家乡有什么年味美食？

我的家乡在山东，山东位于中国华东地区，东临黄海，地理位置十分优越。我的家乡山东是个历史文化悠久的省份，也是个文化名人众多的省份，孔子，颜真卿，李清照等也都出自山东。孔孟之乡，礼仪之邦是对山东最贴切的评价。我的家乡也有很多著名的景点，泰山，大明湖，蓬莱阁每年都会吸引大批游客前来观赏。每年最热闹的时候莫过于春节了，春节时三五个家庭齐聚在一起，聊聊去年的趣事，畅想来年的美好。春节的风俗也有很多，餐桌上的美食也多的不计其数，今天我就来介绍一下我家乡的年味美食及特色风俗。

山东省地图

民以食为天，在中国悠久的文化长河里，每一寸土地都拥有自己独特的美食，它们都是我们中华民族用自己的双手，凭借自己的经验所摸索出的通向美食天堂的钥匙。我的家乡同样也拥有自己独特的美食，它们陪伴着我成长，让我品尝到了专属于我们山东的味道。

一、博山酥锅

博山酥锅是出自鲁菜的发源地博山的一道特色的传统名吃。当见到它的第一眼时，会觉得它很普通，甚至它的卖相也不怎么能博得人的好感，但是当你品尝一口后，你就会对它有新的看法，它的味道非常的独特，入口即香。酥锅是过年时家家必备的菜式，每到春节，家家户户都要买菜买肉做酥锅，酥锅里的食材丰富，有藕片、海带、猪五花、豆腐、白菜等等，可以根据自己的喜好进行选择，没有标准化。而且酥锅富含钙、碘，营养物质丰富，是一道健康又美味的美食！

传说，博山酥锅发明于宋朝，由大诗人苏东坡的妹妹苏小妹创制，因此最早的名字是“苏锅”。作为历史上有名的“资深吃货”，苏东坡自然对“苏锅”推崇备至，大加推广。因为所煮制的肉菜都非常酥烂，后被改称为“酥锅”。

博山酥锅

二、鲅鱼水饺

在我的家乡饺子是过节必备的，鲅鱼水饺更是过节时必备的一道美食。鲅鱼水饺薄薄的一层饺子皮，咬上一口味道鲜美，营养丰富，老人和儿童也都很适合吃，家家户户都会做，家家户户在过年时都会与自己的家人一起品尝。

而鲅鱼水饺也有这样的一则传说，相传秦统一六国后，秦始皇到荣成附近地区去寻找长生不老药时，他喜欢上了吃海里的鱼，但是他对却鱼刺十分的讨厌。有很多厨师因为没有将鱼刺处理干净断送了自己的性命。所以很多人都会担心，都会纠结改怎么将鱼刺完整地从鱼肉里去除。下一个给秦始皇做御膳的是荣成的一位厨师，他也对鱼刺无从下手，一气之下就将刀背狠狠向一条鲅鱼砸去。谁也没想到的是刀将鱼拍开了，露出了鱼刺，厨师顺手将鱼刺取了出来，在鱼肉中加了调料，和点面粉包成了饺子，煮熟后送到了秦始皇那里。谁知，秦始皇吃了鲅鱼饺子后，连声叫好，因此鲅鱼饺子开始在荣成流行了起来。

鲅鱼水饺

三、把子肉

过年必备的还有美味的把子肉，把子肉软烂却不油腻，过年时将一斤切成数块捆成一把，然后加上自家秘制的调味酱，放入锅中，文火慢炖，味道非常的鲜美，入口就会就有醇厚的余香。由于这种长方肉块分割时扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。过年时一家人坐在桌前，一边畅谈，一边吃肉，颇有山东人豪爽的情形了。过年时我最喜欢吃的美食就是这个把子肉了！把子肉也有很长的历史，从古至今，我们对把子肉的喜欢就大概是对传统美食文化的传承。希望在未来，把子肉的文化可以一直传承下去。

