蜜蜂会采有毒的蜂蜜么？

蜜蜂采集的有毒蜜源花，含有对蜜蜂有害的生物碱，如果在高温干燥时候，生物碱含量高了，就会对蜜蜂产生中毒现象，造成死亡。

目前为止，发现对蜜蜂有毒的蜜源花有十多种，有勾吻，雷公藤，藜芦，八角枫，羊踟蹰，乌皮，博落回，曼陀罗，喜树，苦皮藤等。这些植物如果蜜蜂采食过多，蜜蜂幼虫都会死亡，会给整个蜂群带来灾难，

一般情况下，如果外界有其他蜜粉源花可选择，蜜蜂会抛弃这些有毒的蜜粉源花去采集无毒的。可是如果真的到了蜜粉源枯竭时候，只有有毒蜜粉源可采集，蜜蜂也会不顾一切采集的。因为这些有毒蜜粉花的毒性跟气候有密切关系，如果高温干燥，生物碱含量大才会造成毒性。如果在湿润地区，有其他蜜粉混合不一定会造成毒性。不是蜜蜂不能辨别有毒的花，而是在没有选择情况的下，会冒险去采集。在饥荒来临时因为蜜粉味的诱惑是难以抗拒的。

有的有毒蜜蜂原花对蜜蜂有毒，对人也会有毒。所以如果周围有那些有毒蜜粉源花，尽量不要任其滋生，如果多了蜜蜂采集，会毒死蜜蜂，也可以使人中毒。

还要提醒一下，如果是野外收集的野蜂蜜，如果周围有这些有毒的蜜粉源花，也不要随便食用。某些有毒的生物碱对人也有致命的伤害，吃野生蜂蜜中毒的事情也有发生的。

还有些蜜粉源花，对蜜蜂有害，但是对人是没有毒的，比如油茶花，枣花。油茶花如果单一采集会造成幼虫死亡，枣花如果在高温干燥的季节采集，会使蜜蜂难以消化而死亡。但茶花蜜粉和枣花蜜都是优质的蜂产品，对人是完全没有害的。

有毒蜜粉源花使蜜蜂中毒的现象很少，人吃有毒蜜粉中毒的现象也是很难见的。但是并不能证明没有，如果周围有大量的有毒蜜粉源花是十分危险的，对不明来源的蜂蜜要小心一点。

我从事蜂业工作已近50年的 历史

了曾为药厂采购蜂蜜在万吨以上

。走遍了大半过中国，致今还未

闻得那里有人被蜂蜜毒害致死过

的报到，仅听中国科学院养蜂研

究所的陈铭星研究说过“在云南

省的“西双板版纳”地区有一种有

毒蜜源植物“杜鹃科”内的一

个品‘系“映山红”，食蜜后几人吃

后有肚子痛，确认为有小毒，但

不兔及生命，当地也有类似传说

。另一种茶花蜜与花粉，它含有

生物喊，能引起西方蜜蜂的大量

烂子病，实际是轻微的生物碱中

毒产生的幼虫腐烂，后采用脱粉

的方法把含生物碱花粉脱下，用

油菜花粉箱内饲喂，就彻底的解

决生物喊中毒烂子的现象。脱下

的茶花粉还是一种对人体有很好

保健与美艳作用，更增添了养蜂

业另一项收入。

实际上有很多蜜源植物都有轻微

小毒，但它的花蜜就更加微不足

道了，对人体没有任何副作用，

对于一些不具实验依据道听途说

，就没必要虽便的报到，免得引

起不必要的节外生枝。蜂蜜是我

国卫生部首批公布的“既是食品

又是药品”的上等食品。古代医

学家孙思邈在“木草纲目”描述得

最为全面：“蜂蜜入药之功有五

种：清执也、补中边、解毒也、

润燥也、止痛也。：古代医学家

都确认蜂蜜能解毒作用，而今还

有人疑惑蜂蜜含毒呢？真的不可

思议！

蜜蜂会采有毒的蜂蜜么？

蜜蜂会采有毒的蜂蜜么？我们知道，蜂蜜具有很好的医疗和保健作用，含有丰富的人体所需的营养物质。经常食用蜂蜜对美容养颜，延缓衰老，调理肠胃，改善人体生理功能等方面，都很大的好处。蜜蜂通过采集百花蜜源，酿制出了香甜可口的蜂蜜。那么蜜蜂会不会采有毒的蜂蜜呢

关于这个话题，目前存在有两种不同的意见。有说蜜 蜂 会采集有毒的花蜜；有说蜜 蜂 不会去采集它不喜欢的花蜜，更不会无为作死，以身试毒。现在就让我们来分析一下这个问题。

一、极端条件下鲜有发生蜜蜂采集有毒花蜜的现象

这种情况极其少见。很多养蜂几十年的人都闻所未闻，但是大千世界，无奇不有，这种情况也会发生。

蜜蜂王国是历经了几千万年传承至今，它们是能够清楚的判断某种花蜜是否安全。因为它们生来就吃这家饭，专业技术还是很靠谱的，为自己和家族安全的责任心也是绝对忠诚的。

当它们遇到含有毒素的植物花蜜，会主动的避开，所以蜜蜂采集有毒花蜜的概率极低。但是当秋天有毒植物花开时，若遇上极端干旱气候，花蜜就会极端奇缺，蜜 蜂 在面临饿死威胁时，个别蜜 蜂 会见花蜜就采。

