黄花菜的食用方法及黄花菜功效与作用详细介绍

黄花菜介绍

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡**、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。

它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。

黄花菜的营养价值

每百克黄花菜含有蛋白质141克,脂肪11克,碳水化合物626克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达344毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。

黄花菜的功效与作用

中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;

黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

如何挑选黄花菜

优质黄花菜的特征：

1外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

2手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

3味道：有爽快的清香气。

劣质黄花菜的特征：

1外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

2手感：硬且易断，弹性差，含水量大

3气味：有烟味，硫磺味或霉味

用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金**或棕**的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩**，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

黄花菜的吃法和作法

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食,应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。

鲜黄花炒五花肉片 鲜黄花炒五花肉片文字说明

1准备材料

2去掉黄花菜的花蕊

3掐去黄花菜过长的茎

4锅中放水，水中加5克盐，水烧开后，将黄花菜放入水中焯1分钟

5将焯好的黄花菜捞出，迅速放入凉水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分

6五花肉切片，大蒜和姜切末

7锅中放油，油热后，将五花肉放入锅中翻炒

8下入蒜末和姜末爆香

9加入生抽

10将处理过的黄花菜倒入锅中一起翻炒几下

11加入5克盐，翻炒均匀即可出锅

1、看黄花菜的外观。如果黄花菜的颜色亮黄，条长而粗壮，大小均匀，质地比较新鲜没有杂质的话，这种黄菜花的品质是比较好的；如果黄花菜的颜色呈黄褐色，条形短瘦蜷缩，长的短的都有，还带有少量泥沙的话，这种是比较次的黄花菜了。

2、闻黄花菜的味道。优质的黄花菜，含有爽快的清香味；如果是劣质的黄花菜，可能有霉味、硫酸味或者烟味。大家千万不要采购那种含有特殊味道的黄菜花，以免对人体健康产生不利影响。

3、攥一把黄花菜。把黄花菜攥在手里捏成团，发现手感干爽柔软有弹性，一旦手松开后，黄花菜又可能快速恢复原状的话，说明黄花菜的菜身干、水分较少，质量上乘。若是劣质的黄菜花，则手感硬而且菜身容易断，弹性不好，含水量也比较多，容易长霉。

4、浸泡一下黄花菜。有条件的话，可将黄花菜浸泡在干净的水里，半个小时候再进行观察，发现浸泡的液体呈现黄褐色的话，说明黄花菜的质量还是不错的；若是浸泡的液体是**、浅**，甚至有浑浊、沉淀的情况，说明黄花菜本身有超标了的二氧化硫物质。

5、可以煮熟后进行品尝。一般优质的黄花菜进行长煮的话，其仍然能够保持味道鲜美、甘甜，菜身也发脆；若是品质较差的黄花菜，则可能会有较浓的酸味、苦咸味等，这种情况大家若这遇到了的话，说明黄花菜含的二氧化硫是真超标了。

姓名チヒロ (千寻)

居住地点此花村7

家族构成不明

生日冬5日;

登场条件初期

最爱物品奶汁烤菜 (平底煎锅＋意式通心粉＋洋葱＋奶酪)

喜爱物品短种西太公鱼、月泪草、荷包蛋、炒饭、奶油炸肉饼、寿司饭、草饼、粽子、草莓大福、贡月团子、栗子馒头、荞麦蛋糕、芝士蛋糕、绿茶、煎茶、抹茶、乌龙茶、普洱茶

讨厌物品石锅拌饭、三明治、番茄・刺激物系的料理、葡萄酒系、蜻蜓・萤火虫・青蛙系

约会事件发生日期和时间

曜日(星期一)：20:00～23:00

金曜日(星期五)：11:00～16:00

日曜日(星期日)：20:00～23:00

喜爱约会地点索娜饭店(食事処ソナ)、休息处(いこいの场)、千寻的房间(チヒロの部屋)

一般约会地点树下(木の下)

