纸杯蛋糕(简单)的做法？

加了《冇》字将可能有问题的字词隔开——

纸杯蛋糕营冇养美味，最近很多朋友咨冇询关于怎么做简单的纸杯蛋糕的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材

低筋面粉：79克

牛奶、黄冇油、砂糖：各50克

鸡蛋：1个

奶粉：4克

泡打粉：2克

方法/步冇骤

1将黄冇油、砂糖，面粉、奶粉、泡打粉倒入搅拌盆搅拌，倒入一半的牛奶，继续搅拌。

2拿出裱花袋，把搅拌好的奶油放进裱花袋中。

3将裱花袋中的奶油挤冇入纸杯中。

4放入150度风炉的烤箱，烤15分钟即可。

5这样营冇养美味的纸杯蛋糕即可完成。

蛋糕胚部分

鸡蛋5个纯牛奶45g

细砂糖70g

玉米油40g

低筋面粉70-80g（根据面粉吸水性适当调整）

白醋或柠檬汁两三滴

1准备无水无油的两个盆，分离蛋黄和蛋清。

2蛋黄中加入45g纯牛奶、40g玉米油，Z字形搅拌均匀。

3筛入70g低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

4蛋清中加入几滴柠檬汁，中高速打发至鱼眼泡，加入三分之一细砂糖打发至蛋白气泡细腻，第二次加糖，继续打发至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖，搅打几圈后转中低速整理气泡，直至蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器呈小弯钩状。

5取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀。

6上下管150度预热烤箱，将混合好的蛋糕糊装进裱花袋，挤到纸杯中约八分满，轻轻震出气泡。

7放入烤箱中层，温度调整至上下管130度烤20分钟后转150度烤十分钟上色。

（每个烤箱脾气不一样哈，具体需要根据自己家的烤箱调整）

淡奶油300ml

细砂糖24g

1奶油中加入24g细砂糖高速打发，观察到有明显纹路后转低速，打发至纹路清晰且不消失。

2奶油装入裱花袋中裱花，我用的中号8齿花嘴，准备一些喜欢的水果饼干装饰出自己喜欢的造型。

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，

材料图册(19张)

搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。

制法二

编辑

材料

低粉 (96克)

色拉油 (60ml)

橘子水 (40ml)

泡打粉 (5克)

玉米淀粉 (8克)

鸡蛋 (5个)

白糖（蛋黄糊里的） (20克)

白糖（蛋白里的） (70克)

动物性淡奶油 (200克)

步骤

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

成品图册(6张)

将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉

纸杯蛋糕(2张)

将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕

比起整个奶油蛋糕，更喜好小巧的纸杯蛋糕，即使做完自己偷吃了，也不影响带给朋友分享，携带也比较方便。

这款海绵纸杯蛋糕，很适合做裱花用，既能承受住重量也不会太扎实，口感很不错，是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓，瞬间美美哒。

材料：

鸡蛋2个 细砂糖60克 低筋面粉75克 黄油23克 牛奶38克

做法：

1黄油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波炉加热）

2蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发。剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡。（提起打蛋器，呈一个小尖角）然后分次加入一个蛋黄，搅拌均匀。

3筛入面粉。

4翻拌至没有干粉。

5加入黄油、牛奶的混合液，拌至面糊有光泽。

6把面糊舀入模具里，八九分满即可，不要强求也不要浪费，多余的面糊我用了两个纸杯装。

7放入预热好的烤箱165度25分钟即可。烤好立刻取出，晾凉。

最后把淡奶油、蓝莓酱倒入杯里。低速打发后装入裱花袋，剪个小口挤在冷却的蛋糕上，再装饰上几颗蓝莓即可。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。

简单又好吃的纸杯蛋糕做法如下：

材料：低筋面粉120g、白砂糖80g、鸡蛋3个、黄油20g。

1、准备材料。

2、首先将黄油隔水融化，备用，具体如下图。

3、打开3个鸡蛋，把蛋黄、蛋清分开，如图所示。

4、之后加糖到蛋清，用打蛋机打发，打发到硬性状态，如图所示。

5、将黄油、白砂糖放入蛋黄中，打匀，如图所示。

6、蛋液中放入面粉，搅拌均匀，直到没有任何颗粒，如图。

7、打开烤箱开始预热，温度调到180度，预热十分钟。

8、把蛋清液先倒入一半在蛋黄中，搅拌均匀后再倒入另一半，翻拌均匀，如图。

9、之后把混合物装到纸杯中，放在烤盘上，放进烤箱，如图。

10、烤箱180度上下火 ，烤制30分钟后出炉。