让班级90%以上儿童身高体重达标。

昨晚与一位板桥学校老师同桌用餐。闲谈之间，我说尹莉校长打造的“食育文化”非常不错，我很佩服。这位老师一听，也特别有兴趣，主动向我介绍起来，她特别谈到经过“食育文化”的熏陶，学生的行为习惯更规范了，文明礼仪更提升了，言语之间有着对尹校长的敬佩和身为板桥学校老师的自豪。

去年，我们也想做“食育文化”，考虑到中小学融合不够，要求不同，执行起来困难会很多，于是暂时作罢。但我们对“食育文化”是一直惦记在心的，只待时机成熟，及早提上议事日程。

对于农村中小学的“食育文化”优势，我有这几个方面的认识：

一是食堂也是课堂，学生学知识不止是坐在课堂，校内校外处处皆课堂与学问，食堂是学生向往的地方，呆的时间也比较长，自然就成了学习知识的另一个课堂。

二是食堂建筑本身以及食堂丰富的挂图、标语等文化布置对学生起到潜移默化的教育作用，同时也可以作为老师对学生进行勤俭节约教育、科学营养教育的生动场地。

三是食堂是对学生进行行为常规教育和文明礼仪教育的重要阵地。人无礼，无以立。我们国家是传统的礼仪之邦，历来十分讲究餐桌礼仪，很多礼仪从古至今代代流传下来，深远地影响了一代又一代的中国人。在节奏越来越快的今天，我们更要传承好中华优秀的传统礼仪文化。

四是食育文化和劳动教育结合起来。比如我们遵道学校，有道博种植基地，孩子们在老师的引领下，耕地、播种、施肥、浇水、拔草，通过辛勤的劳动收获了累累果实。这些收获被食堂以市场价格回收，并成为孩子们餐桌上的美食。我认为可以把这两方面结合起来，我们可以以情感、科学、劳动为纽带，对孩子进行教育培养。

五是食堂还可以作为孩子们的一个体验基地。比如我们每年都要组织学生在食堂开展包饺子活动。以前我们仅仅以减轻学生压力为目的组织学生包饺子，也相当于一次心理辅导，但现在我们可以和食育文化教育结合起来，一定会起到更好更丰富的教育成果。

以上五点是我初步的粗浅认识，待到我们真正落实食育文化的时候，可以作更好的深入研讨，以更好指导我们的教育工作。

把握《纲要》精神确立幼儿环境教育目标 环境教育作为一个系统工程，它所要完成的任务是使受教育者综合环境素质得到提高，其教育目标包括情感目标、伦理目标、认识目标和行为目标，而作为学前教育这一特殊阶段，我们认为应该把情感目标放在首位。 首先，《纲要》要求幼儿园的教育应从不同的角度促进幼儿情感、态度、能力、知识、技能等方面的发展，这是以幼儿的生理、心理发展为依据的。幼儿教育是最基础的教育，由于幼儿的生理、心理发展尚不成熟，因而他们对环境价值的判断，对道德准则的衡量都处 在无意识之中，其特点是可塑性很大，不善于控制和调节，情感不仅富有易变性，很容易受外界事物支配，而且还富冲动性，随着儿童经验的发展，随着儿童内抑制和第二信号系统的发展，儿童情感的稳定性和有意性就逐步增长起来。其中最重要的社会性情感，如道德感、美感、理智感也逐渐产生和发展起来，尤为关键的是儿童情感的发展在儿童个性的形成立起着重大的作用，所以，此时引导幼儿对大自然的认识，养成爱护公共环境的习惯，形成欣赏、关爱环境及生命万物的品质，对他们一生的可持续发展，成为现代社会要求和新型的公民格外重要。 其次，情感目标是教育过程中最为基础的目标，主要发展幼儿对自然，对人类的热爱，要树立幼儿对待环境的正确的价值观与态度，了解环境与人们生活的关系。通过环境教育，使幼儿自觉遵守环境道德准则，尊重自然、爱护自然，并且能初步识别和抵制那些不自觉甚至侵害他人环境的不道德行为。提问者对于答案的评价：谢谢！回答者：画 荣获195次最佳答案贡献