康熙微服私访记一共几部

截止到2019年10月《康熙微服私访记》共4部。

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以戏说的角度，讲述了康熙年间，由于长年黄河泛滥，康熙帝（张国立 饰）为了体恤民情，亲自下江南考察，由此引出了一出出颇为传奇的故事。第一部由《犁头记》、《铜鼎记》、《八宝粥记》、《紫砂记》这四个故事构成。

　　《犁头记》：五莲县县令罗世长私分库中税粮一事引起了康熙的重视，而这起事件背后则是灾民不断，忠臣隐瞒不报的事实，于是康熙帝决定自己亲自出马；《铜鼎记》：一次意外，康熙帝撞上了偷铜鼎瓶的小太监，小太监居然咬舌自杀，这背后的蹊跷牵扯出一个庞大的关系链，让康熙帝大感吃惊；《八宝粥记》：康熙帝微服出巡来到了苏州，发现一家粥店的老板把牌匾换了，“粥”字中间少了“米”这个字。康熙帝知道了苏州并不太平，为了调查此事，康熙帝买下了粥店，亲自当起了老板；《紫砂记》：外国大臣南怀仁不小心把一个紫砂壶打破了，意外看到了紫砂壶碎片上刻有几行文字，而这几行文字内含有冤情……

　那温暖的小天地，我们都曾在那里。烙在你我的心底，成为永恒的回忆。

　——素友汇、素友之家

　让我们一起学习腊八粥的做法

　 腊八粥的比例和做法

　一、名称与营养：

　1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。

　2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。

　二、配料与比例：

　(以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到85或9成满)

　1、普通版配料：大米25斤、白糯米(江米)15斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右(需品尝，才能掌握准确量)10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。

　经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行(标准)，也可以80分钟，更软糯。

　2、精华版配料：大米、白糯米(江米)、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。

　大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。

　三、熬粥与制作：

　1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;

　2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;

　3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;

　4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;

　5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;

　6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。压住甜味和增加香浓的窍门，是放一点点的盐，有解腻和增加浓郁的香气作用;

　7、离出锅1分钟，放枸杞子。

　四、关键与注意

　1、冷水浸泡，不流失营养;

　2、原料配比要掌握好，可熬稀的，也可稠，以熬好粥之后，放1小时，到顾客手里，保持适度，可以轻松流动为佳，不能太稠，因为保温桶放一小时，粥还会吸水而变稠，另外注意，熬粥前一次性加准水，中间不加水，如果万一熬稠了，就加开水进锅，万万不可加冷水;

　3、八宝粥最忌讳糊锅，这是成功的第一个关键，成败的分水岭，糊了锅，就是零分;

　4、投料有先后，成熟一锅出，这是擅长掌握各种米的性质的基本功，要有经验，粥熬好之后，都是软糯的，没有欠火候和过火候之分，面面俱到的照顾到原料与水的比例，火候大小与熬制时间的关系;

　5、欲熬制几百人、几千人的腊八粥，需要专业厨师，并且有熬粥经验的担当;

　6、欲熬制100斤，几百人吃的量，需提前3天，实验熬制一次，缩小比例的10斤一锅，练一练经验，演练是必须的步骤，必须要做;

　7、打粥时，争取每杯每碗，都有八宝的影子，避免有的沉锅底桶底，要上下一起捞。

　9、满分的粥：稀稠合适、豆类统一成熟、并且颜色红红彤彤，赏心悦目，不能被黑糯米放多了弄的特黑，也不能白花花的没有食欲，太甜和不甜也都是低于80分的表现，呈现结果热气腾腾、一团和气。

　 腊八粥·米的美学

　相信很多80、90后都在小学读过一篇冰心的《腊八粥》，现在就让我们一同重读儿时的短文，年龄渐长的你，是否会找到别样的感觉

　从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲就给我们煮腊八粥。

　这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。

　母亲说：这腊八粥本来是佛教寺院煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。因为借这机会，清理厨柜，把这些剩余杂果煮给孩子吃，也是节约的好办法。最后，她叹一口气说：“我的母亲是腊八这一天逝世的!那时我只有十四岁。我伏在她身上痛哭之后，赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭，还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥。现在我每年还煮这腊八粥，不是为了供佛，而是为了纪念我的母亲。”

　我的母亲是一九三○年一月七日逝世的，正巧那天也是农历腊八!那时我已有了自己的家，为了纪念我的母亲，我也每年在这一天煮腊八粥，虽然我凑不上十八种的干果，但是孩子们也还是爱吃的。抗战后南北迁徙，有时还在国外，尤其是最近的十年，我们几乎连个“家”都没有，也就把“腊八”这个日子淡忘了。

