上海婚宴菜单推荐 婚宴酒席点菜攻略

上海汇聚着来自世界各国的饮食文化，中餐更是富含了中国几乎所有地方的特色，那么在上海举办一场婚礼这样的大宴，需要吃什么菜，在点菜方面有没有什么技巧和讲究下面我就来给大家推荐 上海婚宴菜单 ，供你参考。

上海婚宴菜单推荐一：脆皮乳鸽

在上海乳鸽是婚宴当中比较常见的，而且益肺顺气，相比鸡鸭更具特别。

上海婚宴菜单推荐二：八宝鸭

八宝鸭是年夜大菜之一，更是婚宴名菜，八宝鸭渗透了八宝香，就算美食家吃完也赞不绝口。

上海婚宴菜单推荐三：椰奶红豆西米露

婚宴当中甜品是不可少的，而且上海人吃甜，椰奶红豆西米露在油腻后显得爽口清新。

一般婚宴酒店都是有套餐搭配的，可以根据自己当地的风格选择换菜品，或者添加菜品，那么点菜方面有什么可以讲究的攻略一起来看看。

1、做好预算：

对于婚礼成本需要预算好，在可控范围内选择婚宴菜单。

2、菜单量为双数：

中国的传统，好事成双，结婚是大喜;白事逢单。

3、优选招牌：

既然选定了这家酒店举办婚礼，那么不管如何都需要选两道招牌菜来充门面，拉高档次。

4、注意色彩搭配：

甜汤玉米羹是上海人比较爱的口味，色泽金黄，便宜却不掉档次，至于凉菜的话选卤水大拼酒可以了。

5、是否可以自带酒水

在酒店消费，酒水一般比外面贵了30%，所以尽量争取可以自带酒水，这可以省下一笔不少的资金。

6、选择美好祝福的菜单

用吉祥用语来命名的菜单，往往可以给宾客带来更加愉悦的心情。

婚宴场地布置是婚礼举办成功与否的关键，所以在环境布置上需要突出喜庆热闹，餐具可以选用红色的，然后搭配金色圆盘，圆碗，一些比较喜庆的色彩。

总结：不管是在 上海婚宴菜单 的选择当中，还是在 其它 城市婚宴菜单选择;首先都需要做好消费预算，通过自己的消费能力去点菜。如果有特色的私房菜，可以讲价，不管怎样都需要点个别哦!不能因为价高忽略，这样吃亏的是自己。

自古以来，结婚典礼的举办都非常隆重，而婚宴也很有讲究，无论是中式婚礼还是西式婚礼，丰富的婚宴菜单都会给宾客们留下深刻的印象。那 结婚酒席菜 单有哪些，婚宴酒席如何点菜呢想要了解的话，随我一起来看看。

结婚酒席菜 单有哪些

一、婚宴常用菜单

1八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡

2八热菜：八宝酥鸭、如意海参、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、全家合欢

3四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子

二、以吉祥语命名菜肴

1东方展彩凤

2海皇鱼得水

3紫气舞群龙

4百子伴鸳鸯

婚宴酒席如何点菜

1、做好预算

在举办婚礼之前要做好充足的预算，且婚宴的预算也不能少哦，要估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴价格以及点菜。

2、菜品数目要为双数

结婚是一个喜庆的日子，所以点菜数目也要讨个吉祥的数字，按照老一辈的规矩，“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数，有成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美。

3、优选招牌菜

通常，每个酒店都有自己的特色招牌菜，所以在点菜时一定要点一两道撑门面的菜，这道菜一定要好看且味道要好，用来提高整桌酒席的档次。结婚酒席的话，当然要点个讨彩头的菜啦，比如西芹百合，寓意百年好合。

4、注意色彩搭配

结婚酒席菜的色彩搭配很重要，色彩搭配好看的菜会给人增加食欲，因此建议在选择甜汤时可以点玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩。还可以再点个咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色、 环保 的主题，重要的是既便宜又有档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。

我语录： 结婚酒席菜 单有哪些以及婚宴酒席如何点菜的内容就介绍到这，希望对您有帮助。这里，我建议大家在点菜时除了要注意色彩之外，搭配的器皿一定要美观，因为婚宴菜单的设计直接影响到宾客对整场婚礼的印象好坏，所以在点菜时一定要注意哦。

