有关酒的话题.

谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，“酒文化“也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。

的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙“，有助于你求人交际的成功。

1、众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。

特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

2、瞄准宾主，把握大局

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

3、语言得当，诙谐幽默

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

4、劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

“以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

6、察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力“的想法，使大家不敢低估你的实力。

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。

有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。

如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯

中国古今餐桌礼仪

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

人们总是以为，家居讲的只是装饰、家具等家居的元素而已。其实，我们的家就是我们的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改变缘于生活态度与观念的转变，体现国人素质。同样，餐桌上的礼仪也能体现出个人的素质与品位。而且中国人一定要对中国人繁杂的餐桌礼仪了解一二，才能不愧对我们数千年的历史与文明，才不至于贻笑大方。

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀叉，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

（一）就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般礼仪

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4、口内有食物，应避免说话。

5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

女孩子适合啊！调酒师没有性别限制的，并且现在的女孩子做调酒师的比较少，做的优秀好的就更少了，如果你喜欢的话，这个行业还是不错的，放心的去做吧。其实英式和花式不是完全独立的两个个体，它们有很多相通的地方，就像两个相互交叉的圆，交叉的部分就是有共性的地方，不交叉的地方就是不同之处。只有英式和花式全能才具有竞争力，这样就业路才宽，光是会花式或光是会英式都是不全面的，以后也走不远。你现在需要找一个好老师给你一个正确的指导。

首先呢，你得去打一些学徒，或者说去当酒吧的服务员。然后你平时看那个酒吧调酒师的操作的时候你就可以，嗯。调一下就搞一些普通的酒，之后你去当酒吧工作原因有点累的时候你说要不要我帮你调一些简单的酒，那你帮他说跟他说一说之后呢，他肯定就会教你一些其他的条件啊，这叫较多瘾之后你带他问她能不能当我师傅，所以说你可以这样子跟他交往，后面调完之后你就可以说跟他就是没什么区别了。手腕要有力。，如果你手腕没力气，我劝你别当早90，或者说你先练一段时间的手腕再去单条，有时间是可以的。