其实这种情况下，多数植物都无花可开，仅有个别有水供给的特殊位置的植物，其中也包含有毒的植物，它们在不影响开花流蜜的时候，会有极个别的蜜蜂冒险采集有毒花蜜。

二、喷洒农药时可发生蜜蜂采集有毒花蜜的现象

养殖在农田、果园附近的蜜蜂，如果遇到农作物喷施农药的情况下，蜜蜂就很难识别出来。当蜜蜂采集含有农药的花蜜时，就会发生中毒情况，很少能飞回蜂箱而途中死亡。这种情况可以造成大批蜜蜂中毒，个别情况甚至引起蜂蜜的农药残留。

三、弱毒花蜜可随自然酿蜜的时长逐步降解

有毒花粉的毒性，跟农药一样，具有时效性。如果发生蜜蜂采集有毒花蜜的情况时，若毒性较弱，不足以致使蜜蜂途中死亡，它就有能力把采集的花粉或花蜜带回巢中。在达不到毒死箱内蜜蜂的情况下，那么这些弱毒的花蜜可以随着酿制时间而减轻毒性，逐步降解。但检验时可以检出农药残留，所以养殖环境很重要。

四、食用蜂蜜会不会引起中毒发生？蜂蜜安全吗？

五、如果蜂蜜毒死了，箱里的蜂蜜会不会有毒？

一般来说，蜜 蜂 中毒后，多数会在途中死亡，有毒物来不及带回蜂箱。即使带回蜂箱，成熟蜂蜜都是被腊密封，专室储存，新采的花粉和花蜜，只有毒杀箱内的蜜蜂的作用，所以封盖内的成熟蜂蜜是无毒的。但是封盖外被有毒花蜜污染的情况还是可能的。

六、箱里面被有毒花蜜污染的蜂蜜，会不会被蜂农收取？

其实这种情况是很难发生的。因为在花蜜极度缺乏的情况下，蜜蜂根本就没花蜜可采，是没原料酿制蜂蜜的。一般的干旱年份，足以造成蜂蜜大量减产和绝收。缺少花蜜的时期，蜂箱里一般都是干脾， 蜜 蜂没有花蜜可酿，蜂农也没有蜂蜜可取，也就没有毒蜜之源了。何况还有蜂农的一道重要把关，所以能够收取的蜂蜜是安全的。

七、什么情况下的蜂蜜可能会有带毒情况？

目前，从食用蜂蜜中毒的报道来看，中毒是在食用掏取山野蜂蜜时发生的，但是导致中毒的真正原因，目前尚无定论。那么在没有确定原因之前，一旦发生中毒症状时，要及时就医治疗。中毒症状如口干、口苦、唇舌发麻、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等表现，中毒的程度与食用量成正比。有毒的蜜源植物如狼毒、雷公藤、珍珠花、博落回、藜芦等植物。据报道，有毒的蜂蜜颜色发暗透黑，味道或苦或涩等不正常感觉，精确鉴别需要作化验检验。

总之，蜜蜂采集有毒的花蜜的情况，只有在极端气候时，会少有发生。蜜蜂是很灵性的生物，不会轻易去作无为的牺牲。只要是能够正常收取的蜂蜜，都是安全的，但假蜜、劣质蜜除外。以上介绍希望对你有所帮助，新的意见欢迎评论交流为谢！

这个问题的其实问的有点问题（有点拗口哈），因为蜜蜂采集的是花的花蜜而不是蜂蜜。蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜，然后经过身体内转化酶的作用最终产生的蜂蜜。

所以，这个问题应该是：蜜蜂会采有毒的花蜜吗？我们先说一下答案，答案是肯定的，也就是说蜜蜂会采集有毒的花蜜。既然这样是不是就意味着，蜂蜜有毒呢？下面我们就来详细的解析一下。

蜜蜂采蜜是它的天职。在繁花盛开的季节，辛勤的蜜蜂们就会频繁的往返于蜂巢和鲜花丛中。其实，作为群居动物，并不是所有的蜜蜂都会采蜜，相反，蜂巢中只有雌性的蜜蜂才会采蜜，而雄峰主要负责与“蜂后”交配，所以建造巢穴、采蜜、照顾后代的任务就交到了雌性蜜蜂身上，因此，它们又被称为“工蜂”，简单的说就是干活的蜜蜂。

工蜂的采蜜工作不是漫无目的的，而是有着一定的空间性。通常情况下，工蜂会在蜂巢的方圆2公里以内寻找花蜜，而且它的飞行高度也不会超过1000米。采集花蜜是个“体力活”，一只工蜂平均至少要“光顾”1100朵以上的花朵才能够将自己的蜜囊装满，在吸食花蜜时，蜜蜂的上颚腺会分泌一种转化酶与花蜜一起进入蜜囊，这样蜜蜂就可以一边采集花蜜一边酿蜜了。通常情况下，一只蜜蜂要将一蜜囊的花蜜全部转化为蜂蜜需要至少30分钟以上的时间。

