结婚整新郎饺子什么馅

每个地方婚礼婚俗不同，因此整蛊新郎的饺子是什么馅儿的也就不尽相同。不过举例一下，我们这个地方喜欢对新郎下手，就是一杯可乐加红酒，加二锅头，加八角加花椒。加芥末加橄榄油。最后还要放上麻油。然后让新郎新娘一起喝下，所谓苦尽甘来。困苦与共。其实如果你们想整蛊新郎的话，饺子馅儿可以放的味道重一点。但不要太强人所难，毕竟新娘子是很心疼新郎的。

没有传统规定要求什么馅的，不过馅料越多包的饺子越鼓越好，下面是几种新娘吃饺子的说法，看看呗

解释一：孕妇象征说

由于饺子外面是皮，里面是馅，而且外形鼓鼓的，很像孕妇的肚子。所以，重视血脉传承、讲究多子多福的中国人，就把新娘出嫁时吃饺子视为讨个好彩头，以利到婆家后，顺利地生儿育女、延续香火。

解释二：家庭融合说

众所周知，饺子虽小，但皮里面却包含了数种馅料和调味料。饺子要好吃，这些料就必须恰到好处地融合在一起。所以，新娘出嫁时吃饺子，象征到婆家后，能与丈夫一家人相处融洽，全家和睦。

解释三：娇耳寓意说

在农耕社会，人们一般会选在冬季农闲的时候结婚。北方的冬天比较冷，为了防止新娘在去婆家的路上，冻了耳朵，所以出娘家门前要吃饺子（娇耳），以图平安、顺利。

并没有传统规定要求什么馅的，不过馅料越多包的饺子越鼓越好，喜欢什么馅就什么馅 大喜的日子 吃什么馅的不重要 重要的是图吉利 喜庆

结婚吃饺子，以前都是光女方家包饺子，现在男方也有包的，比如男方家里兄弟姐妹多，能忙过来，也包饺子，女方是一定得包的，大多数饺子馅都用白菜馅，晚上把面和好，到了结婚当天早晨两三点钟就开始包，有的新娘查的时辰早，就得早早的包好，等新郎来了，就开始下锅，新郎新娘和伴郎伴娘坐一桌，开始吃饺子，录像，一般持续一小时左右，就开始出发，然后回到新郎家，开始美好一天的流程！

不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！

饺子是我国历史悠久的传统美食，中国的很多传统节日都离不开饺子，过年吃饺子、结婚吃饺子、过生日吃饺子、立秋、入伏都要吃饺子，不只因为饺子好吃，还因为它有着喜庆团圆、幸福吉祥的好寓意，民间一直都有“好吃不过饺子”的俗语，可见人们对饺子的钟爱！

小的时候跟着妈妈学包饺子，总是包得很丑，妈妈就会安慰我说“饺子好吃不在褶上”，饺子包得好不好看不是最重要的，重要的是饺子馅的调配，饺子馅调得好，吃起来才更香！

因为一直就对饺子情有独钟，即使不过节也会经常包着吃，做得多了也就总结出了饺子馅好吃的调法，不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！下面我就以青椒饺子馅的调法为例分享一下具体调法：

1包饺子最好是先调好面再去调馅，调饺子面时不要用热水调面，热水调出的面没有筋性，包饺子时易破皮，宜用低于30度的凉水和面，面与水的比例大约为2:1，水不要一下全倒入，分少量多次倒入，先用筷子将面搅成絮状后再下手揉面，这样不粘手，揉光滑后放一边醒发20分钟左右，调面时加入少许盐可以增加面的韧性。

2取肥瘦相间的猪肉适量剁成肉馅，调肉馅的肉如果全是瘦肉，吃起来口感就会发柴，全是肥肉吃起来又过于油腻，所以最好选用肥瘦比例为3:7或4:6的猪肉为宜。

3肉馅剁好后，加入多一点的葱花和少许姜末、适量的生抽和盐搅拌均匀，然后再分多次加入花椒水搅拌均匀，使肉馅充分吸收花椒水（肉馅与花椒水的比例以3:1为宜），搅匀后再加入1勺蚝油、半勺香油和半勺白糖、适量的熟油再次搅拌均匀后放一边腌制10分钟，让其充分入味。

我们都知道调肉馅时加入适量的花椒水可以去腥，还可以使包出的饺子鲜嫩多汁，其实只加花椒水是不够的，这3样才是提鲜增香的关键，它们便是蚝油、白糖和香油，蚝油和白糖都具有提鲜的作用，加入蚝油不仅提高了饺子的鲜味，而且因为蚝油有粘性，可以锁住肉馅中的水分，使饺子馅宜成型还不出水。香油具有很好的提香作用，加入香油后的饺子馅特别香，而且口感嫩滑，用这个方法调出的饺子馅保证鲜美无比！

4青椒去蒂和籽后剁碎，为了防止包饺子时出水，剁碎的青椒最好挤一下水分，胡萝卜半根和焯水后的木耳也都剁碎。然后一起放入腌制好的肉馅中（肉和菜的比例大约为1:1），然后将馅料顺着一个方向充分搅匀即可，这样饺子馅便调好了，因为腌制肉馅时各种调料我们都已经放了，所以不需要再加调味料。

5包饺子大家都会，我就不多啰嗦了，尽量皮薄大馅，至于形状自己喜欢就好。煮饺子时要注意，不要水开着一直煮，这样煮出的饺子皮不筋道还易破，要在水开后加入半碗凉水，俗称“点水”，一般的饺子在滚三个开、点两次水后，看着饺子皮鼓起来了就熟了，便可捞出享用了。

用青椒包饺子是不是很多人都没吃过？真的是非常的鲜美，我也是最近才发现，用青椒包饺子，原来这么好吃，我家一周吃3次，鲜美多汁不油腻！