一、 调酒师的定义 调酒是指在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配制并销售酒水的人员。 二、 调酒师基本职业素质要求 调酒师的基本素质要求包括了：身材、容貌、服装、仪表、风度等等。 1、 身材与容貌 身材与容貌在服务工作中有着较为重要的作用。在人际交住中，好的身材和容貌可使人产生舒适感，心理上产生亲切愉悦感。 2、 服饰与打扮 调酒师的服饰与穿着打扮，体现着不同酒吧的独特风格和精神面貌。服装体现着个人仪表，影响着客车人对整个服务过程的最初和最终印象。打扮，是调酒师上岗之前自我修饰、完善仪表的一项必需工作。即使你的身材标准，服装华贵，如不注意修饰打扮，也会给人以美中不足之感。 3、 仪表 仪表即人的外表，注重仪表是调酒师一项基本素质，酒吧调酒师的仪表直接影响着客人对酒吧的感受，良好的仪表是对宾客的尊重。调酒师的整、卫生、规范化的仪表，能烘托服务气氛，使客人心情舒畅。如果调酒师衣冠不整，必然给客人留下一个不好的印象。 4、 风度 风度是指人的言谈、举止、态度。一个人的正确的站姿势，雅致的步态、优美的动作、丰富的表情、甜美的笑貌以及服装的打扮，都会涉及到风度的雅俗。要使服务获得良好的效果和评价，要使自己的风度仪表端庄、高雅，调酒师的一举一动都要符合美的要求。所的，在酒吧服务过程中，酒吧工作人员尤其是调酒师任何一个微笑的动作都会直接对宾客产生影响，因此调酒师行为举止的规范化是酒吧服务的基本要求。 调酒师的风度应具体体现在： (1) 站立姿势 站立姿势的基本要领是：身体直立、端正，身体重心放在两腿中央，挺胸收腹。 (2) 语言 调酒师的声音，就像他的外表一样，把自己展示给客人并反映出热情、关心等情绪。只有具备一定的交际能力，才能人客人提供满意的服务。语言方面必须做到： 1) 友好 生动的语言给人以和蔼、亲切的印象，使客人感到调酒一师的友善。 2) 真诚 真诚的声音表示一名调酒师对客人的关心和尊重。 3) 清楚 调酒师的声音必须清晰，显出友好的态度。 4) 愉快 愉快的声音容易让每一位客人听得清楚。 5) 语速、语调适宜 用变化声调的高低、语速的快慢来表达你想说的意思，使客人易于理解。 (3) 倾听 仔细地倾听客人所讲，充分理解客人意图。 1) 集中注意力 把握客人的观点和所说的事实，注意顾客谈论的内容，集中注意力，不要走神。 2) 用眼光交流 眼光的交流，有助于集中精神听客人讲话，并表示在重视别人所说的话。 3) 表情 它是指从面貌或姿态上表达内心的思想感情。 三、 调酒师的神情在酒吧服务中，调酒师表情的好坏，直接关系服务质量的高低。人的表情可分为两种： 1) 面部表情 调酒师在服务中要用好自己的面部表情，特别是面部微笑，以赢得宾客的信任和愉悦。同时注意观察客人的面部表情，特别眉宇间的细微变化，以便更好地为客人服务。 2) 姿态表情 调酒师要学会从观察宾客的姿态来揣测每位宾客的心理。调酒师在服务中要迎合宾客的心理，而不能用自己的姿态表情来影响宾客。 3) 神情 神情是指人的面部所显露的内心活动，亦即表现于外部的精神、神气、神色、神采、态度、风貌等。在酒吧服务时，调酒师的神情要做到：情绪饱满，精力充沛，谦虚恭敬，和蔼可亲，真诚热心，细致入微。 4) 神色 即眼睛的神态。眼睛是心灵的窗户，人的内心活动，微妙的情绪变化，以及不可名状的思想意识，无不透进眼睛出来。 5) 手势 任何一种手势都能独立表达某种意思。但要注意在不同的国家和地区，有些相同手势，却有着不同的甚至完全相反的意思。 6) 步态 步态是一种微妙的语言，它能反映出一个人的情绪。一个调酒师走路时精神饱满，步履矫健，这将给宾客留下美好的印象。 四、 调酒师专业素质要求 调酒师的专业素质是指调酒师服务意识和专业知识及专业技能。 1、 服务意识 (1) 角色意识 酒吧服务给人的第一印象最重要，而调酒师的表现又是给顾客印象好坏的关键。有关大多数对酒吧不满意的顾客的调查表明，服务态度不佳占第一位，其次是没被重视，第三位是卫生条件差。因此，为使顾客满意首要是端正服务态度，而服务 态度提高的关键是加强调酒师蝗角色意识。酒吧调酒师所担任的角色是使顾客在物质和精神上得到满足的服务角色。调酒师一定要以客人的感受、心情、需求为出发点来向客人提供服务。 调酒师的角色包括两项内容，一是执行酒吧的规章制度，履行岗位职责，行使代表酒吧的角色。