由于蜜蜂的采集工作繁重，所以在它采蜜的空间里，它们不会放过任何一朵盛开的花。这也就为采集有毒的花蜜埋下了伏笔。

在自然界中，并不是所有的花都是无毒的，相反，像曼陀罗、钩吻、紫金藤等植物的花朵都是有毒的，所以，蜜蜂在采蜜时，误采有毒花蜜也不是不可能的。

从理论上看，采集到有毒的花蜜自然就会酿成有毒的蜂蜜，这个理论乍一看没什么毛病。其实，不是这样的。因为，一旦蜜蜂们采集到有毒的花蜜在吸食时就会被毒死。起初，可能因为吸食的较少没什么感觉，但是一旦大量的吸食，毒素就会进入蜜蜂体内，出现蜜蜂大量死亡的现象。

除此之外，农药的使用也成为了蜜蜂的一大“杀手”，如果蜜蜂一旦吸食了被喷洒农药的花蜜，等待着它的也只有死路一条。

所以，采集到有毒花蜜的蜜蜂是无法飞回蜂巢的，即使飞回了蜂巢它也没有能力将花蜜成功转化为蜂蜜了。

因此，我们大可不必担心蜂蜜有毒，因为辛勤的蜜蜂们已经为我们事先检验过了。

当然，蜂类的祖先早在白垩纪就出现在了地球上，经过亿万年的演化，蜜蜂能到今天也有着自己的生存方式。所以，一些剧毒的花它们也是认识的。但是，对于农药这一“新兴”的毒，它们还不够了解。所以，蜜蜂是会采集有毒的花蜜的。

但是，由于采集有毒花蜜后蜜蜂会直接死亡，所以不需要担心，蜂蜜是无毒的。

饲养蜜蜂和野生的蜂都偏好含有新烟碱溶液，而新烟碱是目前杀虫剂的主要成分就意味着，蜜蜂更喜欢采集有毒的花蜜。。这个数据是欧洲一研究院有真实数据表明的

蜜蜂工作的越勤劳 也会越加速自己的死亡！蜂蜜中毒事件也不是没有发生过！比如夹竹桃雷公藤都是毒性比较大的当密源不充足这些蜜蜂肯定就会饥不择食

到后来毒素富集到人类身上

说到蜂蜜大家一定不会陌生，无论是老人还是小孩儿，蜂蜜都备受欢迎。女性长时间食用蜂蜜会美容养颜，延缓衰老，青春永驻，而蜂蜜对男性能够起到改善生理功能以及缓解压力的作用。

所以很多人家中都常备蜂蜜，我们知道蜂蜜是蜜蜂利用采集来的花蜜酿造的，有人就对此提出疑问，如果蜜蜂采了有毒的花来制作蜂蜜，那么人食用了这样的蜂蜜会不会中毒、导致死亡呢

那今天我就带领大家一起来分析一下这个问题，首先蜜蜂是经过几万年的进化，所以它们能够判断植物是否安全，是否有毒。如果植物的花卉中含有毒素，蜜蜂大部分都能够识别出来，并且可以自动避开，蜜蜂猜到有毒的花蜜概率是非常低的。其次，如果蜜蜂踩到喷有农药的花卉，它本身是很难识别出来的，一旦蜜蜂采了喷有农药的花之后，它们就会很快死亡。

大多蜜蜂采了有农药的花蜜都会死在自己返回蜂巢的途中。如果有蜜蜂将含有毒的花蜜踩回家，就会造成蜂巢蜜蜂的大量死亡，人们也就知道蜂蜜含有毒性了。当然有的蜜蜂也能免疫有些植物的毒性，人吃了这种蜂蜜容易中毒，比较严重的可能还会威胁到生命。所以有时候我们也会看到有人食用蜂蜜而中毒的新闻报道，所以在大部分情况下，如果蜂蜜有毒的话，蜜蜂会先代替人们挡住这一关。

只有极少数的蜂蜜才会威胁到人的生命。所以大家不必担心蜂蜜的安全性。不知道大家有没有食用蜂蜜的习惯呢？我知道蜂蜜的种类有很多种，我们常见的就有：槐花蜜、玫瑰蜂蜜、桂花蜜、龙眼蜜等等。

不同种类的蜂蜜对人体的功效肯定是不一样的。比如：桂花蜜可以消肿止痛；龙眼蜜可以补脑益智，增强人的记忆力等。不知道大家喜欢食用哪种蜂蜜呢？好了，说了这么多，我就是想要告诉大家，蜜蜂采了有毒的花之后存活率是极低的，所以大家尽管放心的使用安全的蜂蜜吧！

欢迎大家把自己对蜂蜜的了解分享到评论区，和其他的朋友一起交流你的经验和看法吧！

蜂蜜是一种天然的保健食品，具有很高的营养价值，女性经常食用蜂蜜能够美容养颜，延缓衰老，而蜂蜜对男性能够起到改善生理功能以及缓解压力的作用，所以很多人家中都常备蜂蜜。我们知道蜂蜜是蜜蜂利用采集来的花蜜酿造的，有人就对此提出疑问，如果蜜蜂采了有毒的花蜜来酿制蜂蜜，那么人食用了这样的蜂蜜会导致死亡吗？今天我们就来分析一下这个问题。

