对服务员发火，怎么了？？？

有一句话特别流行，大意思：从一个人对服务员的态度就知道他是一个什么样的人。以前对这句话深以为然，但现在，我有点不确定了。

因着周末的原因，和表姐约着一起逛街，大概下午6点左右，我们随便找了一个火锅店，打算随便吃点。

吃的是自选的模式，选吃的时候，我们发现没有多少吃的，而且我不吃肉的，就随便拿了几个豆腐，土豆之类的东西。

虽然觉得味道一般，但毕竟表姐请客，也不好多评价，就随便吃了。结果我刚要拿起第二串开吃的时候，我被表姐吓了一跳。

“啊！你闻，这油豆腐是不是馊掉了？”表姐把咬了一口的油豆腐扔到碗里面，让我闻。我闻了一下，果然是馊掉了。于是，我们叫来了服务员。服务员来了了解情况后就走了，说要我们等一下，估计是请示上级了。

我们看着服务员在店里店外转了一圈，最后在后厨那里说说明了情况，但是迟迟没有人过来解决。差不过过了5分钟，后厨终于出来一个人，放完自己从后厨的菜到选菜区才来我们这边，问了原因。

我们说了事情经过，他闻了一下，说的确是的，然后就把那根串收走了，说：“这个油豆腐不收钱，可以吧？”听着这口气和态度，不知道的人还以为我和表姐是故意来敲诈没事找事的。

我和表姐都一脸懵逼，但是啥也没说，觉得他们开门做生意也不容易，就算了，只是这服务态度和质量，我们以后不来就是了。

过了一会儿，又出了bug。“你看，这不是头发嘛？”表姐让我看她碗里混着头发丝的青菜，我差点没吐出来，那一刻我觉得表姐真幸运（自行脑补下原因）。于是，我们再次叫来了服务员。

这次，服务员从外面叫来了应该是经理？我们不知道，但是这次他们又想混过去了事，表姐想着也算了，我可不答应。凭什么呀？一次就算了，就吃了这么会儿火锅，就发现两次问题，作为一个餐饮类的店，他们有为消费者考虑过吗？

我直接很大声地说出了两次bug，指责他们开门做声音没有道德，引来旁边两桌人的注意，他们看情况不妙，于是好声好气地说给我们打个八折。幸好我们是南方人，还是两个女的，如果是我认识的那些脾气不好的北方人，第一次估计就给他掀桌子走人了。我说能不能打个五折，也没想要他们免单，毕竟我们也吃了这么多，但是还有剩下没吃完呢。

“如果五折的话就要另外付锅底的钱。八折，就给你们连着锅底打个八折。”然后还不等我们说话就去给我们结账了，也没问我们吃完了没有。

出门以后，我们才看到他们店外面的横幅上写着：“吃200减100”，论我的心理阴影面积。不过，想了想还是算了，不想去计较了，毕竟，我们观察了一下，别的店都是排队等号的，而这家只来了几桌客人，加上我们两个女的，在外还是要注意人身安全的！

的确，服务员代表的是社会分工中的底层，被那些势利眼，“土豪”，没有修养自以为高人一等的人瞧不起，随意发火，是很值得同情的。他们作为服务人员，本应得到大家的尊重和感谢，但遭受着冷眼和不理解，的确有点可怜。

随着社会大众对“弱者”的善意和关注，如果有人对服务员态度不好，好像就应该被谴责。但是，我今天特别问一句：对服务员发火，怎么了？

或许，你会说他们做服务的也不容易，年轻的解释说不懂事，中年的说上有老下有小，老年的就说这么大年纪也不容易，所以作为顾客我们要心存善意，不管他们做了什么还要像家人一样对他们，让他们感受到这个社会的温暖，我只想说一句：不是每个人都配得上尊重！

的确，每个人都挺不容易，服务员被使唤来使唤去，更是不容易，但是有谁又是容易的？你想想自己被客户骂着，批评者说你的方案不行，你会直接掉头走人，把你的客户甩在那里吗？最后还不是拿着被打回来的方案一遍遍修改直到他们满意？