调酒师的一举一动、一言一行中、仪容、仪、服务程序、服务态度等方面都会影响酒吧的声誉。酒吧在提供服务产品、情感产品、行为产品和环境软产品时，会受到调酒师的心情和技能 的制约。如果工作人员的精神处于最佳状态产，会产生使客人最为满意的优质服务产品，否则就会想顾客推销不合格的服务产品，所以调酒不能把个人的情绪带到服务中来。二是调酒师要站在顾客的角度来考虑所应提供的服务，即将心比心，提供顾客所需的热情、快捷、高雅的服务。强化服务角色，对调酒师的精神面貌、服饰仪表、服务态度、服务方式、服务技巧、服务项目等方面提出了更高、更严的要求。对调酒师的素质和服务水准提出了更高的标准。 (2) 宾客意识 作为调酒师，需要有正确的宾客意识，即“顾客即我“。因为工作对象是人，是人对人的工作，没有对工作对象的正确理解，就不可能有正确的工态度。工作方法、工作效果也不可能使宾客满意。所以，调酒师必须意识到宾客是酒吧的财源，有了顾客的到来，才会有酒吧的生存，才会有宾客的再次光顾，才会有酒吧稳定的收益，也就有了调酒师自身的工作稳定和经济收入。每个调酒师老早清楚地总识地，是我们在依宾客，而不是宾客在依我们，“顾客就是上帝”，他们的需要就是我们服务工作的出发点。不断地迎合顾客、服务顾客，在任何时候、任何场合都要为客人着想，这是服务工作的出发点。不断地迎合顾客、服务顾客，在任何时候、任何场合都要为客人着想，这是服务工作的基本意识。增强调酒师的宾客意识，就必须提高调酒师的荣誉心和责任感。而要增强荣誉心首先就要学会尊重，只有尊重别人，才会受到别人的尊重。想客人之所想，做客人之所需，而且还应向前推进一步，想在客人所想之先，做在客人欲需之前。 (3) 服务意识 调酒师的服务竭尽只是高度的从事服务自觉性的表现，是树立“宾客就是上帝”思想的表现。服务意识应体现在： 1) 预测并解决或及时到位地解客人遇到的问题。 2) 发生情况，按规范化的服务程序解决。 3) 遇到特殊情况，提供专门服务、超长服务，以满足客人的特殊需要 。 4) 不发生不该发生的事故。 为了做到优质的服务，酒吧必须具有能提供优质服务的调酒师。调酒师必须认识到服务的重要性，从而增强自身的服务意识。 2、 专业知识 作为一名调酒师必须具备一定的专业知识才能准确、完善地服务于客人。一般来讲，调酒师应掌握的专业知识包括： (1) 酒水知识 掌握各种酒的产地、特点、制作工艺、名品及引用方法。并能鉴别酒的质量、年份等。 (2) 原料贮藏保管知识 了解原料的特性，以及酒吧原料的领用、保管使用、贮藏知识。 (3) 设备、用具知识 掌握酒吧常用设备的使用要求，操作过程及保养方法，以及用具的使用、保管知识。 (4) 酒具知识 掌握酒杯的种类、形状及使用要求、保管知识。 (5) 营养卫生知识 了解饮料营养结构，酒水与菜肴的搭配以及饮料操作的卫生要求。 (6) 安全防火知识 掌握安全操作规程，注意灭火器的使用范围及要领，掌握安全自救的方法。 (7) 酒单知识 掌握酒单的结构，所用酒水的品种、类别以及酒单上酒水的调制方法，服务标准。 (8) 酒谱知识 熟练掌握酒谱上每种原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序。 (9) 掌握酒水的定价原则和方法。 (10) 习俗知识 掌握主要客源国的饮食习俗、宗教信仰和习惯等。 (11) 英语知识 掌握酒吧饮料的英文名称、产地的英文名称，用英文饮料的特点以及酒吧常用英语、酒吧术语。 (12) 其他知识。 3、 专业技能 (1) 设备、用具的操作使用技能 正确的使用设备和用具，掌握操作程序，不仅可以延长设备、用具的寿命，也是提高服务效率的保证。 (2) 酒具的清洗及准备技能，掌握酒具的冲洗、清洗、消毒等。 (3) 装饰物制作及准备技能 掌握装饰物的切分形状、薄厚、造型等方法。 (4) 调酒技能 掌握调酒的动作、姿势等方法以保证酒水的质量和口味的一致。 (5) 沟通技巧 善于发挥信息传递渠道的作用，进行准确、迅速的沟通。同时提高自己的口头和书面表达能力，善于与宾客沟通和交谈，能熟练处理客人的投诉。 (6) 解决问题的能力 有较强的经营意识和数学概念，尤其是对价格、成本毛利和盈亏的分析计算，反应较快。 (7) 解决问题的能力 要善于在错综复杂的矛盾中折住主要矛盾，对紧急事件及宾客投诉有从容不迫的处理能力。 总之，调酒师只有具备的专业素质才能给人以自信。

