婚宴上的菜肴决定了婚宴的品质，你知道婚宴酒席有多少个菜吗？

中国人向来热情，在饭桌上一般都是无酒不欢，尤其是在婚宴酒席上。而婚宴上的菜肴决定了婚宴的品质，菜品的数量、菜式、菜系都是有讲究的。

婚宴酒席一般有多少个菜？通常有哪些菜？这些都是新人应该提前了解并做好准备的，这样才能给宾客留下好的印象哦~

1 婚宴上菜品的数目为双数

虽然每个地区的婚嫁习俗都不太一样，但是在菜品的数量上还是统一的，一定都是双数，予以好事成双。 

很多地方在婚宴上都是非常有讲究的，比如8道菜象征发财，10道菜象征十全十美，12道菜象征月月幸福。还有一些地方则比较有意思，婚宴上的菜以双数为主，但是冷菜和热菜分别是11道，象征一心一意。还有地方是八冷碟、八热碟、四果品。 

八冷碟指的是：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。

八热碟指的是：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。 

四果品：

甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙。

一般情况下，一张桌子坐10个人，新人应该在人均基础上加2-3个菜，把分量调整到12-13个人的量。同时，适当增加点心的数量，搭配一道甜味的点心或者咸味的点心，这可以让宾客在酒席中有饱腹感。还有，摆多少桌也是需要新人考虑的问题，千万不要浪费资源。

2 婚宴菜单上有寓意的菜品

婚宴菜单上的菜品，名字都很好听，且带有祝福的寓意。除了酒店给出的通用的婚宴菜单，新人也可以向酒店提出想要的定制菜式。

通常酒席菜单上的菜品有： 

福运绵长——炒粉 、甜甜蜜蜜——甜米 、瑞国呈祥——水果 、欢欢喜喜——喜糖 、连生贵子——瓜子花生 、永结喜同心——八宝饭 、共呜春报晓——鸳鸯鸡、群龙贺新喜——白灼虾 、黄金铺满地——菠萝生炒骨 、白头亦偕老——上汤白果猪肚 、爱你一万年——乌龟汤 、沉鱼落雁美——水鱼鸡汤 、风姿显贵气——蒸花枝片 、金腰怀太子——腰果丁 、比翼齐双飞——蒸白鸽 、龙皇献彩卷——炸榴莲卷 、红袍添喜庆——扣肉 、福至如东海——蒸海鱼 、早生贵子——枣圆仁子羮 、良辰美景——上汤时蔬 、万紫千红——合欢水果盘

3 定婚宴酒席要注意的事情

菜品的质量和数目固然是重要的，但是在定婚宴酒席的时候一定要注意以下事情！

① 如果每桌的宾客人数不多，那么不建议上太多菜品，避免浪费。

② 新人如果选择的是酒店的婚宴套餐，交定金的时候一定要和酒店把所有事项都过一遍。比如酒水和饮料是否是赠送、换菜的价格、自带酒水是否会收钱、有没有服务费、酒店是否有赠送的菜品等等。 

③ 新人如果没有选择酒店的婚宴套餐，那么在点菜的时候要注意预算以及酒店推荐的菜品。要和酒店再三确认自己点的菜食材是否紧张，菜品的寓意和名字也要考虑进去。

④ 果盘上最好不要出现橘子和梨，这里头有分离的意思，不适合出现在婚宴上。

⑤ 要根据宾客的口味来选择菜系，不然菜品不合宾客口味就会有很多剩菜。

一站式婚礼

传统婚庆

一站式婚礼相比传统，婚庆公司的有哪些优势

花小钱，办大事。

一站式婚礼与许多商家(婚礼策划、酒店预定、婚纱摄影、喜品喜礼等等)都有合作，所以可以省去中间的差价，比直接找婚庆公司便宜。

一站式婚礼优势:

（1)省钱，适合经济预算没那么充足的新人，减少花费在婚礼上的预算。

（2)省事，不用单独订婚庆、婚纱、四大金刚、喜糖酒水等，也不用操作怎么布置。

（3)省时，时间急迫急速结婚的新人，最快1~3个月即可。

（4)省心，适合不太追求个性，婚礼布置基本不翻车，求稳保守派优选。

一站式婚礼

避坑环节

1、所包含服务都是可谈可沟通可协调，最后都以合同为主。

2、特别注意是否有绑定消费项目。

3、确定婚宴场地桌数位置、婚庆布置、婚宴菜品、酒水饮 料、喜糖等费用。

4、婚礼礼服提前试，免费款不满意可沟通另加款式价格，不合适可尽早换。

5、四大金刚，提前沟通，提前看案例作品效果，提前试妆。

1、主菜选择

在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

2、热菜选择

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。

3、婚宴菜单搭配原则

荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。

做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！

口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。

4、水果选择

酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，蜜桃和草莓代

表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。

一般一线城市婚宴的价格在3000元-上万元一桌不等。主要根据场地和菜品不同，价格会有所不同。

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农村人实在，菜品尽量弄得好看；但更重要是习气了自己的技术，八方邻里都晓得，谁技术好，也晓得大家稀饭吃甚么菜。

村里人结婚，过去都是自己操办，很少去旅店。开始图个便宜，后来是图个方便。这里的便宜，那是在过去，现在遍及了，也花不了几个钱；只是自家人操办酒菜对照方便，重量足还摸得准大家的口味。按照农村结婚的习俗，酒菜要提前筹办，谨慎的筹办三天，简单点的提前筹办一天。因为喜宴往往是好几天的，欢迎新娘是主要一天，背面另有早茶，三天后回娘家，都需求筹办，自家操办酒菜比旅店方便多了。村里人结婚办酒菜，形成了一个规定：以村或一个祠堂为单元，一般都有村里大众的桌椅板凳、大灶锅碗，只要谁家办喜事，就往谁家搬。

每置办一场酒菜，都会折腾好几回，从食材筹办、硬菜制作、桌子椅凳都需求繁琐的筹办。但这也是一场可贵的聚首，“村里人平时虽然仰面低头都见，但很少能真正闲下来谈天；办喜宴，村里人就可以聚在一起，即使忙着操办酒菜，都是很开心的，大家人多口杂的，就像一场聚首，亲情友情大杂烩，浓郁厚实。”

因为农村人的喜宴是活水席，连接时间长，而不是一顿饭一场酒就完事了。不仅如此，喜宴是村里人、乡里乡亲同时聚在一起“八卦”的可贵机遇，互相帮忙、人多口杂，情绪一会儿热烈起来、亲近起来；而不是见一次面打一次呼喊吃一顿饭就散了，下次在哪儿见还不晓得。或许，这恰是喜宴需求的氛围，只有农村才常有了。

鬼使神差的点了进来。

婚宴宴席配菜一般大多都有固定的套路。首先是按照食物的品种分：

整鱼。一桌一条，档次可以不高但鱼的体态要肥硕。一般是清蒸、红烧、干烧为主；

猪肘。是要整肘，而且是前肘，可以是脱骨的。红烧、卤水等均可，颜色一定要是红色或暗红色；

虾。两吃就行了；

牛肉。烧、炒、炖均可；

软炸食物。例如软炸里脊、软炸虾仁之类的；

下饭菜两道（就是小炒，能下饭的）、青菜两道（白灼一道、清炒或蒜蓉的一道）、汤一道、凉菜四道两荤两素主要食材要和热菜区分开、甜品一道，其他的配备两道饭店的特色菜就好，主食一般是一个炒饭一个点心。一般是凉菜加热菜加汤品、甜品有16道，主食不算。

从桌面布局来看，以锅仔或者干锅为器皿的不能超过两个、以汤蛊（大碗）为器皿的不能超过一个、其他的汤盘、平盘或者是店里有特色的器皿可以相对区分开使用，避免桌面混乱。

从口味上来讲，咸鲜、浑厚的烧炖、清淡、辛辣、甜品、酸甜或酸辣都要涉及到。

从菜品的名称上，多以吉祥寓意为主。

酒水、饮料也要使用寓意吉祥的名字，例如牵手、金六福、双喜等等。

小食，在典礼的时候供宾朋门嘎巴嘴，小灶、瓜子、花生、桂圆干（寓意早生贵子）

一般来说宴席的档次一个是看食材的档次，一个是看装饰与布局也就是美观程度、在一个就是口味和饥饱的问题。因此，菜的数量要避免多而不精，一定要有两个硬菜令人记忆深刻。如果想提高档次，食材方面可以增加海鲜、山珍（野物）等的配比，提高品种的档次，比如草鱼、鲑鱼、石斑鱼的价格是不同的，给人的感受也不同。