45岁想学习做饭，有没有短期班可以学！

当然可以啊。我校针对不同人群开始了各类专业。

一、15天短期课程。以实践操作为主，老师演练为辅，结合理论理解，手把手教学，边学边做，使学员学到真正的好厨艺。

二、川湘菜创业班。了解专业理论知识，熟练掌握川、湘菜烹饪基本技能。精通川、湘菜肴制作，熟悉餐饮经营流程，能胜任厨房基础性工作。

三、小吃培训班。20多种单品供你选择，老师手把手授课，耐心教学。随到随学，一般1-4天，学校不限制学习时间。面向大众化消费饮食单品学习，操作简单，适合想做街头和路边小吃的创业者学习。

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做饭零基础的大学生首先可以找一些做饭的视频或文章，根据做饭教程去学习。现在网络那么发达，好多做饭牛人都会选择把自己自己的做饭的步骤和一些经验上传到网上，而且还都比较细致，完全可以按照上面的来做。刚开始不要求多，做菜也是讲究火候的，而这个火候是没法教的，需要自己去把握。所以一个菜可以多做几遍摸索经验，相信在不久的将来一定可以成为一个做饭高手。

欢喜一个人住了好多年，最开始是吃单位食堂，吃着吃着人只有八十多斤了，又不想吃外卖就开始自己做饭吃，刚开始的时候，觉得一个人做饭真的很麻烦，做多了吧吃不完，做少了吧又不值得忙活一场，因为准备工作和善后总是那么的多。后来慢慢的习惯，慢慢的摸索，现在觉得一个人做饭吃也挺简单的，自己吃好了，爸妈也放心了。

下面说说我这些年总结出来的几条经验。

一个2L的电饭煲，一个电饼铛，一个不沾炒锅（要正常尺寸，不要小锅），一个迷你多功能锅（宿舍神器），一个豆浆机，这是我平时用的最多的，如果一个人的话，有这些的厨具，就什么菜都可以做啦。

电饭煲：可不是用来煮饭的哦（2L的锅煮一个人吃的米饭，还是有点大的），可以用它来炖一些肉菜或者汤，比如说炖个土豆排骨什么的，早上出门准备好料，放锅里，预约两小时后开始炖煮，那么中午回来就可以直接开吃了。

电饼铛：早餐用来做饼特别方便，一把面粉，一个鸡蛋，一把葱花，少许盐，饼铛上刷一点油，和好的面糊的倒进去，再去洗脸刷牙，完了后来就有香喷喷的煎饼吃了，而且绝对不会糊。当然了，它的功能也不止是做个煎饼，一切需要煎的菜，都可以用电饼铛来做，如果你有空，想尝试一下披萨，它都能胜任。

不粘炒锅：当然是做各种炒菜用啊，为什么强调炒锅要正常尺寸，不要小锅呢？因为要炒的东西，很容易溅油花出来，你不想灶难擦，就一定不要弄个小锅。想当初，我弄了个小锅，不说炒菜的时候，容易把菜给炒到锅外边去，单是溅出来的油花，每次收拾的时候，都恨不得把锅给扔掉。

迷你多功能锅（宿舍神器）：用这个锅来煮一个人吃的米饭，特别适合，做煲仔饭也很好用，前提是你买的时候要选不沾的。除了这个，用来煮面条，饺子，小火锅，都特别方便，煮好直接端走开吃，都不需要另外盛到碗里。

豆浆机：主要是用来打豆浆用的，不过豆浆不一定只能是黄豆啊，你五谷杂粮，坚果什么的都可以放一块打，做米糊和果汁也是好用的。

早餐：早餐一定吃好，自己做起来也就十来分钟的事，注意统筹一下时间，就不会说因为要赶着去上班，而没时间做了。喝的有豆浆，牛奶，粥，豆浆需要头天晚上泡好豆子，粥也可以在头天晚上放电饭煲里预约着，早上起来就好了。吃的可以做鸡蛋饼，煎饺，手抓饼，煎蛋，水饺，汤面，热干面，包子。不过有的食材需要提前备着，有空的时候包点饺子包子超市里买点鸡蛋，面条，热干面，手抓饼，放冰箱里冻起来。最后还有水果也不能少哦

