广西特色美食介绍

　广西十四个省都有各自独特的美食，去广西旅游的外地人除了想一览桂林山水之外，更多的是想品尝广西的美食，下面就由我给大家介绍广西的特色美食，欢迎大家借鉴。

广西特色美食介绍 篇1

　贵港：浔江鱼

　浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名，并称为“广西三宝”。鲥鱼是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带，人们多称之为“三来鱼”，取其每年农历三月必来之意。鱼肉中多细刺，但厨师切割得法，能烹调出独具特色的美妙佳肴。

　玉林：陆川猪扣肉

　选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱;肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋;表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑美味。

　贺州：瑶族火烟腊肉

　是最有瑶族特色的美食之一。瑶民们普遍都喜欢吃火烟腊肉。热情的瑶族同胞在自家制作火烟腊肉，洗净灰尘，或蒸，或煮，或炒，待火烟腊肉熟透，猪皮变得如寿山石般黄亮，肥肉如琥珀般透明，瘦肉如黑玛瑙般精致。满屋子香气四溢，即可出锅上桌~

　钦州：猪脚粉

　俗话说：“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”猪脚粉是钦州名气最大的小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽!在钦州，一般的猪脚粉店都没有什么店名，往往都是以老板的姓氏命名，且隐藏在一条条曲折的小街小巷里，悄悄地散发出它朴素的香味~

　河池：生炒牛杂

　采用黄牛肉，牛肛脑，牛百叶，牛黄喉等材料并配合秘制配方，用猛火烹饪而成，其味道鲜嫩，脆口，让人吃过不忘，回味无穷，深受广大朋友的喜爱，多次被选为广西特色菜呢。流口水啦~

　百色：蕉叶烤鱼

　特点：自然简朴，充满了山乡风味。原料：鱼，蕉叶。制作：把烤好的鱼用新鲜的蕉叶包起，是百色菜的特色做法。带着清香的芭蕉叶包裹着用黄姜、香叶、香茅等十几种香料腌制而成的鱼，再用慢火烤炙出别样风情。口感香辣，满口留香，嗜辣的你又多了一样不同的选择~

　北海：梅香鱼

　是广西北海的一个特色菜肴。梅香鱼不是指鱼的品种，其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式，只要是个头大的、新鲜的`鱼都可以拿来制作，梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异，不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是“大鱼”，而且用盐要“狠”。

　柳州：融水香鸭

　俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有特殊的肉香气息，故名“香鸭”。

　桂林：恭城油茶

　在众多的桂林美食中，恭城油茶却显得有些特别。其特别之处在于，第一次喝无不皱着眉头，大摇其头，而等到第二、三次喝的时候，就舒展眉头，大点其头了。而喜爱上恭城油茶的人，将从此对它难以割舍，油茶既可饱肚，又可去湿防病，抵御风寒，增强体质，民间称之为“爽神汤”

广西特色美食介绍 篇2

　南宁：生榨米粉

　以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗哦。”

　崇左：把荷鱼丸

　是崇左市天等县地道的地方风味小吃，选用垌列河的鲤鱼为原料，即做即吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，深受人们青睐。鱼丸可与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等煮汤，风味独特，十分可口哦~

　来宾：北更“羊扣”

　来宾忻城县的北更“羊扣”是以大石山区生产的黑山羊肉(带皮无骨羊肉)为原料，将羊肉水煮后下油锅炸至略金黄，再将羊肉连皮切成长方块，配上盐、糖、生姜、老抽、腐乳、八角等配料上锅蒸至熟透，反扣装盘即成。此菜色泽金黄，肉质酥软，润滑适口，气味芬芳!冬季吃羊肉可温补身体哦~

　梧州：河粉

　梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”!河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致!梧州大街小巷河粉店很多，比较有名的有超记、炳记、大老粗、南华里、牛记、刘姐等。有时间要去梧州尝尝哦!