婚宴酒店菜单千变万化，菜单名称也是五花八门，婚礼纪总算扒出一份非常详细的婚宴菜单，总共16份婚宴菜单，其中有菜单名称的材料介绍，供各位新人参考。

婚宴菜单名：百年佳偶，18个菜

喜庆满堂        （迎宾八彩蝶）　　 

鸿运当头       （大红乳猪拼盘）　　

浓情蜜意        （鱼香焗龙虾）　　  

金枝玉叶        （彩椒炒花枝仁）　　

大展宏图        （雪蛤烩鱼翅）　　 

金玉满船       （蚝皇扒鲍贝）　　

年年有余        （豉油胆蒸老虎斑）　  

喜气洋洋        （大漠风沙鸡）　　

花好月圆        （花菇扒时蔬）　　

幸福美满        （粤式香炒饭）　　

永结连理        （美点双辉）　　

百年好合        （莲子百合红豆沙）　　

万紫千红        （时令生果盘）　　

枣圆仁子羹     (早生贵子乐)　　

芦蒿香干         (如意吉祥)　　

上汤时蔬         (良辰美景)　　

美点双辉映     (花好月圆)　　

合欢水果盘     (万紫千红)

菜单名：天作之合，12个菜

红抱喜临门          (国宾大拼盘)　　

凤凰展彩堂          (蒜蓉蒸扇贝)　　

金球辉影照          (酱皇龙凤球)　　

丽影瑶池舞          (鲍参烩鱼翅)　　

情深双高飞          (一品烩鲍片)　　

龙鱼永得水          (清蒸石斑鱼)　　

心心相互印          (避风塘排骨)　

银燕抱福来          (鱼唇炖三宝)　　

喜鹊报佳音          (珊瑚扒双蔬)　　

永结喜同心          (生炒糯米饭)　　

百年偕好合          (莲子红豆沙)　　

良辰添美景          (季节鲜水果)

菜单名：浓情蜜意，12个菜

皇城红袍添喜庆         (乳猪大拼盘)　　

鸳鸯翡翠金腰带         (蒜蓉蒸龙虾)　　

锦绣百花如意球         (杏鲍菰带贝)　 

龙凤振翅冲天飞         (原盅鸡炖翅)　 

瑶池玉女网上鲍         (珊瑚百花鲍)　

碧波游龙情意长         (古法蒸石斑)　　

星光金砂满华堂         (蘑菰嫩羊排)　

十全美德如意盅        (花胶炖北菰)　

喜获天赐玉麒麟        ( 鲜百合芦笋)　

百年美眷庆好合         (干贝芋头糕)　　

佳偶永结齐同心         (咖哩豆沙酥)　

瑞果呈祥合家欢          (季节鲜水果)　　

菜单名：鸳鸯戏水，14个菜

彩衣红袍迎飞舞                 (日式大拼盘) 

龙凤拼盘喜映神仙池          迷你佛跳墙　　

海誓山盟龙凤配                蒜茸蒸龙虾　　

比翼双飞会鹤桥                金钱鸡拼酿鸡翅　　

窗绣幕鸳鸯枕                   什锦烩蔬菜　　

七夕佳偶牵手心                虱目鱼丸汤　　

馥兰馨果合家欢                环球水果盘　　

菜单名：百年好合，16个菜

百年好合迎宾六小碟　　

比翼双飞美点映双辉　　

百合莲子甜汤　　

天作之合潮式卤水拼　

金龙献宝沙律龙虾　　

喜鹊迎巢三皇烩虾腰　　

金玉良缘黑椒天鹅肉　　

鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹　

金鸡聚盆人参花炖全鸡　　

喜气洋洋观音茶香虾　

锦上添花大漠风　　

吉庆有余清蒸海青斑

/红枣枸杞浸时蔬　　

夫妻同心锦绣炒面线　　

甜甜蜜蜜杨汁甘露

前程似锦岭南鲜水果

菜单名：比翼双飞

八冷碟：

鸳鸯彩蛋

如意鸡卷

糖水莲子

称心鱼条

大红烤肉

相敬虾饼

香酥花仁　　

恩爱土司　　

八热菜：

全家欢乐

烩海八鲜比翼双飞

酥炸鹌鹑鱼水相依

奶汤鱼圆　　

琴瑟合鸣

琵琶大虾金屋藏娇

贝心春卷早生贵子

花仁枣羹　　

大鹏展翅

网油鸡翅万里奔腾

清炖金踢　　

四果点：

喜庆蛋糕欢欢喜喜

夹心酥糖热热闹闹

圆圆满满——豆沙汤团　　

如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)　　

桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)　　

翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)　　

春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)　　

水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)　　

喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)　　

缘定三生福星照(山药炖三宝)　　

浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)　　

美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)　　

甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)　　

普天同贺有情人(季节鲜水果)

前程似锦岭南鲜水果

菜单名：喜结连理，16个菜

特色八味碟　　

上汤芝士锔龙虾　

海参全家福　　

四宝海皇羹　　

广东风味吊烧鸡　　

避风塘炒蟹　　

油泼百花鲈鱼　　

双菇扒福肘　

松子海鲜玉米粒　　

碧绿蜇头炒牛柳　　

蟹黄虾仁豆腐　　

瑶柱汁扒时蔬　　

清蒸加吉鱼　　

美点双辉　　

海鲜炒饭　　

精美果盘

菜单名：卿卿我我，16个菜

精美八色围碟　　

油泼原壳鲍鱼　　

刺参烧花枝脯　　

淮杞甲鱼炖乌鸡　　

上汤灼青岛对虾　

脆皮鲜奶拚蒜香骨　　

广东风味烧鸭　　

油泼桂花鱼　　

雀巢螺片牛柳　　

金沙蛋黄煽蟹　　

富贵红烧元蹄　　

双菇鲍汁扒时蔬　　

清蒸红加吉鱼　　

美点庆双辉　　

叉烧鸡粒炒饭　　

精美水果盘

菜单名：天长地久，12个菜

皇城红袍添喜庆         (和风大拼盘)　　

鸳鸯翡翠金腰带         (蒜蓉蒸龙虾)　　

喜获天赐玉麒麟         (XO酱炒象拔蚌)　　

龙凤振翅冲天飞        (鱼翅佛跳墙)　　

瑶池玉女网上鲍        (花胶扣北菰)　　

碧波游龙情意长        (清蒸七星斑)　　

星光金砂满华堂        (烧汁羊小排)　　

十全美德如意盅        (鲍鱼炖乌鸡)　　

锦绣百花如意球       (杏鲍菰芦笋)　　

百年美眷庆好合       (唐墨子御饭)　　

佳偶永结齐同心       (菊花枣泥酥)　　

瑞果呈祥合家欢       (季节鲜水果)

菜单名：永结同心，14个菜

锦绣卤水拼      (四世同堂)　　

玲珑八美蝶      (满面春风)　　

三鲜鱼肚羹      (白发连理)　　

上汤基围虾      (红红火火)　　

雀巢花枝玉带   (共筑爱巢)　　

当红炸仔鸡      (花样年华)　　

金秋大闸蟹      (红光满面)　

迷踪烤肋排      (一团和气)　　

全家福            (喜结连理)　　

豉汁贵妃贝      (瑞气吉祥)　　

清蒸桂花鱼     (富贵有余)　　

清炒广东菜心   (一心一意)　　

野山菌乳鸽      (群罗戏风)　　

上汤时蔬         (良辰美景)　　

红枣花生银耳莲子(早生贵子)　　

美点双辉映     (大唱妇随)　　

合时水果盘     (万紫千红)　　

锦绣卤水拼     (锦绣前程)　　

玲珑八美蝶     [满面春风)　　

梅菜蒸基围虾 (美满幸福)　

黑椒响螺鸭舌  (双龙斗富)　　

蒜香牛仔骨     (金色年华)　　

金秋大闸蟹    (红光满面)　　

三鲜烩鱼肚    (瑶池仙境)　　

西兰扒鲍脯    (和和气气)　　

红烧马鞍桥    (招财进宝)　　

清蒸桂花鱼    (富贵有余)　　

茶树菇炖乌鸡 (白鸟朝风)　　

