小龙虾应该怎么吃，你做对了吗？

怎么食用小龙虾？

吃虾攻略第一式：分公母

吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。

吃虾攻略第二式：看大小

常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

吃虾攻略第三式：看鳃辨干净

小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

吃虾攻略第四式：剥虾大法

吃虾攻略第五式：咬头吃黄

虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：

照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）

吃虾攻略第六式：剥虾尾

龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：

将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）

吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

吃虾攻略第八式：抽虾线

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

吃虾攻略第九式：吃青虾

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。

步骤

1将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，

2把小龙虾的肠去除了，

3起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，

4放适量的清水，没过小龙虾，

5放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）

6等收干一些汁水后，放切好的香菜，

7放适量的盐，

8适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。

1先从虾尾入手



前面都把小龙虾的鳃部开盖了，那么开始吃小龙虾就从虾尾开始吧！拿起一个小龙虾轻轻捏住虾尾轻轻转一下，虾头和虾尾就分离了。

2虾黄不可错过

虾黄在虾头的位置，一口咬下去这个味道真是太爽啦！虾黄的味道非常鲜美，也是整个小龙虾最宝贵的地方，朋友们不要浪费了哦！



3吃虾尾部分

吃完虾头的虾黄，正式开始吃虾尾啦！虾尾的肉哦！建议最好先把虾尾的壳捏一下，这样剥起来就更容易了。

4抽虾线

抽虾线的位置看图吧！捏住虾黄把虾身扯开，虾线就露出来了。找到以后就可以把虾线挑出来啦！就这样一个小龙虾就消灭掉了，你有没有流口水呢？

材料

新鲜小龙虾500克　　香葱3棵　　生姜1块　　大蒜6瓣　　花椒30克　　干辣椒6个　　香油3克　　料酒30g　　香醋3g　　精盐3克　　味精15g

做法

1将小龙虾洗净，皮厚处剪口；葱白切段；姜、蒜洗净切末；

2将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

3锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。