如意》是一部情感类题材的大戏,在剧中所讲述的是发生在民国初年一个充满茶香的小镇上,谭与佟两大家族之间的故事。谭铭凯在谭老爷弥留之际才匆匆赶回到家中继承祖业,而随着谭铭凯的回乡也带给小镇上的年轻人们思想上的进步之外,那就是追求平等和爱情的那份勇气。佟家的大**丝若一直盼着能够成为谭铭凯的新娘,可每日的期盼却换来的是他爱上了她的好姐妹这个消息,而那个好姐妹就是茶农的女儿如意。也正是因为此事佟丝若将与如意之间的友谊化成了仇恨,决定与原本是谭家二少爷的高秋朗一同执行摧毁谭家的计划。而高秋朗一步步的算计着谭家,当然如意与谭铭凯的爱情也被他当作了筹码来利用。如意遭受到了谭夫人的折磨以及高秋朗计谋的伤害之后,高秋朗如愿以偿的得到谭家后,本想着让谭夫人葬身于火海之中,可却将自己的生母逼入了绝境。这场大火也让如意与铭凯生离死别。就在众人经历种种劫难之后,纷纷放下心中的旧怨,开始过上称心如意的生活。如意是由著名导演张自强所执导的作品,杨幂、刘恺威、刘雪华、张晨光、俞小凡、寇振海等众多实力明星倾情演绎了该剧,在剧中主要以一个民国小镇上家族间的情感纠葛以及生存变迁做为了主要线索,讲述了几代人之间的命运沉浮,剧中故事总是悬念丛生,几乎每一个人物都有着自己的小秘密,而当每一个人的秘密被揭开之时,都会伴随着强烈的戏剧冲突。杨幂在如意中所饰演的事故茶女如意。剧中如意是出生在一个普通的茶农家庭的孩子,她的出生即注定是一场悲剧的开始,她原本应该是谭家府邸的大**,可却因为一场纷争,变成了贫寒茶农的女儿,但是清贫的环境却造就了她如同山茶花般清丽善良的本性。如意的美丽与善良,在那个充斥着纷争以及冷酷的年代却注定被葬送。
大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。
在六大茶类中,要数白茶与白茶最为低调,很大程度上是因为它们产量远远比其他茶类来得少,茶叶市场上不好寻觅到。而白茶又因为早前长期以外销为主,主要出口到欧美等国,此外我国港澳地区也是白茶重要出口市场,使得白茶变得“墙里开花墙外香”,不过近年来,随着白茶改变发展路线,重视国内市场,逐渐的,白茶的名气也有了一定的提高,众茶友也开始与白茶相识与相知。
福鼎白茶
现如今白茶有了一定的热度,但还远远不够,无法与传统茶类相比,还需要踏实脚步前行。很多人对白茶还是不甚了解,甚至以为是绿茶。不少人一听白茶就以为是浙江的安吉白茶,要知道,安吉白茶是属于绿茶类,是白化茶,叶子的颜色因低温而褪色,变成白色,所以当时发现此茶的时候就依据特点取名为安吉白茶。
安吉白茶是正经的绿茶,不是六大茶类中的“白茶”。茶类的划分是根据茶多酚的氧化程度的,是要看加工工艺的,并不是简单的看茶叶颜色划分。那么哪些白茶是属于白茶系?白茶的主要加工工艺为萎凋与干燥,只要按照这种方式制作的茶,基本可以认定为白茶系。
绿茶:安吉白茶
像市场上比较知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶类,它们也是福建白茶。众所周知,说起白茶我们就不能绕过福建白茶,讨论中国白茶的发展就不可能会绕出福建白茶。因为白茶中的银针首创于福鼎市,白牡丹创于当年的水吉县,也就是现在的建阳县。白茶先有银针,后有白牡丹等等。茶叶专家张天福在《福建白茶的调查研究》中说到,白茶制造 历史 先由福鼎开始,以后传到水吉,再传到政和。福鼎大约在1857年发现福鼎大白茶,在1885年开始用大白茶制作银针。
也因此,可以说福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月,“福鼎白茶”获得为原产地域保护产品的殊荣。2006年,被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。2020年7月20日,福鼎白茶入选中欧地理标志首批保护清单。不可否认,福鼎白茶的高速发展带给了白茶圈子巨大的活力,让白茶更加引人注目。
福鼎白茶交易中心
话说回来,如今都有哪些白茶?大概可以分为3类。
1、福建白茶
2、云南白茶
3、其他地区白茶
福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶、松溪白茶。云南白茶产区在景谷县。而其他地区的白茶大多是引种,比如有四川白茶。
那么哪些白茶才最好呢?