没有谁的钱是大风刮来的，服务员也不是没有领工资的。他们为客人提供服务本就是本分，做好了我们自然会给予尊重，你见有新闻爆料有客人对海底捞的服务员发火的嘛？但是如果他们把我们当猴耍，表现得比客人还大爷，我们也要多一事不如少一事，任他们嚣张嘛？我们付了钱，就应该享受对等的服务！

我自己也兼职做过服务员，知道很幸苦，但我还是会尽量去满足客户的需求，帮他们解决问题，提供服务，唯恐因自己的服务不到位，让他们对饭店有不好的印象。最后，他们觉得，这个小丫头还挺灵泛的。

尊重是相互的，好的修养也应该是双方共同努力的结果。如果你只看到一个人对服务员态度不好的一面，而忽视前因后果的话，也是不全面的，甚至会冤枉好人。就像高圆圆演的**《搜索》，人们只看到她没有给老人让座，却没有人关心她得了不治之症，心情压抑。

没有谁想要故意找茬，我写这篇文章的目的也不是鼓励大家对服务员发火来显示自己做为顾客作为上帝的特权。而是，想要大家知道，面对有些“奇葩”的服务态度，要主动勇敢地捍卫自己的权利，不要被所谓“面子”和那句“通过对服务员的态度就能看清他是一个什么样的人”所吓倒。

你的服务态度不好，我对你发火，怎么了？

餐饮服务业每天要面对很多人，形形色色，什么样的事都可能发生。当纠纷突然发生时，怎样在最短的时间内以最简捷最有效的方式让顾客满意、把酒店损失降到最低,这才是最重要的。

冲突则是人际关系中最重要的影响因素。当谈到冲突的时候，我们联想到的无非是恐惧、失落、羞辱、痛苦等消极的词汇。

当然，在餐饮店也会发生这种冲突。当和顾客发生冲突时，应该怎样处理？每一次冲突的发生并不是瞬间的事，它总有个过程。一般都分为潜伏期和爆发期。

客人在餐厅就餐过程中因餐厅方面的原因而遭受了损失与伤害，例如因为意外碰撞而使客人烫伤或因地面有水造成客人滑倒摔伤等等。他们会向餐厅投诉，希望餐厅能够及时合理地补偿他们的损失。

消费者不喜欢产品，服务员却极力推销动但消费者又不被服务员的行为打动，故形成我行我素的不平衡心理。这时，冲突就有产生的可能性。

和客人发生冲突时，必须立即以主动的态度去面对客人抱怨，要先稳定自己的情绪，将目前的工作暂时移交给相关人员代为处理，不慌不忙地处理客人的不满。

顾客与服务员都持肯定的态度，但因为服务员不良的服务方式或消费者的不良言辞等原因导致双方不愉快。这时，消费者的心理出现不平衡。

一旦顾客在就餐前或就餐中发生事情，很多服务员都会习惯性地说，“那不是我，是前一班的服务员做的”这样是不对的。正确的做法应该是，不管这件事是否是自己的责任，作为餐厅的一分子，要有集体感，都有义务有责任。因此，不要与客人争执，要承认事情的客观存在，承认自己的失误。

与顾客产生矛盾的话，首先要缩小不利影响，尽量让顾客进入可沟通的情绪中，然后着力在解决矛盾上。

了解产生矛盾的原因，顾客的真正需求是什么。并且合理地妥协去解决矛盾。

做好员工当事人的教育与心理沟通工作，既要让员工认识到错误的地方，也让员工感到受尊重与理解的层面。

如果员工的问题很严重或者认知不上去的话，应考虑支留的问题。

无论是在就餐中还是生活中都会遇到不可避免的冲突，有些冲突是复杂的，也是难以解决的，稍有不慎，冲突就有可能升级而超出控制范围，后果会更严重。

所以餐厅要不断改善服务质量，提高服务水平的动力。要学会与消费者进行良好的沟通作为餐饮经营者，应尽自己更大的努力去满足顾客的消费需求，使每一项就餐行为都能顺利进行。

在现实里有很多情侣，可能会因为很多事情会进行争吵，可能还会做出一些比较过分的事情。而很多的男性都喜欢抽烟，有一些女性对于另一半抽烟是非常反感的，所以在这方面就非常的容易产生矛盾。在新疆的一个服务区，有一个女性给民警打电话，而且一直在哭泣。她说自己是因为和男朋友争吵之后，被男朋友留在了服务区，然后自己开车走了。

