圣诞老人蛋糕的做法 圣诞老人蛋糕怎么做

1、蛋白320克、细砂糖120克、蛋黄160克、细砂糖20克、低粉180克、清水64克、香蕉泥120克、色拉油80克、香蕉块200克、淡奶油1升、食用色素适量、翻糖膏10克。

2、先做一个10寸戚风，将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中。分离出的蛋黄，将水、油和20克糖搅拌均匀，将材料中的水、油和糖搅拌均匀。

3、混合起来搅拌至完全乳化 因为香蕉容易氧化变黑，所以我是把这个搅拌好以后再切香蕉压泥。我是戴一次性手套用手在碗里抓，抓烂的就用做泥，没抓烂就是香蕉块，这个可以看大家喜好。戴着手套，这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀。

4、分次筛入低粉，拌匀。加入香蕉块再搅拌，香蕉蛋黄糊拌好以后，开始打发蛋白，120克细砂糖分3次加入，打至干性发泡，蛋液倒扣不流动。

5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均匀。拌好的面糊倒入模具内，中下层，120度烤35分钟，130度烤25分钟。准好1升奶油，色素及白砂糖。糖的用量是奶油的6%-8%，这还是要依据个人口味。

6、蛋糕晾凉后，脱模。 因为蛋糕需要整形，所以尽量能做的高度高点 切形时，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状，然后切割好的。大的地方用锯齿刀切，小的细节用锋利的剪刀剪 切好后抹上打发好的奶油。这层随便抹一下就好，没有要求。淡奶油调好颜色打发，分别用花嘴挤到蛋糕上 花嘴的选择也有很多 如果想偷懒，就直接用小星星花嘴挤 想细致些，可以根据人物的不同部位来选择不同花嘴，淡奶油裱花真的狠容易融化，手温高的人建议戴手套。

1、制蛋糕坯：

将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。

2、烘烤：

炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。

3、制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

4、制糖水：

糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。

5、裱花饰面：

将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。

6、蛋糕裱字样、图案：

可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。

圣诞节几个月后就要到了，草莓季也开始啦，小伙伴一起来学做圣诞老人草莓纸杯蛋糕吧，超级可爱哦~

一、材料

1纸杯蛋糕：鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶30克，细砂糖45克、低粉75克

2淡奶油120克、细砂糖10克、草莓6颗、椰蓉少许、巧克力少许

二、做法

1牛奶和油搅拌乳化备用，新手的话可以提前筛好低粉备用

2离蛋清，分3次加糖，先高速再转低速整理气泡，打发至干性发泡

3加入蛋黄继续高速打发，约打一分钟，再转低速整理气泡半分钟到一分钟

4分3次筛入低粉，每次都用蛋抽翻拌

5加入乳化好的牛奶和油，最后再翻拌均匀

6面糊装入裱花袋，挤入纸托，我用的是中号，每个挤5-6分满即可，装好后震出大气泡

7烤箱中层140度烤35分钟，出炉取出放凉，无需倒扣

8淡奶油加糖打发，打软一点哦

9现在蛋糕表面挤上一层，用小抹刀大致抹平，再用圆形花嘴在四周挤一圈，放上去蒂对切的草莓做帽子，帽子顶上挤个球，帽沿也挤上奶油，撒上椰蓉，最后用融化的巧克力画上眼睛和嘴巴