在回答这个问题之前,我们不妨再来细细了解一些以上白茶种类。福鼎白茶是如今中国白茶的代表茶,有很高的知名度,很多人在选择白茶上往往会自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品质是不言而喻的,福鼎白茶的茶树品种很出色,福鼎大白茶、福鼎大毫茶的产量高,制成来的白茶,芽头肥壮,滋味鲜爽,所以深受欢迎。
政和白茶的产茶 历史 同样很悠久,白茶也很好喝,不过与福鼎白茶在口感上有些不同,可能是因为工艺上的侧重点不一样,福鼎白茶常用日光萎凋,而政和白茶用室内萎凋。这就让两者的口感有了明显区别。福鼎白茶以银针为例,毫香明显、滋味鲜爽清甜,而政和白茶香气清鲜、醇厚回甘。
福鼎白茶:银针
简单来讲,福鼎白茶以鲜为主,政和白茶口感会重一点。政和白茶的颜色会更深一点。政和还有种福安大白茶,福安大白茶的特点就是香清汤厚,颜色不如福鼎白茶来得靓丽,因为福鼎白茶多毫毛,白绒绒的样子,制作出来的银针,白毫浓密,银白,雪亮。
政和白茶:银针
建阳是“小白”和“水仙白”的发源地,主要是用当地菜茶制作白茶,经常使用室内萎凋的手法。建阳白茶的口感是很醇厚的,也挺好喝。
松溪白茶主要有九龙大白茶和松溪小白茶,松溪主要是用小白茶当原料加工成白茶。
云南白茶是用云南大叶良种当原料,经过白茶特有的萎凋、干燥方式制成的。依据工艺来看,云南白茶是白茶类,但它又具有些云南普洱茶的特点,毕竟原料就是云南当地特产。
福建白茶的 历史 可以追溯到宋代,而云南白茶的 历史 会比较近,在清朝道光年间被发现并培育。因为茶树品种相差太多,所以福建白茶与云南白茶的口感有着巨大差别。一般福建白茶没有古树茶的说法,以荒野或高山为卖点。而云南白茶注重茶树年龄,以古树白茶为卖点。
云南白茶
那么福建白茶与云南白茶有啥区别?
福建白茶以翠绿、鲜绿、墨绿为主(叶子颜色),芽的色泽是银白、雪白为主。而云南白茶以月光白为例,形状奇异,上片白,下片黑,因为月光白从采收到加工完成,均不能见阳光,应该用的是室内萎凋方式,而且制作周期很快,粗制要在一天内完成。而福建白茶的萎凋时间大概需要两三天。
福建白茶的汤色以亮黄为主,像银针汤色就很明亮浅黄,白牡丹的汤色是清澈,橙黄。云南白茶的汤色会更深,黄中带点红。福建白茶以毫香、花香为主,云南白茶花香、蜜香为主。福建白茶的口感是鲜爽的,清甜的,而云南白茶的口感更重些,是香醇、厚重的。总的来说,云南白茶多多少少还是具有一点普洱茶的特点,与福建白茶差别明显。
云南白茶
其他地区的白茶,一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶树引种过去种植起来的,在口感上与原产地有不小的区别。
福鼎白茶
言归正传,以上如此多的白茶,到底哪些白茶最好呢?因为本人是福鼎人,从小喝福鼎白茶长大,自然推举福鼎白茶。但若说福鼎白茶最好,恐怕有王婆卖瓜之嫌。可是福鼎白茶无论从 历史 还是从自身品质上来看,说它是白茶系中的佼佼者,代表者,也是无可厚非的。
那么,大家喝过白茶吗?认为哪些白茶最好呢?
以上就是小詹的浅见,欢迎大家指正。
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福建福鼎白茶
安吉白茶最出名
哈喽,你好。我是 情感 问候,你的问题是哪里的白茶最好? 福鼎大白茶
在我国白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称,这几年特别流行。
白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶是我国的特产,主要产于福建省的福鼎(最早是由福鼎县首创,该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初采用这种茶片生产白茶)、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的 历史 。
我是 情感 问候,很高兴回答你的问题,祝你生活愉快[微笑]
福鼎大白茶
福鼎大白茶又名福鼎白毫,无性繁殖系,小乔木型,中叶类。原产于福建福鼎太姥山。福鼎大白茶品质优异,是全国推广面积最大的品种,并且在全国各个产区都表现出了良好的适应性。
福鼎大白茶芽头肥壮,满披白毫,内含物质丰富,制成白茶品质极佳,以茸毛多而洁白、色绿、汤鲜为特点,口感极好。
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。下面就一起来看看白茶产地是哪里最好?