时令鲜果盘

菜单名：心心相印，16个菜

一帆风顺六六大顺碟

甜甜蜜蜜餐前美点双辉　　

满堂喜庆木瓜炖雪蛤　　

金猪贺喜鸿运烤乳猪　　

游龙红袍虫草花浸龙虾　　

福星高照极品海皇鱼翅羹　　

花枝招展XO酱爆双脆　　

相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅　　

心心相印土龙炖全鸡　　

吉庆有余清蒸双喜斑　　

龙宫升平鲍脯扣鹅掌　　

天长地久火焰焗肥蟹　　

缔结良缘云腿四宝蔬　　

前程似锦海皇炒面线　　

浓情蜜意清补凉炖雪燕　　

硕果累累精品鲜水果

菜单名：金玉良缘，14个菜

浓情蜜意银耳红枣甜汤　　

天作之合烧味拼盘　　

金龙献宝上汤焗龙虾　　

喜鹊迎巢银丝蒸扇贝　　

金玉良缘清蒸海上鲜　　

鸳鸯比翼椒盐掌中宝　　

富贵香鸡人参全鸡汤　　

白头偕老鲍菇松板肉　　

双喜临门沙律海鲜卷　　

锦上添花豉汁蒸鳗鱼　　

吉庆有余厦门炒面线　　

天长地久上汤时蔬　　

甜甜蜜蜜椰汁西米露　　

前程似锦时令佳果盘

菜单名：喜事临门

锦绣福临门         <锦绣乳猪盘>　　

东方展彩凤         <东方幸福鸡>　　

海皇鱼得水         <鲍丝翅裙海皇羹>　　

紫气舞群龙         <芝士明虾球>　　

百子伴鸳鸯         <腰果锦绣双丁>　　

儿孙献孝心         <花菇烧海参鱼肚>　　

风姿显贵气         <甘香至尊>　　

翡翠满庭园         <玉叶扒灵菇>　

会聚有盈余         <清蒸多宝鱼>　　

五谷丰登　　      双喜伊面　

佳偶同心　　      百年好合

菜单名：美满良缘

满堂耀生辉       <大红乳猪全体>　　

一鸣春报晓       <玫瑰鼓油鸡>　

海宝聚瑶池       <鱼翅海皇羹>　　

艳丽龙皇球       <锦绣明虾球>　　

金腰怀太子       <腰果玉带鸳鸯丁>　　

三星齐报喜       <三色炒鲍片>　　

黄金铺满地       <特色橙香骨>　　

谈笑竹风生       <灵菇竹笙扒时蔬>　　

福星多运来        <清蒸海青斑>　　

锦绣炒饭　　     喜结绵绵　　

美满良缘　     　鸿运年年

菜单名：龙凤呈祥

珠光耀华裳            <大红乳猪全体>　　

东方鸣彩凤            <东方脆皮鸡>　　

玉液注琼浆            <红烧鸡丝翅>　　

角逐群龙舞            <翡翠明虾球>　　

喜鹊聚新巢            <雀巢腰果带子丁>　　

美艳吐明珠             <美极蒸鲜鲍>　　

喜庆满堂红             <黄金卷拼香酥肉>　　

玉树挂金钱             <翡翠海参扒花菇>　　

年年有盈余              <清蒸海青斑>　　

幸福炒饭　　美满伊面　　鸳鸯美点

菜单名：挚爱今生

东方映鎏金        <大红乳猪全体>　　 

共鸣春报晓        <金牌贵妃鸡>　　

海皇鱼得水        <极品海皇鲍参翅肚羹>　　

群龙贺新喜        <牛油上汤焗龙虾>　　

金腰缠玉带         <金腰带子鸳鸯丁>　　

玉环嵌明珠         <玉环大柱圃>　　

龙皇献彩卷         <龙马卷拼香酥肉>　　

生辉翠满圆         <珠鲍灵菇扒时蔬>　　

福至如东海         <清蒸海杉斑>

东方炒饭　  情意绵长　

永结同心　  贵子团圆

以上16种婚宴菜单囊括了大部分酒店婚宴菜单菜式，新人在选择婚宴酒店订菜单时可以作为对比。

原文：婚宴菜单大全

点婚宴菜品时，以下是一些要注意的要点：

1 做好预算：首先需要明确你的预算，然后根据预算来选择菜品。在选择菜品时，要考虑菜品的数量和质量，确保满足宾客的需求。

2 选择合适的菜品数目：菜品数目一般要为双数，象征成双成对。可以根据预计的宾客数量和桌数来选择合适的菜品数目。

3 合理搭配主菜、凉菜、主食：在选择菜品时，要注意搭配，包括主菜、凉菜、主食等。主菜可以是一些大菜，如烤肉、烤鱼等；凉菜可以是一些小菜，如凉拌菜、凉面等；主食可以是米饭、面条、饺子等。