把子肉

四、枣花糕

枣花糕是过年每家每户必备的一道美食。枣花糕一般以面作为底盘，在边缘铺上一层红枣，形似花朵，看着非常的喜庆。它是出嫁的女儿初二回娘家时，妈妈给自己女儿带回家的礼物。枣花糕也有寓意，它寄托着母亲对自己的女儿的祝福，希望女儿的生活红红火火，工作会越来越好。枣花糕的味道非常的美味，它的口感是比较有嚼劲的，吃起来是甜的味道，浓浓的枣味可以让胃口小的孩子也会有食欲。

枣花糕

“百里不同风，千里不同俗”每个地方的风俗因地而异，风俗是我们的祖先在他们的时代为感谢上天给予他们更好的生活的权利而留存至今的活动，风俗的传承让我们更好的了解到了古时文化对人们的影响。无论时代如何变迁，我们对风俗的态度还是一如既往。我的家乡在过年时，会把风俗放在第一位，我们始终相信风俗的传承是对先祖亲人深深的尊敬和怀念。

一、辞灶

辞灶就是过小年， “二十三，祭灶官。”就是指的农历腊月二十三为祭祀灶神的日子。旧时，差不多家家灶间都设有"灶王爷"神位，人们称这尊神为"司命菩萨"或"灶君司命"，传说他是玉皇大帝封的"九天东厨司命灶王府君"，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。民间传说，二十三夜里灶王爷要上天汇报工作，如果打点不好这位神仙，他上天到玉皇大帝那儿就会给你告状，所以，这一天晚上，无论如何也要买些酒菜来祭祭这位大神。当然，最重要的还是要买些芝麻糖，来糊糊这位大仙的嘴，他尝到了甜头，自然就会在玉帝面前多多美言。

辞灶

二、串门拜年

在大年初一这一天，我们都会起的很早，穿上新衣，请祖宗，拜神灵，然后和全族人去串门拜年。基本上同姓的一个族谱，宗族大的几乎一个村都在一张族谱里。男人一批，已婚女人一批，然后挨家挨户给族谱中60岁以上的老人磕头。小孩在跟着大人一起拜年时，会得到压岁钱，压岁钱虽然不多，但也是我们这里的仪式。

拜年

三、送家堂　

我们基本在大年初三就结束新年的仪式了，在大年初三这天下午，我们都会举行送家堂。吃完饭后，我们都会聚在一起。等到家族中年龄较大的长辈将摆在地上的为新年专门做的纸烧了。烧完之后，把铁桶里面的那些水，汤、果等等，倒在烧的纸前面，然后就放鞭炮，等噼噼啪啪的鞭炮声响过之后，就代表已经新的一年来到了。我的家乡过年送家堂的习俗，一直延续至今，它所代表的是我们对先人的铭记。

送家堂

习俗是一种巨大的精神力量，它对社会长期的发生作用。传统风俗在今天仍然还扮演着自己独特的角色，只有守护好我们的传统风俗，我们中华民族才能有持久的凝聚力。将我们的传统习俗一直传承下去势在必行，因为这是我们的文化信仰。

临清除了豆腐脑，还有哪些令人难忘的美食呢？粉蒸肉

粉蒸肉又叫扣碗，国内各地都是有蒸肉的处理方式，临清粉蒸肉大有特点，到很多地方也来过，现阶段没有发现一家，早餐吃粉蒸肉的区域，而临清就是如此独特，早上再吃大肉片，一份家常凉菜、两个馒头、一碗小米粥，一碗蒸肉，鲜美美味可口，美哉美哉！

在前几年的情况下，蒸肉还容许用劈材，如今不行，依据环保规定，所有改为天然气了，要论蒸肉口感，还得是劈材蒸出来的美味，大块朵颐，很轻松。灶火旺兴，云雾缭绕，一个个茶碗码放齐整，有粉蒸肉、有花椒肉、有香肠腊肉，色泽饱满，汤鲜美浓，有些人不远千里驾车过来吃。

刘垓子白仁

刘垓子是临清所辖的一个城镇，本地人以生产加工花生仁谋生，把丰满的花生仁，通过削皮、浸盐、晾晒、煎炸，最终获得了一种特色小吃，其实就是“白仁”，其颜色亮白，香酥可口，真是下酒小菜的不二人选。

