火锅店标准服务流程

包括迎接客人、引领顾客、茶水服务、呈递菜单、餐中服务、结账服务、送客、收尾等服务。

迎接客人

开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。

引领顾客

迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚示预订，征求客人意见安排空桌，如已预订，确认后带领入座；和客人保持一定的距离，注意顾客是否跟随；迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，持客人落座前轻轻送回。

茶水服务

茶水时，注意茶水温度，要求温度适当，不能是凉茶，以免客人误会；斟茶时按先宾后主，女士优先原则，在顾客右侧服务，服务员左手提茶壶，右手翻茶杯，再换右手为宾客斟倒茶水；茶水应斟倒8分满。

呈递点菜单

根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房。

餐中服务

根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点炎，为客人斟好第一杯酒；上菜、摆菜时不能将菜盘重叠放置，并告知顾客。

结帐服务

当客人买单是时，清点核对酒水数量，未使用的酒水拿回吧台封存，将菜单交给收银台结算。服务员准确的告诉客人消费经额。客人买单时明确收帐方式。交给客人核对钱票是否正确。

送客服务

为客人挪倚协助离座，取送衣帽。提醒客人带好随身物品,帮助检查。礼貌送客请慢走欢迎下次再光临。

收尾工作

人离席后，再次检查有无客人遗留物品,台上有无未熄灭的烟头。立即将桌面,菜品、锅底分类清理送回厨房。将餐具统一放回塑料框分类清理。清理备餐台，收走空酒瓶饮料罐，做好桌面清洁,，按标准重新摆台，以便翻台。

扩展资料

防止吃火锅上火，可以多放些蔬菜，不要只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含有大量维生素，能消除油腻，还能解毒、去火，但是放入的蔬菜不要久煮，久煮就变质了。

适量放些豆腐，不仅可以减轻上火还可以适当补充些微量元素。

吃完火锅饮杯清茶，不仅解腻清口，而且还有清火作用。或者吃些水果。

暖冬火锅海报设计理念怎么写

以火锅宣传为主题,内容尽量突出火锅的暖,和冬天的寒。

餐饮海报、餐饮宣传海报、冬季火锅促销、火锅促销广告等,也可以设计关于中国风的火锅店,把冬天的雪跟中国风配在一起再加上火锅的素材。

设计理念是设计师在空间作品构思过程中所确立的主导思想,它赋予作品文化内涵和风格特点,好的设计理念至关重要,它不仅是设计的精髓所在,而且能令作品具有个性化、专业化和与众不同的效果。

火锅店新开张怎么做宣传营销要到位

开一家火锅店,需要什么样的人员配置,整体来说分为前厅和后厨两大部分,前厅主要有店长、领班、服务员等,而后厨有厨师长、切配等等。

在火锅店开张时,以及开张后,运营肯定是需要的,那么该怎么来运营呢

一般来说,最通用的开张方式有:派发单页,让更多的人知道这里新开了一家火锅店,然后在单页上面也会给出开张时候的优惠政策,比如说开业前多少天打几折,或者说前几天送上面火锅食材等等。

在这里也就不扯理论了,理论说起来能写上万字,然后看完后发现全是废话,一条有用的都没有。

首先举出几个反例,这都是网络上搜的火锅店开业方案里面的。

1、尽量避免在周末开业

看到这个的时候就是在糊弄人的,周末逛街的人最多,不选择周末开业,让更多的人知道,让单页发在更多的人手上去。难道还要选择周一开业么周一大家都上班了,都没啥人出来吃饭逛街,那开业岂不是就几个人,连看热闹的吃瓜群众都没有。

2、送礼品

网络上的策划案有说给客人送食用油的,有说送布娃娃的。其实这都是没找到本质的人在瞎说。

客人来火锅店吃饭的本质是享受一下美食,而在享受美食的时候,最在乎的是口味、服务和环境,更甚至还有价格,这些因素决定着顾客以后会不会再来光顾。

这根本就和送不送东西没关系,

进一步来说,开一家火锅店是为了挣钱的,真那么阔绰么那干脆去做慈善算了,还开什么火锅店呀!