白茶产地以福建地区为特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。此外,中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶。白茶生产已有200年左右的 历史 ,最早是由福鼎县首创的,因此又称为福鼎白茶。
福建占全国白茶产量的90%以上,其中60%产自于福建福鼎白茶产地,水吉近几年的产量极少,政和白茶产地的白茶较之。一千多年前,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”。据茶界泰斗陈椽教授考证:“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地,白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。有关白茶产地的争论颇多,其中福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈,由福鼎首创,进而传到水吉,最后传到政和,白毫银针和新工艺白茶原产地地是福建省福鼎市,白牡丹白茶原产地是福建省建阳市水吉镇,先有小白,后有大白,再有水仙白,此观点得到诸多茶叶界泰斗们普遍认可。
清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载:“太姥山古有白茶,今呼白毫,产者性寒凉,色香具绝,而尤以鸿雪洞为最,功同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒”。
福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实,福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地。
福鼎是全国著名的白茶、绿茶、花茶的主产区,也是中国白茶出口的主要基地,为全国十大产茶县市地之一和全国最大白茶产地。福鼎地处福建省东北沿海,三面环山丘陵起伏西北高东南低,一面临海,日照充足,溪流纵横,水源密布,森林覆盖率高达693%,群山海拔大多在500-800米,乃至l000米以上,海上仙都太姥山,素以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名遐迩,福鼎属亚热带海洋性季风气候,常年气候温和,年均气温在185 ,雨量充沛,年降水量1661毫米。福鼎白茶茶区土壤有:红壤、黄壤、柴色土、冲积土,以红、黄壤为主,主要种植有着“华茶1号“、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”,其空气质量达到了国家一级标准,位居福建全省之首。优良的茶树品种、良好的生态环境、丰富的山海资源、深厚的文化底蕴、悠久的产茶 历史 、细心的栽培管理、精湛的采制技术赋予了来自福建白茶原产地的福鼎白茶悠远的魅力,独特的白茶产地、独特的品种和独特的工艺,造就了福鼎白茶卓越的品质和出色的白茶的功效与作用。
2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”,先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权,并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品,这些均是国家级的权威认定,因此福鼎是真正的中国白茶原产地是无庸置疑的。
福鼎白茶
白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。当然的白茶不仅外观长得好看,功效也很多,但是白茶的产地只有那么几个,下面给您一一介绍一下。首先从白茶的产地说起。
白茶的产地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产,同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品,都是独具特色的茶叶!
最好的白茶产地
1、白琳镇
新中国成立后,福鼎国营茶厂白琳分厂成为全国著名的白茶生产地,1968年在白琳分厂的王奕森先生又发明了新工艺白茶,所有白茶出口的任务由该厂承接着。白琳的土壤很特别,尤其是镇下面的翠郊、棠园、岭头坪、牛埕下、车洋一带自然村土质特别适合茶叶生长,加工出来的茶叶,品质优良。
2、磻溪镇
福鼎市地域面积最大的乡镇,全镇森林覆盖率达到95%,平均海拔高度500到800米,气温比低海拔地区低2—4 。东与太姥山、南与白琳镇相邻,是典型的生态乡镇。
3、太姥山镇
境内太姥山平均海拔600米,山上常年云雾缭绕,气温比山下低2—5 。太姥山镇与磻溪、白琳交界,森林覆盖率很高,其土壤十分适宜种植茶叶。
4、管阳镇
管阳镇与点头镇毗邻,最高海拔11136米,大部分行政村处在海拔600米以上,气候和低海拔的地区有较大不同,茶叶生长速率虽慢、发芽迟,但品质佳。
再说白茶的种类
1、白毫银针
产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
2、白牡丹
产地主要分布于政和、建阳、松溪、福鼎等地,采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,白茶中的上乘佳品,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。
3、贡眉
主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产,产量约占白茶总产量一半以上,是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
4、新工艺白茶
主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。
总的来说,白茶是中国的 历史 名茶,在中国有着悠久的种植 历史 ,主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地,但是最好的产地是在福鼎,且福鼎是白茶的发源地喔!
