吃过众多美食，妈妈的拿手哪几道菜最难忘，吃出满满幸福感呢？

萝卜炖牛腩

食物：箩卜，牛腱，葱，姜，蒜，八角，良姜，麻椒，桂丁，尖椒，郫县豆瓣酱，米酒，老抽王，生抽酱油，盐，糖。作法：1将牛腱清洗切小块，加一小勺米酒绰水。2菜锅热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒出香味。3将焯好水牛腱倒入锅里爆锅。4等肉煸香后，烹入一些料酒去腥，然后放一汤匙老抽王、两汤勺生抽酱油，少量盐和糖。5等牛腱爆锅着色后放水未过肉，盖紧工作压力盖，走红气短后用小火18-20min。6等自然放空气后放入切好的萝卜，盖紧一般全透明过盖文火5、6min至箩卜变全透明酥烂就能熄火了。7最后将切完韭菜苔和尖椒装进去拌和一下就可以起锅盛盘。

香辣角瓜

1将角瓜切成块，切2cm的葱。2油爆锅，再将葱段和辣椒扔进去炒1min。3将角瓜所有倒入，开展煸炒2min。4导进少量生抽酱油，再煸炒1min。5添加多一点的醋和盐（根据个人口味），煸炒4min，待汁水变萃取后，起锅。

西红柿时令蔬菜鱼头汤

巴沙鱼1条；大西红柿2个，切片；圆葱大半个，切成丝；米酒1炒勺；白胡椒适当；姜大约一尖刀，搓末；豌豆角或扁豆或玉米一大把；盐适量；球甘蓝叶或其它绿青菜叶（强烈推荐油菜子、白菜）一小把，切条；糖或甜菊糖一点点；芝麻油适当。1巴沙鱼能够半解除冻结状态下切成片，抹白胡椒、米酒腌一下。不太喜欢鱼味重，可以直接焯一下鱼类。2锅热后，放一点油，炒洋葱丝到出香味，放番茄块，炒成番茄变松，放进米酒、生姜沫，再次煸炒一会。3往锅内加适量水，略微未过番茄就可以，放进鱼、豌豆角，把烧开，盖盖子，文火再次煮到鱼类熟透，迅速，数分钟就可以。4放进青菜叶，等青菜叶变松就行了，加盐、糖、芝麻油调料，熄火起锅。

1咕咾肉

我非常喜欢我妈妈做的咕咾肉，这作为一种非常典型的中餐料理，是很多人记忆中的不可取代的居家味道，我妈妈做的咕咾肉非常有火候，味道非常的地道，据我妈妈所说，她做这一道菜，已经有几十年的功夫，因为自以往开始，我外公就非常喜欢吃这道菜，所以我妈妈从小就学会了做这道菜。

咕咾肉的味道酸甜具有，非常可口，非常令人开胃，所以也很下饭，是一道我认为没法取代的料理。但因为后来常年在外读书和就业，基本上很难有机会再吃到，所以每每回到家中时都会让妈妈做上好些次，这也是我在外面时最想念的一种味道。

2炒饭

其实愈加普通的东西，越能凸显出生活中的平淡滋味，也便越能让在外的人怀念。比如炒饭便是其中一种，我非常喜欢吃炒饭，不管是一般的炒饭还是蛋炒饭，我都非常喜欢。而我妈妈以前的时候也乐意做给我吃，她总是开玩笑说喜欢吃炒饭挺好的，她做这个很省功夫，费不了多少力气。

所以我在外面的时候，也学会自己做蛋炒饭，但基本上很难找回妈妈做的那种感觉，那是一种岁月的沉淀。

3饺子汤包

对于中国人来讲，饺子是一种特别的食物，每到有聚会团圆的时候，家里都会包上一顿饺子，我妈妈也是非常喜欢做饺子和汤包，且她做的汤包，皮薄多汁，非常令往后在外工作没办法常常吃到的我，想起来垂涎不已。

母亲节的美食有香菇娃娃菜、意大利肉酱面、鱿鱼冬笋汤、蒜蓉粉丝虾、秘制琵琶鸡腿。

1、香菇娃娃菜

是在母亲节常吃的，这道菜寓意着自己对母亲的一种牵挂、通过这道菜可以更好的表达自己对母亲的爱。

2、意大利肉酱面

这道菜的寓意是大爱无言，因为母亲的爱就像是面条，缠绕着儿女，不离不奔。

3、鱿鱼冬笋汤

这道菜的寓意是无私的爱，因为母亲总是把她全部的爱给了她的儿女们。

4、蒜蓉粉丝虾

这道菜的寓意是情深似海，妈妈的爱就像是海洋中一个港湾，用她的全部爱为我们挡住了苦与痛。

5、秘制琵琶鸡腿

寓意母亲对孩子的爱。母亲的话语总是那么的轻柔，就如同一首宛转悠扬的琵琶曲，绵延流畅，清澈高昂。