4 考虑喜庆的寓意：在选择菜品时，可以考虑一些寓意喜庆的菜名，如“百年好合”、“龙凤呈祥”等。

5 考虑健康合理：在选择菜品时，要考虑到健康和营养，如蔬菜、水果、蛋白质等。

6 询问优惠的菜肴：在选择菜品时，可以询问酒店或餐厅是否有优惠的菜肴，如打折或赠送饮料等。

7 注意地方习俗：在选择菜品时，要考虑到当地或民族的习俗，避免出现不适合的菜品。

8 尊重宾客口味：在选择菜品时，要考虑到宾客的口味和喜好，提供多样化的选择。

9 调整菜单名称：在确定菜单后，可以要求酒店或餐厅根据新菜式重新调整菜式名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受。

10 提供特殊需求的服务：如果宾客中有素食者或因为健康原因需要特殊配菜的客人，需要提前问清楚他们的需求，并安排酒店提供特色配菜。

总之，在点婚宴菜品时，需要根据自己的预算和需求来选择合适的菜品，并注意搭配和寓意。同时也要尊重宾客的口味和需求，提供贴心的服务。

在确定婚宴菜单时，以下是一些要注意的要点：

1 预算：首先，你需要有一个大致的预算，以确定你可以承受的婚宴费用。根据预算，你可以开始规划菜单。

2 菜品种类：在确定菜单时，应考虑菜品的种类，包括热菜、冷菜、主食、甜品等。应尽量丰富菜品的种类，以迎合不同客人的口味需求。

3 菜品质量：婚宴菜单中，菜品的质量同样重要。应选择品质优良、新鲜的食材，以提供美味可口的菜肴。

4 菜品数量：确定菜单时，需要考虑每个菜品的大小和数量。既要确保每桌客人都能得到足够的份量，又不要过多导致浪费。

5 寓意和象征意义：婚宴的菜品通常应具有一定的寓意或象征意义，如象征“早生贵子”的红枣莲子羹，“百年好合”的西芹百合等。

6 季节性菜品：根据季节选择时令菜，如春季的鲜嫩蔬菜，夏季的清凉汤品，秋季的丰收果实，冬季的暖身炖菜等。

7 特色菜品：可以根据婚礼的主题或新人的个性，选择一些特色菜品或甜点，以增加婚宴的独特性。

8 考虑客人口味：在确定菜单时，应考虑客人的口味和偏好。例如，如果婚礼上有外国来宾，可以准备一些中西合璧的菜品。

9 酒水搭配：除了菜品，酒水的选择也很重要。可以根据婚礼的主题或客人的喜好，选择与之搭配的酒水。

10 食物过敏：如果婚礼上有食物过敏的客人，需要特别注意避免过敏原。可以提供一些不过敏的替代食物选择。

11 摆盘和装饰：婚宴的菜品不仅需要美味，还需要有一定的视觉吸引力。可以注重摆盘和装饰，让每一道菜都看起来美观诱人。

12 沟通与调整：与酒店或餐饮服务提供商进行充分的沟通，让他们了解你的需求和期望。一旦菜单确定后，可以根据实际情况进行必要的调整。

13 个性化菜单：如果你希望有一个更个性化的菜单，可以选择自制或定制菜品。这样可以更好地体现你的独特风格和喜好。

总的来说，确定婚宴菜单需要充分考虑预算、口味、象征意义、季节性、特色等因素。同时，与酒店或餐饮服务提供商进行良好的沟通也是非常重要的。

每个人应该都参加过婚礼吧!吃过各种各样的酒席。所谓的入乡随俗，就是每个地方菜单不一样，因为每个地方习俗都不同。下面让我给大家分享 办酒席菜单 大全，以及婚宴都要准备哪些菜