我自己喝的比较多的是福建和江苏的白茶比较多,比较喜欢的白茶品种有白毫银针和寿眉。
白毫银针
白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的,原产地在福建,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米
毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40 文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。
寿眉
寿眉,乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
寿眉主产于福建省宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇,南平市的政和县、建阳市、松溪县等,产量占白茶总产量一半以上。
价值功效
1、寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。
寿眉茶
2、寿眉性中庸,不寒不热,抗氧化,有助排出毒素及促进新陈代谢等功效,是一种很好的保健茶。
3、寿眉有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认最安全又营养的绿色 健康 饮品。
福鼎的白茶是最好的,福鼎也是白茶的发源地,白茶是中国茶类中的特殊珍品
1、大多数的树根和花根都不美丽,而大多数的花却光彩夺目,美丽照人。正因为这些并不美丽的树根花根,才有了树木的青翠茂盛,才有了牡丹的国色天香,桂花的芳香四溢,梅花的傲雪红艳……世界正因为根所伸出的美丽而变得丰富多彩。其实我们人也一样,外表只是一种装潢,而真正表现自己的是伸出的美丽。
2、“成功的花,人们只惊羡它现时的明艳;而当初的芽,却浸透了奋斗的泪泉,洒满了牺牲的血雨。”(冰心语)我们每个人都渴望成功,那么我们就应该在刚刚起步的时候,用我们无悔的付出,去浇灌隔那刚刚萌芽的种子。
3、暴雨就像是个深夜闯入豪门香闺中的浪子,来得突然,去得也快。
4、悲观的人,先被自己打败,然后才被生活打败;乐观的人,先战胜自己,然后才战胜生活。悲观的人,所受的痛苦有限,前途也有限;乐观的人,所受的磨难无量,前途也无量。在悲观的人眼里,原来可能的事也能变成不可能;在乐观的人眼里,原来不可能的事也能变成可能。悲观只能产生平庸,乐观才能造就卓绝。从卓绝的人那里,我们不难发现乐观的精神;从平庸的人那里,我们很容易找到阴郁的影子。
5、北望黄河东流去,气宏如斯,无缤纷,却大德,中华儿女流心夹流泪,感不话语,难话别,时值今继,似是情趣亦相逢。
6、冰心说道:“爱在左,同情在右,走在生命的两旁,随时撒种,随时开花,将这一径长途,点缀得香花弥漫,使穿枝拂叶的行人,踏着荆棘,不觉得痛苦,有泪可落,却不是悲凉。”
7、冰雪覆盖的时候,我们需要一团火来取暖;暗夜无边的时候,我们需要点点星光来取暖;前途茫茫时,我们需要一盏航灯来取暖……四季轮回,心里滤不去的是烦恼和忧愁,脚下略不去的是艰辛和伤痛。寒天冷日,让我们用什么来温暖迎风而立的自己?留些真诚给自己取暖吧!
8、茶叶是倾去年到皖南黄山写生时当地茶农送给倾的。犹记得,当时自己和同学在山顶失散了。手机在山上又失了信号,一个人在半山腰上来回打着转转,想往云薄处又怕迷路,呆在原地又很被动,那时脑神经纠结成一团,很是矛盾,天色已暗,心急如焚。
9、窗外静静地飘着雪花。远方有一缕若隐若无的琴声,像在讲述一个缠绵悱恻的故事。我独坐窗前,与书中的人物默默的交流着心语。为他们的欢乐而欢笑,为他们的痛苦而悲伤。大雁早已了无踪影,窗前黄叶被白雪掩埋。这时的我已稍稍懂得一点欣赏文字之美。在慢慢咀嚼那些如泣如诉的语言中,在静静地感受那些细腻悠长的笔调时,眼产前时时会出现几个鲜活丰满,栩栩如生的人物。但在那时,我依然把它看作是一部动人的情感小说,只是,写得是少数民族而已。
10、挥毫今生,当年那人已不在,当日言语已和潮水流。今日青楼朱阁上,归心难如初。血染红霞轮回岸,昨日已割断,那一思念已斑白。
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“十步法”顾名思义一共有十步,分别是:一看、二搓、三尝、四闻、五冲、六观、七嗅、八品、九续、十查,下面一一详细阐述。
一看:看形与色