首先，蜜蜂经过几万年的进化他们能够判断植物是否安全，如果植物的花卉中含有毒素 蜜蜂大部分都能够识别出来并自动避开，蜜蜂采了有毒的花蜜概率是非常低的。

其次，如果植物被人喷洒农药，蜜蜂很难识别出来，一旦蜂蜜采了含有农药的花蜜，它们就会很快死亡，大多蜜蜂采了含有农药的花蜜 都会死在回蜂巢的途中，即使微量的农药对这么小的蜜蜂来说都是致命的，如果有蜜蜂将含有毒的花蜜采回家，就会造成蜂巢蜜蜂的大量死亡，人们也就知道蜂蜜含有毒性了，这种蜜一般蜂农也不敢卖。山区基本不存在喷洒农药的情况，而职业蜂农大都在各个山区。一般的蜂蜜是不含有毒性的，但蜜蜂能免疫有些植物的毒性，人吃了这种蜂蜜容易中毒，比较严重的可能会威胁到生命，所以我们也时常看到有人食用蜂蜜中毒的报道 所以在大部分情况下，蜂蜜有毒的话，蜜蜂会替人先挡过一关，只有极少数蜂蜜才会威胁到人的 健康 安全。大家不必太过担心蜂蜜的安全性。

中蜂定场养殖十五周年了，我地动植物多样性结构非常完备。其间肯定有不少有毒的花，但从未发现蜜蜂被花蜜毒害的情况。

世居江西赣南深山，每年农历的九月前后山上无数的木梓树(油茶)开花，花朵直径有两三公分、蜜汁丰沛，人可以直接用芦箕管子吸食花蜜。这期间除木梓花多，其它类型的蜜源很少，但蜜蜂根本不会去采集其粉、蜜。

我国对蜂蜜的营养价值、药用价值从古至今有繁多的记录、论证。除“含有肉毒杆菌，周岁以内的小孩，因身体机能尚未发育齐全，故而不能食用。肉毒杆菌对身体机能发育完备的人体不构成危害”这个报道外，还真没再发现其它有关蜂蜜含有有毒有害物质的记录。(假蜂蜜不在讨论的范围！)。

蜜蜂是非常具有灵性的生物，千年万载的进化，使得其对当地蜜源是否有毒的种类早已能够识别。上面的表述可以证实，中华蜂是不会去采有毒的粉、蜜的。

意蜂没养过，不作答。

首先我有个疑问：针对提问者说的有毒的蜂蜜，难不成是人为的把有毒的东西混进蜂蜜里面？我就暂且理解为蜜蜂会不会采有毒的花蜜吧，我就按我们这里当地的情况说说。我发现我们当地没有人养意蜂，具体原因有两个：一是意蜂采蜜需要大宗蜜源，像我们广西大山里的基本都是零星蜜源，意蜂很难采得到，就是采得到，意蜂的胃比较大才回来也不够吃的。二是我们这里有一种植物叫断肠草，它是有剧毒的，并且它开的花也是有毒的，我们当地曾经有人养过意蜂，事实证明意蜂是会去采断肠草花的，断肠草花期没过意蜂就已十不存一了。 而我们本地的中蜂养了几十年，断肠草花开从没见过中蜂去采过。所以按提问的问题来说，蜜蜂是会采有毒的花蜜的，只是中蜂不在这个行列（这个是就我们当地而论，其他北方或者别的地方植物不一样可能结论也不一样）

蜜蜂肯定不知道蜂蜜有毒，只是在采了有毒的蜂蜜后会慢慢死掉，从而导致整个蜂群死掉。

蜂蜜有点苦是什么原因？土蜂蜜为什么苦？经常喝蜂蜜的人会发现，事实上蜂蜜细细品尝是有一点苦味的的现象，而且蜂蜜的种类各不相同，且进入人体之后很容易被吸收，转化成为能量，在中医甚至把蜂蜜当成一种药引，所以平时一般的人群都可以喝蜂蜜，改善身体的一些不适，消除疲劳，还有很好镇定安神作用。那么，下面我们了解一下蜂蜜有点苦到底是什么原因。

一、蜂蜜有点苦

我国的蜜源植物有上千种之多，能形成大宗商品蜂蜜的不超过40种，而其中味道较好适合市场销售且产量稳定的更少，不超过20种。而并不是所有的蜂蜜都是一个味道，有一定数量的市场上不常见的蜂蜜品种会带有苦味。 比如黄连蜜、鸭脚木蜜、板栗蜜、九龙藤蜜、八五加叶蜜、木茹、断肠草蜜、柴胡蜜等等都带有苦味，其中断肠草蜜是有毒蜂蜜品种，人不能食用。

二、蜂蜜有点苦是什么原因

1、如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦。 2、如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类。 3、有些人吃不习惯野生蜂蜜。误把太甘甜当成了苦。或者觉得有点微苦的。但是这样蜂蜜会影响食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜颜色比较深，因为找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜过滤后颜色偏深。 4、蜂蜜有淡淡的清香或者是浓烈的刺激性气味等不同风味。 5、正常情况，颜色浅淡的蜂蜜其香气、味道清香纯正：色泽深的蜂蜜香浓味烈。 6、蜂蜜的味道和蜂蜜的形成过程是有关系的。 7、蜂蜜的味道以甜为主，因花蜜种类不同，有些蜂蜜略带酸味、苦味或咸味，有些还有刺激味，质量较次的蜂蜜略带有苦味、涩味和干燥。

三、土蜂蜜为什么苦 有点苦是正常的

每年的8、9月份都会的高山的少数民族家里买整群的蜜蜂，一同买回的蜂蜜全都是苦的，由于这个时节上的杂木、口药类植物开花比拟多，而这种苦蜂蜜是我们这儿可是最好的蜂蜜，药用成效比甜蜂蜜好很多，所以价钱卖得很高！而真正的蜂蜜假如过了保质会发酸，还会有一些小泡沫，这样就不能吃了。

