武汉严老幺烧麦地址

汉口自治街前进四路219号对面（近十九中）。

根据城市惠武汉早餐名店排行榜中查询到武汉严老幺烧麦地址在汉口自治街前进四路219号对面（近十九中）。严老幺烧麦延续双洞路老店的烧麦制作方法，皮薄、馅多、重油，尤其是刚出锅还烫口时，筷子将烧麦举起，馅料在面皮内摇摇欲坠，要不是那一口胡椒味，还以为是汤包。

正宗的烧麦馅的做法如下：

主料：糯米100克、豌豆40克、胡萝卜80克、猪瘦肉135克、玉米粒30克、香菇3朵、饺子皮18张。

辅料：食用油30克、生抽10克、盐2克、鸡精3克、淀粉适量。

1、准备需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小时。

2、泡好的糯米，控干水分，蒸熟，时间大概是20-30分钟，中途自己尝一下糯米熟了就可以。

3、蒸糯米饭的时候，准备烧麦馅，如果没有切碎机，猪肉，香菇，胡萝卜，豌豆都用刀剁碎。

4、肉不要碎了。

5、如果孩子吃尽量碎掉，大人吃，大小就随意了。

6、胡萝卜尽量碎点。成品口感才会更好。

7、大人吃豌豆可以直接炒。不剁碎也可以的。

8、依次把需要的食材准备好，玉米粒，因为是水果玉米，很嫩。

9、肉馅加入一点生抽，盐。淀粉拌均匀腌制一会，盐和生抽都是配方里的。段尾符号

10、糯米饭蒸熟后用勺子慢慢散开。

11、锅里倒入食用油，烧到八成热。

12、倒入肉馅，翻炒。

13、炒至肉馅变色，依次加入胡萝卜，香菇，豌豆，玉米粒。继续翻炒，大概2-3分钟，中火。

14、翻炒一会，加入盐，生抽。

15、再倒入糯米饭，继续翻炒两分钟。

16、最后加入鸡精，翻炒均匀即可，放置一旁晾凉。

制作烧麦的注意事项

1、选择优质的材料：选用新鲜、高质量的食材是制作美味烧麦的基础。例如，面粉应该选择高筋面粉，猪肉馅应该选用瘦肉搭配适量的肥肉，选择新鲜的海鲜等。确保所有食材新鲜并符合卫生要求。

2、面皮的制作：烧麦的重点在于面皮。制作面皮时，需要选择适量的高筋面粉，并在制作过程中注意加水逐渐揉成光滑有弹性的面团。避免用力过大，否则会导致面团过于硬或过于柔软。制作好的面皮要饧面一段时间以增加韧性。

3、馅料的调制：烧麦的馅料应根据个人口味和健康需求进行调制。可以根据喜好添加蔬菜、海鲜或其他调味料。同时，馅料的搅拌均匀也是制作烧麦的关键，确保馅料的味道和口感均衡且富有层次感。

4、包馅的技巧：包馅时要细心并采用正确的包法，以确保烧麦的外观和口感。可以选择将馅料包入面皮后，在制作杯子形状时压实，或者采用手工捏合、合折等方式。包好的烧麦要确保封口处完全密封，避免内馅漏出。

5、蒸煮的掌握：烧麦一般是蒸制而成，蒸煮的时间和火力要根据自己的经验和具体情况来调整。一般来说，蒸煮时间应控制在10-15分钟左右，直到烧麦的馅料熟透、面皮透明软糯即可。

烧麦是我们很常见的早点，很多时候我们是从早餐店吃的。外面的早餐很多人吃着不放心，尤其家里有老人孩子的，不如自己在家做的干净卫生。今天小编分享给大家懒人做烧麦的方法，只需10分钟，快快为你的家人开启营养丰富的一天吧！

食材：糯米100克、五花肉200克、冬笋1个、香菇4棵、洋葱半个、生抽和老抽各2勺、料酒1勺、糖1勺、馄饨皮20个、盐适量。

做法：

1晚上睡觉前把糯米放入水中浸泡3小时，第二天早上沥干水分。

2将洋葱、笋、香菇和五花肉切丁备用，香菇和笋焯水备用。

3起锅炒洋葱，炒至半透明状态即可。

4之后倒入肉丁，加入1勺料酒（去腥），炒至肉丁变色。

5加入香菇和笋丁，把香菇超软即可。

6加入糯米继续炒，炒至糯米半透明状态，加入生抽、老抽、糖调色，盐调味。

7把炒好的馅放在盘子里蒸半个小时。

8馅熟后放凉即可开包了；烧麦的做法很简单，把馄饨皮放在虎口处，放入馅，一边转一边聚拢，口收到小一点。

9将做好的烧麦放在蒸笼上，蒸上3分钟即可出笼了。

简单的烧麦做法，懒人必备，可以为你的家人准备一顿美味可口的早餐。一家人幸福的一天从早上开始，快快行动吧！                                                                                                                                  

烧卖的发源地是北京。

烧卖最早见于史料记载是元代高句丽国出版的汉语教科书，其上记载元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”。

正宗的烧卖馅还是羊肉生姜大葱的，现在呼市人的早点习惯都是以烧卖为主，馆子一般都是清真的，味道也较纯正，和其他地方的烧卖味道是完全不同的。一两是八个，比饺子可是多多了，如果你能吃下半斤，那真算你厉害了。

扩展资料

烧麦也是回民传统风味食品，据《清真特色食品》一书记载，此食品是在清嘉庆元年（公元1796年），由回民马春创制，流传至今。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。

而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。