看形状及色泽,上好的信阳毛尖外形“细、圆、光、直、多白毫”,色泽“翠绿油润,白毫显露”。
“细、圆、光、直”是信阳毛尖有别于其它名茶的外观特点,如黄山毛峰形似雀舌,碧螺春卷曲呈螺,这三种茶都有白毫,但外观差异显著。
干茶
二搓:搓捻干茶
用食指和拇指取少许,二指用力捻茶叶,判断茶叶干燥程度。
茶叶中的水分含量理论上来讲不会影响茶叶的香气和口感,但它却是影响茶叶品质变化速度快慢的决定性因素。
绿茶信阳毛尖的标准含水量亦是最佳含水量应该在65%左右。
含水量过高,茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应,加速茶叶陈化老化,品质下降快,且茶叶容易变质,滋生细菌、霉菌,不易存储。
含水量过低的茶,运输过程中,条索容易折断,白毫容易脱落,茶叶易形成大量碎末。接触空气过程中,也容易吸附空气中的水分和其它异味,影响茶叶的香气和口感。因此信阳毛尖茶叶的含水量过高过低都不好,65%左右为最佳。
含水量适当的信阳毛尖,用手指用力搓捻,应当是有部分粉碎,亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后,仅有少量粉碎甚至没有粉碎,说明含水量过高;搓捻之后全部粉状,说明含水量过低。
三尝:尝茶入口
取少许入口,用口水润化茶叶,尝茶叶的滋味。
茶叶的滋味总体来说有四类:涩味、鲜爽味、甜醇味和苦味,分别是由茶叶中的不同有效成分来体现的。好的茶叶四种味道达到了最佳的平衡,适合绝大多数人的口感及味觉体验,在品饮的过程中可以激发人体的舒适感,从而带来身心的愉悦。
但也有人长期饮茶过程中形成了自己特殊的喜好,有人喜欢喝苦涩味的茶,有人喜欢喝鲜爽的茶。因此,用直接尝的方式,可以简单快捷的判断眼下的茶是否是你喜欢的那种茶。
四闻:闻茶识香
取少量茶叶,放置托盘中,端到鼻下,闻干茶的香气。
茶的香气组成成分非常复杂,包含有酸类、醛类、酮类、醇类、烯类等物质,这些物质统称为芳香油。芳香油是在杀青、揉捻过程中,由鲜叶中的芳香物质转化过来的。因此,色泽“翠绿油润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。
鲜叶中的一些气味如青臭气或者叫生青气,是带有青草或青叶气息,在绿茶中是大忌。一般而言,在杀青过程中青臭气会散发掉的,但如果鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透,容易带有青臭味。
提香
不良品质的干茶的香气还可能会有一些焦气、酸馊气等等,可以配合“三尝”一起识别。
五冲:冲泡茶汤
评茶师评审茶叶有专业的一套设备和操作方法,各种茶艺茶道又各有各的特色,绝少雷同,民间也流传着种种冲茶的说法与讲究,给很多人带来了困惑。
泡茶的过程,是通过一定的温度的水和一定比例的茶混合,让茶叶中的水溶性物质溶解到水中,形成茶香、茶色、茶滋味,饮茶者通过闻香、观色、品饮获得愉悦。
我们的观点是:你大可按日常饮茶习惯的用水和方法冲泡茶叶,因为买茶喝茶的目的是为了享受而不是添麻烦。喝茶悟人生,神游八方,重在思绪飞扬;三五好友,品茶论道,重在情感交流,饮茶的形式皆非重点,没必要为了形式上的东西,搞的自己不舒服。
形式上的教条抛掉之后,冲茶时需要注意的只有三点:
第一、用什么水
北方很多城市饮用的自来水都取自城市地下水,水质较硬,偏碱性。硬度、PH值大的水会加深茶多酚的氧化,使茶汤色泽黯淡,滋味钝化。早年间,曾经流传着“信阳的茶只能用信阳水来泡,外地水泡不出信阳茶”的说法,其中缘由正在于此。遇到硬水、弱碱水不仅信阳毛尖冲泡出来不好,任何绿茶都冲泡不出来。
现在喝茶、品茶,一般都用桶装纯净水或者矿泉水,都是硬度、PH值低的水,冲泡茶用此类水,能提高茶汤的观感和口感。因此,现在可以说“信阳毛尖不娇气,天南海北都能去”。
第二、水的温度
茶叶评审中要求用水是100℃,而一般绿茶包装上会推荐用水是85℃,民间也流传着各种水温及茶具的预热之类的形式。
同等水质、水量的前提下,温度决定了芳香物质的挥发速度和水溶性物质的溶解速度,这一点是关键。
茶叶评审要求尽量萃取出茶中最佳的芳香物质和水溶性物质,就是要用高温的水,一次性将茶中的精华呈现出来,100℃的水冲泡5分钟之后开始品鉴的原因在于5分钟之后,芳香物质和水溶性物质的析出接近峰值,且主要有效成分的比例达到最佳。绿茶评审一般只取头道茶水,不会对第二、三道茶汤进行评审,因为按评审方法进行冲泡,第二、三道茶汤不会超过第一道茶汤的品质。