四、土蜂蜜是什么味道

1、土蜂蜜滋味浓重，花香味沁人心脾，冉冉咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味，闻着有淡淡酸味，入口先是微酸，然后是甜，先甜后苦，甜中带一点酸，保健成效肯定比普通的蜂蜜好，是一种自然的营养品，性和，润肺润肠，具有优秀的杀菌效果与解毒效果。 2、农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，滋味会有一些怪。

五、什么蜂蜜味道有点发苦

白刺花蜂蜜有微弱的苦味，鸭脚木的新蜜有弱苦味，另外黄连蜜、板栗蜜、九龙藤蜜、八五加叶蜜、木茹蜜、柴胡蜜等等都带有苦味。或许您听说过有毒蜂蜜品种吧，其中的断肠草蜜的味道也有苦味，不能食用，会出危险的。 如果蜂蜜出现苦味，在不明蜜源植物种类的情况下，建议不要食用，以免发生危险。 六、蜂蜜是苦的就有毒吗 有苦味的蜂蜜很有可能是变质的，也不建议吃了，因为会有影响。 1、为了降低蜂蜜的成本，很多不良商贩往蜂蜜中添加糖浆，使蜂蜜吃起来更甜。然而这样的蜂蜜，吃了很有可能对引发糖尿病以及损害牙齿。 2、不仅如此，有的商贩为了使蜂蜜保质期更久，更粘稠，会往蜂蜜中添加防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂。这些化学添加剂吃多了，对身体的伤害可想而知！严重的还可能致癌！ 3、真蜂蜜有淡淡的天然清香，假蜂蜜味道刺鼻或者有水果糖的味道。 4、真蜂蜜香甜可口，略酸，含之即化。假蜂蜜味道苦涩，无芳香。

市场上的成熟蜂蜜品种是不带有苦味的，发生苦味的蜂蜜一般来自散装蜂蜜，如果您发现蜂蜜带有苦味，在不能100%确定蜜源植物的情况下，建议您不要食用，因为大多数有毒蜜源的蜂蜜是带有苦味和涩味的，蜜源情况不明的苦味蜂蜜，食用后可能会引发食物中毒。

要看怎么吃了 一般不会

但是要注意以下的：

糖尿病人不宜吃蜂蜜

蜂蜜是由工蜂采集花蜜酿制而成，高品质的蜂蜜是极佳的绿色食品；蜂王浆是工蜂咽腺分泌的白色乳状物，是一种供蜂王食用的特殊营养物质，其产量有限，但有明显的医疗保健作用。蜂蜜和蜂王浆具有补中润燥，缓急解毒的作用，其食疗保健效果较好，用它来治一些慢性病如高血压、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘等确有一定疗效。那么糖尿病人能否吃蜂蜜呢？

据分析，每百克蜂蜜中含碳水化合物756克，蛋白质04克，脂肪19克，水分20克，还含有人体所需要的矿物质元素（钾、钠、钙、镁）及维生素和蜂胶、蜡、色素等。由此可见，蜂蜜中的主要成分是碳水化合物（糖类），且含量极高。

进一步分析，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

其二，任何一种具有保健功能的食物，需食用一定量和一定时间后才会体现其保健效用。据文献报道，高血压、胃及十二指肠溃疡病人每天需服用蜂蜜50克以上、时间三个月以上才会显效。假若糖尿病人如此长期、大量地服用蜂蜜，其血糖在一天内可能会出现大起大落，这种血糖的不稳定对病情的控制极为不利，即便蜂蜜有某些保健功效，最终也是得不偿失。

一岁以下的宝宝不宜吃蜂蜜

每一位妈妈都盼望自己的宝宝健康成长，所有好吃的都先给宝宝，但是你可知，宝宝的饮食也有禁区。

有时，蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。

蜂蜜的食用禁忌：

蜂蜜与豆腐同食会耳聋；

蜂蜜与洋葱同食会伤眼睛；

蜂蜜与韭菜同食会引发心病；

蜂蜜与大米同食会伤胃；

蜂蜜与鲫鱼同食会中毒（要用黑豆和甘草解毒）。

蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的。

浆蜂蜜不宜一起冲食

豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖

，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。

蜂蜜不宜开水冲饮

蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种营养丰富的甜味食品。食用时，最好用不超过60摄氏度的温开水冲服。如用沸味，而且还会破坏营养成分。单维生素C就损失1/5，甚至1/2。

蜂蜜不宜大喝

时下正是各类蜂蜜纷纷上市之时，然而老话传说蜂蜜喝多了会中毒，据此，武汉市一医院消化内科主任时昭红说，目前还没接诊过蜂蜜中毒的患者，适量应该没事。

专家提示，孕妇不要吃生蜜（即未经炼制的蜂蜜），普通蜂蜜也不宜多吃。出现不适，要及时就医对症医治。

服用蜂蜜每天不应超过10-30克（约1-3汤匙）。只要蜂蜜质量合格，长期服用不会致人中毒。

蜂蜜不要与葱、蒜同吃。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状。

蜂蜜的不当搭配

◇蜂蜜和豆腐同食会耳聋

◇蜂蜜和洋葱同时伤眼睛

◇蜂蜜和韭菜同食引起心病

◇蜂蜜和大米同食会胃痛

◇蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒

吃蜂蜜要注

蜂蜜是人人皆知的补益佳品，用于年老、体弱、大病后的调理，也用于肺燥、肺阴虚引起的干咳少痰、口干咽燥，以及伤津所致的肠燥便秘。但也时有吃蜂蜜中毒的事件发生，所以食用时一定要当心。