其实两人已经认识很多年了，而且最近准备举办婚礼，所以来到新疆是要拍婚纱照。当时的人是准备去另一个地点进行游玩和拍照的，但是男性开车的时间比较长，感觉有一些疲惫，所以就想抽烟。而女性当时就把他的烟给夺下来了，而且想要他戒掉抽烟的这个坏习惯。她觉得这样对身体不好，两人就因此发生了矛盾，所以吵架之后这名男性就开着车离开了。

把女朋友留在了服务区，而这名女性对于新疆一点都不熟悉，所以感到非常的委屈也很害怕，非常的无助，就拨打了报警电话求助民警。而且这名女性的所有证件都在男朋友的车上，什么都没有带。民警帮这名女性找到了她的男朋友，而且进行了沟通，后来也进行了调解。也希望他们不要因为这一点小事情就闹矛盾而伤感情，而且他也跟这名男性说了很多。女朋友之所以不让他抽烟，也是为了他的身体着想。

小编看了之后觉得这名男子的行为是非常不负责任的，也非常的不理解。因为双方如果吵架了，就应该好好的沟通，不能把女朋友一个人扔在了服务站，这对于女性来说是非常不安全的。两个人既然已经要结婚了，那么男性就要更多的承担起责任和担子，处理事情的时候不能冲动，并且遇到问题要知道好好的沟通，不能冷暴力，双方要多一些理解和包容。

餐厅的经济效益 终是由顾客对餐厅的满意度来决定的，而服务员作为餐厅里与顾客接触 多的人，如何处理好顾客关系，减少顾客投诉，提升顾客满意度呢？所以我们要采用个性化服务来满足不同顾客的需要，达到超出顾客期望的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的忠诚。如何处理与顾客的冲突？

预防冲突的办法

1、采取礼让的态度求得缓解；

2、采取客观态度和谦让的精神；

3、采取转移视线方法缓解冲突；

4、态度鲜明，与人为善；

5、保持距离，自我克制。

冲突的排除原则和方法

1、第三者的调解；

2、稳定自己的情结；

3、冲突和抱怨发生后应对方法：

(1)在营业接待中，如果遇到来店购物的顾客之间发生矛盾，引起争吵，员工不能持事不关已、袖手旁观的态度，而应主动走上前去劝阻，帮助调解顾客之间的矛盾，使营业秩序和氛围恢复正常、祥和。

(2)如果员工与顾客在收找货款方面发重差错而引起矛盾，员工应冷静及时进查找原因，如果确实属于自己的原因而错收错付，要主动诚恳地向顾客道歉。如果属于顾客的原因，没有算对价格或看错价格，员工要帮助顾客认真地计算，不能因为是对方的错误而表现出急躁，或腹讥讽的语调表达自己的不满。

(3)在经营过程中，经常会发生由于各种原因顾客要求退换食品事情。对顾客退换食品的要求，员工不能表现出冷淡或反感的态度，要热情接待，耐心听顾客讲明退换的原因，并根据加盟店规定做出退换的决定。如果顾客要求超出退换食品的范围，不能因不是自己的不责任就推卸不管，而是要耐心地向顾客讲明理由，做好顾客的思想工作，使顾客无论得到退换与否，都能满意而归。

(4)对顾客所需的食品，如果本店缺货经营，员工也不应简单冷淡地回答没有了事，而要耐心。

顾客永远是对的，他们到店里是为了选购商品，放松心情，因此，店员应采取一切有效手段避免与顾客发生冲突，以维护店铺的良好形象。那么，如何处理与顾客的冲突呢

如何处理与顾客的冲突方法/步骤

1、采取客观态度和谦让的精神

员工与顾客的交往是纯事务件的接触，顾客进店消费，员工接待顾客，满足顾客的需求，这是员工的主要任务。作为交易的双方，不存在对抗性的矛盾，当顾客与遇上发生冲突时，无论理在哪方，员工都应克制自己的情绪，主动做出让步，尽量把顾客的过错包涵下来，并从容不迫的满足顾客的要求。