3、礼仪**接待:

这里想要说的是,我们不是做国宴的,只是开一家火锅店挣钱,谋个事业。关于礼仪**,成本太高,真的耗不起,溜了溜了!我们只需要店里的服务员招待就行了,毕竟要挣钱。

4、三天试营业期,试营业期不做宣传

按照现在来说,最好不要搞什么试营业期,说到试营业期,大家心里都是有松懈的,我们以为试营业期没事,到正式营业就好了。其实上,客户的第一印象已经留下来了。所以不要搞什么试营业期,直接开张就是认真对待,把最好的店面展示出去。

另外就是,试营业期不要房租啊试营业期不用发工资啊那还不快认真对待,更多的招揽顾客。

总的来说,咱们开一家火锅店,是为了挣钱的,所以就不要弄那些虚无的、花里胡哨的东西,简单实用就行。

1、单页:

无论是在小城市店面,还是在大城市的商场里,单页都是需要的,这是让别人知道咱们这里新开了一家火锅店的途径。

一定要有人出去发单页,不过在单页的制作上面简单就好,不需要花里胡哨,免得顾客都找不到重点。在单页上有火锅店的位置、优惠信息、一些火锅就好。

2、X展架:

在火锅店前面,或者关键位置的地方,放置X展架,如果不让放的,可以和物业沟通一下,展架上面的信息也要醒目:哪家火锅店、什么优惠、在哪里,重点事情说清楚。

3、人气:

为了开门红,让店面有高人气,而且还要防止意外,这时候可以请一些亲朋好友来捧场,反正给他们打折。为的是营造店里人气火爆的景象。

4、优惠:

优惠这个东西就要视不同情况来定了,有开业优惠八折的,68折的都有。还可以赠送限额的酒水等等,这都是可以的。

5、再次消费:

为了促进顾客的再次消费,结账的时候可以稍微询问需不需要办会员卡,会员卡打折更高,或者充多少送多少。

火锅店新开张怎么做宣传营销要到位_新开业火锅店宣传方式

广告营销

关于怎么做广告营销,自然有很多种办法,比如在重庆“网红”轨道2号线上包下了一列车身,打上标识;或者是在春运包某个城市航站楼内的柱头,打上“回家再晚,xxx等你”的宣传语;门店设有邮筒,等位的时候可以写明信片,每周抽取幸运吃货免费邮寄火锅底料等。

并且也要时刻关注好自己的品牌在美团,大众点评上的排名,但是这些排名又不是人气火爆的唯一原因。

IP的UGC传播

针对年轻人,还要做很多BD营销,要带动很多KOL自发传播自己的火锅品牌,要做到“小红书”APP上关于自己火锅的文章的数量在上千篇左右,小红书在如今年轻人心目中的地位不可低估,因为在公众心中,这是年轻的品牌,他们愿意去吃,也愿意传播。

Slogan设计

标语最好选择简单,浅显易懂,能让人一下子产生共鸣,比如”xxx在家等你“”xxx如同家一般的温暖“等之所以选这些,是因为巴蜀人不管是出差还是旅游,回家的第一顿肯定是想吃火锅,尤其是春节回家的时候。

资源置换的跨界合作

作为火锅店,比较有效的营销方式还有各种活动,大家想想是不是大部分响当当的品牌都经常会遇到活动,比如明星到店,门口也常常立着文艺演出相关信息的海报,可谓是“文艺老火锅”了。

如果有条件还可以制作一些周边产品,或者和什么博物馆,机构活动合作,在出售的底料包装盒上可以印上这些logo,巨大的影响力带动了线上线下的销售,精致的包装盒和精美的图案设计,令人感慨如今火锅底料也能当作伴手礼送朋友了。什么小包装,小口袋之类的也可以印一些送给食客。