基本上1个月到2个月就可以完全学会了。

但是对于调酒学校的选择，还是要慎重的，建议找一家专业 的调酒学校比较好

专业的调酒老师可以教授一整套的调酒技术

正规的学校可以给毕业的学生安排就业。

        最近晚上睡前喜欢喝一杯自己调制的鸡尾酒，软甜又不乏韵味，让我的味蕾及身心得到全方位的放松，没错，我喜欢她！在玩鸡尾酒的过程中，对艺术和生活也略有感悟，希望在此记录下来，也希望把这么美好完整得传递给身边的朋友，特此码下以下图文。

        首先谈一谈酒，记得小时候老爸为了我们学习成绩好，严控我们不能喝酒，当然会和同学朋友在外偷偷喝，大学之前都是喝啤酒，苦涩苦涩不觉得好喝，大学毕业之后公司酒文化很重，一聚餐准喝白酒，而且会喝到很难受，即使是茅台从来都品尝不出好喝，以前对酒的理解就是苦涩和辛辣，品尝这种苦涩就如同品尝生活的不容易，再而就是醉醺醺，壮胆，把平常难为情的话说出来。可鸡尾酒有所不同，味道非常丰富细腻，我们这种屌丝目前是品尝不出各种名贵的葡萄酒的不同，但能欣赏到鸡尾酒的美妙。鸡尾酒一般只会喝到微醺，少量的酒精不会醉，只会让恰到好处，让身心放松下来。鸡尾酒味道一般比较甜美，冰凉的酒进口，味蕾充分的去探索他，有柠檬的酸爽，有果汁的甜美，有基酒的韵味，非常丰富的味道。鸡尾酒让我对酒有新的认识，从以前讨厌酒，到现在喜欢上酒，晚上喝一杯美美的鸡尾酒，暂时忘却生活和工作上的累，在短暂的自我休闲时光享受着美妙的鸡尾酒，全身心的放松，进入睡眠，进入自我修复充电的状态，第二天就能满血复活，我喜欢这种鸡尾酒，我喜欢这种放松自我调整的方式。

        再谈一谈，苦与甜。我想这也是一种生活态度，可以选择甜的时候，你又何必选择苦呢？当你觉得生活苦的时候，累的时候，为啥不加点甜美的果汁，调剂一下呢？生活本来是可以选择的，你可以选择品尝一杯苦酒，然后装得很深沉地感叹，自怨自艾的感叹，这就是生活的味道。你也可以加入甜美的元素，冲淡生活的苦涩，有甜甜的美，也带着酒的韵味。这里又可以扯到吸引力法则，我相信吸引力法则，我相信，我选择甜美的味道，给生活加入各种甜美的元素，并坚持下去，生活会越来越精彩与美好。生活可以选的，我愿意选择美好鸡尾酒。

        再谈一谈，休整，休息。我们都是凡身肉体，同时有灵魂，有心灵，我们不可能像机械一样长时间重复的工作，我们的身心有放松调整的需要，放松调整犹如充电，只有充电满血复活之后，才能更高效率得进入工作，才能灵感犹如泉水一般不断涌出。想起前一两年魔怔一样的工作狂状态，睡觉的时候，脑海里面还不停再思考工作的事，心里想着都只有工作的事，没感觉自己的存在，身体只是暂时安放大脑的地方，身体什么感觉并不重要，从来都不会去考虑自己身心的需求，当然也会忽略身边的人的需要。看了《非暴力沟通》这本书，让我受到很好的启发的是，需要，每个人都有需要，被关心的需求，被爱的需要，被尊重理解认可的需要，有时需要的并不是一句苍白的道理。扯远了，说回来，忙碌工作的我们是需要修整身心，给自己放松，给自己充电的，我想一个成熟的成年人不仅仅要懂得如何去努力，如何去拼搏，更应该懂得如何排解自己的疲惫和负面的情绪，懂得如何在繁忙的生活中去欣赏生活的美，这样才能让奋斗更有动力和能量，才能走得更长久，才是对自己和自己身边的人负责。睡前喝一杯鸡尾酒是一种不错的修整的好方式。