午餐：午餐要吃饱，一个人吃的话，一餐一个菜就够了，每天换着花样来做，也不会缺少营养什么的。中午一般是个荤的小炒，做起来又快又简单，想图方便的，还可以选择超市里搭配好的，买回来直接炒。如果想吃需要炖煮的大菜的话，就可以早上出门前备好料，放在电饭煲里预约着。

晚餐：晚餐还是尽量少吃一点吧，毕竟现在人大多数运动量都很少，如果晚上想犒劳下辛苦了一天的自己，再敞开肚皮大吃一餐，那么夏季就只好看别人秀身材，自己徒伤悲了。晚餐我一般是一盘蔬菜再加一个水果，青菜是水煮后再凉拌，这样可以避免油烟，又可以少油。

我经常一个人做饭吃，我可以给你几条我的经验。

因为是一个人吃饭，如果你的饭量又很小的话，那么你做饭千万记住一定要做少。

不要浪费，不要做多，因为剩饭吃了对人的身体不好，尤其是剩菜。

我一般过了四小时后是绝对不吃的，现在的我做饭的量已经能保证不剩了，也就是当时基本都能吃完。

做的时候，如果是米饭的话，你要做四个菜，那么记住每样菜都要做少。

我的基本都是一大口，麻婆豆腐我只要我的掌心那么大一块豆腐就可以了。

香椿炒鸡蛋，我就一个鸡蛋和很少一把香椿一炒。

反正每样菜都炒的很少，因为自己知道自己的胆量，如果今天很饿，我就多做一些，如果不是很饿我就做的更少。

如果是做饺子的话，我还会多做一些，我自己吃20个左右，其他的我会包好，放入冰箱里面，这样下次只需要拿出来下了就可以了。

吃火锅我也是每样菜都有，但是都不多，有时我会自己做一次火锅一天吃二次，呵呵！这个估计也没有谁了！

反正我一般不吃剩饭，尤其是蔬菜我当时做多少就吃多少，哪怕把米饭剩下来我也不剩蔬菜。

我做饭时的所有灶具都比较小，我摊煎饼的锅摊出来的煎饼，和普通盘子那么大。我一般可以吃三个，是不需要去切的。

我选择做饭的所有灶具的时候，遵循的选择就是小，但是每样都要有。

也就是我的做饭的各种电器都很全，但是都小。

我的炒锅也很小，每次我看上什么做饭的器皿，买的时候有大有小，我都会选择最小的去买。

我厨房虽小，但是什么都有，麻雀虽小五脏齐全。

因为经常做饭，我做饭也很快，我的炒锅很小，所以我炒的时候会经常拿着它像大厨一样摇动。

洗的时候我也觉得很好洗，哈哈哈，这就是人少买东西要小的好处。

我原来才自己过，我买东西的时候，老喜欢买多，害怕不够怎么办。

最后米面都生虫了，你说这是不是很浪费，现在我不了，每样我都尽量买少，

现在的超市还有社区便民服务一般都离家很近，没有了当时都可以出去立即买，也不会影响什么，不需要一次买的太多。

现在买菜我基本会做到一次买一天的菜就好，多一点也不买。

因为我家小区出门就是社区便民服务点，所以我没有的时候，很快就出去买了，也不浪费。

原来很傻的，经常性买多，然后清理冰箱的时候一扔，还把冰箱搞的很脏。

现在不了，今年我就扔了一碗现饭，几斤蔬菜，其他基本都没有浪费。

你说我是不是个人才，其实也不是，这些都是我这几年慢慢总结出来的，一点一点浪费后后悔得出的。

18年，我一个人在郑州，上班族，虽然做饭时间不多，但是也没将就。正因为时间短才练就了一手 巧做饭。

1：每天也都是换着花样吃，因为我一般不太喜欢一直重复的饭。我一般不喜欢去超市买速冻饺子，感 觉不是太有味道，都是在周末的时候，自己包点饺子，馄饨之类的冻在冰箱里，一般可以一星期应急 吃，等到周末又可以新包一点面点。有时间做饭的话就做，我觉得只要有时间，还是会自己做饭吃。

