周大福的猪鼻子项链寓意着财神护佑、大富大贵、财源滚滚、财富用之不尽等,因为猪在我国传统文化中也是财富的象征,而周大福的猪鼻子项链正好呈现出一副富态之相。此外,猪鼻子项链也被视为小金猪吊坠,其形象可爱,寓意着好运、招财等。
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如果结婚的时候朋友送了一对猪,比如说是金猪类型的,我觉得大概意思就是让你们早生贵子吧。猪就是多子多福的意思。我个人是这么理解的。因为我们都知道猪一般都是生很多小孩的。这个意义也非常的好。我们看见有那些金铺里面也有卖猪的吊坠作为结婚的首饰。你朋友送你礼物说明是对你的祝福。应该感谢朋友对自己的祝福,并且对自己送的礼物。下次她结婚的时候,你可以送她礼物或者是给她发红包。
烧猪还是珠三角旧式婚俗中新娘贞洁的象征。旧时新娘二日“回门”归省,人家若送烧猪随行,表示“娶妇得完璧”;“若尢之,则妇不为贞矣”。清人俞溥臣以诗嘲讽此恶俗:“闾巷谁教臂印红,洞房花影总朦胧何人为定青庐礼,三日烧猪代守宫。”虽送烧猪,但烧猪破截去尾巴或剥掉猪皮,女家也会视为奇耻。此俗今已革除。
乳猪的烧制方法有明炉烧烤与挂炉烧烤两种,广州酒家烧乳猪坚持用明炉烧烤,制法如下:
1从乳猪肚处用刀斩开背脊;劈开猪头,去猪脑,取出肋骨和两边的肩胛骨,洗净,沥干水分。
2用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约30分钟,用铁钩挂起,沥干水,再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟,用特制烧叉从其臀部插入,跨穿到扇关节,最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污,再用沸水淋遍猪皮至硬,最后扫上糖醋水,晾干。
3将乳猪放进烤炉中焙,至猪腔仅熟,取出。
4用木棍支撑好乳猪,捆扎好手脚。在猪皮上扫油。将炭炉点燃,先烧头部、尾部,再烧猪身,烧至麻皮金红色为佳。
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