　防城港：水“米乙”(水)

　“米乙”这个字是没有的，这应该是北部湾一带的本地白话读音，类似什么什么糕一类的东西。水“米乙”也是防城港一大特色小吃，一层层米浆做成的，上面再铺上一层木耳、虾米、蒜蓉等，入口细腻，是早餐的好选择。

　烤乳猪

　烤乳猪皮色呈金黄，敲击时声音清脆，此时肉质细软爽口。食用时将其履于盘中，以刀切成小块，拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之，入口酥脆，难以停筷，食后口有余香，真是一大美食。

　拔丝芋头

　采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，(糖汁用冰糖、醋、水调制而成)里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

广西特色美食介绍 篇3

　香芋扣肉

　用五花肉切成约05公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金**，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料:豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。

　醋炒干鱼仔

　干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。

　水泡腐竹

　腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，金**，经油炸香、脆后再放入调料煮，营养丰富。

　阳朔田螺酿

　阳朔的田螺酿里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

　桂林荷叶鸭

　桂林荷叶鸭是传统滋补名菜。是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜肴。

　白果炖老鸭

　白果炖老鸭 最大的特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。

　南宁烧鸭

　南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭。芝麻鸭个体小，体型饱满，味道很好。

　蚝油柚皮鸭

　蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金**，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

广西特色美食介绍 篇4

　钦州麻辣酥香陈皮虾

　独具一格的麻辣陈皮虾，陈皮芳香独特，味带回甜。海虾留取头尾的壳，中段肥厚的虾肉裸露，不仅使得整个口感一软酥，一脆一甜，各种汤汁佐料被吸进，美味留香，令人回味不已~亲，有没有流口水呢~

　野生毛蟹

　钦州自然生长的毛蟹学名合浦绒螫蟹。其肉鲜美味甜，营养价值高，深受消费者的喜爱。目前已列为主要名优品种开发。用毛蟹所制的鲜美菜肴，去钦州的亲们不要错过哦~

　烧烤大蚝

　钦州以大蚝最为闻名，蚝的吃法多种，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益，每当冬季来临时，蚝味肥美，鲜食尤其甘甜。蚝肉经过加工成为蚝豉，清蒸最佳，也是非常实用配料佐菜。

　金蚕吐丝

　选用钦州的优质大耗为主要原料，加上水发粉丝、蒜等配料，再以盐、胡椒粉为调料。其做法是先将大耗剥洗干净，用盐、胡椒粉腌制好，粉丝用热水浸发沥干水切成小段，蒜炸香配用。将粉丝放入洗净的大耗壳里，放入大耗、撒上蒜上笼蒸熟后装盘淋上蒜香油即可食用。

　灵山烧鸭粉

　灵山烧鸭粉是钦州出名的美味。将扁粉在开水锅里稍氽后盛入碗中，添一大勺肉汤，加花生米、绿豆芽、鸭血、葱花等成一碗汤粉。为了不让烧腊浸泡汤汁而流失味道，须另外斩块装碟上桌。烧鸭、烧鸭颈浇上用牛角子（腌柠檬）、酸梅、姜蒜、糖、醋做成的味汁，酸甜开胃不油腻！流口水了

　钦州猪脚粉

　俗话说：“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”猪脚粉是钦州名气最大的小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽！在钦州，一般的猪脚粉店都或没有店名，或以老板的姓氏命名，且隐藏在一条条曲折的小街小巷里，悄悄地散发出它朴素的香味~红亮亮的猪脚啊

　清蒸豆腐圆

　清蒸豆腐圆，它是钦州的一个名菜，用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。清鲜味美，嫩滑适口，老少皆宜。每到年、节常备此菜，后来经菜馆稍加改进后，成为一道名菜。

　钦州瓜皮

　钦州瓜皮是精选钦州本地特有的短藤白皮黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。

广西特色美食介绍 篇5

　龙州鸡肉粉

　”三日不食粉，口若淡寡食无味“，这是龙州民间的一句俗话，就是说米粉是当地人每天必不可少的主食。汤水取自左江的水，无污染，鸡是走地鸡，无需复杂的配料，保留汤汁的原味。

