家常牛排的做法.

煎牛排的做法

一、煎牛排（西餐）

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作过程

①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

二、煎牛排（北京菜）

烹调类别：煎 菜系：北京菜

食材类别：牛羊肉 味道：酱香

适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩

主料： 牛排 辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；

制作：

1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2)下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

煎牛排秘籍

通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。

这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。

▲煎牛排：

首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

配菜： 蘑菇酱

材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油

调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油

做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。

▲生煎牛排

原料：

牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

制作：

1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。

2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。

3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。

特点：质地韧嫩，干香味浓。

▲煎牛排

原料

牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精15克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。

制法

（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。

（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。

（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金**成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。

特点：外酥脆，里鲜嫩。

▲嫩煎牛排

材料：(二人份)

1 生牛排。 4 红酒。 2 海盐。 5 乾燥香料(Italian Season)。 3 黑胡椒粒。 6 橄榄油。

做法：

事先的腌制：

1 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4 整个腌制约十来分钟即可。

煎锅

1 热锅，下橄榄油，下牛排。

2 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。（坤德文化网）

▲椒盐牛排制作方法

原 料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制 法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐

▲辣味红酒烤羊排

配料：

特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋15大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

制作方法：

(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。（琅琊新闻网）

▲咖喱牛排

菜系：广东菜

材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料：

1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 （ 天津美食网）

▲法式煎牛扒

原料

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。

调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。

制法

（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。

特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

▲XO酱牛排制作方法：

[原料/调料]

牛排 2片(1/2斤)

调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙

酱油 1/2大匙

沙拉油 1/3大匙

嫩粉 少许

味料B：XO酱 1大匙

制作流程]

(1)将牛排洗净沥干备用。

(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

▲牛排做法-美式椒盐牛仔骨

国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克

2柠檬1个

3甜豆3荚

4玉米笋3支

5胡萝卜3片

调味料 : 椒盐1小匙

法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁

▲奶酪牛排

制作方法：

1平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。

2取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。

美容功效：

牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。《好管家·Good Housekeeping》

▲鲜橙牛排

健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。

原料：牛排5片 橙子2个

制作方法：

1先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

3将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉，不过大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块，直径可以为10-15厘米，用厚刀背多拍，把经络拍断，之后反过来拍，程序一样，

2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后，

3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，

4、把鲜橙（建议新奇士进口橙）扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！

5、淋在牛排上既可！

煎牛排的做法 一、煎牛排（西餐） 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 制作过程 ①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。 二、煎牛排（北京菜） 烹调类别：煎 菜系：北京菜 食材类别：牛羊肉 味道：酱香 适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩 主料： 牛排 辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片； 制作： 1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 2)下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。 煎牛排秘籍 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。 这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。 ▲煎牛排： 首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。 配菜： 蘑菇酱 材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油 调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油 做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。 ▲生煎牛排 原料： 牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。 制作： 1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。 2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。 3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。 特点：质地韧嫩，干香味浓。 ▲煎牛排 原料 牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精15克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。 制法 （1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。 （2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。 （3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金**成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。 特点：外酥脆，里鲜嫩。 ▲嫩煎牛排 材料：(二人份) 1 生牛排。 4 红酒。 2 海盐。 5 乾燥香料(Italian Season)。 3 黑胡椒粒。 6 橄榄油。 做法： 事先的腌制： 1 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4 整个腌制约十来分钟即可。 煎锅 1 热锅，下橄榄油，下牛排。 2 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。（坤德文化网） ▲椒盐牛排制作方法 原料： 牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。 制法： ①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味； ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐 ▲辣味红酒烤羊排 配料： 特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋15大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 制作方法： (1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。（琅琊新闻网） ▲咖喱牛排 菜系：广东菜 材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。 调味料： 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙； 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法： 1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出； 2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开； 3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 （ 天津美食网） ▲法式煎牛扒 原料 原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。 调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。 制法 （1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。 （2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。 （3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。 特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。 ▲XO酱牛排制作方法： [原料/调料] 牛排2片(1/2斤) 调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙 酱油1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少许 味料B：XO酱 1大匙 制作流程] (1)将牛排洗净沥干备用。 (2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。 (3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。 ▲牛排做法-美式椒盐牛仔骨 国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2柠檬1个 3甜豆3荚 4玉米笋3支 5胡萝卜3片 调味料 : 椒盐1小匙 法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁 ▲奶酪牛排 制作方法： 1平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。 2取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。 美容功效： 牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。《好管家·Good Housekeeping》 ▲鲜橙牛排 健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。 原料：牛排5片 橙子2个 制作方法： 1先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 2橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。 3将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 4最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。 1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉，不过大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块，直径可以为10-15厘米，用厚刀背多拍，把经络拍断，之后反过来拍，程序一样， 2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后， 3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出， 4、把鲜橙（建议新奇士进口橙）扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！ 5、淋在牛排上既可！

