心形生日蛋糕怎么做

1、将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮，一直打到蛋糖混合物可以挂在打蛋器上。

2、面粉过筛，和盐混合，混入刚打好的蛋糖混合物中。

3、再将混合物与融化好的黄油混合。

4、倒入涂了薄薄一层油的心形蛋糕模具中，放入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟。

5、拿出倒扣在金属铁架子上放凉后脱模。

6、进行装饰。现撒了一层巧克力粉和椰丝，用巧克力酱写“生日快乐”，最后装饰水果。

主料

低粉

80克

鸡蛋

5个

牛奶

35毫升

白砂糖

80克

色拉油

35毫升

奶油

300克

辅料

柠檬汁

适量

草莓干果粒

适量

步骤

1准备食材

2鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内

3慢速将蛋清打出鱼眼泡

4挤入柠檬汁

5分三次加入白砂糖

6打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）

7蛋黄中加入牛奶

8筛入面粉

9翻拌成面糊

10取三分之一的蛋清糊放入，翻拌

11翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合

12翻拌均匀，加入色拉油

13将蛋糕糊倒入心形模具内

14放入烤箱进行烤制50分钟、中层上下火、155°

15取出倒扣，凉后脱模

16把奶油打发

17将蛋糕坯用奶油抹面

18准备适量的草莓干果粒

19将草莓干果粒撒在蛋糕表面，再用奶油在四周做装饰即可

主料心形蛋糕坯1个奶油奶酪300克牛奶75克白糖50克吉利丁片4片淡奶油350克白糖35克装饰樱桃10克辅料油适量盐适量

步骤

心形生日蛋糕的做法步骤11奶酪切丁，加入牛奶，糖

心形生日蛋糕的做法步骤22吉利丁片泡软，隔水融化。

心形生日蛋糕的做法步骤33吉利丁水和奶酪混合，搅拌均匀。

心形生日蛋糕的做法步骤44奶油加糖打到六分发。

心形生日蛋糕的做法步骤55蛋糕切片，去边，放到模具中。

心形生日蛋糕的做法步骤66倒入慕斯糊。再加一片蛋糕，倒入剩余慕斯糊。

心形生日蛋糕的做法步骤77冰箱冷藏一晚。脱模。稍加装饰。

心形棉花蛋糕的做法步骤

心形棉花蛋糕的做法步骤：1 12个蛋白和蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，2个蛋黄容器中加入1个全蛋搅拌均匀

心形棉花蛋糕的做法步骤：2 2提前将低粉过筛备好

心形棉花蛋糕的做法步骤：3 330克黄油切小块放入小锅中，开火煮至沸腾离火(黄油冒烟状态即可)

心形棉花蛋糕的做法步骤：4 4倒入筛好的低粉迅速搅拌成烫面团后，加入40克牛奶

心形棉花蛋糕的做法步骤：5 5用手动蛋抽搅拌均匀

心形棉花蛋糕的做法步骤：6 6分次加入搅拌好的蛋黄糊，搅拌均匀

心形棉花蛋糕的做法步骤：7 7蛋白加入几滴柠檬汁，将30克糖分2次加入打至蛋白呈偏干性发泡(提起打蛋器，蛋白出现略带小弯钩的尖角为偏干性发泡)

心形棉花蛋糕的做法步骤：8 8取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

心形棉花蛋糕的做法步骤：9 9剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

心形棉花蛋糕的做法步骤：10 10倒入心形模具中，震出气泡

心形棉花蛋糕的做法步骤：11 11放入预热好的烤箱，水浴法，下层放烤盘，烤盘注满热水，将模具坐浴水中，上下火145度烤50分钟，转上下火155度，烤15分钟即可，出炉前在烤箱焖5，6分钟再出炉，无需倒扣，凉后脱模

心形棉花蛋糕的做法步骤：12 12成品

用料  

鸡蛋    65克4个    

糖（蛋白）    66克    

糖（蛋黄）    26克    

水    40克    

植物油    40克    

低筋面粉    66克    

淡奶油    400ml    

糖（淡奶油）    40克    

草莓    半斤    

鲜奶草莓心形蛋糕的做法  

八寸固底模具涂黄油放入冷藏室几分钟撒干面粉，倒出后继续冷藏

蛋黄加入 糖，水，油，搅拌5分钟至乳化状态

蛋黄筛入面粉后与打发蛋白搅拌均匀，150度60分钟入烤箱

烤好晾凉脱模分三片

打发好的淡奶油涂抹均匀

铺上草莓切片

外圈撒上白巧克力屑，表面草莓装饰

完工

小贴士

下次还是用活底模，可以淡定些