讨厌约会地点山顶

喜欢的服装：クールビューティー（酷酷美丽）

恋爱事件：

紫花事件：

日期：周五

时间：11：00~14：00

天气：晴/雪

约会地点：索娜饭店

选择项：做料理很快乐呢（千寻爱情度↑）

像女孩子一样的兴趣呢（千寻爱情度↓）

蓝花事件：

日期：周五

时间：11：00~14：00

天气：晴/雪

约会地点：树下

选择项：借医者不要☆家庭医学（千寻爱情度↓）

借必见☆料理之友（千寻爱情度↑）

绿花事件：

日期：周日、一

时间：20：00~22：00

天气：台风/暴风雪除外

约会地点：千寻的房间

选择项：谁都会有失败的时候的（千寻爱情度↓）

努力总有一天会有回报的（千寻爱情度↑）

黄花事件：

日期：周五

时间：15：00~16：00

天气：晴/雪

约会地点：休息处

相关条件：菖蒲好感度25000以上（3朵花以上）

选择项：对不起让你担心了呢（千寻爱情度↑）

也不用那么生气啊……（千寻爱情度↓）

求婚：

日期：任何时候

时间：任何时候

天气：晴/雪

场所：任何场所

相关条件：菖蒲好感度35000以上（四朵花以上）

备注：求婚成功后千寻爱情度、菖蒲好感度上升，一周后举行婚礼。

逆求婚：

日期：2年目春之后

时间：约会时候

天气：晴/雪

场所：任何一个千寻喜欢的约会场所。

相关条件：菖蒲好感度35000以上（四朵花以上）

选择项：谢谢，我很高兴！（千寻、菖蒲好感度↑）

现在还不想考虑……（千寻爱情度↓）

　　1、颜色不宜太鲜艳：购买干黄花菜首要避开鲜艳的产品，安全的干黄花菜应该略带有点褐色、绿色；另外即使整体色泽偏暗，但尖端部分仍呈鲜艳也不要挑选。

　2、气味不刺鼻：二氧化硫带有明显酸味，若发现干黄花菜本身闻起来毫无香气，反而有股刺鼻的酸味，亦不宜购买；真正的干黄花菜闻起来应有淡淡的甘甜香气。

　3、触感要干燥：干黄花菜摸起来乾燥清爽，若有潮湿、黏手的感觉很可能发霉、变质，不要选购。不建议购买散装的干黄花菜，因为干黄花菜很容易吸收湿气、氧化变质，建议以整袋密封包装者为佳。干燥度佳、质地轻如纸片的干黄花菜为佳。