首先我想知道你做牛排是做西餐还是？ 不过没关系！我在百度找的 你说牛排硬 那应该是你的火候时间长了，要不就是你没加面粉 牛排的做法程序：要慢慢看哈 呵呵！ 我都没看完！不过我知道要想肉嫩 必须要面粉（也就是我们说的欠粉） 煎牛排的做法

一、煎牛排（西餐）

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作过程

①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

二、煎牛排（北京菜）

烹调类别：煎 菜系：北京菜

食材类别：牛羊肉 味道：酱香

适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩

主料： 牛排 辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；

制作：

1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2)下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

煎牛排秘籍

通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。

这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。

▲煎牛排：

首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

配菜： 蘑菇酱

材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油

调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油

做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。

▲生煎牛排

原料：

牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

制作：

1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。

2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。

3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。

特点：质地韧嫩，干香味浓。

▲煎牛排

原料

牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精15克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。

制法

（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。

（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。

（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金**成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。

特点：外酥脆，里鲜嫩。

▲嫩煎牛排

材料：(二人份)

1 生牛排。 4 红酒。 2 海盐。 5 乾燥香料(Italian Season)。 3 黑胡椒粒。 6 橄榄油。

做法：

事先的腌制：

1 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4 整个腌制约十来分钟即可。

煎锅

1 热锅，下橄榄油，下牛排。

2 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。（坤德文化网）

▲椒盐牛排制作方法

原 料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制 法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐

▲辣味红酒烤羊排

配料：

特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋15大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

制作方法：

(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。（琅琊新闻网）

▲咖喱牛排

菜系：广东菜

材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料：

1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 （ 天津美食网）

▲法式煎牛扒

原料

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。

调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。

制法

（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。

特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

▲XO酱牛排制作方法：

[原料/调料]

牛排 2片(1/2斤)

调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙

酱油 1/2大匙

沙拉油 1/3大匙

嫩粉 少许

味料B：XO酱 1大匙

制作流程]

(1)将牛排洗净沥干备用。

(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

▲牛排做法-美式椒盐牛仔骨

国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克

2柠檬1个

3甜豆3荚

4玉米笋3支

5胡萝卜3片

调味料 : 椒盐1小匙

法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁

▲奶酪牛排

制作方法：

1平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。

2取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。

美容功效：

牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。《好管家·Good Housekeeping》

▲鲜橙牛排

健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。

原料：牛排5片 橙子2个

制作方法：

1先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

3将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉，不过大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块，直径可以为10-15厘米，用厚刀背多拍，把经络拍断，之后反过来拍，程序一样，

2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后，

3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，

4、把鲜橙（建议新奇士进口橙）扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！

5、淋在牛排上既可！

时蔬黑椒牛排的用料

牛排两块    西兰花几朵    

荷兰豆四个    白玉菇几朵    

胡萝卜半根    洋葱半个    

青椒一小根    大蒜4瓣    

黑胡椒碎粒适量    糖一勺    

蚝油5大勺    含盐黄油10g    

时蔬黑椒牛排的做法

步骤1

洋葱，大蒜切碎。

步骤2

锅里融化一块黄油，放入洋葱和蒜末炒香。

步骤3

加入黑胡椒碎粒。

步骤4

加入蚝油，一勺糖，适量水。

步骤5

熬至粘稠，关火，盛出备用。

步骤6

配菜洗洗切切。

步骤7

锅里烧水，加少许盐焯熟西兰花，荷兰豆和白玉菇。

步骤8

融化一块黄油，放入牛排煎。两分钟后翻面煎至变色，大约是八分熟。煎至时间和程度可以根据自己的喜好以及牛排厚度调整。

步骤9

牛排煎好后盛出，用剩余的汁煎炒一下蔬菜，撒少许盐调味。

步骤10

摆盘，浇汁儿！

时蔬黑椒牛排的烹饪技巧

这道黑椒牛排因为浇汁儿的味道浓郁，所以提前没有腌制牛排，如果想要牛肉有一些底味的话可以加盐和黑胡椒粉甚至一些香草来提前腌制。牛排比较筋，有嚼劲，如果不喜欢这种口感那么提前用刀背把肉拍散一些，会比较好咬哦~

