中药的鉴定包括真伪鉴定和优劣鉴定，常用中药鉴定的方法主要有基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴定法，简称为“五大鉴定法”。中药资源的性状鉴定包括性状，大小，色泽，表面特征，质地，断面，气，味，水试，火试十项中药饮片