1、我是那样爱你但是不能和你在一起，我是那样思念你但是还是要装得不在意。

2、遇上一个人要一分钟的时间，喜欢一个人只需一小时的时间，爱上一个人要一天的时间，可要我忘记你却要用上一生的时间。

3、两情相悦，不烂之舌，皆空，临门，大顺，不换，相爱，久久天长，的求婚！美好的爱情，是由你细心的呵护！

4、我愿变成一个瞎子，我不想看任何东西，却只想看得到你，我的眼里只要能看到你就够了。

5、爱一个人很苦，我却不停付出；爱一个人很累，我却沉迷相思；爱一个人很傻，我却执迷不悟。

6、你不是这世界上的女孩，你不是这世界上最聪明的女孩，你不是这世界上最贤慧的女孩，但你是这世界上我最爱的女孩！嫁给我吧亲爱的！

7、问情为何物，只叫人以相许。感谢上天让我在漫漫人海中找到了你，我会用珍惜你。爱情若是长久时，就在朝朝暮暮！嫁给我吧，我会用我的生命守护你。

8、你，我一生最爱的人；你，我一生最想的人；你，我一生守候的人；你，我一生惟一的人。

9、世界有爱才会温暖，世界有爱才会有依靠，世界有你才会温馨，愿你能和我一路同行，做一对幸福的路人。

10、醒来吧，亲爱的，在这滚滚红尘之中，我对你的这份，痴迷的，深情的爱恋，是滋养爱情最可贵的源泉，嫁给我吧，让我们的生命从此有新的里程！

11、我渴望爱情，一个人的笑印在俩人的眼眸，一份泪由两颗来体味。如果今生的缘前生定我愿用一切换一份真诚。

12、在茫茫人海中，能够与你相遇相知相恋，是我一生中最大的梦想，让我将我的梦想实现，让我将你的影子深深的刻划在我的心中，我无法忘记！

13、喜欢一个人，是不会有痛苦的。爱一个人，也许有绵长的痛苦，但他给我的快乐，也是世上最大的快乐。

14、你的小嘴一撅起，我已深深迷恋你；你的小手一招摇，我就拼命向你跑；你的呼喊一声响，我的心儿无方向。亲爱的，你是我的最爱，永远的向往。

15、蓝蓝的天空飘着雪花，漂亮的皮鞋漏着脚丫，你我的相识是个神话，请您温柔地回个电话！

16、若我化作黄土，长出的青草是为你而绿，开出的黄花是为你而香；若我化作一溪清泉，鱼儿是为你而舞，泉响是为你而唱。

17、听他们说婚姻是爱情的坟墓，所以我必须要向你求婚，必须给你婚姻，必须给爱情一个归宿，因为我不想我们的爱情死无葬身之地！

18、这辈子最幸福的事，就是爱上了你，最大的愿望，就是有你陪我幸福子。

19、将来的某一天，我们可能会忘记这一天。但将来的每一天，我都会在你身边！因为，我爱你！

20、时常想你在心里，日日想你在哪里，总不忍心打扰你，今天只是太想你，发个信息告诉你，我在这里很想你。

21、如果你想打人的话就打我吧，我愿意承受，如果你想骂人的话就骂我吧，我绝不还嘴，如果你想嫁人的话就嫁给我吧，我愿意娶你！

22、你似乎咫尺又遥远，每次都是擦肩而过，淡淡的样子，飘逸的头发，像心弦地波乱对你的心思。想对你说，爱你，是一生一世。

23、人生路途坎坷，我希望在这条坎坷的路上有你的陪伴。我希望能与你同行。爱情“铁棒磨成针”。

24、花的幸福是红色的，叶的幸福是绿色的，天空与大海的幸福是蓝色的，我给你的幸福会是五颜六色的。

25、我爱你的容貌，更爱你的心灵，即使我不能使你幸福，至少也要愿幸福与你同在。只要你幸福快乐，我也就心满意足了。

26、我希望每天早上醒来，都能见到你跟你说一句早安。每天晚上临睡前，都能亲吻你的脸颊，道一声晚安。这就是我的承诺。请你嫁给我吗？

27、如果我是蜡烛，希望你是火，我愿为你而燃烧，照亮你未来的路；如果我是鱼儿，希望你是海，即使你感觉不到我的泪，但至少我在你心中。

28、让我陪着你，上天送厚礼，没有华丽的言语，表达真挚的情谊，只有一颗心，永恒为你跳起，那是我真实的感受，无论白天黑夜时刻牵挂着你。

29、看着茫茫人海，我曾经也在期盼中，找寻着，感谢上帝，感谢主，感谢佛祖观音，让我终于在这茫茫人海中遇到了你，我的最爱，我会爱你到海枯石烂，山崩地裂不变心！嫁给我吧！