1、牛排的做法有哪些？2、呵呵！！我想了解天津美食：天津菜的一些介绍！谢谢！3、学炒菜的网站有哪些呀牛排的做法有哪些？

煎牛排的做法一、煎牛排（西餐牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作过程①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。二、煎牛排（北京菜烹调类别：煎菜系：北京菜食材类别：牛羊肉味道：酱香适宜季节：无关色香味：外焦内嫩主料：牛排辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；制作：1将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；2下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。煎牛排秘籍通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的SteakHouse（牛排屋，专门吃牛排的餐厅里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。▲煎牛排：首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度。还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。配菜：蘑菇酱材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。▲生煎牛排原料：牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。制作：1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。特点：质地韧嫩，干香味浓。▲煎牛排原料牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克，葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精15克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。制法（1把牛肉批三大片（厚片，两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。（2牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。（3烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金**成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。特点：外酥脆，里鲜嫩。▲嫩煎牛排材料：(二人份1生牛排。4红酒。2海盐。5乾燥香料(ItalianSeason。3黑胡椒粒。6橄榄油。做法：事先的腌制：1在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以、现磨黑胡椒。2淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足。3再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。4整个腌制约十来分钟即可。煎锅1热锅，下橄榄油，下牛排。2用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。3一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定，即可起锅。4切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。（坤德文化网▲椒盐牛排制作方法原料：牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。制法：①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐▲辣味红酒烤羊排配料：特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋15大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯制作方法：(1将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天(2滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用(3青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。（琅琊新闻网▲咖喱牛排菜系：广东菜材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。调味料：1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。做法：1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2的其他材料烧开；3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。（天津美食网▲法式煎牛扒原料原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。制法（1牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。（2牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。（3煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。▲XO酱牛排制作方法：[原料/调料]牛排2片(1/2斤调味料A：黑胡椒酱1又1/2大匙酱油1/2大匙沙拉油1/3大匙嫩粉少许味料B：XO酱1大匙制作流程](1将牛排洗净沥干备用。(2先将牛排加入调味料腌制10分钟。(3将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度，即可刷上XO酱，盛起食用即可。▲牛排做法-美式椒盐牛仔骨国带骨牛小排(含1根肋骨450公克2柠檬1个3甜豆3荚4玉米笋3支5胡萝卜3片调味料:椒盐1小匙法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁▲奶酪牛排制作方法：1平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。2取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。美容功效：牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。《好管家·GoodHousekeeping》▲鲜橙牛排健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。原料：牛排5片橙子2个制作方法：1先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。2橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。3将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。4最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉，不过大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块，直径可以为10-15厘米，用厚刀背多拍，把经络拍断，之后反过来拍，程序一样，2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后，3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，4、把鲜橙（建议新奇士进口橙扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！5、淋在牛排上既可！