　今年“腊八”这一天早晨，我偶然看见我的第三代几个孩子，围在桌子旁边，在洗红枣、剥花生，看见我来了，都抬起头来说：“姥姥，以后我们每年还煮腊八粥吃吧!妈妈说这腊八粥可好吃啦。您从前是每年都煮的。”我笑了，心想这些孩子们真馋。我说：“那是你妈妈们小时候的事情了，在抗战的时候，难得吃到一点甜食，吃腊八粥就成了大典。现在为什么还找这个麻烦”

　他们彼此对看了一下，低下头去，一个孩子轻轻地说：“妈妈和姨妈说，您母亲为了纪念她的母亲，就每年煮腊八粥，您为了纪念您的母亲，也每年煮腊八粥。现在我们为了纪念我们敬爱的周总理、周爷爷，我们也要每年煮腊八粥!这些红枣、花生、栗子和我们能凑来的各种豆子，不是代表十八罗汉，而是象征着我们这一代准备走上各条战线的中国少年，大家紧紧地、融洽地、甜甜蜜蜜地团结在一起……”他一面从口袋里掏出一小张叠得很平整的小日历纸，在一九七六年一月八日的下面，印着：“农历乙卯年十二月八日”字样。他把这张小纸送到我眼前说：“您看，这是妈妈保留下来的，周爷爷的忌表，就是腊八!”

　我没有说什么，只泫然地低下头去，和他们一同剥起花生来。

　1979年2月3日凌晨

　腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。我国喝腊八粥的的历史，始于宋代，已有一千多年历史。

　每年农历十二月初八，古称“腊日”，俗称“腊八节”。 从先秦起，腊八节便是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为“佛成道节”。

　说道粥，那么其主材米，必然是需要精挑细选一番。米虽小，其讲究却是非同小可。 有史记载，龙涎珠从康熙年间传承之始，已然在新疆严苛的自然环境中不断繁衍。通过自然的优胜劣汰而成为仅能生长于此的独有品种。超长的生长周期和自然环境使其拥有丰富的维生素与蛋白质。其中锌与硒的含量超出同类优质稻米30倍以上。纯粹生态造就的饱满米粒与传奇的文化价值。

　如果说天山的灵气与精华造就了龙涎珠无可替代的成长环境，那独有的稻谷品种则是历代农人用心培育的智慧结晶。劳动者用心浇灌的养分合着天然的恩赐共同滋润着每一粒稻谷的成长，每当丰收时节，一种特有的“龙涎香”弥漫整个伊犁河谷：清香扑鼻，芬芳纯美，如同天山的壮美，使人温暖、宁静。纯生态抚育

　龙涎珠的成长环境苛刻，从种子播撒到成长、收割都遵循以全生态的方式自然抚育。

　每年春分，育苗准备工作开始进行，到清明时节龙涎珠的小苗渐露，作为育秧最佳阶段。谷雨过后，待到立夏田里插秧工作开始进行。在水稻的生长期里，我们采用稻田鸭、蟹来清除杂草和防止病虫，杜绝一切与农药、除草剂等化学药品的使用，保证天然、有机、纯生态循环种植。

　待到寒露(普通大米白露与秋分)，在200天左右的自然生长周期后迎来了龙涎珠的丰收时节。为了保证每株稻穗的品质和口感，我们依照古法在第一道霜落之后进行谷稻收割，并进行专业的稻米分离，待稻米从麦黄转变为柔白的米粒颜色，再由专业技术人员完成对优质大米的筛选。

　龙涎珠，从米田整理、选种、育苗、插秧、除草、施肥、防病虫田间管理、到专业收割、加工、包装，都确保每一粒大米均源自天然!

　营养成分

　支链淀粉：龙米的重要成份，占淀粉总含量的85%以上，比日常食物所含淀粉颗粒更大，在提供更具弹性的口感同时，也不易转化为脂肪，适合糖尿病人食用。

　微量元素锌：可吸收的锌平均含量达到83mg/kg，龙涎珠的锌元素高于同类优质大米50倍，是脑细胞生长、身体发育、生殖细胞的生成和提高免疫力的关键元素，拥有“智慧元素”、“生命的火花”、“婚姻和谐素”等美誉，为生命孕育及儿童成长发育最重要的微量元素之一。