一、办酒席菜单大全—婚宴都要准备哪些菜

A、农村婚宴菜单

1、炒粉干-寓意就是福运长绵。

2、白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。

3、白灼虾-寓意就是群龙贺新喜。

4、菠罗生炒骨-寓意就是黄金满地。

5 白果猪肚汤-寓意就是白头皆老。

6、蒸带子-寓意就是带子一起欢聚。

7、 水鱼鸡汤-一样就是沉鱼落雁美。

8、腰果丁-寓意就是金腰怀太子。

9、清蒸白鸽-寓意就是比翼齐双飞。

10、米仁汤-寓意就是婚姻甜甜蜜蜜。

11、白灼青菜、木耳-寓意就是爱情永远常青。

二、办酒席菜单大全—婚宴都要准备哪些菜

B、酒店菜单

1、冷盘-寓意就是爱情五颜六色。

2、白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。

3、炸榴连卷-寓意就是龙皇献彩卷。

4、梅菜扣肉-寓意就是红袍添喜庆。

5、清蒸海鱼-寓意就是福如东海。

6、花菇小塘莱-寓意就是翡翠满庭园。

7、甜八宝饭-寓意就是永结喜同心，爱情甜蜜。

8、莲子百合汤-寓意就是百年好合。

9、茶树菇老鸭汤-寓意就是想什么有什么。

10、水果拼盘-寓意就是瑞果呈祥。

11、喜糖-寓意就是欢欢喜喜。

12、花生、瓜子-寓意就是连生贵子。

我总结：以上就是我为大家分享的 办酒席菜单 大全，以及婚宴都要准备哪些菜，希望可以给到各位参考!选择合适自己的菜，办一场体面、有好寓意的婚宴，让自己有面子，给自己婚宴礼留下美好回忆。

中国人热情好客，看重待客之道。而宾客们对婚礼最直接的评价就是通过婚宴的菜品，所以新人们选择的菜式是否对胃口，既是对来宾们的一种尊重，也代表了新人和新人父母的面子。 那么如何选择合适的婚宴菜单选菜单要考虑几个因素我教你吧！

首先，如何选择合适的婚宴菜单？婚宴预算。婚宴的预算是选择菜单的重要因素，新人准备花多少钱在菜品上，需要提前做预算给出大致范围。预算是2000/桌？还是5000/桌？这都是要提前规划好，和家人商量后来决定。酒店试菜。预算定好后再去选择酒店试菜，可以让酒店推荐婚宴菜单，或者自己搭配菜单。一般试吃最好是带着家人一起去，吃的时候大家可以互相参考一下意见，最好可以选择年轻人和老年人一起去，这样试菜可以折中选择符合两代人口味的菜品。不过酒店试菜一般是自费的，所以去之前要先打听清楚酒店收取试吃的费用吗？费用大概是多少？

其次，就是菜品确定方面，在酒店试菜时，探讨出来的菜品合适的可以预订下来，再来看看整体菜单是否合适，一般婚宴菜单都是八道凉菜，十道热菜，水果加搞点作为甜品，一般婚礼都是这个标配。还有菜品选择方面，除去凉菜自己随意搭配外，热菜必须要有鸡，鸭，鱼，肘子，虾，蟹，羹汤这些是缺一不可的菜，这些菜可以以多种形式出现，具体的口味根据当地婚礼的习俗来。

以上就是关于如何选择合适的婚宴菜单和选菜单时的要素。最后，我要提醒新人们在选择菜单时可以选择家人一起陪同，长辈们的建议也很重要，希望能帮到你。

婚宴酒席菜单选择技巧——婚宴菜肴的搭配

一些准新人担心菜品搭配是否合理，这个担心完全没有必要，因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢，也可在一定范围内对菜单做适当调整。

新人在点菜之前，心里面大致要有一个预算，了解自己大概要花多少钱，然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。

1、主菜

在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮， 可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。 

 

2、热菜

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点。

(1)、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。

(2)、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

(3)、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。

注意：有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

3、主食

 

婚宴酒席菜单选择技巧——选择最实惠菜单技巧

1、平价美食省钱更健康

婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，宾客在进餐时会觉得隆重，受尊敬。然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。最重要的是，这些菜都属中档价格。

2、货比三家不上当

客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，多选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费。

3、选择适当的时间

很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，新人的婚宴花费会比较节省哦，酒店的让价空间也大些。

4、签订婚宴合同

客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收。值得提醒的是：新人在签订婚宴合同的时候，要要求酒店将所有的细节白纸黑字的写下来，以免婚宴之后有所纠纷。

 

婚宴酒席菜单选择技巧——菜单安排注意事项

1、菜式要荤素、干湿搭配

2、食材新鲜应季

使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源，才能确保食材健康。

3、烹饪保持原味

合理的烹饪能够保证婚宴的营养价值。在烹饪的时候要注意保持菜的原味，比如粤菜的扒、炖、蒸、煮等烹饪方式就比较健康。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。

4、酒水温和不伤身

婚宴上的酒饮以天然、温和为佳，多用红酒、黄酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和，不易伤身，且醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃，配合进食海鲜容易诱发痛风。果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质，还具良好的解酒效果。而碳酸饮料属高热量，不建议在婚宴上饮用。