呵呵！！我想了解天津美食：天津菜的一些介绍！谢谢！

1富大火锅(Fudachafingdish

特色:手切鲜牛,羊肉,手打三宝丸,港式汤底,自选小料(沙爹小料好吃,免费奉送酸梅汤

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦二层

2花月日本料理(KAGETSUJapaneseRestaurant

特色:牡蛎大酱火锅,日式炸豆腐,鲜虾沙律卷

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦二层

3江南春酒家(ShanghaiRestaurant

特色:正宗的港式上海菜,水晶虾仁,上海酱方肉大厅可容纳100多人同时就餐,另设多间豪华,典雅,风格各异的VIP单间

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦二层

4橄榄树咖啡厅(OliveCoffee

特色:进口牛扒,意大利咖啡,英国伯爵

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦首层

5博蒂日本料理(BodiJapaneseRestaurant

君悦店:日本神户牛铁板烧,活鱼刺身

地址:贵州路君悦大厦首层

奥林店:主营日式家庭料理,造型自然雅致,别有风味

地址:成都道与贵州路交口奥林匹克大厦首层

6百世威咖啡厅(BestwayCafe

特色:东南亚菜肴,海南鸡饭,咖喱牛肉

地址:南京路吉利大厦中2楼

7韩罗苑韩式烧烤名店(HanluoyuanKorenBBQRestaurant

特色:星级服务,用餐抽奖,免费赠送冰淇淋,果盘,口香糖

地址:河西南京路20号金皇大厦首层

8朝日俱乐部(ZhaoriClub

特色:两层小楼,作为婚宴场地别有情调锡纸香菇鸡,岭南虾球

地址:重庆道64号

9钻石佳人女士餐吧(DiamondLadyWesternRestaurantBar

特色:专属女士会所,男士入场需女士陪同上海菜,汤面,附加西式菜品新近推出"上海音乐宵夜"(20:00--凌晨

地址:南京路59号

10两岸咖啡西餐厅(CSTRAITSCafe

特色:各种花式咖啡,果汁,西餐,特价牛扒,竹筒饭等

地址:平山道25号增5号

11阿里巴巴印度餐厅(AlibabaIndianRestaurant

特色:印度清真菜系,印度特制咖喱

地址:卫津南路90号体育宾馆二层

12椰岛风情泰餐厅(TheBiggestThaiRestaurant

特色:最大的泰味餐厅,各种泰国咖喱菜,菠萝饭,秘制咖喱大虾,椰子糕

地址:河东新开路嘉华商业中心四层

13小伦敦西餐酒吧(SmallLondonResturant

特色:3月开始,凡当日过生日者,凭身份证就餐不设最低消费,并赠干红一瓶

地址:成都道73号

14丁香花园海鲜美食城(DingxiangGardenSeafoodRestaurant

粤菜,海鲜88折15个VIP房,服务一流"适合您"活动进行中

地址:河西人民公园内(厦门路中段

15粤园餐厅(YYBeerHouse

特色:泰国菜,香,酸,辣口味酒吧风格,几十种进口啤酒,葡萄酒

地址:澳门路三号(国际大厦后身

16真锅咖啡(ManabeCafe

特色:各式咖啡,果茶,中西简餐,商务套餐,韩式迷你泡菜火锅24小时外卖送餐

地址:开发区第三大街翠亨广场东部108号

17哈维斯特咖啡(HarvestCafeShop

特色:集美式咖啡,西式简餐,文化书籍于一体的美式咖啡书吧

学生购咖啡优惠30%,办生日会优惠10%,65岁以上客人优惠15%

地址:华苑久华里迎水道191号

18西堤岛咖啡(CiteCoffee

特色:各式咖啡,果茶,西式套餐,冰点

地址:马场道59号国际经济贸易中心首层

19蓝色西西里咖啡厅(BlueSicilyCoffeeGarden

特色:商务自助午餐,RMB68+15%PerPerson

地址:河西南京路18号金皇大酒店内

20燕园咖啡厅(TerraceCafe

特色:每周五晚18:00,德式美味自助餐,啤酒免费畅饮RMB148+15%PerPerson

地址:河西马场道干部俱乐部院内

21上岛咖啡(UBCCoffee

特色:覆盖式连锁经营模式,品牌咖啡,果茶,商务套餐

地址旗舰店和平贵州路18号

(一店河西琼州道121号

22名典咖啡(MINGTIENCOFFEELANGUAGE

特色:各类咖啡,酒水,特价餐

地址卫津路店和平区卫津路159号

(东海语茶苑河东十一经路63号

23卡斯伯特咖啡厅(CuthbertCoffee

特色:各式咖啡,茶,正餐

地址:河西华盛广场首层

24鹦鹉西餐厅酒吧(ParrotWesternRestaurant

特色周二比萨饼之夜55元不限量

(周三意面之夜85元

(周四炸鱼柳88元

(周五自助大餐88元(含一杯免费饮料

地址:开发区黄海路88号英东小区

25二楼酒吧(TheUpperDeck

特色:功能性西餐酒吧,美式文化风格和餐饮口味,大屏幕播放体育节目,设有儿童游戏天地地址:河西梅江道107号

26金环西餐厅(JinhuanHesternFood

特色:纯正西餐厅,风味西餐

地址:南开区卫津南路13号

下面再来推荐推荐！

在解放南路上有一家东光酒楼,牌匾是宁书伦题的,他们家的中式牛柳超好吃,还有阿凡提小炒,喜欢吃素的朋友可不要错过还有腰果虾仁,里面虾仁又大,量又足,才26元,超值啊,蜜汁八宝饭是不错的甜食,还有香滑花生糊,如果赶上有新鲜带鱼,再来一份家熬带鱼,绝对没治了,我觉得请客去那吃饭是不错的选择,价钱便宜,又能享受高档美味,幽雅环境