最开始时，并也不叫“白仁”，反而是叫水煮花生米，有些人曾把该特色小吃献给了皇上，乾隆皇帝吃后大悦，连连称赞，赐名叫“白仁”，这才有了这名字，白仁是临清市正宗的特色产品，本地人几乎都在吃，外省人来啦，还会买一些带去，下酒菜实际效果嘎嘎嘎好。

托板水豆腐

在临清市的大街上街口，也会经常看到卖豆腐的摊位，热呼呼的，不用一切调料，能够热吃，放到一块托板上边，切上两刀，勺子筷子都不需要，立即下嘴啃就能，鲜嫩爽口，豆香气扑鼻，滋补养生营养成分，饥饿感止饿。

一天到晚，在固定摊位上，都可以看到卖豆腐的摊位，大伙儿习惯性这样吃，能够当做早饭，能够当做用餐，当一块颤悠悠、水灵灵、热乎乎的水豆腐，端到你的眼前时，食欲早就开启，摊位附近都是吃的津津有味的顾客，清香的味道令人心生达到。

小木板恰好拉住了水豆腐，没有地方坐，也没人习惯性坐，人们都习惯性站来吃，有的干脆下不来电瓶车，就在路边，双腿支棱着，吃了就走，如果觉得不过瘾，还能够来一些调料，辣酱、韭花也是不错的选择。

临清特色小吃诸多，除开以上这些，也有斗虎屯“熏鸡”、金赫庄“日本鬼子鸡”、康庄“熏鸽”、什香面、红汤面、烧卖、杂拌、羊肉汤、下饭菜肉、八大碗这些。

小炒五花肉

原材料：五花肉450克，莴笋100克，辣椒10克，红杭10克。调味品：盐3克，鸡精2克，郫县豆瓣酱5克，米酒2克，生抽10克。作法：1,五花肉清洗，切成薄片，莴笋清洗，切割成段，辣椒切成片，红杭切条。2,炒菜锅烧开倒进油，郫县豆瓣酱煸炒，再放入五花肉拌炒到小肉熟，添加盐，生抽，米酒，鸡精，辣椒，红杭煸炒。3,至汁水速干服装盘就可以。

红烧肉

原材料：带皮猪后腿肉、豆瓣网、白砂糖、麻椒、姜、鸡精、菜籽油、蒜苗做法流程：1、将肉清洗，放进沸水锅里煮到7分熟，捞出放凉，切割成厚度一枚一圆钱币厚，尺寸均匀片。2、蒜黄清洗，用斜刀切割成棱形备用。锅置灶火上、下少量菜籽油，将油在锅中摇晃，使之润化锅周边，不会下肉时和底锅造成黏连。3、待水温烧沸8分熟时，放麻椒10枚、生姜片少量、轻轻地炒动，放进切成小块的前腿肉、煸炒。炒成锅里小肉略微翻卷，水份基本上炒干时，放进白砂糖少量、豆瓣网再次煸炒。4、豆瓣网炒香，添加蒜黄，炒到蒜黄断生，放进鸡精，出锅盛盘就能。

麻辣墨鱼仔

食物：墨鱼仔、小香葱、姜片、麻椒、红青小尖椒、辣酱、生抽酱油、白糖、食用盐作法：1墨鱼仔除掉内脏器官清洗；小香葱和小尖椒切条，生姜切片预留；2将墨斗鱼入热水中氽水后捞起来沥干水分，绰水里加入花椒粒和少许米酒以去腥；3锅里耗油，下生姜和小尖椒段煸炒进行爆香；4倒进墨鱼仔走红煸炒，添加辣酱炒匀；5添加生抽酱油、白糖、食用盐调料炒匀；6再次煸炒2min，放入冬茹翻匀就可以出锅了。

