过年吃鸡腿的寓意

过年吃鸡腿的寓意

过年吃鸡腿的寓意，很多地方到了过年都会有吃鸡肉的传统，许多人可能都比较的疑惑，而且过年的时候是会吃鸡腿的，我和大家一起来看看过年吃鸡腿的寓意的相关资料。

过年吃鸡腿的寓意1

一、过年为什么吃鸡

过年吃鸡也是图一个吉祥的寓意，鸡也是吉，也是祭，所以说大家就知道了，图吉祥，也是为了祭祖，这个传统到现在也还是广泛的流传，大家都希望能够图一个大吉大利，在新的一年里发财，飞黄腾达，在春节的时候，第一顿饭就要喝鸡汤，寓意着清泰平安，平日里干力气活的人还要吃鸡爪，年轻人要吃鸡翅，希望以后展翅高飞，当家人要吃鸡骨头，希望以后能够出人头地，吃鸡肉里面的传统文化十分的丰富，也很有意思。

二、过年大家还会吃些什么

1、灶糖

这是一种麦芽糖，也被叫做是麻糖，糖的黏性非常的大，冬天的时候把灶糖放到屋子外面，因为天气比较的寒冷，糖瓜就是凝固的十分结实，里面会有小气泡产生，吃起来口感香酥脆甜，特别的好吃，如果太坚硬有的时候还需要用菜刀劈开，里面十分的细腻。

2、豆腐

民间都说到了腊月二十五就要磨豆腐，还有的地方会在大年三十的时候吃豆腐渣，有传说是灶王会在年三十的时候下凡巡逻，大家吃豆腐渣来表示自己的生活清苦，这样就会得到灶王爷的恩惠。

3、炖猪肉

民间传言，腊月二十六炖猪肉，因为在过去，人们的生活条件并不好，忙活了一年只有等到过年的时候才能够吃到肉食，所以大家在宰猪的时候都十分的兴奋，即使家里没有猪的人家，也会去市场上购买一块猪肉回家炖着吃。

4、吃馄饨

过年的时候一般都是初二的时候包馄饨，有的地方也会把馄饨叫做是元宝汤，有着非常美好的寓意。

5、吃元宵

正月十五吃元宵，已经是大家很熟悉的一个习俗了，在中国也流传了很久，传说是在宋代开始出现元宵这种美食的，一开始元宵被叫做事浮圆子，后面叫做元宵，也有的地方是叫做汤圆，做生意的人在过年的时候会把它叫做是元宝，馅料丰富，有芝麻的，豆沙的，枣泥的，果仁的，可以炸制吃，蒸着吃，吃法丰富多样，任你选择。

过年吃鸡腿的寓意2

春节家宴菜谱

一、口水鸡腿

用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可。

二、盆盆虾

用料：虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒5个、醋1/2小勺、食盐少许、豆豉2大勺、玉米油适量、豆瓣酱3大勺、高汤150毫升、白糖1/2小勺

1、芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块

2、姜、蒜切沫，干椒切小段;虾去虾线，煎虾须、虾脚

3、锅入中量油烧五成热，入大虾炸金**盛出，时间不要长哟

4、另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香

5、入高汤、白糖、醋煮沸

6、加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右，再入虾煮1分钟左右

7、将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可。

三、香辣蟹

用料：大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适量、白糖适量、花生油50克

1、螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了

2、开盖，去蟹腮，蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会

3、热锅上油，油温6、7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉

4、下锅炸红后起锅沥油，锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅

5、加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油

6、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

四、湖南剁椒鱼头

用料：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根

1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味

2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟

3、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用

4、在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀

5、将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头

6、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上

7、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟

8、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可。

过年吃鸡腿的寓意3

年夜饭的寓意

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。他用猴肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的"娇耳"，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。、

各地年夜饭习俗

安徽南部

仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

北京、天津

一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。

陕西

家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

湖北东部

“三蒸”、“三糕、”三丸“。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨

一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

合肥

饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。

赣南

年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为”十大碗“，讨”十全十福“之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

苏州

餐桌上必有青菜(则安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。

湘中南

必有一条一公斤左右的鲤鱼，称”团年鱼“，必有一个3公斤左右的猪肘子，称”团年肘子“。

皖中、皖南

餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是”中和“，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为”和气生财“。