在中环线与隆昌路交口红旗饭庄对过有家新派飘香,那的酱爆鸭片是我吃过最好的,超嫩,还有炸香芋卷,入口及化,价钱中档偏上,但上菜速度稍慢

再说红旗饭庄,老字号,别的不说,偏偏爱吃那口肝泥,超过所有西餐厅,香滑细腻

在乐园4路终点站对过有家凯乐喜(记不太清了西饼屋,那的肉松面包最好吃,两元一个,好多学校的面包都是从那批的

大沽路与利民道交口有百粤湾，我喜欢那，环境好，有些贵且量少，最爱吃百粤湾虾饺皇，12元4个，香葱猪肉肠粉，8元，澳门烧肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，记得带足银子

百粤湾旁边有田野家，感觉像是吉野家和永和的综合，又有牛肉饭，双拼饭等，还有粥，豆浆，面，油条什么的，总之不错，大人小孩都能接受，可能是门面太漂亮了，以至于人们以为很贵，都不敢进，实际很便宜，环境又好

它旁边就是米旗蛋糕房了．虽然我最爱宾果士，最爱芝士蛋糕和蒜泥条，还有弥月蛋糕，但米旗的面包超好吃．爱吃奇妙肉松，挪威三明治，还有那个带玉米粒的三明治，还有那的红豆刨冰

再这里说一下宾果士，据我所知天津有四家，八里台同安道店，河西永安道店，佟楼天海商厦（in城市里（只是销售，不能现做，还有河东区有一家，好象是六纬路

大沽南路与西楼后街交口处有家豪上豪牛排馆,推荐豪上豪牛排套餐,30元,意式_饭（强烈推荐15元

大沽南路上有家娘家人面馆，牛肉盖浇面不错，三鲜打卤面，经济实惠

绍兴道附近的市场里有家砂锅李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不腻，还有我们一家最爱吃的虾蓉蘑菇白菜，一个字爽，砂锅红菜汤，吃不惯西餐的来试试这个汤，中西合壁，绝佳．最重要的，还有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃两份带一份

马场道与浦口道交口再往里走，（外院旁边有个不起眼的韩国小店，我上高中时经常去，那附近的学生都知道，虽然地方又小又破，卫生也不好，可我吃过那么多高档豪华韩国店，哪个也不不上那的味，现在还好怀念啊，好想牛肉拌饭，豆腐汤，泡菜炒饭，土豆饼不说了，眼泪哗哗的

新华路国际大厦后有家利隆乾园，港式菜，环境一级，适合小资，最爱吃冰糖东坡肘子，还有那的什么什么鳗鱼花，就是价位贵了些，不过值

再说佟楼，中环线上儿童医院那站旁每天下午4：30到转天凌晨4点有个窗口，夫妇两人卖煎饼果子，牌子叫”真好牌”，3元一套，我自从吃过后，就再也咽不下别的煎饼了，超级无敌好吃，入口及化，皮薄果筚脆，酱香

佟楼外文书店旁有家”二姐”刨冰，2～5元不等，经常排队去买，料很全，好吃死了

那附近还有大圆碗和大成家，我爱吃大圆碗的鸡腿饭套餐，大成家的牛腩饭，对过吉祥馄饨我就不多说了，大家都知道，我最爱吃虾仁鲜肉和蛋黄鲜肉的，蛋黄鲜虾也不错

再说南开区凤荷园口那有一个软件城，那有一条又窄又脏的小巷（从家乐福后面也可穿过去，虽然卫生条件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有个卖印度手抛饼的大叔，那手抛饼皮特薄，馅特香，比饭店里做的好吃一百倍，再往里走，有个卖杭州小笼包的，2．5元一屉，那可真叫好吃，一口一个趁热吃，满口的汤汁，皮薄，馅足，比南翔小笼有过而无不及，如果不介意超级恶劣的环境，我强烈推荐，反正我还没闹过肚子，吃了不后悔