民间饮茶,买茶者有人追求茶叶经得起泡,认为能泡好多道的茶划算,所以就有了茶商推荐使用85℃水冲泡茶叶的由来,同时往往会建议前一道茶汤剩三分之一时续水。用温度较低的水冲泡茶叶,会使茶的芳香物质和水溶性物质的释放速度降低,保留上一道茶汤较多时续水也使得下一轮的茶汤颜色更好。
目前饮茶,一般是桶装矿泉水搭配饮水机。当饮水机提示加热完毕转到保温状态时,出水口温度一般是85℃到95℃之间不等,不同品牌不同型号的温控器保护范围不一样,但绝大多数的热水温度在85℃到95℃之间,完全适合日常的饮茶冲泡。
第三、茶与水的比例
茶叶评审中要求茶叶和水的质量比是1:50。购买茶叶的时候的试饮,一般茶商会略微的多放一些茶叶,以使得茶香、汤色、滋味都比较浓郁。日常生活中,有人喜欢喝浓茶,往往多放一些茶叶,有人喜欢喝淡茶,往往放茶叶略少,喜好不一。
在买茶时,如果有机会冲泡茶叶试饮,建议使用日常生活喜欢的分量比重,只有这样,才能最大程度的接近日后饮用这款茶的实际真实效果。否则,买的时候一个感觉,日后饮用又是另外一个味道,会不太舒服。
最后,为了直观方便的观赏茶汤,建议使用圆直耐高温的无色玻璃杯,以150毫升-200毫升为宜。茶水的量以满杯的七成为最佳,上方留有三成空间,用来蓄积茶香。
六观:观赏茶汤
冲水入杯中之后,即可观赏茶叶上下翻滚的动态,芽叶渐渐舒展的变化,及茶汤颜色由淡及浓的过程。
有研究数据表明,芽中的营养成分含量较高,茶叶芽越多越好。有时候干茶的匀称是通过捻揉和过筛形成的,而并非经过严格的鲜叶分级。干茶的芽叶往往不容易直观识别和判断,但经茶水冲泡之后,就会“原形毕露”,芽、叶一目了然。此时,可以目测并大致估算芽叶的比例。透过玻璃杯,还可以比较直观的观察到茶叶的匀称程度、有无茶梗杂质等。
茶汤
信阳毛尖茶汤的颜色以嫩绿明亮为最佳,嫩绿是茶汤颜色,明亮是茶汤透光度。汤色如果是深暗色,往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;汤色如何发黄或者泛红,往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成;汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。有些茶商会对浑浊的茶汤解释为白毫过多,悬浮在茶汤中,是错误的说法。
七嗅:嗅闻茶香
嗅闻茶香时应首先用手握杯子,透过杯子触感水温,感觉温度合适,即可将杯子缓慢凑近鼻子,嘴唇接触杯口时,用鼻子快速吸嗅两三次,然后移开杯子,吐气换气,不可将吐出的气喷到杯中,以免影响茶香。
绿茶中的芳香物质据说有50多种,是构成茶香的重要来源。茶叶鲜叶中有一些物质,如蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等,在制茶过程中,也会发生各种反应,进而形成独特的香气,如熟板栗香、甜香、焦糖香等。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。
生理上,人的嗅觉有一定的惰性,“入鲍鱼之肆,久而不闻其臭”。对于普通人来说,没有经过训练的嗅觉和味觉往往不够敏锐,对香味的判断也会产生较大的出入或差异。
专业的茶叶评审,对评茶员健康、评审器具、环境温度、空气质量等有较严格要求。
作为日常生活中绿茶信阳毛尖的鉴别,一般在茶水冲泡3-5分钟左右,此时茶汤温度一般在45℃-55℃,进行嗅闻茶香,比较适宜。
水温过高,超过60℃,会因为水蒸气温度太高,鼻子感觉到烫、热,影响嗅觉。
水温过低,香气挥发过多,会觉得气味低沉,此外,掺杂的异味也可能已经挥发殆尽,从而无从识别。
茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
犹如购买香水一样,这款茶的香气你是否喜欢才是最重要的。
八品:品茶滋味
品茶汤滋味时,个人味觉的敏感度、茶汤的温度、数量、入口时间、舌的接触部位等都会影响对滋味的判断。
一般来说,经常吸烟、喝酒的人,味觉的敏感度会受到影响。服用某些药物期间,也可能会对味觉的敏感度产生抑制。品茶之前可以用常温的矿泉水漱口,以提高味觉敏感度。
评茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃,温度过高如超过70℃,肯定会烫嘴烫舌,无法品尝滋味;温度过低,茶汤中水溶性物质溶解较多,茶汤的浓度提高,涩味会明显加重,口感不鲜爽圆润。普通人对水温的承受程度存在较大的个体差异,如果不喜欢喝热水、热茶,建议略高于你日常饮茶的水温来进行品茶鉴定。