　凉拌木瓜粉

　凉拌木瓜粉，又可简称为木瓜粉，是龙州的一种地方特色小吃。由热带水果腌制的“酸料”与米粉凉拌而成，酸甜可口，有助消化的功效。

　桄榔粉

　桄榔粉是龙州民间传统美食，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点，有去湿热和滋补之功能，对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有功效，该食品老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。

　老爷沙堆

　在龙州小街巷或大马路旁，总有那么一个人，头戴一顶深绿色越南帽，手推一辆老式三轮车，车上装的是陪伴很多人度过漫长时光的龙州沙堆，这是很多人吃过的小吃，也是让人能回忆起往日时光的小吃，因为这也是沙堆在车上度过的四十周年，品质和顾客的亲赖给了它四十年的存在…

　下冻烧鸭粉

　下冻烧鸭在龙州是很有名的，它的长处在于制作上的手工细活。鸭子去毛、肠、肚，葱末二两，芫荽末一两，盐适量，调匀，入鸭肚。这种方法使人很容易便能想到，烧鸭在油锅里翻滚的时候，那调料是从里往外慢慢渗透的。难怪有人吃下冻烧鸭，连骨头都不肯放过。

　角粽

　居住在中越边境线上的龙州县金龙镇壮族村民喜欢包“角粽”。“角粽”状似牛角，故壮话叫“角莫”。在金龙镇，村民们把“角莫”当成送礼佳品，特别是寻亲访友时，带上几串“角莫”，每一串以8个为宜。现在，“角莫”逐步被糖果、饼干代替，惟独在乡下，“角莫”还在村民中继续流传。

　香糯米红肠

　香糯红肠是龙州特色小吃。逢年过节及喜庆日子，用来款待宾客及家人共尝。

　卷筒粉

　在龙州卷筒粉是叫糕，基本上粉皮都很薄，而且比较小条，吃起来口感也较细腻，有点韧韧的。

　沙糕

　龙州沙糕有着悠久的历史，它起源于民间，具有浓厚的地方特色和民族色彩。在传统工艺制作的基础上，经过不断创新，龙州沙糕品种多样，风味独特。龙州沙糕精选龙州下冻特有的香糯米为原料，以精制白糖，植物油为辅料制作而成。品质细嫩柔软，口感滋润，食而不腻，香甜可口，是馈赠亲友，居家旅行的上佳食品。

　黑糍粑

　黑糍粑是龙州壮乡人民庆祝丰收、迎亲送礼的一种民间美食，也是逢年过节家家户户必备的传统节庆食品。

做梅菜扣肉，不要直接用油炸，牢记几个技巧，扣肉起虎皮，不油腻

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『 做梅菜扣肉，不要直接用油炸，牢记几个技巧，扣肉起虎皮，不油腻 ！』



在我们这儿，无论是满月宴、寿宴，还是结婚宴，宴席上必须要有一道硬菜，那就是“梅菜扣肉”！

一提到梅菜扣肉，不少人就开始流口水了吧，快擦擦。很多人都认为，梅菜扣肉制作方法复杂，一般人不会做，所以通常只能在饭店里才吃得到。实际上，这道菜的做法并不复杂，只要掌握了技巧，在家也能做出大厨级的梅菜扣肉。



今天我和大家分享一下梅菜扣肉的做法，学会后随时都能做，在家人面前露一手。

大家认为做梅菜扣肉很复杂，是因为要经过煮——炸——蒸这3步，最重要的一步就是油炸了，就是把五花肉放进油里炸。

那怎么炸呢？直接下油锅就行了吗？做这道菜，顺序和技巧都十分关键，不然肉会炸糊、发黑。喜欢吃梅菜扣肉却不会做，殊不知做法如此简单。大伯是饭店的厨师长，他告诉我，炸肉时不能直接用油炸，牢记这几个技巧，扣肉不油腻，比红烧肉还好吃。