南昌

必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

土家族

土家族的年夜饭要提前十天半月就开始准备，很多必不可少的传统主菜需要花费半个月的制作时间，像“扣肉”和“灌海椒”。

喜欢，我很喜欢吃鸡腿，鸡腿美味有营养，肉质鲜嫩油而不腻，做法多种多样，下面来看看鸡腿的几种好吃的做法。

一、香酥鸡腿

主料：鸡腿

辅料：姜葱、花椒、黄酒、椒盐、植物油、盐

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

二、口水鸡腿

用料

鸡腿2只；花椒1把；生姜3片；辣椒几颗；香葱几根；糖少许；生抽3勺；大蒜2瓣；麻油少许；辣椒油少许

做法

冷水下锅把鸡腿生姜一半花椒大火烧开转中火煮10分钟关火焖8分钟。

先把剩余花椒熬成花椒油，把花椒油麻油辣椒油辣椒糖生抽碎花生芝麻放入一个小碗中调匀。

煮好的鸡腿放入冰水钟，冷却后拿出滤干水分，把鸡肉撕成小块备用。

把调好的汁浇在撕好的鸡肉盆中，一盘香喷喷的口水鸡就做好了，简单吧！

三、蟹味菇木耳蒸鸡腿

食材

150克蟹味菇 90克水发木耳 250克鸡腿 葱花少许 50克生粉 2克盐 5毫升料酒 5毫升生抽 食用油适量

做法：

1 泡发好的木耳切丝切碎。 洗净的蟹味菇切去根部。处理好的鸡腿剔去骨，切成块。

2 取一个碗，倒入鸡腿肉。加入少许盐、料酒、生抽、生粉，搅拌匀。 注入适量食用油，拌匀，腌渍15分钟。

3 取一个蒸盘，倒入木耳、蟹味菇、鸡腿肉，待用。

4 蒸锅上火烧开，放上鸡腿肉。 盖上锅盖，大火蒸15分钟至熟透。

5 掀开锅盖，取出鸡腿肉，撒上葱花即可。

四、乳酪鸡腿卷

用料

鸡腿1只；乳酪片2片；盐1/4小勺；黑胡椒粉1/4小勺；香芹1小束

做法

将鸡腿剔除骨头，皮朝下放在案板上摊平，在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉

铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹，将鸡腿由下至上卷起来。尽量卷紧

把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟

烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金**即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌

冻鸡腿可以做出很多美味的食物，那么冻鸡腿可以多吃吗？下面让妈网百科为你分析，

1、冻鸡腿的冻是属于外邪的一种，吃多了会使得外邪入侵体内引起很多的疾病，首先是伤胃，其次引起人阳气不足，导致亚健康产生，体质和免疫力都会下降

2、冻鸡腿是一种冷冻肉类，相对营养价值低，不适合长期食用。冷冻肉类一般情况下随着时间的推移，维生素会渐渐分解，脂肪出现氧化，所以不适宜长期保存，特别是没有达到相对的温度，更加是没有营养的，所以偶尔吃就好，不要长期食用。

3、冻的东西都有一定的化学制剂的，所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。而且超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。在买回家的路上，如果环境温度很高，产品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高。回到家里，普通冰箱的冷冻室很少能维持恒定的-18℃，如果其中东西较多，就更难达到这个水平，有的甚至只有-8℃左右。研究表明，食物在-1℃——-8℃之间存放，很多维生素的损失比0——4℃还要快。所以冻鸡腿不可多吃。

女人梦见吃鸡腿，预示你将敌对地招待一些人，而他们却在背后里诋毁你，想毁坏你的大好出路。离婚的女人梦见吃鸡腿，甚至将会重蹈上一段离异的覆辙。建议梦者要冷静考虑和情人之间的关系，若是差别过大的话好聚好散是最好的结局。

离婚的男人梦见吃鸡腿，会很快与她恢复关系。

春天梦见吃鸡腿，得此梦五行主木，则你在事业中有新的力气，如跳槽者得此梦，事业都有好运，若从事与金融等相关行业者得此梦也有坏事发作。春天梦之吉利，冬天梦之不吉利。

新参与任务的人梦见吃鸡腿，预示着你最近的任务运势普通，本来制定的方案和举动会有脱轨的景象，会想的比拟多，对别具一格的方案更有兴味，施行起来却往往遇到不少困难，感到手足无措。

先生梦见吃鸡腿，记得不可以自豪，需求多加稳固学习。

航海人员梦见吃鸡腿，是你近期内事业情况不佳，事业中多有竞争，则对你事业开展不顺。

膂力休息者梦见吃鸡腿，则安康关注的重点转向手指和脚趾等粗大的部位，要小心皮疹或受伤。肉体有懒散的倾向，无妨到开阔的场所走走或听听振奋的音乐。

恋爱中的女人梦见吃鸡腿，乃是你与爱人近期见家长者，多有家人祝愿之意，此乃凶兆，应珍惜两人之友情。

残疾人员梦见吃鸡腿，表示做梦人不想被歧视，盼望遭到他人的正视。

白领人士梦见吃鸡腿，代表着最近你的任务运势十分的低落在任务中你做事都可以得心印手，但是财运却是比拟低下的最近你能够觉得会有点收入大于支出，因而你可以尝试接一些外快来补充支出并且选择维持本人的日常收入这段工夫内。

