榴莲千层配方

榴莲千层这样做：

1、准备的食材：榴莲1个包、鸡蛋1个、牛奶50g、黄油12g、白糖1匙、低筋面粉40g。

2、先倒入牛奶，打入鸡蛋，再倒入面粉搅拌均匀。最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。

2、倒一勺入华夫饼机，薄薄一层即可，盖上盖子，红灯变暗即可打开取出面皮放盘子冷却。

3、称取淡奶油，加入白糖打发至硬性。将榴莲肉压成泥加入奶油，搅拌均匀。

4、先放一片面皮，铺一层榴莲奶油。再铺一层面皮，铺一层榴莲奶油，依次加入。

5、做好放入冰箱冷藏定型。

对于很多小伙伴来说，蛋糕可是零食美食中的一姐，在嘴馋的时候，咬上一口美味的蛋糕，那是慢慢的幸福感啊~相信我，对于甜甜的食物，吃货们永远是无法抗拒的，下面我就给大家安利一些好吃又美味的蛋糕~

1、好丽友 Q蒂蛋糕

这款松软蛋糕包裹香浓巧克力外衣，内心是润滑的奶油夹心。上面一层的摩卡巧克力浓郁纯正中带着一丝丝苦味，反倒比全是甜的更有味道。

蛋糕层柔软细腻，膨松的正好，入口即化。而夹心层的奶油则是丝滑香甜，正好能衬托出巧克力的微苦，让人回味无穷。

2、来伊份 蒸黑米蛋糕

这款黑米蛋糕由鸡蛋、小麦粉、黑米等制作而成，277%全蛋液和面，粗粮黑米，食材朴实，散发浓浓黑米香，90度低温蒸制不上火。甜度适中不油腻，60天短保质期，保证鲜美。

细腻海绵蛋糕，蓬蓬软软，不添加色素。独立包装，微波炉钉以下口感更佳香软。

3、中粮香雪蛋糕

这款蛋糕的优势不仅仅在于价格，卖相和味道也很正啊。特别适合和朋友同事拼单。

想要一个人独享，也可以把它放在冰箱的冷冻室，嘴馋了就拿出一块放在常温下解冻，便能还原出美味，超级方便。

拿到手的提拉米苏还是冰冰凉凉的，口感非常细腻了，当勺子送入口腔的那一刻，就能感受到柔软绵绸中带着巧克力的清香。

4、好丽友小鱼糯糯

纵观好丽友家族的蛋糕，草莓派一向是我的最爱，每次去超市也只会pick它，不过，自从朋友投喂了我这款小鱼糯糯。

它的内馅让人惊艳，更深邃的红枣味道侵袭，枣泥十分细腻没有颗粒感，有趣的还有在蛋糕和它之间还有一层薄薄的糯米，吃起来的口感相当可爱，又糯又韧，小小一个，既能饱腹又能解馋呢。

5、魔芋小蛋糕

这款魔芋蛋糕选用蛋清蛋白、魔芋粉、乳清蛋白粉等健康食材，不添加淀粉、油脂、蔗糖，甜味来源为代糖赤藓糖醇。

而且低热量还不伤牙，每块（30g）热量约23大卡，比普通蛋糕低N倍，含40g蛋白质、11g碳水，0脂低碳水。有原味、黑巧克力味、咖啡味、芝士味四种口味。

千层蛋糕

千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，千层蛋糕以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干等为辅料，由多种方法烘焙而成。

把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时；奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用；用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了

虽然榴莲有很多人不喜欢吃，但是榴莲千层蛋糕却是很多人都喜爱的甜品，而且十分有名，有的人喜欢去甜品店买来食用，而有的人喜欢自己动手制作，那么无论是什么方式得到的榴莲千层蛋糕，其保存都是一件麻烦的事情，糕点类吃不完的话，很难长时间保存，尤其是像榴莲这种不易保存的水果，再加上奶油也不容易保存，那么榴莲千层蛋糕一般能保存多久呢？放多久就不能吃了呢？有没有什么方法能够使保存时间更长呢？