梅菜扣肉

准备新鲜五花肉、花椒、八角、生姜、米酒、食盐、食用油。

做法

第一步、做梅菜扣肉，选肉很重要，应该用肥瘦相间的下五花肉，别用上五花肉，肥肉太多，比较油腻。用清水把五花肉洗干净，拔干净猪毛，切成10厘米宽的长条。



第二步、炒锅里加入半锅清水，加适量葱段、姜片、八角，再倒入一碗米酒，五花肉冷水下锅，大火煮开后炖40分钟。炖多久不一定，要看肉片的厚度，厚一点就要多炖一会儿，直到筷子能插进肉里后关火。

第三步、小盆里倒入适量生抽、米酒搅拌均匀，放入煮过的五花肉，用手抹匀上色。



第四步、上色后的五花肉沥干水分，上色时加入的米酒尽量别过多，否则肉一下油锅颜色就会变黑了，沥干水后就可以炸肉了。

第五步、炸肉是扣肉最关键的一步，掌握好技巧是成功的关键。炒锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转小火，左手拿锅盖，右手拿五花肉，把五花肉放入油锅后马上盖上锅盖，然后就能听到剧烈的爆裂声，当听不到声音时打开锅盖翻个面继续炸。

炸肉的关键技巧——小火、盖锅盖，这样才安全，也不会炸糊。



第六步、没有声音后把扣肉捞出，扣肉的颜色金黄，十分好看，看着就要流口水了。趁热把五花肉切成片，小碗的底部铺上一层五花肉片，上面放上梅干菜，上锅蒸1个小时。

一盘好看又好吃的梅菜扣肉就做好了，无论是自己吃还是待客，都是非常不错的。



小技巧

1、扣肉要好吃，一定要肥瘦相间，标准的五层。焯水时加入葱段、姜片、米酒，能去腥提香。焯水的汤汁撇掉浮沫后就是高汤，别倒掉，可以用来做菜。五花肉煮至筷子能轻易插进去才行，煮好后放进冷水里浸泡。

2、炸肉时五花肉必须沥干水分，表皮朝下放入油锅，并盖上盖子，以免溅油。炸至表皮金黄后捞出，再投入冷水中浸泡，可以去除油脂，表面更容易形成虎皮。

3、为了好切片，可以把五花肉放进冰箱里冷冻一会儿再切，切片后要加调料腌制1小时再蒸。



4、梅干菜要提前浸泡3小时，加适量盐、白糖炒一下，味道更好。锅底用大葱、姜片炒一下，但要把葱姜挑出来。蒸制时，五花肉在下，梅干菜在上，蒸好后扣过来就可以了，

我们在筹备婚宴的时候， 菜品上一定得保质保量才行，并且，婚宴菜单都是专门定制的名字。今天给大家分享一下，结婚宴席菜单12个菜，还有农村宴席菜单24道菜分别该如何筹备？

一、结婚宴席菜单12个菜

1、荤素搭配

一场12个菜的结婚宴席，一般荤菜会有7个左右，加上2个素菜、2个凉菜，还有1盘水果。其中，荤菜准备上，猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等是比较常见的选择，素菜和水果，则以当时的应季食材为主要选择为好。

2、菜名拟订

在结婚宴席上的菜名，一般都是要贴合婚礼这样一个吉祥喜庆的场合才行。比如说，上汤焗龙虾，可以命名为群龙贺新喜；梅菜扣肉，可以命名为红袍添吉祥；莲子红豆沙，可以命名为百年偕好合等等。

二、农村宴席菜单24道菜

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6、蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

