买生蚝的时候，如何挑选？

虽然说生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜。我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜，建议少买。生蚝富含丰富的锌元素，尤其是男性可以日常多吃生蚝。但是建议每天吃两个就可以了，无论什么东西吃得太多会适得其反。生蚝最常见的就是蒜蓉，一种是蒸出来的，一种是烤箱烤出来的。

买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的，这样的生蚝可以购买。生蚝的壳越厚，一般代表生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝。拿起两个生蚝，对敲，如果比较空洞，可能里边肉已经脱水，不宜选购。一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。

看牡蛎的壳是否颜色深，生蚝的壳越深，或者说从外面观看牡蛎的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕。在选购牡蛎的时候。不要选购个头太小的牡蛎。牡蛎外壳太浅了，那么牡蛎里面的肉也就越少。如果是野生的生蚝，天冷就非常肥美，从秋冬一直到来年的初春，都是生蚝最肥鲜的时候。

看形状，外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买；要选择椭圆形的、有厚度、形状规则的生蚝，这样的生蚝肉质饱满有弹性，一定特别新鲜。可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。

作为土生土长的海边人，最喜欢吃的当然就是海鲜了。这不就刚过了开海的季节，我们买海鲜都不是去菜市场里面去买。而是直接去码头那边买，价格便宜，还新鲜的很。这不是早上的时候就买回来了新鲜的生蚝回来，那生蚝最好吃的做法当然就是蒜蓉粉丝蒸生蚝了。一起来看看怎么做吧。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

所需食材：

生蚝4个，粉丝1把，姜1段，小葱2根，大蒜6瓣，小米辣4个，白糖2克，生抽2勺，蚝油1勺，温水2勺。

制作步骤：

1、准备好主食材，我买回来了4个大生蚝。粉丝放进温水里面提前泡软，小葱切成末。辣椒，大蒜，姜也都准备好。

2、买回来的生蚝放进水里养上个2小时，让生蚝稍微的吐一下沙，把外壳用牙刷刷干净。再用刀顺着生蚝的开口处，对半撬开。

3、把里面的生蚝肉翻出来，把生蚝的黑色部分或者墨绿色的脏东西全部摘除干净。这个部分是生蚝的排泄器官，非常的脏，所以我们清理的时候一定要弄干净，越大的生蚝黑色的脏东西就越多。

4、小米辣切成末，生姜，葱白还有大蒜也都一样切好。最好家里面要是有绞肉机的话一起放进去，然后搅成碎末取出来，会比较方便一点，没有的话咱们自己手切也可以。

5、准备一份简单的酱汁：小碗里面加入生抽，蚝油，温开水，白糖放在一起搅拌均匀，直到白糖融化。

6、粉丝放进小碗里面用温水泡发，因为粉丝比较长，可以用厨房剪刀将粉丝剪得短一点。

7、平底锅里面烧油，把葱姜蒜下进去，用小火炒香。

8、洗干净以后的生蚝摆在盘子里面，然后再将粉丝盘在生蚝的肉上面。在每一个生蚝上面都放上刚才炒好的姜蒜，然后淋上酱汁，撒上小米辣。务必每一个生蚝都要这样处理好。

9、要是不能吃辣的话准备小米辣这一步可以直接跳过。蒸烤箱里面装好凉白开水，110度15分钟，把装有生蚝的餐盘放进去即可。家里面要是没有蒸烤箱的话直接用锅蒸也可以，但还是建议大家不要蒸的时间太长了，就控制在10分钟左右就行。这样蒸出来的生蚝可以鲜嫩好吃，一点也不会老。

小贴士：

1、生蚝里面黑色的脏东西一定要取出来，取出来吃的话健康卫生。

2、我们在给生蚝撬开的时候注意不要把自己的手划伤了，实在不行就放进锅里面蒸一下再撬开口。

3、蒜蓉过油爆香的话会比吃生蒜还要香很多的。

1、梦见很多蚝的吉凶指数

成功运佳，希望目的及财富名誉均可达成，唯因基础运劣，而招致家庭内之苦恼或不幸，且身心过劳，可能导致生病，其下属多争妒，使用此之人会因下属而苦不堪言。 吉多于凶

吉凶指数：78（仅供参考）

2、梦见很多蚝的宜忌

「宜」宜出尔反尔，宜泛舟水上，宜做家务。

「忌」忌花间一壶酒，忌唱歌，忌电话会议。

3、梦见很多蚝的预兆

做生意的人梦见很多蚝，代表经营失利亏损多，宜退守为佳。

恋爱中的人梦见很多蚝，说明在巧遇中认识对象，不利为客，婚姻可成。

怀孕的人梦见很多蚝，预示可望生女，秋占生男。

梦见很多蚝，按周易五行分析，幸运数字是 5 ，财位在 正东方向 ，桃花位在 正西方向 ，吉祥色彩是 橙色 ，开运食物是 金针菇 。

梦见很多蚝 ，严守时间很重要。周围气氛显得较为严肃的今天，保持严谨的处事态度，让你不至于格格不入。见客户的你，今天尤其要注意守时。

本命年的人梦见很多蚝，意味着宜守旧业，不宜大投资，慎防官司。

恋爱中的人梦见打死蚝子，说明有诚信心对待婚姻可成。

恋爱中的人梦见很多人吃生蚝，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见斑蚝 ，这两天你需要花费一些时间来开导你的恋人，或者说是洗脑更合适些。如果是初识的人，则需要你证明或者展示一些自己的东西了。