　微量元素硒：可吸收的硒平均含量达到0065mg/kg，是同类优质大米的30倍，是其它富硒动植物，如芝麻、猪肉的10倍以上，长白山野人参中硒的含量也仅为龙涎珠的35倍。硒元素作为抗衰老、预防癌症、提高免疫力的良药，为中年免疫、老年保健所需的基础元素之首。

　维生素：龙米蕴含丰富的维生素组群，其中高含量的Ve更是孕育新生命的重要元素。

　蛋白质：丰富的氨基酸构成人体所需，满足每日基本健康。

　矿物质：多种矿物质组合，补充人体营养基础。

　双链蔗糖：比普通大米高出数倍的双链蔗糖极好的提升了龙米的甜度和芳香度。

1、梦见八宝粥的吉凶指数

得部下拥载，及长辈引进，而得成功发展（五行顺相生，从上生下，配置良好），易得财利、名誉、事业隆昌，长寿少病之兆。大吉昌

吉凶指数：79（仅供参考）

2、梦见八宝粥的宜忌

「宜」宜喝咖啡，宜给妈妈打电话，宜跨界合作。

「忌」忌去公园，忌拖延，忌运动。

3、梦见八宝粥的预兆

怀孕的人梦见八宝粥，预示生男，慎防动胎气而流失。

本命年的人梦见八宝粥，意味着稍在流动中得财，未能稳定，大致平顺。

怀孕的人梦见八宝粥，预示生女则吉，生男则凶，难养。

梦见八宝粥，按周易五行分析，财位在 正南方向 ，桃花位在 正东方向 ，幸运数字是 3 ，吉祥色彩是 白色 ，开运食物是 海带 。

梦见八，事业运的暗示。梦见这个数字，你需要从梦中的感觉去解释。如果在梦中心情好的话、事业运会上升，相反。

梦见八宝粥 ，教训人的欲望蛮强烈的呢！今天的你容易成为道德教化家哦，就算你并不希望留下这样的印象。其实只不过是因为对某些事情的不满，你希望有个发泄的机会而已罢了，真是逮着谁谁倒霉哦！感情方面却会有内向的表现呢，什么都不表态也是急死人哦！

恋爱中的人梦见八宝粥，说明要时间来培养感情，婚姻慢慢可成。

梦见八宝粥，按周易五行分析，财位在 东南方向 ，桃花位在 正东方向 ，幸运数字是 2 ，吉祥色彩是 白色 ，开运食物是 石榴 。

做生意的人梦见八宝粥，代表财利得失不稳定，进退宜谨慎小心。

梦见玉米八宝粥，按周易五行分析，吉祥色彩是 红色 ，财位在 正西方向 ，桃花位在 西南方向 ，幸运数字是 8 ，开运食物是 苹果 。

上学的人梦见吃八宝粥，意味着无法如愿录取。

梦见吃八宝粥，按周易五行分析，吉祥色彩是 紫色 ，幸运数字是 0 ，桃花位在 西南方向 ，财位在 正西方向 ，开运食物是 梨 。

梦见自己喝八宝粥 ，情感陷入“做也不是，不做也不是”的被动局面。今天的你，要是希望通过自己主动去筹划一点浪漫的事，结局往往事与愿违。征求恋人的意见，是比较中庸的做法。耐心等待才是现时的长远之计呢！

恋爱中的人梦见自己熬八宝粥，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见八，事业运的暗示。梦见这个数字，你需要从梦中的感觉去解释。如果在梦中心情好的话、事业运会上升，相反。

梦见煮八宝粥，按周易五行分析，幸运数字是 2 ，财位在 正西方向 ，桃花位在 西南方向 ，吉祥色彩是 红色 ，开运食物是 鱼 。

恋爱中的人梦见八宝粥洒了，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见吃八宝粥 ，这两天的想法和行为，就像俗语说的那样“六月天，孩儿脸，说变就变。”虽然想法有许多可取的地方，却给合作者留下了状况不稳定的印象，而且变来变去造成的时间、精力和资源的浪费也很厉害呢！还没有下最终定论的话，最好就不要付诸实施了。下午情绪和思维都会有逐渐稳定的迹象，把重要的事情尽量放到下午来吧！

怀孕的人梦见玉米八宝粥，预示生女，忌动土房流产。

梦见八，事业运的暗示。梦见这个数字，你需要从梦中的感觉去解释。如果在梦中心情好的话、事业运会上升，相反。

康熙微服私访和尚扮演者是侯堃。《[康熙微服私访记1~5季][全集][国产剧]》百度网盘高清免费资源在线观看

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以戏说的角度，讲述了康熙年间，由于长年黄河泛滥，康熙帝（张国立 饰）为了体恤民情，亲自下江南考察，由此引出了一出出颇为传奇的故事。第一部由《犁头记》、《铜鼎记》、《八宝粥记》、《紫砂记》这四个故事构成。