结语：

本文介绍了婚礼宴席上的菜品准备常识，从数量到种类上，均衡搭配才算是一个完美周到的婚宴酒席。

我从小出生在一个贫穷的家庭。我妈妈从小就喜欢我弟弟。其实原因很简单。那是因为我是女生。在我父母那一代，我以为女孩子早晚会结婚。更何况家里条件也没那么好，好东西自然都分给弟弟了。

初中毕业就出去打工了，每个月都要给父母寄钱回去，给自己留一点生活费。所以我妈不满意，总说我没良心，说别人家女儿拿了很多钱，我一个月才拿一两千，所以在我爸妈眼里我就成了一个不值钱的女儿，但即使我觉得不值钱，他们还是会不断找我要钱。

我弟弟比我小两岁。我父母对他寄予厚望。本来想让弟弟上大学，但是弟弟成绩不好。高中毕业后，我去学汽修。后来谈了一个女朋友的结婚计划，但是女方父母需要请我们家买房。我的父母没有多少钱，所以他们把他们的想法强加给我，为我做了一个决定。

从外地回来才知道是为了收彩礼结婚的。之前谈过一个男朋友，虽然是外地的，但是对我很好，只是父母不同意。这次收了20万彩礼，却没有退路。毕竟父母收了彩礼，我只好嫁过去，也就是我现在的老公。虽然我们之前是婚后认识的，但是他告诉我。

起初，我不喜欢我的丈夫，心里恨我的父母。毕竟，他们从来没有真正关心过我，但他们可以嫁给我。老公对我无微不至，我也渐渐接受了他。我也知道看一个人不应该只看表面。虽然在市里买了房子，但是婆婆从来没有和我们住在一起，所以我很少和婆婆联系，因为自从结婚后，我一直觉得婆婆看起来很重，没怎么说话。

结婚后第二年，我怀孕了，因为胃口总是不好，吃不下饭。老公让婆婆照顾我。刚开始婆婆给我做了清淡的，后来就稳定了。我很喜欢吃肉，特别想吃一道菜。有一次不小心说想吃梅菜红烧肉。第二天早上，我看到婆婆在厨房忙。我不知道她在做什么。毕竟我平时不怎么和我说话。

该吃饭的时候，婆婆叫我吃饭。当我看到餐桌上的梅菜时，我感动得流下了眼泪。因为这道菜很麻烦，婆婆一大早就在厨房忙活。就是给我做梅菜红烧肉。另外，我看到她手上有个小水泡，马上给婆婆拿了个药箱。我对婆婆说谢谢，婆婆说，没事了，傻孩子。只要你喜欢吃我妈做的菜，我就换种方式给你做。

婆婆的话真的打动了我。虽然是小事，但证明了婆婆对我的关心和爱护。虽然得不到父母的关心和爱，但还是获得了婆婆的爱，感谢自己能幸运的遇到这么好的婆家。以后我会更加珍惜这个幸福的家庭。

开店只做猪脚粉和扣肉粉可以的，店是你的，想单独做什么是可以的。

噢！这色泽诱人的大骨肉，这鲜香浓郁的汤汁，这肤如凝脂的米粉，呲溜一口，没错，这碗当真是名副其实的钦州头牌美食猪脚粉！一碗猪脚粉，神仙都打滚！究竟神仙有没有打滚我不知道，我和小伙伴反正是连吃了一个多星期的猪脚粉。

连店员看我们的眼神都变得愈发的慈爱起来。没错，我们今天又又又去了位于电苑北巷的电厂猪脚粉店，这家猪脚粉店从2005年开始营业，到今年已经足足有15个年头啦！明码标价，绝不会出现乱收钱的现象哦~如各位看官因以下内容出现口水横流。

当街狂奔猪脚粉店吃到钱包空空的行为，本人一概不负责，因为本人只是一个平平无奇的猪脚粉小天才。

米粉，是中国南方早餐的绝对主角，虽然面食在南方居民的餐桌上也占有一席之地，但是它只能算是配角。自古南方适宜栽培水稻，盛产大米，很少种植小麦，小麦加工成面粉后，可以造型多样，做法各异。