未经炼制或放置过久的蜂蜜不能吃 未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反应。服用长期放置而出现絮状物的枣花蜜也会出现严重的中毒反应。

掺假蜂蜜不能吃 掺假蜂蜜存放时间一久，就会变色，出现沉淀，这样的蜂蜜人吃后会危害健康。

散装蜂蜜不能吃 散装蜂蜜极易受肉毒杆菌污染，若被免疫系统发育尚不完全的幼儿摄入体内，肉毒杆菌会迅速繁殖并释放大量肉毒毒素，故而婴幼儿不宜食用散装蜂蜜。

秋后生蜂蜜易中毒

食用秋后采制的生蜂蜜（养蜂人在蜂房旁现采现卖的“生蜜”）容易发生蜂蜜中毒。为什么呢？蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的毒成分有关。

自然界的植物可分为无毒和有毒两大类：无毒植物的花期较早，多在春天。而有毒植物的花期则较晚，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，有毒植物则正是开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质——生物碱。人们吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，一般会出现这样几种症状：过敏，气喘，皮肤出现斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，也可能造成人的精神烦躁，易怒，还会影响睡眠。

在购买时，需要了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。食用时要先熬开成熟蜜，尤其是老年人和婴幼儿，因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜

专家说：“可通过视觉辨别：纯正蜂蜜表面应无大量气

泡，流动性小，呈清油状，半透明，有光泽。如果蜂蜜发酵，表面会

产生大量气泡，蜂蜜中掺入白糖其颜色会加深。另外，买回家通过品

尝也能辨别出，优质蜂蜜有一种芳香甜润的感觉或带有轻微的酸味。

如质量较次或掺假蜜，则会出现除甜味外的其它异味。还有一种小窍

门，取纯正蜂蜜一滴滴在布上，第二天也不硬结，掺糖蜜第二天滴蜜

处变硬。再有，用1份的蜜与10份的水混合放在玻璃瓶内盖紧盖摇

动，水面有一部分泡沫的是纯正的蜂蜜。”

还有几种方法:

1用红烧的粗铁丝插入蜜内，插入时冒气者真，冒烟者假。

2稀绸见优劣。以冬天能产生结晶现象的为最优。挑起能拉长丝，丝短能回缩，呈珠状者为上品。

3将蜂蜜与水混合，放置一天后无沉淀者为最好。

4纯蜜具有芬芳的香味，而掺有杂质的蜜香味较差

真假蜂蜜鉴别

真假蜂蜜鉴别 ZT

蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等，特别是其含有多咱活性酶类，如淀粉酶、蔗糖转化酶、过氧化氢酶和脂酶等。因此蜂蜜是一种富有营养的天然食品。近年来，发现有些不示商贩向蜂蜜中掺杂使假、以次充优，坑害消费者以获得高利。蜂蜜中常见的掺假物质有糖、盐、明矾、淀粉等物质、羧甲基纤维素纳等，更有甚者掺入尿素，严重损害了广大消费者的利益和健康。可采用物理、化学等简易方法对蜂蜜的掺假进行快速鉴别检验、同时介绍伪造蜜和有毒蜂蜜的识别检验，方法简便易行、检测结果明显。

（一）蜂蜜的感官鉴别

蜂蜜的感官检验可通过看色泽、品味道、试性能、查结晶等来进行判断。

（1）看色泽 每一种蜂蜜都有固定的颜色，如刺槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，芝麻蜜呈浅**，枣花蜜、油菜花蜜为**琥珀色。纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物。

（2）品味道 质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜂蜜，花香皆无，且有糖水味；好蜂蜜吃起来有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣质的蜂蜜蔗糖味浓。

（3）试性能 纯正的蜂蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔头并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。

（4）查结晶 纯蜂蜜结晶是呈黄白色，细腻、柔软；假蜂蜜结晶粗糙，透明。

下面介绍几种常见的蜂蜜色香味及结晶，据此可初步判断是哪种蜂蜜。

紫云英蜜：呈淡白微现青色，有清香气，味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。

苕子蜜：色味均与紫云英蜜相似，但不如紫云英味鲜洁，甜味也略差。

油菜蜜：浅白**，有油菜花清香味，稍有混浊，味甜润，最易结晶，浅**，呈油状结晶。

棉花蜜：呈浅**，味甜而稍涩，结晶颗粒较粗。

乌柏蜜：呈浅黄，具轻微酵酸甜味，回味较重，润喉较差，易结晶，呈粗粒状。

芝麻蜜：呈浅**，味甜，一般清香。

枣**：呈中等琥珀色，深于乌柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊浓烈气味，结晶粗粒。

荞麦蜜：呈金**，味甜细腻，吃口重，有强烈荞麦气味，颇有刺激性，结晶呈粒状。

柑橘蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈浅**，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，结晶粒粗呈油脂状结晶。