2、采取礼让的态度求得缓解

员工在与顾客的冲突中、要做到礼让，必须克服急躁的情绪。对个别态度蛮横无理、言行粗暴，带列腑举动的顾客，要理智地对待，做到得理也比人，理百气和、彬彬有礼、和颜悦色地加以解释，从礼让中得以缓解。

3、态度鲜明，与人为善

当双方发生争执时，员工首先必须用引咎自责的态度来分析当时的情况，弄清楚自己和顾客的初衷是什么。要先对自己言行的正确性友示怀疑，弄清楚顾客的言论和行为是否有其它的意思。要看到他人的良好动机，这是一种自己独立解决冲突的方法，体现一种与人为善的原则。

4、采取转移视线的方法缓解冲突

对旅顺型的顾客要热情接待，礼貌周到地为之服务：对傲慢型的顾客要不单不亢，礼貌热情地接待，小心地为之服务。对他们不友善的言行，员工应掌握分寸，有的给予重视，认真对待，加以转化;有的则不予理睬，转移视线，避免冲突的发生。

5、保持距离，自我克制

当员工与顾客发生冲突时，要指望妥协或者把情况搞清楚是不现实的， 有效的办法是双方保持一定的距离，减少交锋点。

让人心寒！拍婚纱照吵架男子将女友丢服务区吗，夫妻相处之道以及禁忌，小编是知道一些的，在遇到问题的时候要以商量为主，凡事不能够以自己耍脾气，或者在对方面前总想去争一个对错，这样只会让彼此都受到伤害，尤其是男子的这种行为是非常不负责任的一种表现，在情绪上头的时候，随意将自己的妻子丢在服务区不管不顾，也是极为自私的一种表现。本身作为一个男人就应该要有耐心和担当，既然是自己的妻子就应该学会多一些忍让，不必那么斤斤计较。

夫妻之间在相处的时候也要相互包容，不要对一些小事情总是争执或者抓住不放，对于一些以前发生过的事情耿耿于怀，也是会影响两个人的情感交流。因为人生在世难免会发生一些过失，这都是非常正常的，所以要多一些包容多关心对方的情绪，因为一个家庭当中非常重要的就是身心健康的问题，千万不要因为一些问题或者矛盾影响两个人之间的情感。

夫妻两个人在生活当中，因为所面临的问题都是一起的，会因为处理一些事物三观的不同而出现一些矛盾，这个时候都应该相互体谅一些，不要随意的将自己不好的情绪发泄在对方的身上，如果确实是有着比较大的意见偏差的话，不要再继续争论下去，可以等到彼此情绪冷静之后再去讨论，否则只会让问题无法得到解决，还会争吵起来。

最后夫妻之间相处并不是说有很多细节都需要小心翼翼来处理，只不过关于婚姻这件事情还是要学会经营，很多时候，一点小的做法都是能够让彼此的感情得到加深，这样才能会让婚姻这条道路走得长久一些，也能够让双方在这段感情当中感受到幸福。

当你为客人服务时 有客人发生口角 如何处理呢 你是酒店的服务员 演员 那么在服务窗口就必须不能跟客人吵架 也不能对客人没有礼貌 因为我们是做服务的这行的业务的 如果客人太不讲理 跟你发生了口角的时候 你应该主动的回避 不要去跟他争个理表 客人是上帝 你要注意你的工作形象 不然的话会给你的酒店带来不好的影响 如果他揪住你不放的话 那么你就应该平时跟他的争吵 不管他讲理和不讲理 你都要找你的上级领导来解决这个问题 因为在服务窗口工作是很不容易的一件事情 人妖 人要上百星星闪闪 什么样的人都会遇到 不讲理的人大有人在 不管什么事情他会无理要三分 不管是你有理或没理 在这种情况下你都不占理 只有停止和他的争吵 去找你的领导来解决这个问题 不然的话 错误总是你的没有人 没有领导会说你是对的 因为客人是上帝 我们做服务窗口的只有忍让 没有其他的办法 所以你也不要生气 因为不讲理的人大有人在 就是他错了你也不要去 强调他错 只有让领导来解决这个问题 你把事情跟领导说清楚 这样就会解决的