2：最好每天都喝点粥，比较养胃的，像小米粥，面汤，红薯汤，绿豆黑豆等一系列豆的汤，去超市多 买点然后每天煮一些。

3：有时候我会买很多面条，再买些青菜，豆角之类的，有时间的话就蒸蒸卤面啦，或者炒个拉条啦， 没时间的话我就直接下面条汤了。

4：等到周末放假的时候 我会去超市买点海鲜，螃蟹，龙虾，鱼肉之类的，犒劳一下自己忙碌的一周。

5：水果也是我最爱的，饭后半小时我都要吃点水果。水果最好吃季节性，这样的水果一般都是比较新鲜的。

6：如果蒸米的话，我一般一定要配着两个菜吃的，就是宁愿每份菜量少一点也得是两份不一样的，已 经形成习惯了。

人们都说早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，其实很有道理。人离不开五谷杂粮，早上可以给自己煮点粥，或者打 点豆浆，吃个鸡蛋，中午吃点面条，饺子，或者肉类的，晚上吃点不太油腻的菜，炒点青菜就可以了，比如油麦菜，菠菜，茼蒿，多吃青菜，水果之类的，少吃太油腻的。

以前我非常挑食，想着一个人住没必要吃盛，后来感觉营养没跟上，我现在觉得就算一个人，也要善待自己，世界上这么多 美食 ，自己才吃了多少呢？自己又会做多少呢？

不要亏待自己，在学会享受孤独的同时，也要知道这个世界上还有很多美味 的 美食 等着你呢。

一个人住，更要善待自己，这样才能让关心自己的人安心。

1、平时一个人吃得最多的就是面条了，烧起来方便。家里常备鸡蛋和青菜，再冻点火锅丸子。10分钟就可以搞定一顿。

2、每天至少一个蛋保证营养，没时间烧的话，可以把蛋洗干净放在电水壶里，和水一起烧开。

3、推荐买一个1L电炖锅，可以定时的，我买了2个，一个炖米饭或甜点，一个煲汤，我朋友买了一个可以一次性炖2个的也挺方便，就是要注意炖的好时间。这样可以晚上炖好，早上就吃，也可以上班前炖上，下班就吃。

4、便携式的榨汁机也很推荐，吃不完的水果丢进去一榨，盖上盖子直接可以带走，方便好吃，清洗方便，带到办公室还能秀下自己的 健康 养生 。

5、周末要是没有活动，就在家好好给自己煮一顿好吃的，慰劳自己辛苦的一周。

虽然我不是一个人住，但大部分的时间都是一个人吃饭。从孩子上小学开始，学校要求在校早中餐，从此以后，除了周末和节假日，我基本都是一个人在家吃早餐和中饭。

刚开始，我也是不知道怎样解决自己的两餐，早餐还好说，自己包一些饺子、馄饨的，再准备一些燕麦片、面条、面粉什么的在家。送完孩子上学后，视当日的心情和状况给自己做不同的早餐。

一般情况，会蒸几个饺子，或煮一碗馄饨，或是下一碗面条；有时，会不太愿意动，那就泡一碗牛奶燕麦粥，再煮一个土鸡蛋，到十点的样子，再吃一个水果；当然，也有心血来潮的时候，就会做个鸡蛋面饼，或是加点配菜做几个馅饼。

但中餐，又要煮饭，又要做菜的，偏一个人又吃不了多少，往往不太好做。最开始时，我会晚餐多做一点，中餐就吃剩下的。一餐还行，长期如此也不行呀。后来，我便买了一套炖盅，一个蒸饭，一个炖汤，这样只要炒一个菜，就可以吃饭了。

