千层和慕斯有什么区别

千层蛋糕和慕斯的主要区别是，性质不同、主要原料不同、食用功效不同，具体如下：

一、性质不同

1、千层蛋糕

千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的糕点。

2、慕斯

慕斯，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。

二、主要原料不同

1、千层蛋糕

千层蛋糕以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干等为辅料，由多种方法烘焙而成。

2、慕斯

制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。

三、食用功效不同

1、千层蛋糕

营养不良食谱。

2、慕斯

美白，润肤。

以上内容参考 -千层蛋糕、-慕斯

颜值担当出芒果千层

主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

[用料]

低筋面粉120克

[辅料]

鸡蛋3个

芒果4个

[调料]

牛奶260毫升

黄油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千层的做法]

1鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;

2倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;

3倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉;

4芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;

5取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;

6再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

家常千层蛋糕制作流程如下：

准备所有食材，注意！牛奶和鸡蛋最好选用常温的。

鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散，打致糖融化。

倒入纯牛奶，搅打均匀。

低筋面粉和糯米粉混合均匀，分两次筛入。注意，要搅拌均匀后再筛入另外一半，搅打均匀。

加入融化的黄油，再次搅打均匀。

将搅好的面糊过筛2至3次，筛掉粉粒和大气泡。筛过的面糊很细腻的，然后将面糊静置半小时。

开中火放上不粘锅，趁锅未热舀入一勺面糊。迅速抬起锅轻轻朝不同方向转动，便面糊均匀的摊在锅底。加热至变色，微微起泡即可离火。然后倒扣在案板上放凉，如上把面糊全部做完。

放凉后的面皮装入盘中。取一个八寸的活底蛋糕摸底片，根据饼皮大小自己修饰。，

水果取肉

奶油加入糖粉打发至裱花状态。

盘中先放一张饼。

抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉。

再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮。

重复上述步骤，最后盖上一层饼皮。

做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的。

成品图

成品图

小贴士

煎饼皮最好用不粘锅。

建议备一块干净的湿布，烙完一张饼后余温太高，如果直接倒面糊下去会因为受热在中间直接定型成坨，就不是平滑均匀的饼了。所以烙完以后用湿布擦一下锅，就能快速降温了。

面皮叠前一定要凉透，不然有可能粘在一起。如果担心可以用保鲜膜隔开。我在实际操作中并没有粘连现象。

做好的面皮可以不切直接使用，根据自己的需要。奶油和果肉根据自己需要自己调整。

做好的蛋糕一定要放冰箱里冷藏4小时以上，不然没法切，要蹋掉的。

是不是榴莲千层蛋糕：

榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。香甜软糯，美味可口。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

做法：

1、把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2、把榴莲去核，压碎。

3、奶油加小许糖粉打发，待用。

4、把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里　，稍冻后使用。

5、用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6、完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！

7虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦~

[1] 

榴莲千层蛋糕

榴莲千层蛋糕

一般一个生日蛋糕的价格在几十元到上百元之间，更好一点的蛋糕则更贵。主要看蛋糕的大小以及用料，一般来说，蛋糕的尺寸越大，价格就越贵；并且，材料越好，蛋糕也就越贵。

蛋糕种类繁多，像是水果蛋糕、鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、儿童蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚礼蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、数码蛋糕、千层蛋糕等。

蛋糕的起源

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

古希腊人在庆祝生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个愿望就能实现。

早期的经贸路线使异国香料由东亚向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

因为粉会沉底，有些朋友蒸红糖浆层的时候会出水，所以我们在分粉浆的时候，红糖水的粉浆要多一点，加入椰浆里的糖不是必要的，因为家里人喜欢甜点所以我才加点糖，这个各取所需。这么简单，我们连马蹄粉都不需要了，甚至连蒸的过程都可以省略掉。现在天气这么炎热，我们就来分享一个做法过程不那么“遭罪”的清凉版，只要家里有冰箱就能吃到清爽Q弹的千层糕了。

静置5分钟，面粉100g，盐2g，搅拌成絮状，揉成面团，发酵两小时，撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑，擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折，刷油，撒盐，折出造型，隔水，大火蒸30分钟取出装盘即可享用！因为市面上的椰子汁水分含量很高，自己还得蒸发水分，建议你买椰子酱来做。椰子酱原料也是用椰子汁蒸发水分加工出来的。如果不想用椰汁，可以用纯牛奶来代替，另有一番口味。

除非你想做椰奶千层蛋糕，不然可以 蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺红片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸5分钟左右，直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米，因为越厚粉会沉积越多越出水无需加椰奶，可以用纯牛奶代替，自制食用的话，根据个人口味调制不同的口味！，。

水先烧开，再下锅蒸，两种浆糊交替着蒸，要前面一层蒸熟凝固了才可以蒸第二层，以此类推，每次放下一层的时候，先搅拌一下浆糊，再放，直到全部蒸完，全部放完后，建议再蒸5分钟，确保全部熟透马蹄粉500克纯净水(调马蹄粉)450克椰浆800克鹰唛炼奶190～200克冰片糖340克纯净水(调糖水用)690克此方配比量比较大，建议大家减半做。

千层和戚风哪个成本高，千层蛋糕成本更高一点。戚风蛋糕和千层蛋糕老是被人拿出来做比较，其实两者都是十分美味的。价格其实都是差不多的，重要的是口味。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，是目前最受欢迎的蛋糕之一，一般高档店都是用动物奶油制作千层蛋糕的。

千层和戚风的介绍

千层蛋糕，由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese，黄油，低筋粉，高筋粉，鸡蛋混合其中。千层蛋糕一层叠着一层，香而Q的饼皮包裹着奶油，让你在吃的同时，一次就可体会到不同层次的舌尖味觉。

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油，鸡蛋，糖，面粉，发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁，或加上巧克力，水果等配料。由于菜油不像牛油传统蛋糕都是用牛油的那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状。

来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。