只是它需要和面,发酵,压面等一系列繁琐的工序，耗时耗力，相比之下，大米的加工就简单方便多了，自然大米成为了南方人的主食。大米经过浸泡磨碎，和浆，挤压成型，煮熟，风干就得到了米粉。它洁白细腻。

柔韧爽滑，容易消化，老少咸宜，一根根绵软悠长，一缕缕乡情弥漫。米粉本身味道清淡，只有纯正的米香，配上高汤和各种码料，就变幻出丰富的味道，由此产生了很多种经典的米粉，有栖凤渡鱼粉，南宁老友粉。

广州沙河粉，柳州螺蛳粉，三鲜粉，原味汤粉，杀猪粉，种类不下几百种之多。

壮族是中国的少数民族，人口众多，分布在中国广西壮族自治区以及广东、贵州、云南等地。壮族的属于汉藏语系壮侗语族，有自己的文字系统——壮字。壮族的文化源远流长，有着悠久的历史和深厚的民族特色。壮族人民多以农业为生，种植水稻、玉米、红薯等作物。同时，壮族人民也擅长渔业、手工艺和乡土医学等传统产业。壮族的传统饮食以米饭、面食、蔬菜和其他农产品为主，有许多独特的烹饪技巧和美食，如酸汤鱼、螺蛳粉、米粉等。在宗教方面，壮族人民信奉多种宗教，其中以“五斗米道”和“黎族大神”信仰最为普遍。此外，壮族还有丰富多的民间宗教和祭祀活动。壮族文化独具特色，舞蹈、音乐、戏剧和绘画等艺术形式丰富多样。著名的壮族艺术形式包括锦绣山水画、传统舞蹈“歌仙舞”和木偶戏等。此外，壮族还有许多传统节日和习俗，如壮族三月三、端午节等。近年来，壮族的经济和社会发展取得了巨大的进步。壮族地区经济主要以农业、工业和旅游为主，特色产业有茶叶、糖业、纺织品等。自治区也大力推行教育、医疗等社会事业，提升壮族人民的生活水平和福利。总的来说，壮族拥有悠久的历史和丰富多的文化，是中国民族多样性的重要组成部分之一。壮族人民秉承着传统文化，不断努力发展壮族地区的经济和社会事业，为中华民族的发展和繁荣做出了重要贡献。

扣肉/叉烧 冻粉 早餐好多人喜欢吃~ 我喜欢吃有叉烧的。有时家里老爸老妈煮有早餐还特意和朋友跑到外面去吃~ 首推公安局斜对面的叉烧冻粉，叉烧汁相当不错。

菜籺（莲藕，萝卜馅）软软的糯米~ 煎过后又脆又糯~ 不过，我个人比较喜欢没煎过的,入口非常的软。市场入口就有卖，逢年过节的时候有些家里会做。可惜，我们家没这习惯~,现在的人太懒了,没多少家去做这个罗

扭绞籺 小时候的经典，听话的奖励。上小学时，一毛钱就可以买到一根，现在是一元三根，但觉得比起那时候的小了很多，而且觉得没有那么甜了。其他家都不怎么好吃，就是市场入口斜坡那里有个老婆婆做的还可以。

油炸子 有几种类型~ 华侨做的那种，外皮有芝麻，里面是绿豆馅的，五毛钱一个。还有很神奇的，马兰的大大个的，脆脆的，圆圆的，完全空心的油炸子，一嘴咬下去全碎的，要吃得很有技巧才行，每次吃的时候都在想，它是怎么做的呢，怎么可以做得空心的呢，而且还很大个，很脆。以前买是三毛一个，不知道现在涨价没？ 还有一种本地的油炸子，小点的，软软的，但很香很香，我喜欢。