槐花蜜：色淡白，香气浓郁，带有杏仁味，甜味鲜洁，结晶后呈细粒状。

枇杷蜜：微黄或淡**，具荔枝香气，有刺喉粗浊之感的味道。

龙眼蜜：淡**，具龙眼花香气味，纯甜、没有刺喉味道。

橙树蜜：浅黄或金**，具有令人悦口的特殊香味，蜂巢椴权蜜带有薄菏般的清香味道。

葵花蜜：浅琥珀色，味芳香甜润，易结晶。

荆条蜜：白色，气味芳香，甜润，结晶后细腻色白。

草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气鼓掌芳香，味甜润。

草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气味芳香，味甜润。

甘露蜜：暗褐或暗绿色，没有芳香气味，味甜。

山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半透明黏液体，味甜，有刺喉异味。

桉树蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉树异臭，有刺激味。

百花蜜：颜色深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5~6种以上花粉。

结晶蜂蜜：此种蜜多称为春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有结晶沉淀，结晶多呈膏状，花粉组成复杂，风味不一，味甜。

（二）蜂蜜掺假的鉴别

1、蜂蜜掺水的鉴别

（1）感官检验 取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，滴落后不会很快浸透，而掺水的蜂蜜滴落后很快浸透消失。

（2）波美浓度计检验法 将蜂蜜放入口径4~5cm的500mL玻璃筒内，待气泡消失后，将清洁干燥的波美浓度计轻轻放入，让其自然下降，等浓度计停留在某一刻度上不再下降时，即指示蜂蜜的浓度。测定时蜂蜜的温度保持在15摄氏度，纯蜂蜜波美浓度在42度Bé以上。如蜂蜜的温度高于15摄氏度，要以增加的度数乘以005，再加上所测得的度数就是蜂蜜的实际浓度，如蜜温25摄氏度时，波美浓度计浊得为41度Bé，则实际浓度为：41+（25—15）×005=415。温度低于15摄氏度则相反，如蜜温10摄氏度波美度为41度Bé，则该蜜的实际浓度为：41—（15—10）×005=4075。

2、蜂蜜中掺糖的鉴别检验

人为将糖熬成浆状掺入蜜中，其回味短，糖浆味浓。可用下述方法加以详细鉴别。

（1）物理检验 用玻璃板一块，将样品少许置于板上，用强日光晒或电吹风吹，掺有糖浆者便结成硬的结晶块，而纯蜂蜜仍呈黏稠状。

用铝锅将待测蜂蜜熬成饱和溶液，然后放入冷却水中，掺蔗糖的则形成一块脆块，未掺的则不能。

（2）掺饴糖的检验 取蜂蜜2mL，于试管中加5mL蒸馏水，混匀，然后缓缓加入95%的乙醇数滴，若出现白色絮状物，说明有饴糖掺入；若呈混浊状则说明正常。

（3）掺蔗糖的检验

方法一：取蜂蜜1份加水4份，振摇搅拌，如有混浊或沉淀，滴加2滴1%的硝酸溶液，若有絮状物出现，说明有蔗糖掺入。

方法二：取蜂蜜10mL，另入01g间苯二酸及1mL浓盐酸，加热至沸，如呈现红色说明有蔗糖掺入。同时应做空白对照实验。

3、蜂蜜中掺米汤、糊精及其它淀粉类物质的检验

（1）物理检验 掺有米汤、糊精及淀粉类物质的蜂蜜，外观混浊不透明，蜜味淡薄，用水稀释后溶液混浊不清。

（2）化学检验 取蜂蜜2g，加蒸馏水水10mL，煮沸后冷却，加碘—碘化钾试剂2滴，如有蓝色、蓝紫色或红色出现，说明掺有淀粉物质。

6、蜂蜜中掺入增稠剂——羧甲纤维素纳的检验

（1）物理检验 掺有羧甲基纤维素纳（CMC—Na）的蜂蜜，颜色深黄，黏稠度大，近似饱和胶状溶液，有块状脆性物悬浮且底部有白色胶状小粒。

（2）化学检验

取蜂蜜10g，加95%的酒精20mL，充分搅拌均匀，即有白色絮状物析出，取白色絮状物2g，置100mL，温热蒸馏水中，搅拌均匀，冷却备检。

取上述备检液30mL，加入3mL盐酸产生白色沉淀。

取上述备检液50mL，加入100mL1%的硫酸铜溶液，产生绒毛状浅蓝色的沉淀。

若上述两项试验皆出现阳性，说明被检测样品中掺有羧甲基纤维素钠。

（三）甘露蜜的鉴别

甘露蜜又叫蚜虫蜜，系蜜蜂采集到蚜虫在植物叶上分泌的甜汁而而酿而的蜜，主要含有糊精和松三糖。甘露蜜比自然蜜颜色深，呈暗褐色或暗绿色，没有花香气，甜味平淡不润口。

（1）石灰水检验法 取可疑蜂蜜1份，加水1份，混匀，取此混合液2mL，加石灰水4mL，加热煮沸，如有棕**沉淀即证明有甘露蜜。

（2）乙醇检验法 取上法中的混合液1mL，加95%乙醇1mL，充分混匀，如果混浊出现，即证明有甘露存在。

（四）真假蜂蜜的鉴别

1、物理检验

假蜂蜜即伪造蜜，系采用蔗糖加碱水熬制面成，因此，假蜂蜜无天然蜂蜜的花香气味，有熬糖的浆味，无润口感。

2、化学检验

取待测蜂蜜2mL，加蒸馏水5mL混匀，放入不透荧光的试管中，于暗室中进行荧光观测。天然蜜呈**略带绿色者为优质蜜；呈草绿色、蓝绿色者为劣质蜜；伪造蜜即用蔗糖熬制的假蜂蜜工荧光下呈铅灰色。