另外，我还专门买了一个做煲仔饭的锅。偶尔吃吃煲仔饭也是不错的。最近家里的腊味比较多，分享一道腊鸡煲仔饭吧。

其实做煲仔饭，也并不是非要专门的锅才行，万能的电饭煲什么都可以做，还不用守在旁边看火。

一个人吃饭，虽要简单，但不能将就。挑选适合自己的厨具，静下心来为自己准备一顿合口的饭菜，一样可以有荤有素，营养全面，且不会浪费。

我不是一个人住，但是我经常一个人在家，所以我吃的最多的，就是面条。

各种各样的面条！

我自己在网上买了陕西的辣子，回家自己做了油泼辣子。然后买了宽面，不吹牛，我能吃三碗面！！

觉得想吃蔬菜的时候，我就煮西红柿鸡蛋拌面，超级快手，而且很 健康 。

凉皮凉面也是夏天吃的最多的。

我自己还做了麻酱，面条拌着麻酱，跟外面卖的那种热干面味道是一模一样的。

一个人的米饭很难煮。

我虽然已经结婚，但是老婆是辅导班的老师，所以周六周日都是自己在家，我自己在家的时候会做以下几个菜：

1、西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋面

西红柿炒鸡蛋几乎是每个人都会做的菜，一是简单；二是下饭；三是便宜；四是节约时间。

西红柿鸡蛋面就是在西红柿炒鸡蛋的基础上，把煮好面的面和炒好的鸡蛋放在一起就可以。

2、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝很好做，并且酸酸辣辣的超级好吃，成本小；熟得快；再加上馒头和粥，简直一绝。

还会炒豆角，茄子，包菜等等简单的菜品。

3、鸡蛋煎饼

这个我每次回家都会让我妈妈给我做着吃；

首先就是用面粉，鸡蛋，盐，调料，水混合；

然后搅拌成糊状；

然后锅里放油，用勺子舀一勺面糊在锅里，薄薄得一层，千万不要厚，否则不好吃；摊平，两分钟即可。

4、煎膜片

煎膜片和鸡蛋煎饼的方法差不多，

调试面糊(鸡蛋，面粉，盐，水，调料)；

把馒头切成片；

热锅浇油；

用筷子夹着膜片在面糊中滚一下；

在油锅里煎两面变黄即可；

很酥软，很好吃！

5、肉食

不会做！想吃就出去小店买着吃。

2017年，我来到深圳工作，一个人租了个单间，也开始了独居生活。

上班的情况下，没时间做饭，只能吃外卖和快餐，但只要放假，我都会自己做饭吃。

和大家简单分享平时自己一个人做饭的经验

1可以买一个电饭锅一电磁炉，油盐酱油蒜头姜这些记得备上

2可以买些面条，鸡蛋，火腿，腊肠等放在家里，不想出门时，也能有食材

我习惯早上起来煮半锅粥，弄点咸菜榨菜腐乳来送粥，中午若不想煮第二顿，早上就多煮点

3几根青菜，一点面条，一个鸡蛋，一个火腿就能做出简单美味的一顿

4一人份米饭可能不够粘锅，我都是习惯锅里煲汤，然后上面蒸米饭，再炒个青菜便可以了

5网上有很多食谱，有时间可以学习学习，一个人也可以吃得 健康 开心

故事文作者陆倾城

其实这个问题应该说每个人都是不一样的经历的，比如有些人一个人就懒得做饭了。就如题主说的一个人时如何做饭。那我这里也就说一说我个人是怎么做饭的。

我记得我初中时就是一个人在家的，一旦一个人在家的时候确实很自由的，但是一旦做饭的时候就比较为难，因为一个人的饭不好做，做多了吃不完，做少了有不够吃，还有最要命的是一个人的饭，如果饭量不大的话，一餐饭根本上不好做，因为怎么说呢，按现在的电饭煲或者说电压力锅来说，至少都需要一杯半米才能够焖饭，米太少了根本上就不能够焖饭，因为会粘锅，粘完了就没有了，那就没得吃了，自己根本上就不用吃了，所以这个就是一个麻烦的事。

而做为一个中学生来说，我的一个做法是我一次性做两餐吃的，比如我以前一个人在家的时候，我经常是中午做好了晚上吃的饭，只要晚上炒一个菜就好了，就可以直接吃饭。因为这样既可以节约时间，也可以节约成本，我们是烧电的，用电磁炉做饭吃，所以一般情况下只要几分钟就可以炒好菜了，饭一热就能够直接吃饭。但是也有的时候会比较麻烦，因为有的时候你想做几个大菜吃的时候，真心觉得不好，因为只有一个人根本上是吃不完的，所以就算你很额吃，但是因为你怕会吃不完，而浪费所以还是不会去做来吃。这个就是一个很又是一个很忧伤的事情。但是我们说能够吃到自己做的菜， 健康 有卫生的话，就算是这样也是蛮开心的，况且自己做的饭菜都是自己喜欢吃的东西，不说说自己不吃的菜，所以我很喜欢一个人的感觉。如今已经结婚人i说，那就是需要自己的另一半在会更好吃，吃的更加有劲。感觉更有味道吧。反正我是这么觉得，有人说如果两个人相爱，在一起喝水都是甜的，而一个人的时候吃山珍海味都是乏味的，这个也许真的是这样的。最起码现如今多少还是有点这种感觉得。

