蜂蜜的颜色为什么会不同

　　关于蜂蜜有多种颜色的原因，是许多人都关心的问题。其实很多因素都影响着蜂蜜的颜色，最主要的因素源于蜜源植物。大家都知道蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，采集不同蜜源植物酿造出的蜂蜜颜色自然有很大差异，蜂蜜颜色由水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高，就会呈现深颜色，比如枣花蜜呈深红琥珀色。

　　此外，花粉色泽深和含量多也会加深蜂蜜颜色，而蜂蜜结晶后的颜色则要比结晶前要浅一些。不过相信很多朋友也有疑惑，自己买的同种蜂蜜颜色也有一定的差异，因为即使是同种蜂蜜，不是同一批次酿造，也会存在一定的差异，这是正常现象，有些蜂蜜刚开始买回家时的颜色较浅，放置一段时间颜色也会有所加深，大家不需要担心。

蜂蜜的挑选技巧如下：

1 看价格：价格低廉的蜂蜜可能是假蜂蜜，因为蜂蜜的制作和采集过程非常复杂，需要大量的人力和时间成本，如果价格太低，可能是假蜂蜜。

2 看配料表：如果配料表中写有不含蜂蜜的成分，如糖浆、添加剂等，那么就是假蜂蜜。

3 看颜色：不同种类的蜂蜜颜色不同，可以根据颜色来判断真假。例如，浅色蜂蜜（如洋槐蜜）清澈透明，深色蜂蜜（如枣花蜜）有光泽。

4 闻气味：真正的蜂蜜有浓郁的花香气息，如果气味较淡或者没有气味，可能是假蜂蜜。

需要注意的是，以上技巧只是参考，最准确的方法是购买有国家认证标志的蜂蜜产品，以确保品质。另外，天然蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，容易吸收水分，因此需要密封保存，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

纯蜂蜜深棕色或者棕红色最正宗。

纯正土蜂蜜的颜色是深棕色或者棕红色的。这是因为纯正土蜂蜜是由野生蜜蜂在野外采集花蜜制成的，其成分和含量都比普通蜂蜜更加复杂和丰富，所以其颜色也相应地更加深沉和饱满。而普通的蜂蜜则一般呈现淡**或者淡金色的外观。

纯正土蜂蜜的颜色会因蜜源的不同而有所不同。蜜源的不同会影响蜜蜂采集的花蜜的种类和含量，进而影响蜂蜜的成分和颜色。例如，不同地区生长的植物所产生的花蜜的成分和颜色都是不同的，因此制成的土蜂蜜的颜色也会有所不同。

纯蜂蜜的鉴别

1、凉水鉴别法

把刚买的蜂蜜与冷水按照1：3的比例进行调配，然后倒入瓶子里面用力摇晃，等待几分钟之后观察，如果瓶中出现大量的泡沫，而且显得比较浑浊，基本上就可以判定蜂蜜的纯度很高。反之，假蜂蜜在同样操作之后，内部液体依旧会非常清澈。

2、味道鉴别法

天然的蜂蜜都是带有蜜源的原本味道，使用热水冲泡真蜂蜜之后，能够品尝出一种淡淡的酸味。而如果是人工糖浆合成的假蜂蜜则只会有一种砂糖的甜味或者是甜味非常刺激。