（五）有毒蜂蜜的鉴别

有毒蜂蜜系指在蜜源植物较少的情况下，采集有毒植物的花蜜或分泌物而酿成的蜜。据报道，有毒蜜源主要是卫矛科雷公藤属植物，含有剧毒的雷公藤碱（一种生物碱），食用后可引起中毒。

有毒蜂蜜引起的食物中毒，潜伏期一般1~3天，最短1~5h，最长可达5天。初期症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，伴随着低热、乏力、头晕、四肢麻木等症状。轻者仅口苦、口干、唇舌发麻、食欲不振；重者除腹泻、有便血、发热以外，还出肝损害症状，或有尿频，血尿、蛋白质等肾损害表现；心脏受累时则出现心率减缓、心律不齐等，严重者可能由于呼吸中枢和循环中枢衰竭而死亡。

1、物理检验

有素蜂蜜的色泽常呈棕色或褐色，或具有苦涩味。

2、化学检验

方法一：取待测蜂蜜加氨水呈碱性，加氯仿振摇、过滤，然后加入1%盐酸溶液使滤液酸化，振摇，分出水层，加氨水呈碱性，再加氯仿振提取，分出氯仿，挥发至干得残渣。

取少许残渣加入硫酸3滴、对二甲氨基苯醛结晶数粒，在水浴中加热5min，冷却，加入乙醇05mL，呈现紫色则说胆该待测蜂蜜中含有雷公藤碱。

方法二：取可疑蜂蜜置于烧杯中，加入氯仿浸渍并用玻璃棒搅拌，通过无水硫酸钠过滤。吸取滤液1mL置于试管中，加5%三氯化锑氯仿溶液5滴，呈现红色说明含有雷公藤碱，即为有毒蜂蜜。

蜜糖里头的毒最毒宣化上人的开示我今天要讲一点最要紧的法门给你们听一听。你们各位都欢喜吃蜜糖，是不是啊？那么男的叫女的，就叫蜜糖，女的叫男的也叫蜜糖，因为欢喜吃那个东西。可是不知道这个蜜糖，你看着它是甜啊，那里头的毒啊，比什么毒都厉害，可是那毒是慢性的，不是快的。现在科学家也没发现蜜糖有毒，所以他们还照吃可也。那么科学家、化学家都没有发现，你说：「你怎么道的？」那你就不要问，你信就信，不信就不信。　这个蜜糖的毒，在吃了三百年之后，在你那个灵魂里头发生一种毒，然后就做蜜蜂，又去制造这个毒。做蜜蜂不是三百年之后就做蜜蜂了，要三千年之后才正式做蜜蜂。三百年之后是有蜜蜂的思想：我要去各处采花，然后要造蜜，给人一点慢性的毒。这人吃了，就要做蜜蜂。蜜蜂是什么呢？蜜蜂就是修罗，一群修罗在那儿，这是好毒的，它好作战，你碰它一碰，它就给你扎一针。这一针扎得面也肿了，手也肿了，身上也出毛病了。你看，它若不是那样子，怎么会肿啊？那个肿是那个毒，在蜜蜂里头都有的。我再告诉你们一句，你们从来就没听过、没有觉察到的，男女那个互相恋爱，里头那个毒比什么都厉害。好像现在，你看同性恋有那一种病，治不了。又有一种免疫失调的病，也是治不了。把医生都吓得望名而逃，把护士吓得要辞工不做。你看厉不厉害？就是因为男女的毒发生出来了。男的和女的结婚，这还「男女居室，人之大伦」是令人类也都繁殖不断的。但是你如果搞同性恋，这是亡国灭种的行为，所以你愿意亡国灭种，先叫你生这一种没有办法治的病，现在无药可医，所以念什么咒也不灵的。你看。谁有神通，去叫他给治这个病，治不好的。这今天我透露一点点的消息给你们听，你们信就信，不信呢，说：「你怎么知道他三百年、三千年之后发作这个毒。」你也不要问我，我是作梦梦见的。　最近我迷恋上了蜂蜜，尤其是汪氏蜜蜂园在安图生产的白蜜，因为我去过安图，那的山很俊美，远远望去，高高的山，层层叠叠，到处是绿色的原生树木，再加上那天山中有点雾。所以印象非常深刻，我觉得山中一定住着老神仙，真的很美！当品尝那蜜的时候，我吃出了长白山脉那粗犷的野生树木特有的味道，闭上眼睛，品尝……好象又回到了儿时的东北家乡，回到了长白山……　今天，在很久以前结缘来的资料上看到了这篇开示，不禁觉得很惭愧。这是佛菩萨慈悲，在这个我刚刚贪爱美味蜂蜜的时机，才让我注意到这篇开示，不让我对于世间美味有所贪爱，留下轮回业因啊。想想宣化上人说的也真有道理，那么毒的蜜蜂生产出的蜜是有待于考虑一下再说。如果说蜘蛛也会吐蜜，你敢吃吗？当然不，蜘蛛有毒呀！那蜂蜜呢，可能习惯了，不觉得吧！哎，总之是，我叫自己别起贪爱之心就对了！