一个人的饭菜真的不好煮。太少，煮起来没劲，太多，吃不完也浪费，这个量很难把握。我一个人住过两年，也经常自己做饭。我的饭量算蛮大的，吃得比较多，煮米饭一般下8分满杯的米，炒一个带肉的菜。周末中午都会煲汤喝两顿，也会炒多一两个菜，份量可以少些。平时一个肉菜10元左右，不爱吃肉，所以肉会买少些。煲汤的话，骨头加汤料一般在15到20元之间。自己做饭真的可以吃得很饱，也干净卫生。冬天会懒些，因为天气冷，所以吃快餐较多，但是煲汤还是会经常煲。

不想炒菜的时候会煮些菜干粥、番薯粥、或瘦肉粥或煮面。煮面就更简单了，买那种散装的方便面，根据自己的量放一到两饼，煎个鸡蛋，加点青菜和其他想吃的东西就搞定了。

一个人住，能自己做饭还是少吃快餐吧。一个人也能吃得很丰富的，切记不能浪费。反正每次不管自己煮多少，我都是光盘族，粒粒皆辛苦。

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木须肉

家常菜热菜午餐京菜

图集

概述

典型做法

做法大全

搜狗百科木须肉北京菜、东北菜，号称“肉蛋同炒，不成功便成仁”的北方家常菜经典，南方很少见或口味原料很不同。主要原料，猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，油菜。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。

典型做法

更多

耗时

15分钟以内

口味

清淡味

难度

普通

猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块

一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁

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大家好！今天来学习如何做饭，今天用大米和香肠等食材做一个焖饭，做好的大米粒粒分明又入味。

准备食材：大米300克，香肠100克，胡萝卜1根，姜半块，香菇5个，10克生抽，老抽3克。食盐3克，土豆1个，葱白1根，葱花3克，大料1个。

具体做法：

1首先把大米倒入大碗中倒入适量清水把大米淘洗几遍，淘洗干净后控干水分备用。

2先把香肠切成小段，再把香肠改刀切成小丁。

3胡萝卜去皮后先切1厘米的片，然后改刀切成小块。

4土豆同样方法切片切丁一起装入大碗中。

5香菇去根后切条也改刀切成同样大小的小块切好后装一起备用。

6最后生姜切片，大葱切段装入小碗中备用。

7食材全部准备好了开始制作，热锅加入食用油，油热后下入葱姜和大料煸炒出香味，把辅料炒至焦**控油捞出来备用。

8接着用锅内底油倒入香肠丁，煸炒片刻炒出香肠油脂，把香肠炒香，然后下入香菇等食材，所有食材加入翻炒均匀，炒软后锅里加入适量清水，水量与食材持平即可。

9汤汁煮干后开始调味，加入10克生抽，加入3克老抽调色。加入3克食盐调味，然后翻炒融化均匀，转小火慢慢煨2分钟，把食材的香味煮到汤里。

10接着把洗净控干的大米倒入电饭锅中，然后用漏勺把食材铺在大米表面，最后把锅内汤汁一起加进来，汤汁的量高于大米2厘米即可，盖上盖子选择煮米饭模式。

11米饭煮好后焖15分钟在打开锅盖，接着把所有食材和米饭翻拌均匀，然后再撒上一些葱花即可装盘。

心得体会：以上方法做出来的米饭粒粒松散，吸收了所有食材香味非常好吃，吃了还想吃也是家里孩子的最爱，朋友们有时间一起来做做吧。

1、找好固定画面。这是最基本的技巧，因为在做菜的过程中，你都需要解放双手的，而拍摄视频是需要固定画面的。那么，就需要一个可以四处固定的八爪鱼or固定器，选好你的拍摄角度，然后，按下录像，开始做饭，全程录下来就好了。

2、用app的跳剪功能。跳剪这个是万用的功能。对于一次性拍完的视频，可能有十几分钟，但是有的时候有的镜头我们又不需要，于是就可以用跳剪剪出需要的几个重要步骤就好了。

3、也可以用电脑后期的切割，剪切出来，拼接起来，但相对于做个1分钟的菜谱，还是手机来的快。