1描写家乡美食的初二说明文

　我的家乡在江苏省启东市，这里有很多美食，比如说：香煎脆年糕、油炸小黄鱼、微辣酸菜鱼、火烤牛肉串、红烧羊肉等，但我最爱吃的却是家乡的馄饨。

　家乡的馄饨制做过程很繁琐，但吃起来却很香，我打算亲自做一碗，便请求妈妈来帮忙。

　我从菜场买了馄饨皮，它是正方形的，像一张纸那么薄、手掌那么大，白白的，看上去呈现半透明的状态，摸上去很柔软。馄饨好不好吃，馅是最重要的，妈妈把五花肉剁成泥，她说，手工做的肉泥更细腻更香，剁好后，放入花生油、生抽、盐、五香粉、鸡精等调料，最后加上一点芹菜末，一起搅拌均匀，肉馅就做完了。

　接下来就开始包馄饨了，妈妈先把馄饨皮摊开，在中间加上一个硬币大小的肉馅，然后把馄饨皮对折，再一卷，两边扣在一起，一个馄饨就包好了。

　我学着妈妈的样子开始包起来，第一个馅放多了，包的像大象的脑袋一样鼓鼓的，肉馅全露在外面了。妈妈说：“你少放一点馅，这样更容易包。”我按照妈妈的话去做，果然比第一次好多了，但样子还是有点丑，馄饨的边角没有对齐。经过多次改进后，我包的馄饨终于和妈妈包的差不多了，我心里美滋滋的。

　馄饨很快包完了，妈妈把它们放到锅里，很快就煮熟了。热气腾腾的馄饨出锅了，只见它们像一只只小白兔围在一起，再撒上一些香菜，加上生抽和葱花油调制成的汤汁，看起来让人很有食欲。我口水直流，迫不及待地咬了一口，馄饨皮很有嚼劲，肉馅很鲜美，吃完馄饨我又把汤汁都喝完了。啊!味道真是太鲜美了。

　这就是我们家乡的美食，听了我的介绍，你是不是直流口水、想来尝一尝呢

2描写家乡美食的初二说明文

　俗话说的好，民以食为天。在中国这个注重美食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的食物。当然，每个地区的风格不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜欢家乡的大锅菜。

　下面我给大家介绍一下怎么做大锅菜，要事先浆好粉条，把红薯粉条放在大盆里，温水浸泡，使之变软。做好卤水豆腐，分割成大块上锅蒸，减少水分，再切成小块，油锅煎黄。菜一般用大白菜，也可以是冬瓜茄子，择好洗净，大锅菜关键的一道工序是炒肉，一般是用五花肉，肥瘦兼有，锅烧热了放入葱姜蒜，首先倒入肉，肉 色发黄，倒入面酱，炒到七分，再倒入酱油，漫肉一寸，然后把粉条肉块丸子豆腐海带丝白菜一起放入，加盐和各种佐料，锅里的菜经过烟熏火燎和柔柔的细火慢炖，沸腾翻滚中，飘溢出一阵阵沁人心脾的菜香。味烂在锅中，多种营养复合味道简约而不简单。左后加上葱花香油香菜，油汪汪的大锅菜，酱色的粉条，金灿灿的豆腐，漂浮着丸子，看着都馋。

　我问妈妈大锅菜的历史，于是我们百度一下居然是历史悠久的汉代传统小吃，距今已有一千多年历史了。吃大锅菜的风俗还与民间灶火有关，逢年过节亲朋聚会，婚丧嫁娶的宴席中，最少不了的便是大锅菜，我也吃过一些各式菜，但吃的最舒服的还是家乡的大锅菜。那飘香的味道，那蕴含的感受，那传承的意义，永远也改变不了。大锅菜是一种超出饮食文化那种憨厚的性格，真不可思议!

　通过我的介绍你们是不是都流口水了从此是不是也爱上了大锅菜那你们就试着做一锅吧!让大锅菜永远传承下去!