酸料从浦北出去的人都说哪的酸料都比上这里的好吃，味道独特。大都集中在旧百货大楼门口~ 现在搬到大发市场斜坡那了。

芒果 看到就留口水了~ 在浦北很少有人吃熟芒果的，都喜欢吃这种，生生脆脆的，还带着芒果叶的清香，切薄片，放上甘草盐，辣椒~~哇~~那味道~~ 其实，我觉得做芒果酸，最好选那种核还没长硬，用刀子往中间一切，可以连肉带核一块切开的那种生芒果，味道才爽！每次回家,都会去光顾光顾

盐水菠萝 上高中时，经常叫外宿的同学从校门口外的小吃摊带，每天晚读课教室必定充满了酸料的香味。男生女生一同享用~ 气氛喜融融 ~

蕃桃酸 把蕃桃洗干净，切成小块，撒上辣椒盐，搅拌均匀即可食用。酸酸甜甜，让你难忘。

浸水沙梨个人觉得白石水卖的味道最正~

酸葡萄 爱呀爱呀~ 高中的时候吃了好多，现在街上很少见了。偶尔会有，可似乎已经找不到当年那种味道了。可能是因为一起吃酸葡萄的人都已各奔东西了~

白糍籺 泉水镇的白池籺最好吃，最出名，都是在街上现做现卖~ 薄薄软软的糯米皮，满满一肚子的芝麻馅~ 吃得你满嘴芝麻，那味道~~~香~~~

黑籺 华侨新村做的最好吃，绿豆馅的。

炕饼 用炭火烤过后就非常好吃~ 特别是在过年时，大家围在一起烤火的时候，一边聊天一边烤着吃。不过，我现在都习惯用微波炉烤了。

炸番薯、虾公籺把番薯切成片蘸上面粉糊炸，吃的时候再撒上点辣椒盐，很粉很香。虾公籺，更是经典的东西~ 那味道~ 不说了~ 浦北人都知道~ 很多在外面工作的同学回来就特意找这个吃~ 亲爱的草鱼，每次上街这两样东西是必吃不可的，吃不到死都不甘心。

馄饨 我的最爱~ 浦北的馄饨皮薄肉精汤甜，我吃的时候喜欢放上些胡椒粉和辣椒酱。亲爱的小六，被我唬了四年，每次我回家都吵着要我想办法把它带去学校。毕业后她终于有机会来浦北了，可那天晚上最好吃的那家居然挪摊位了，找不到~ 让她继续郁闷吧！

豆腐花 用一个大缸装的，据说只有真正的黄豆才能做出来。喜欢热气腾腾的时候吃，喜欢和自己喜欢的人一块吃。入口即化的感觉，很不错。

炒田螺、炒海螺、炒鸭脚江滨东西路晚上的夜宵摊都有卖，喝酒喝茶必备呀~

炒田螺这个，最近都比较少有，就解放中路这边的夜宵摊有卖。

炒海螺炒田螺少有卖了，大都是炒海螺~ 用韭菜配着炒。别看它长得不怎么样，吃起来可是需要技巧的~ 不然吸不出。

炒鸭脚最喜欢配料里面的酸笋~ 喜欢“近水刘台”那家的~

牛杂以前新华路中间有个阿姨卖的味道相当不错，生意很红火，经常没位置~ 喜欢吃萝卜，加上有香菜的配料汁，哇。

烧烤喜欢喜欢非常喜欢~ 以前是5毛钱一串~ 现在涨价了，一块五两串。

槐花糕夏天的时候好喜欢吃~

其实还有很多好吃的，这里都没有。例如：

水绞籺 喜欢一层一层的吃，用蒜蓉酱油蘸着吃就好。我一次可以吃一大碗。

绞糖籺 这个还是龙门的好吃，黏糊糊的，甜得刚刚好。

兵乓糕 用兵乓籽做的透明的凉粉，只有夏天才有。据说要用井水才可以做成。拌上黄糖水，入口凉凉甜甜的。在炎热的夏天吃上一碗真是享受呀~