守寡的人梦见吃鸡腿，大难将会临头。

无情人的人梦见吃鸡腿，预示着感情运不好，很容易由于单方各执己见而发生矛盾，建议彼此遇到事情要磋商一下，防止临时吵架伤了彼此感情。

新婚之人梦见吃鸡腿，事业多得别人信任，彼此财帛丰厚，事业稳定之迹象，聪明机灵之人方可得财之意，如有自我主张则财运不得。

大先生梦见吃鸡腿，虽然机遇并不是许多，但掌握好一两个合心的机遇就可以有很十分好的收益。

公司管理者梦见吃鸡腿，预示着梦者近期事业运佳，希望目的及财富声誉均可达成，但因根底运差，而招致家庭生活和睦谐且身心过劳，能够招致生病。任务中，上司多争妒，梦者需求多与上司亲近，不要让上司发生间隔感。

商人梦见吃鸡腿，本人投资的项目没有停顿，因而本人十分的不开心。

医生梦见吃鸡腿，提示你小心周边出现传染性疾病。

打工族男人梦见吃鸡腿，预示着近期的运势普通；

秋天梦见吃鸡腿，五行属金，乃财运良好之意，得此梦，贵人运多者事业可更胜一筹，秋天梦之吉利，冬天梦之不吉利。

冬天梦见吃鸡腿，得此梦五行主水，乃近期多有懊恼之事，郁结于心，发之于梦，身边君子运多者，与别人关系不良，多为不顺，冬天梦之吉利，夏天梦之不吉利。

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伴随着牲畜家禽类喂养愈来愈多，许多饲养者以便可以让家禽可以尽早的长交流会给他们喂很多金属催化剂，一些饲养组织还会继续给他们打很多种注射剂。愈来愈多的有误样纸方式被大家曝出出去，如今很多人全是可选择性的吃一些家禽，一些父母还限定小孩过多的吃鸡腿。下边是鸡腿吃多了有哪些弊端详细介绍，一起来了解一下吧～

一、鸡腿吃多了会怎么样

翅尖的确是淋巴腺较集中化的地区，脂肪率都不低。从药理学和身心健康学视角，不应多食。

一是量，有些人每天餐餐吃，毫无疑问伤人体;二是味，有些人喜爱买味重的，不但刺激性胃肠，还不容易分辨食材品质;三是环境卫生，应当到靠谱的卫生状况好的商家选购，不可以到摊点图划算;四是熟，最好是能加温烂熟再吃。除此之外，吃的另外最好是配搭新鲜水果、新鲜水果、豆类食品，尽可能“均衡”。

据统计，一些非法商人，以便推动鸡的生长发育，给鸡注射很多生长激素，而这种生长激素基本是以鸡翅尖引入的。因此 ，这一位置长期性服用非常容易造成变病，乃至造成病变，特别是在针对女士而言，易扩大不孕症的几率。

鸡翅尖是无毒的，但不清除一些鸡翅尖是有害的，因此 大伙儿在购买鸡翅尖的情况下一定不必贪小便宜，最好是买靠谱工厂卖的鸡翅尖，总而言之，还是要少吃鸡翅尖。

二、鸡的身上不能吃的位置

有一种叫法是鸡的“翅尖”位置是鸡注射的位置，是鸡的淋巴结所在城市，累积了有害有害物，不能吃。

这类叫法搞混了2个定义。第一，鸡的“尖翅”跟“翅尖”是2个位置。鸡的尾椎骨衰退，结尾几片尾椎骨痊愈成一块尾综骨，该位置的肉质地软嫩，称之为“尖翅”，别名鸡尖、鸡三角、鸡腚等，这和鸡的羽翼尖同工异曲。第二，鸡的皮下组织注射给药位置，选取在皮下组织组织丰富多彩，也就是皮较“松”的地区。在羽翼周边注射一般选择翼下而不是翼尖，例如疫苗的皮下组织刺种。鸡的身上也有别的诸多注射位置，终究抗生素是要追随呼吸系统行走全身的，只是把握住“注射位置有残余”这一点是片面性的。

而被称作“尖翅”的鸡腚位置，确实有两个应当被切除的构造：“尾脂腺”和“腔上囊”。这两个位置也非常容易被搞混。尾脂腺是鸡的身上唯一的脂肪性腺管，一共有两颗，在鸡腚骨间呈对称性遍布。鸡会用喙来啄取尾脂腺代谢的人体脂肪给自己的翎毛“上油”，以对翎毛具有防护、维护功效。在禽产品业规范化宰杀中，尾脂腺是要除去的。如果是自身屠宰，因为活鸡这一位置立即向外部自然环境对外开放，且被鸡啄来啄去，非常容易引起腺管的堵塞或是鸡的发炎等，因而吃的情况下还是切除为好。