烧烤刷的油都用什么油,

烧烤刷的油都用什么油,,第1张

烧烤不能用的油的种类:

烧烤要想烤的颜色比较漂亮和香,对油的使用有一定要求,不能用这几种油:地沟油、菜籽油、茶油、猪油、鸡油、鸭油等。除了这些油以外有很多油可以选择,例如:花生油、大豆油、金龙鱼油、普通餐饮食用调和油等。

如果做烧烤是想卖给别人吃,那么花生油、大豆油、金龙鱼这些油也是不行的。建议在做烧烤油的时候,在油里面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒这四种天然药材,用水把它们清洗干净之后,再入锅里面和花生油、大豆油、金龙鱼这些油慢慢熬制,最后再放适量的“紫草”添加颜色即可。按这个方法熬制出来的烧烤油颜色漂亮,而且比直接刷没有经过任何处理的花生油还要香至少两倍。

烧烤用油的配方:

食材:花生油500克,花椒15克,山奈10克,桂皮15克,八角10克,辣椒粉30克、紫草2克

烧烤用油的制作步骤:

1、将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。

2、将花生油和清洗干净的药材全部放入锅中,用小火慢慢熬制20-30分钟左右。

3、将熬好的热油,放入适量的紫草进去调颜色。

4、将调好颜色的红油用漏勺过滤,待油温降到80-100度左右时,即可倒入已经装好辣椒粉的碗中,待油冷却后即可用来制作烧烤。

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