30、你像一股温暖的春风，激起了我心海里爱的波澜；你像一片轻柔的云彩，缚获住我多情的视线。

31、公主殿下，可能我不是高大帅气的王子，但我愿意做一生守护你的黑骑士。

32、亲爱的，从我第一眼看到你，我就知道你就是我的老婆，也必须是我的老婆！

33、一别之后，二地思念，只是说三四分钟又谁知五六小时七颗心象挑水，八行书无可传，九九长寿人间有，十里长亭我爱你！

34、不是恋爱的感觉让我幸福而是爱上你的感觉让我幸福。

35、亲爱的，没有我的日子里你一个人还好吗？只要两颗心在一起，就不怕寂寞来袭。在没有我的日子里，记得照顾好自己哦！

36、如果把我内心的愧疚真说出来，怕你觉得我没出息，可是不说出来，自己又觉得自己没出息。

37、你于我就像冬天里的一堆烤火，不敢靠得太近，怕被你烫着，又不敢离得太远，怕感到一个人的寂寞寒冷！

38、仰望苍穹，放声呼唤，我的老婆，我的心肝，给我机会，在你身边，面朝大海，春暖花开，应我求婚，幸福！

39、贫穷不可怕，粗茶淡饭不可怕，可怕的是我们之间缺少了爱，相信我们之间有爱，就能够谱写最美的人生。

40、亲爱的，看你骂我时，似乎有很大的满足感！如果你想天天享受到这样的感觉，就嫁给我吧！

41、我恋上了一个她，一见钟情倾心她，心里满满装着她，魂不守舍思念她，短信看完你想想吧，你俩熟识胜一家，其实你就是我的那个她。

42、虽是有缘无份，但愿在以后的日子里，我能在你的记忆中增加一份美好的回忆，能通过此生的努力，修满来世的情份。

43、每当我独处时，每当我快乐时，我都会想起你，想让你加倍我的快乐。

44、我真的好想你，有你的日子，一切都是那么美好，风和日丽，鲜花遍地。

45、月亮代表我的心，大地代表我的意志，我要娶你！海枯石烂不用怕，有我在！山崩地裂不用担心，有我在！天塌下来不用跑，有我在！嫁给我吧！

46、玩个游戏吧！请先在心里想一个数字，然后减，在乘於再加上然后除於在减去你刚刚心理所想的数字再加上就是我想对你说的话。

47、春水四泽是你的爱恋，夏云绕峰是你的缠绵，秋月扬辉是你的温柔，冬梅喜雪是你的情缘。

48、从现在开始，你答应了我，今天就不会寂寞，就有明天！就有未来！好了，带着我的爱，和你去吧！

49、很想把你从我的记忆中抹去，却总是身不由己地想起你：在梦中的每时每刻，在醒时的分分秒秒。

50、牵你的手，朝朝暮暮，牵你的手，等待明天，牵你的手，走过今生，牵你的手，生生世世。

51、现在什么也不想说！快乐不在现在，只在未来！你愿意和我在网上共同守侯吗？

52、人生路途坎坷，我希望在这条砍坷的路上有你的陪伴。我希望能与你同行。

53、给你纸，写上两名字，挑个好日子，骑上新车子，搬到新房子，过好小日子，生个小娃子，幸福子，亲爱的小辫子，赶紧做我的新娘子！

54、我在佛祖面前许了一个心愿，希望化座一颗小树，矗立在你每天经过的路旁。我将爱恋与思念挂满枝头，希望有一天你会与我相恋！

55、我把你嵌在一滴泪里，幻想千年后是琥珀，我不敢低头，怕那颗泪坠下，碎了你碎了我，碎了千年的梦，让我一生守护你！

56、失望，有时候也是一种幸福，因为有所期待所以才会失望。因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

57、你笑一下，我的心就跟着你跳一下。你不停的笑，我的心就不停的跳！所以你要不停的笑，我才不会因为你而死掉！

58、我渴望黑夜中我睁大双眼，耳边有你温柔的话语在回响；我渴望思念里我丢手在空中，能牵到你跨越千里的深情！

59、爱情中我们遇到的人可能只是一生中的某一个过客，当这个过客消失的时候，还是会给我们留下很多美好的记忆，只要我们内心无悔便是快乐。

60、我们从相识到现在经历过年时间，但我想在五十年之后我一定还是像现在这样爱你。我会照顾你一辈子的！嫁给我吧！

61、你还在想你的孩子的父亲是谁吗？你还在想你的孩子以后的姓是什么吗？不用烦！你嫁给我之后我告诉你答案！

62、什么新的婚姻法，什么财产，什么房子车子，什么钱不钱的，只要你喜欢我，我连生命都是你的，嫁给我吧！

63、我不敢保证能让你过上住洋楼，养洋狗有空就去夏威夷走走的生活，但是我会努力争取让你幸福。

64、就像月亮的引力一样，人与人的相遇也是有引力的，我们的相遇便是这命中注定的引力，让我们彼此相伴，携手走过以后的人生，好吗？

65、我知道啊！可是我也没办法啊，这段姻缘是上天安排的最大嘛！哎，你现在呢只有甩掉你那个老婆，然后跟我一起走。

66、老公，我昨晚也几乎一晚没睡，除了检查自己的差错，我还要用举动表现，抓紧光阴赶制“温暖”牌，原谅我吧！

67、每一条传向你的信息，都在我心里扎根，每一个送给你的祝福，都是我的心血凝结而成；想你，用每一次呼吸；爱你，用整个生命！

68、过去的就让它过去吧，好吗？不值得记忆的让我们都忘掉吧，值得记忆的就让我们永远留在各自的心底，两个人永远的秘密！

69、如果爱你是错，我不愿对；如果对就是等于离开你，我情愿错一辈子。

70、我爱你从见到你的上个世纪，我爱你直到我离去的那个世纪，我不会说永远，但爱你的期限总是比永远多一天！

71、爱让我们相见，爱让我们相恋，爱让我们相爱，爱让我们牵挂，让我在有生之年把我全部的爱都送给你。

新鲜黄花菜应该去掉花蕊并焯水后食用。

鲜黄花菜不能直接吃，将所有花蕊去掉，用热水焯一下后放凉水中浸泡备用，建议尽快食用。把剥好的黄花菜洗干净备用，将锅里添加凉水煮开，将洗好的黄花菜放到锅里，焯一下捞出来，时间不要太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊了，就不能吃了。

吃不完的可以把水控干，放到冰箱里保保鲜储存。大家要注意，焯好的黄花菜保存的时间不应该太长，建议焯好的黄花菜尽快食用完。新鲜黄花菜有清炒、凉拌、煮汤等做法，制作之前都要先在沸水中焯2～3分钟，清炒时在冷水中冰一下沥干水分后爆炒加入适量的调料即可。

黄花菜的挑选

1、看颜色

正常的黄花菜晒干以后，颜色会变得比较深，一般都呈现出黄褐色或者深褐色。如果看见黄花菜的颜色是白**的，那有可能是熏制过的黄花菜。正常的黄花菜表面的颜色比较均匀，而熏制过的黄花菜表面的颜色是不均匀的。

2、用手捏

可以用手抓起一抓黄花菜，用力的捏紧一下，松开手以后，如果黄花菜能够自动散开并恢复原状的，就说明黄花菜比较干，质量比较好。如果松开手以后黄花菜还是成团的，那就说明这个黄花菜比较潮湿，如果购买回家以后，不及时吃掉就会很容易发霉。

3、闻气味

购买黄花菜的时候，我们可以闻一下黄花菜的气味，正常的黄花菜所散发出来的是浓郁的清香味。如果闻见黄花菜有刺激性气味的或者发霉的气味的，那就肯定不能够买了。