茶归根结底是饮料,好不好喝才是最关键的。除了个人主观的喜好之外,好茶往往在各方面的指标都比较凸显,如营养成分的含量、香气的怡人程度、茶汤的滋味舒适度等等。运用一定的品茶方法,可以帮助简单快捷的识别好茶。
品茶时,将杯口置于上下嘴唇之间,口微微张开,杯子略微倾斜,使茶汤液面慢慢接近嘴唇,似接触非接触之际,用嘴吸入少量茶汤,吸出响声,让茶汤液体混合空气进入口中,茶汤在口中呈雾状散开,体味茶汤的香气。茶汤入口的量以舌中凹下能承茶汤而不溢出
**片名就叫《鲁冰花》,要有10多年了,很感人,下面是介绍:
所获奖项:第26届金马奖最佳**插曲(陈扬)
第26届金马奖最佳女配角(李淑桢)
意大利吉芳岭影展锦兽奖熊猫奖
影片简介:
春天,鲁冰花盛开的时候,郭云天由大城市调到水城乡小学担任美术教师 。水城乡山水秀丽但贫富悬殊。云天 发现班上的学生古阿明是个绘画小天才。阿明家境贫穷,调皮捣蛋,学业 不好,但对色彩和周围事物有极敏锐的感觉和想像力。云天走访了阿明的家庭,知道他自幼丧母,父亲是个朴实的茶农,姐姐茶妹身肩母职,善解人意。云天关怀他们,并与他们建立了深厚的感情。云天独特的作风和气质也在学校两位女老师心中荡起涟漪。云天受校长之托,主持美术选手训练班,准备选出优秀者代表学校外出比赛。他极力培养阿明,阿明也是表现最杰出的选手。其他老师却认为乡长的儿子林志鸿才是最有资格的代表,他们抵制云天的做法。经过投票,阿明落选了。云天被迫悄然离开水城乡,带走了阿明画的茶虫。阿明因 金老师离去而伤心,后因营养不良,感染上肝病而夭折。葬后不久,传来阿明画的茶虫获世界儿童画的金牌首奖。 记者争相来水城乡采访,大家都说阿明是天才早逝。茶妹心想,在阿明生前,只有郭云天老师说他是天才,现在都说他是天才也没用了,因为阿明 永远不能作画了。
作为一部并没有在内地正式公映的影片,《鲁冰花》仍然的为广大观众所熟悉,原因在于该剧朗朗上口的主题曲《鲁冰花》。这首由陈扬创作,甄妮演唱的歌曲至今有人听了仍潸然泪下,可见这首歌曲的杀伤力。这首歌曲荣获第26届金马奖最佳**插曲奖。
青山绿水,碧草蓝天。一份纯真的情感,一首动人的歌谣。
相对于香港**,台湾**看的比较少。但几乎每次看都留下了较深的印象。小时侯曾听过《鲁冰花》这首歌,当时就觉得分外的亲切、感人,却不知歌曲背后隐藏着怎样的故事,而且那时的喜爱也只是流于表面对歌词与旋律的喜爱罢了。
虽是迟至如今才看到这部片子,但一开篇那种童年的快乐与淡淡的乡愁却迅速吸引了我,令人仿佛又回到孩提时代,随着片中的情节或喜或悲。歌曲《鲁冰花》在片中反复出现,每次都给人不同的感受。当第一次姐弟俩坐在沙滩上快乐的放声歌唱时,让人不禁为那份童年的无忧无虑而欣悦。当第二次阿明病重坐在床上,姐姐给他洗脚时,两人又哼唱起这首歌,衬着那迷茫的夜色,一种悲凉与伤感慢慢浸入心间,泪水就那样悄悄的滑过脸旁。
看完全片,再次听那首主题曲时,又不禁眼角湿润。听了十多年的《鲁冰花》,却从来没有一次象今夜这般动情。
这是一部值得反复回味的影片,童星黄坤玄的表现犹佳,在片中处处透着灵气。或许那种稚嫩活泼、天然纯真的笑容就足以打动每位观众了;但难能可贵的是他对于主人公的各种表情、心理变化都表现的极其真切自然,不显丝毫生硬,不露半点凿痕。尤其看过几遍以后,感触更深,着实令人佩服他的表演天赋。在黄坤玄的论坛上,有人问他为什么能在此片中表现的那般生动自然时,他只是轻描淡写的说自己只是按照生活中的方式表演而已。话虽说的简单,但能达到他那种表现水准的童星实不多见。
姐姐扮演者李淑桢的表现也很棒,其表演水准丝毫不差黄坤玄。她的戏虽然比弟弟少许多,但每次出场让人颇为感动。那双泪汪汪的大眼睛、隐忍坚强的表情给人留下了深刻印象。一个贫苦人家年少懂事的**姐形象就这样生动的展现在观众面前。在片中她表演颇为出挑的是接近片尾的一场戏,她面对众人发表讲话时的语调与神态由开始的不露声色渐渐到后来的感慨伤怀,表情变化极其自然又富有层次感。
另外本片的画面、色调及镜头运用也都是很讲求的。
参考这http://zhidaobaiducom/question/27222355htmlsi=1&wtp=wk
歌曲:鲁冰花
歌手:甄妮 专辑:红唇绿酒
打印预览 夜夜想起妈妈的话
闪闪的泪光鲁冰花
天上的星星不说话
地上的娃娃想妈妈