三、小贴士

纸杯蛋糕我做的是分蛋式海绵蛋糕，不回缩不塌陷，最好提前一晚做好，第二天回软再用哦

圣诞节蛋糕甜品

抹茶胚食材：（28x28烤盘）全蛋 4个,澳洲巴旦木奶 65g,玉米油 40g,低粉 65g,抹茶粉 5g,糖 60g,柠檬汁 适量

抹面及夹心奶油：淡奶油 200g+细砂糖 12g 打发,草莓粒适量

做法：

1巴旦木奶和玉米油混合搅拌至乳化状

2筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀备用

3蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至大弯钩状

4取1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

5将蛋糕糊倒入铺了油布的模具，并轻震出气泡；送入预热好的烤箱150度烤20分钟左右出炉晾凉

6用圆形切模切出大小蛋糕胚；淡奶油加糖打发；蛋糕胚从大到小组装起来，夹心里放点草莓粒，组装好以后进行抹面，然后在蛋糕上挤上圆形奶油，再用抹刀抹出形状

7撒上椰蓉，再用雪花和圆球装饰一下就好了

众所周知进入12月份我们就要迎来圣诞了，也正因为这样各个甜品店都上线了圣诞限定款，好利来也不例外，像文中见到的雪绒星便是其中的一个，下面小编就和大家一起看看好利来圣诞限定雪绒星好不好吃。

好利来圣诞限定蛋糕雪绒星多少钱

32元。

最近好利来的圣诞款蛋糕可谓是刷爆了小编的朋友圈，像文中讲的雪绒星便是小编的朋友们买得最多的，毕竟圣诞树太难买了，据悉这款雪绒星的售价是32元。红色渐变or怕色蝴蝶结的雪绒星超级好看，味道呢是海盐芝士巧克力口味的，外面的巧克力比较甜，里面还有巧克力翠珠。

好利来圣诞限定雪绒星哪可以买到

一般店面都可以买到，但是为了不白跑建议大家还是提前打电话问一下。据悉这款蛋糕共有两个款式，雪绒星是白巧克力与奶油的结合，夹心儿有黑巧克力，很有层次感，喜欢吃的友友可以冲一波，毕竟只要32元，还是比较划算的。

好利来圣诞限定雪绒星怎么样

好利来圣诞限定雪绒星除了颜值高外，也是爱吃甜品的友友的心头好，雪融星中间有一点巧克力和巧克力脆米球，其余的是海盐芝土奶油，不甜很香那种。不过由于这个很甜，建议不喜欢甜腻的友友渗入。

木材蛋糕

你知道什么是木材蛋糕吗

圣诞节必须吃的蛋糕

木材蛋糕在法国一般是年节的点心，Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog(耶诞材)。

而法国人在过平安夜时，人们都会回乡团聚。全家人会聚集在暖炉前，边吃着这种象征着节日的蛋糕，边借机联络家人间的感情，因此木材蛋糕就成了法国人过节时的不可或缺之物了。

在法国木材蛋糕的寓意

BuchedeNoel是法语，Buchede是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。英文叫Yulelog，Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yulelogcake也叫树桩蛋糕，圣诞柴薪蛋糕，木材蛋糕!

原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心，法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。

当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。

木材蛋糕的重要意义

圣诞夜的专属

在法国，每年一到十二月，不但街上过圣诞节的气氛逐渐浓厚起来，在蛋糕店里也开始出现一种有如一节树干造成的蛋糕Buchedenoel(柴薪圣诞蛋糕)。若没有这种蛋糕，过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。

圣诞柴薪蛋糕木材蛋糕的口味

外形、口味、装饰。

圣诞树桩蛋糕的类型:

1、用巧克力和坚果制作的冰淇林圣诞树桩蛋糕。

2、覆盆子、香草以及饼干混合的圣诞树桩蛋糕。

3、西柚慕斯口味的圣诞树桩蛋糕。

4、坚果和微酸樱桃口味的冰淇林圣诞树桩蛋糕。

5、栗子蜜饯口味的树桩蛋糕。

木材蛋糕热量有多高

状况:

每100克可可木材蛋糕所含热量约为394大卡，低钠盐、低饱和脂肪酸、富含钾，但是胆固醇含量过高，瘦身减脂期和血糖胆固醇高的尽量不要多吃，不利于健康饮食。

解决方案:

要注意每次不要吃太多，吃蛋糕时和抹茶、豆乳一起食用，抹茶能帮助抑制糖分的脂肪化和吸收，含有a-亚麻酸的豆乳可以促进脂肪代谢。