《犁头记》：五莲县县令罗世长私分库中税粮一事引起了康熙的重视，而这起事件背后则是灾民不断，忠臣隐瞒不报的事实，于是康熙帝决定自己亲自出马；《铜鼎记》：一次意外，康熙帝撞上了偷铜鼎瓶的小太监，小太监居然咬舌自杀，这背后的蹊跷牵扯出一个庞大的关系链，让康熙帝大感吃惊；《八宝粥记》：康熙帝微服出巡来到了苏州，发现一家粥店的老板把牌匾换了，“粥”字中间少了“米”这个字。康熙帝知道了苏州并不太平，为了调查此事，康熙帝买下了粥店，亲自当起了老板；《紫砂记》：外国大臣南怀仁不小心把一个紫砂壶打破了，意外看到了紫砂壶碎片上刻有几行文字，而这几行文字内含有冤情……

在腊月初八，它被称为腊八节。作为中国的传统节日，已经流传多年。关于腊八节的起源有很多传说，各种习俗和禁忌层出不穷。让我们仔细看看关于腊八节的故事。

佛教释迦摩尼

佛教创始人释迦牟尼，原为古印度北部(今尼泊尔)清教国王之子。看到众生生老病死，他不满当时婆罗门的神权统治，弃皇位出家。经过六年的苦行，我悟道了，在腊月初八的菩提树下成佛了。这六年苦行，一天只吃一麻一米。后人不会忘记他的苦难，每年腊月初八吃粥纪念。“腊八”成了“佛祖开悟纪念日”。腊八是佛教的盛大节日。解放前，全国各地的佛寺都举行浴佛会，诵经念佛，沿袭释迦牟尼出家前牧羊女献食糜的传奇故事，为佛祖熬制香谷果粥，称为“腊八粥”。腊八粥是赠送给弟子和好男女的，后来在民间流行开来。据说有些寺院，在腊月初八之前，僧侣们捧着化缘碗，沿街乞讨布施，将收集到的大米、栗子、枣、坚果等材料煮成腊八粥，分发给穷人。传说吃了之后可以得到佛的加持，所以穷人称之为“佛粥”。

秦始皇修长城

源于秦始皇。相传秦始皇号召天下所有工人修建长城，工人奉命前来。长城建设期间，他们常年不准回家与家人团聚，所有的食物都是家人送的。一些工人的家太远，无法获得食物供应，所以他们饿死在长城上。有一年，那是一个寒冷的冬天。几个饭量不大的民工一起做饭，谁也不喝一碗。然而，几天后我饿死了。为了悼念这些劳动者，人们在腊八节喝腊八粥，纪念这些劳动者。

朱元璋受难获救

据说朱元璋在狱中受罪时，饥寒交迫的朱元璋在地里扒出大米、小米、小麦、黄豆等粮食。朱元璋把这些东西炖在锅里吃了。这些东西救了朱元璋的命。后来，朱元璋成了明朝的皇帝。为了纪念他在狱中的日子，他把这一天定为腊八节。习俗是吃五谷做成的粥，也就是俗称的腊八粥！

忠贞岳飞，感念难忘

源于人们对忠臣岳飞的怀念。岳飞领兵进入朱仙镇时，已是寒冬。岳家军饥寒交迫，体力耗尽。人们一个接一个地给士兵们送去粮食。岳家军煮吃百姓送来的五谷，打败了8金军，取得了胜利。那天正好是十二月初八。岳飞风伯亭去世后，人们在这一天烹饪和食用谷物来纪念岳飞，以表达他们对岳飞的怀念。

腊八粥的熬制

腊八粥的食材因地而异。农历八月初八，八样东西混合在一起做菜。其中，大米、胡萝卜、青菜是不可或缺的三大宝贝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、银杏、豆腐或油豆腐、芋头等食材。如果想多加点料，可以放四川木耳，红枣，素豆饼，但是不能放素火腿，香菇。

现在的腊八粥食材都是看个人口味。一般有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。还有其他可选辅料如扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞、薏米、小米等豆类。20多种食材用于精致的做法。淘米、泡果、去皮、去核、精细分拣腊月初七开始干活，腊八一大早就干完了。充满甜蜜和努力

腊八节禁忌

腊月不动土不搬家

风水学说：腊月是寒冷的一月。如果你贸然搬进一所新房子，寒冷的气氛会