天上的眼睛眨呀眨
妈妈的心呀鲁冰花
家乡的茶园开满花
妈妈的心肝在天涯
夜夜想起妈妈的话
闪闪的泪光鲁冰花
啊
夜夜想起妈妈的话
闪闪的泪光鲁冰花
啊
夜夜想起妈妈的话
闪闪的泪光
(唱)闪闪的泪光
我知道半夜的星星会唱歌
想家的夜晚它就这样和我一唱一和
我知道午后的清风会唱歌
童年的蝉声它总是跟风一唱一和
当手中握妆华
心情却变得荒芜
才发现世上一切都会变卦
当青春剩下日记
乌丝就要变成白发
不变的只有那首歌
在心中来回地唱
啊,看来最狠的还是我们老师,去年寒假要求写读后感+摘抄10000字,我选的是余秋雨的《文化苦旅》,原文如下,仅供参考:
文字的真正力量,是我在余秋雨的散文中感受到的,一字一句都感于心,思于心。受很多人的影响,我读余秋雨先生的第一本书已经是他的封笔之作《借我一生》,之后又读过了《文化苦旅》、《千年一叹》和《行者无疆》。
余秋雨的文字是走出来的,同样也是读出来的。读是在山腰上的中正图书馆,也许读书很多的人不少,大学读文科的人大都回被老师逼迫地读上一车,但是有谁会像他一样不停地旅行,古人说“行万里路读万卷书”,而余秋雨先生是:“行万里路,写万卷书”。写出来的文字是沉淀了时间的。不像某些文人写出来的东西,只是无病呻吟,飞絮残花毫无力度,甚至有些文人写出来的东西只是为了诋毁别人。
我始终不相信能写出这些文字的人会道德低下,我并不是没有看过那些诋毁余秋雨的书,看的时候我只是感到心痛,感到那些骂他的人十分的可怜。他们不懂得真正流传下来的不会是他们那些诋毁他人的话,留下来的只有思想的积淀。不能不说迫害文人的事情从古至今从没断过。秦王焚书坑儒,造成历史的模糊,清朝文字狱,还有文化大革命。甚至这些还不受国界的限制,著名的哲学家苏格拉底也毅然地喝下了毒药。书页上全都是血。我十分庆幸我没有生活在兵荒马乱的年代,更加庆幸我没有活在六七十年代。
曾经在书店听见两个人在谈话:
“买些什么书呢?”
“这么多呢?挑挑……”
“余秋雨的?”
“嗯?那个……那个……有点……算了吧……”
有点什么呢?我站在旁边很想问一问。是受不了他文字的重量吗?,如果没看过,又是听谁说的呢?余秋雨的文章是有锋芒的,而且锋芒毕露,他会去批评一种人,会去批评一种社会现象,难道是他说中了谁,谁受不了了?
不管别人怎样说,我依然会读余先生写的书,一直读下去,感受文学的重量。
这一万多字,算是不多,也有我的一些感悟,高一的孩子也未必出得了什么太过深沉的感悟,这也可能与思想还不健全,或者与性格的不健全相关,写出这些一小半是为了作业,另一大半也是想排挤心中的郁闷。看与不看都是一样。这一篇看山故乡是序的东西,也属于读书笔记的一部分,不看这本书,我是不会写的。
写在电脑上也是为了方便算字数,如果有雷同,那是不可能的……
1道士塔
《道士塔》是《文化苦旅》中的第一篇文章,我认为这一篇极其经典。
我并没有去过莫高窟,以前是很想去的,滚滚黄沙,大漠孤烟,却有敦煌壁画,亦真亦幻。可现在我真的觉得自己没有资格去那里。我不配,我不能去真正的领悟古人对宗教的热忱,不能真正的感受到现代研究者的辛劳和付出,不能更深地领会那个时候一个民族深重的危机并不只是外国的侵略,清政府的软弱无能。去了跟没去有什么区别?只不过是再次加快了这些色彩脱落的速度,何况我要怎样去看那个早被搬空了的藏经洞?所以就不要去了。
敦煌本该失中华最值得骄傲的,比之长城它多了绚烂,比之皇宫它多了内涵,可最后它却是中华之伤。
在第二节里,余秋雨一开始并没有写他自己的感受,而是两段的叙述,他写王道士怎样将洞壁上的“唐代笑容”、“宋代衣冠”刷白。他写王道士怎样将塑雕“婀娜的体态变成碎片,柔美的浅笑变成了泥巴。”余秋雨的笔触很轻,只是略加了些修饰,读来却痛入骨髓。我自认为不是易动感情的人,别人可以看到哭的故事,我最多也只是皱眉或者面无表情。可能这次是真正的感受到了笔者压抑在文字下的心情,并且被他带动了。我想他写的时候一定是在苦笑吧?苦是痛苦,笑是惨笑。
之后的一段有一种亦真亦幻的感觉:
我几乎不会言动,眼前只晃动着那些刷把和铁锤。“住手!”我在心底痛苦地呼喊,只见王道士转过脸来,满眼困惑不解。是啊,他在整理他的宅院,闲人何必喧哗?我甚至想向他跪下,低声求他:“请等一等,等一等……”但是等什么呢?我脑中一片惨白。
答案补充
上面是一部分的原文这里还有一大半那么多
至于描写江南的,那篇江南小镇,这里有;cid=143
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