梦见活的生蚝，按周易五行分析，幸运数字是 8 ，桃花位在 正西方向 ，财位在 正东方向 ，吉祥色彩是 橙色 ，开运食物是 金针菇 。

梦见猪蚝 ，出现需要主动出击的时机！今天的你要明白，亦动亦静才能灵活成事，“枪打出头鸟”的寓言不是每时每刻都通用的。只要有把握，你该出手时就出手！此外，你今天也有一些偷懒的想法，爱情往往是你在工作和学业上开小差的原因。

怀孕的人梦见开生蚝，预示生女，头发稀疏。防流产。

怀孕的人梦见很多人吃生蚝，预示生男，秋占生女，小心动土损胎气。

恋爱中的人梦见得蚝豉，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见肥胖的猪，预示事业兴旺，生气勃勃。反之，如果梦见瘦猪，说明做梦人最近家业不好，有点暗淡萧条，可能家里有人会给你惹麻烦。

做生意的人梦见得蚝豉，代表进展慢且有阻碍亏损，转变为佳。

恋爱中的人梦见猪蚝，掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

梦见开生蚝，按周易五行分析，吉祥色彩是 白色 ，幸运数字是 7 ，桃花位在 正东方向 ，财位在 正南方向 ，开运食物是 海带 。

怀孕的人梦见得蚝豉，预示生男，春夏占生女。

梦见酸辣青蚝，按周易五行分析，幸运数字是 8 ，桃花位在 正西方向 ，财位在 西北方向 ，吉祥色彩是 紫色 ，开运食物是 鸡汤 。

生蚝清蒸可以不去除内脏。

因为生蚝是一种软体生物，身体是一个整体，一旦将其破开就会变成浓稠的液体，无法使其身体保持原样，所以一般都是不去除内脏的。生蚝也叫做牡蛎，它是世界上第一大养殖贝类，并且是一种营养价值很高的海产品。

生蚝肉质鲜美，多用来清蒸食用。生蚝是一种素食主义者，主要以大海中的天然海藻以及浮游植物作为食物，肚子里未消化的食物食用对身体无害。并且，对于很多喜欢吃海鲜的人来说，不去内脏的生蚝更香。蒸好的生蚝取出并淋上炒好的酱料即可。

生蚝的挑选方法

1、接缝处密合

集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。

2、壳够深或整个够厚

生蚝的壳越深，或者从外观看，比较厚，一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算。

3、敲击生蚝，听声音

可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。

4、打开生蚝，检查肉质

可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。

1、活的生蚝反应很灵活，敲它的外壳它本能反应会将外壳合起来，如果反复敲打没有反应，说明已经不新鲜或者已经死了。

2、活得生蚝在高温中会将壳张开，在制作烹饪时，生蚝一直没有反应，说明已经死了，即使熟了也不能吃。

3、撬活的生蚝壳，需要有一定的力气才会撬开，如果需要力气撬开说明这只生蚝很新鲜，生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了。

4、活的生蚝肉是白色并且很干净，具有光泽,如果没有光泽，而且颜色很暗，有难闻的味道或者是闻起来特别的腥臭，则是死了的生蚝，不能再吃了

因为生蚝所富含的元素对于男人和女人来说都有特殊的功效，且效果非常好。生蚝又名为牡蛎，牡蛎是一种害羞的食物。这种害羞不仅体现在藏在坚硬牡蛎壳下的新鲜饱满的牡蛎肉上，还体现在生蚝本身代表着“爱情”食物的事实上。在古希腊神话中，牡蛎与爱情联系在一起。西方人称牡蛎为“上帝赐予的神奇食物”。

在现在一些烧烤摊，还有大排挡里面都会有烤生蚝。有很多男人就特别喜欢点生蚝，吃生蚝是越吃越香，虽然说第一次吃生蚝的朋友可能不太习惯，在慢慢接受，吃了之后就会越吃越想吃。

都说生蚝是男人的加油站，当然是真的。其实，牡蛎能壮阳的功效主要还是跟它含锌量相对比较高有关系，由于锌对性激素的产生和起效有关键作用。而且锌也是精子生成所需的重要成分，人体内含锌浓度最高的就是精子。所以，从一定角度讲，海蛎子真的有壮阳的效果。

夏季是吃生蚝的季节，生蚝的好处多多，除了含很多微量元素，锌含量特别高，每天吃一两个就能满足身体对锌的补充。生蚝可以蒸可以烤，都非常美味。

酱汁与配料搅拌均匀一起放下去蒸，要是蒜蓉生蚝那就更美味了，再加一些辣椒，根据个人口味调料，真的是非常好吃。

有段时间在广州，每天晚上不吃别的，只吃两打烤生蚝，就新鲜的直接拿耗刀撬开那种，贼香，连续吃了一个多月。

生蚝的营养价值很高，对于男性和女性来说都是大补的食物之一。但是如果要是有对海鲜过敏的朋友，最好不要食用生蚝，孕妇也尽量少吃，对于一些肠胃不太好的朋友建议也少吃，因为生蚝对于消化系统来说不太友好。