3描写家乡美食的初二说明文

　我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较近的地方。这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。

　在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。

　我们这里的江虾可不像海虾一样大，它只有一到两厘米长，头上长着两根很长的胡子，这些虾子还没炒时是白色的，有些地方还是透明的，像水晶做的一样。但是你把它下锅一炒，它们立刻卷了起来，还慢慢地变成了粉红色，隔着老远就可闻到它的香味，馋得你口水直流三千尺。

　在水产品中，不但有动物，还有植物，那是菱角。菱角外面有一层黑不啦叽的壳，样子就像老牛头上的一对角，角尖上长着刺，如果你拿的时候不小心，还会被刺伤。虽然它外面长得不好看，但只要你把它剖开，里面就会落出白生生的肉来。它可以蒸着吃，也可以当菜炒着吃。蒸的时候，用沙木蒸笼，蒸一个多小时后，开盖就是香味。我们那里，一到夏天，大街上都是卖菱角的，“卖菱角啦，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声，离很远都听得见。有时候家里图方便，会直接去了壳，放上辣椒用猛火炒，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。

　我的家乡还有一种美食，那就是锅块。锅块只有冬天才有得吃。冬天里，在街头巷尾，你总能找到锅块摊。只要有人来，老板就会拿出一小块面团，里包了肉或菜，再摊成饼状，在饼上拍上芝麻，然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上，火烧得很旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金**，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱，在大冬天里能吃上锅块，可是一种享受。

　对我们家乡的美食，你感兴趣吗如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧!我请你吃遍我们家乡的美食。

4描写家乡美食的初二说明文

　碧波荡漾的海面上，一艘艘渔船陆续出海打渔，带回一条条活蹦乱跳的鱼，一只只晶莹剔透的虾，这便是象山人最爱的海鲜的味道。

　“靠山吃山，靠海吃海。”海鲜，也就成了象山人最离不开的味道。虾、鱼、螃蟹更成了餐上的必不可少。爱吃、能吃、会吃的象山人就三餐之间研究出了许许多多的美食。

　虾，煎、炒、烹、炸，样样美味。椒盐，我吃了一次便忘不了，咬一口外酥里嫩的虾，吮一口咸香的汁水，多么满足!

　几只小虾，几条小鱼，几瓣青菜，就成了一道“绝世美味”的象山海鲜面。这时，我会先闭上眼睛，俯下头，深吸一口气，恨不得把香里带鲜的味儿通通吸入肺腑，然后情不自禁地叫一声“真香!”然后，使劲吸一口面，发出“嘶——”的声音，再喝一口极鲜的汤水，一股又香又鲜的味道涌遍全身，感觉整个人生都变得幸福快乐了。而我，最喜欢在这里面加一种东西，那就是醋。加了醋，酸酸的咸咸的，汤汁更饱满醇厚了，不把酸汤喝完，是不会把目光转移的。吃得一点残渣都不剩，却还想再来一碗。

　鱼也毫不逊色，清蒸，再放些姜片，原汁原味，鲜咸可口;红烧，满足味蕾，做汤，美味至极。

　象山人最崇尚美食，海鲜已成了象山美食的一块金字招牌。鲜、香、美，这就是象山的味道。来到象山，你若不吃一顿海鲜大餐，那可是今生今世莫大的一个遗憾!

5描写家乡美食的初二说明文

　民以食为天。中国自古以其独特的美食闻名于世。八大菜系，煎煮焗炖，样样齐全。而在我们新会古井这儿，就有一道名扬四海的菜，古井烧鹅。

　有人听了可能就会说：“不就是烧鹅吗，有什么稀奇的。”哎，这也是，不就是烧鹅吗，没什么稀奇的，但听完我的介绍，你可能就不会这么想了。

　古井烧鹅有两个，一个是恒益烧鹅，一个是平香烧鹅。烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘长至三、四个月大，大约7斤重。这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内，炉下置有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约40分钟便成。烧鹅做好了后，皮脆色好，有特殊香味，表皮金黄，肉脆甜。夹起一块有肉连皮的，放进嘴里，那种皮脆肉甜的感觉真的让你难以忘记。

　这古井烧鹅的由来还有一个美丽的传说。七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的卸师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。卸师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来卸师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。

　怎么样，听完了我的介绍，你是不是也有一种想吃的冲动呢。心动就不如行动吧!