     再谈一谈，艺术与情感。鸡尾酒是一门综合艺术，汇聚了视觉、味觉、触觉、嗅觉的触动。何为艺术，我简单的理解，把人类内心丰富的情感与想法，使用各种手段，把其表达出来。鸡尾酒是一种混合的饮品，有各种味道的酒、果汁、咖啡、糖、盐、奶油等。不同味道，可以喝出不同的心情，让人有不同的感受。我喜欢艺术，我喜欢美好生活，我想慢慢去品味各种酒的特性，各种饮料的特性，然后调整自己最喜欢的味道，调整出能喝出不同心情的酒，能根据对不同人的情感和心理的理解，调制出不同的酒。这是一个漫长的过程，不仅仅要有足够的调酒技巧，熟能生巧，还更需要对生活，对人们心理和情感的理解。社会的发展趋势，非常明显，人们的物质需求基本满足之后，对于精神文明的需求越来越大，简单的看，就是**票房越来越高，这个高，不完全代表**越来越好，这是人们精神文明需求的增长，精神文明需求的本质，就是人们的心理与情感，表现为人们对美，对艺术的一种追求。现在人们温饱和食物，已经很难让人心理和情感得到满足了，人们需要更深层次的感受和体验，鸡尾酒我想是一种健康的方式，少量酒精可以放松人们的紧绷的神经，各种新鲜水果含有丰富的维C等营养，可以喝出甘甜、苦涩、辛辣、清爽、酸甜等各种味道，喝出各种心情，把压抑在心理的各种情绪释放出来，从而达到心灵的共鸣与感动，能达到这种境界，还不能成为艺术吗？我挺感兴趣的，不过，这个过程不慢慢去体会和理解，不能操之过急，那就本末倒置了。

⑴ 调酒师的基本课程

讲授酒水知识、来中外源名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术。

如果是初次接触的话,可以学习时间长的课程,可以选择从3-6个月,3-6个月的班都是从基础到学会,班级时间越长的学到的知识就越多越全面,如果已经有基础的,你可以选择更适合你的课程

⑵ 调酒一般要学多久

可以的，调酒跟西点、西餐有一样，都是一门很吃香的手艺。回

中国的酒文化十分答浓厚，现在经济水平好了，大家喜欢新鲜多样的鸡尾酒，也有许多不能喝酒的女士，觉得酒精浓度低的鸡尾酒是他们很好的选择。鸡尾酒能给人视觉、味觉双重享受。所以，非常受欢迎！

就业面广，可到酒吧、酒店等工作，也可自己创业开酒吧，投资小，风险小，容易成功！

⑶ 哪里可以学习这些鸡尾酒

鸡尾酒复是一种混合饮品，是由两种或两制种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。该饮品通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料

⑷ 欧米奇有调酒专业课程吗

在欧米奇学习没有问题，调酒也是比较火的专业之一，专业的老师，专业的教室，更好的学习环境，而且调酒的发展也是非常不错的

⑸ 想学调酒哪里有教的

世界的美食，中国的新东方，调酒、咖啡、中餐、西点、西餐、小吃等都是可以的呢！

⑹ 我想学调鸡尾酒去哪可以学啊

1一小杯酒

2一小杯矿泉水

3少许食盐

4少许薄荷糖粉末

5倒进一个大杯里，充份搅匀，就做好内了

（如果用的酒是伏容特加调出来的是深海之蓝；如果用的是啤酒调出来的是沙漠之星；如果用的是红酒调出来的是暗夜玫瑰；如果用的是白酒调出来的是水晶之恋）

鸡尾酒不能大口大口的喝，要一点一点得喝，也不能喝多，否则会大脑皮层混乱

⑺ 要学调酒需学习哪些内容

类型上有英式调酒、花式调酒

调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接内决定工作的开展。作为一容名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

⑻ 怎样从零开始学习调酒

在调复酒师心中，每杯制酒都有它自己的故事。调酒的魅力在于 ，每个人的情感不同 ，调出的酒也大不相同 ，酒随人的情感而变 。很多人厌倦了朝九晚五的工作，向往自由的时间。调酒师的白天和下午都可以独自享受，傍晚去酒吧为工作做准备，晚上一边工作，一遍听顾客们娓娓道来他们的故事。这个自由却又感性的职业吸引了无数人群，想要成为调酒师的人数不胜数。

⑼ 想要学习调酒,如何入门

现目前学调酒大致有几种方式：

1、网上看视频自学。这种方式适合把调酒作为回兴趣爱好的朋友答，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款鸡尾酒也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学配方也不都是准确的，导致你做不出来好的产品。

2、去酒吧店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是个人认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱，有打杂的时间去学校学习，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。

3、专业的地方去学习。主要教鸡尾酒制作技术，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。，教授最新的蛋糕技术，适合想要从事这个行业或开店创业的人士。

我们就有调酒专业，花式英式都可以学习