1、常温保存

首先，榴莲千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。

2、密封冷藏

如果你实在吃不完，想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。

3、密封急冻

如果你想将榴莲千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将榴莲千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变，不解冻的话可以变成榴莲冰淇淋，口感也不错。

前言

千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、奶酪、榴莲的搭配堪称天衣无缝！这是一款无需烤箱就能制作的糕点，做法简单，烘焙新手也可以尝试哦~

材料

主料：低筋面粉120克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶200g、榴莲肉3块、奶油200g、白糖30g；

辅料：

千层榴莲蛋糕

1

准备好所需的材料

2

首先将鸡蛋打散，用手动搅拌器均匀

3

加入牛奶

4

加入糖粉，和软化的黄油

5

搅拌均匀，至无白色的小颗粒，放进冰箱冷藏半小时

6

榴莲去核，用小勺拌成蓉状，加入打发好的奶油

7

将冷藏好的面糊过滤

8

平底锅开小火，用叉子叉一小块黄油，抹在平底锅上

9

倒入一勺面糊，摊成薄薄的可丽面饼

10

做好的面饼逐个晾凉

11

一块面饼，抹上一层榴莲奶油

12

一层叠着一层，一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了

13

做好的榴莲千层蛋糕，放入冰箱冷藏2小时就可以开吃了

小贴士

一定要注意火候的控制，以及巧用模具叠加出漂亮的造型。

主料

低筋粉50g

淀粉30g

方法/步骤

1

班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）

冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的**，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）

榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状

在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

END

注意事项

做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。

可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。

千层蛋糕是一种糕点，是由多层酥皮与芝士组合而成的，混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋，是一层皮一层奶油堆砌而成。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。

榴莲千层蛋糕的做法

1

第一步：制作千层蛋糕饼皮：准备好制作千层蛋糕饼皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、鸡蛋2个、黄油25g

2

将鸡蛋和砂糖混合

3

用手抽搅拌至砂糖融化

4

加入牛奶搅拌均匀

5

分三次筛入低筋面粉，每筛一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩

6

将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀

7

将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟，摊饼皮的面糊就制作完成了

8

不粘锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住

9

用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致；舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径20~22厘米的圆饼，动作要快，因为面糊很快会凝结

10

待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面；待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮；注意不要烫到，因为这时候锅子还是很热的

11

将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮，能摊10~12张，如果是做6寸的，能摊15~16张

12

将晾凉的饼皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，防止风干；不用担心粘连的问题，因为饼皮表面有一层黄油，所以不会粘的

13

第二步：制作榴莲奶油馅：将500g淡奶油中加入50g砂糖，打发至可以裱花的状态（如图），放入冰箱冷藏待用

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将冷藏过的500g榴莲肉去核；榴莲一定要事先冷藏，口感和味道才能达到最佳

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用勺子搅打成蓉泥状（如图）

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将1/2的淡奶油和榴莲肉混合，制成榴莲奶油馅；这样做比一层层的铺榴莲肉省事多了，而且榴莲分布的也更均匀

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第三步：组装榴莲千层蛋糕：将一个8寸的披萨盘倒扣，底部铺上一层锡纸

18

铺上一张饼皮，一定要铺平

19

薄薄的抹上一层淡奶油

20

再叠上一张饼皮，尽量对齐边缘，铺平，厚厚的抹一层榴莲奶油馅，重复上述步骤，直到所有的饼皮都叠加完毕

21

完成啦！圆鼓鼓的，是不是很可爱啊，嘿嘿~，应朋友要求，没有使用模子成型，而是徒手叠加的，再说了，虽然是8寸的，但是因为加了好多内陷，所以高度非常高，模子也放不下啊 因为是要送人的，所以没办法切开展示了，有点小遗憾啊

22

装入盒子，包好，立马就变得更加高大上了，送朋友绝对有面子！