塞博下圣西林有种”一加一”汉堡，好吃，4元

母月广场附近有家上海菜，叫埔江花园，环境好，服务好，水平比的上翰金佰，价格偏高，那的素鹅，生煎包，东坡肉，大馄饨，还有所有的菜品都很好吃，能满足挑剔的人

再说滨江道附近，吉利对过有家小杲邪俦洌_堑呐__鼙阋耍_缺厥た秃贸裕_汤夷馨嗡浚_胀ǎ勾纾常霸

再望里走，肉夹馍店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌饭，名字起的停乐，最那个的饭，甜不辣饭，要是身上没银子了，去那能吃好

滨江道上麦购里，吉野家就不用说了，说说我最爱的美国DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴风雪，现在改成大杯芝士奥里奥加1元核桃的了，哈哈DQ的长勺我已经存了50多把了

麦购五楼以前有个东池便当，爱吃那的卤肉饭，还叫过那的外卖，不加价哦，现在没了，不知搬哪去了

再往前康乐附近有家陈老头臭豆腐，3元一份，找不到闻味就知道了，超好吃，康乐的

年华冰糕很好吃，很像小时侯去上海吃过的冷狗冰糕，菠萝粒的

这附近的津津小吃店又搬回来了，只是生意大不如前，泡菜不错

正阳春的鸭油包我的最爱

冠生园的八珍豆腐干

老天宝楼的杂样，想想就流口水

和平路上特别特附近有家一品牛肉面，个人认为比李先生好吃

解放南路小白楼附近以前有家江南特快，都是小吃，可是现在停业了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒

爱喝亚惠的酒酿元宵，美味豆花，酱海带丝

成都道黄家花园附近有家苏易士西餐厅，价格便宜，味道正宗，爱吃奶汁烤银雪鱼，炸瑞士牛排，英式芥末黄瓜，时菜沙拉，洋葱圈，加过蜂蜜的红茶很好喝，过生日聚会去那不错，低价位，高享受

再说成桂的西餐自助，挺划算的，楼上单点的6元一分的全麦餐包很好吃，红烩鱼很正点

以前在万客隆常买的悠浓系列浓汤,现在各大超市都有卖了,最爱玉米奶油浓汤,经常和安利的蛋白粉和在一起冲着喝,味道不错,最主要是方便

在绍兴道与永安道交口附近有家十八童网吧,对过有家拉面,地方惨不忍睹,但味道超棒,他家熏蛋也很好,每次都要两个

拉面旁那家羊肉串的烤羊排和烤鸡翅不错,是刷过蜂蜜烤的

瀚金佰的红烧大白鲨很美味,蛋挞很好吃,就是贵了些,平时吃KFC的葡式蛋挞也不错

我家门口大沽南路家乐北店有家稻谷寿司,现在全场寿司打五折,超值啊,他家门口兼营关东煮,一元一串,比外面的便宜多了,章鱼烧也不赖

大沽路上庆刚麻辣烫千万不要去,我去过一次,生菜上吃出条大青虫,卫生很差

在隆昌路上有家萃格西点,他那的奶油泡芙超好吃,12元一斤,很划算

顺便提一下,萃格对面有家金师傅馄饨,和吉祥一样是连锁的,味道也不错,可是辣椒油不好吃

以前亲戚请客常买的烤香鸡味道不错,甜甜的,好象河东和南开都有分店

粥旺俯的粥觉得很一般,有道菜不错,很爽口,叫什么烟肉炒豆芽(记不太清了

中环线上德才里那站附近有个茶斋,旁边的那家韩国烧烤的咖喱饭不错,烧烤没吃出好来,注意,他家店厕所没有便池,郁闷!!

最爱喝避风塘的珍珠奶茶,还很便宜,夏天加冰喝更美味

佟楼附近有个龙门文化用品批发店,他对过有家清真

黑椒牛排的制作方法

最早的黑椒牛排大概是爱好美食的法国人做的，其正宗做法和现在流行的不大一样。

不过这并不影响它成为西餐中的招牌菜试，练好了可以去西餐厅找个工作，但愿他们只卖这一个菜。

原料:1、牛柳（牛里脊），无盐牛油

2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉（香港叫法，其实就是奶油）红酒、盐

做法：1、将牛柳去筋洗净。

切成3厘米厚的块，用刀背轻轻拍打让肉松软。

放一点盐和胡椒粉腌一会。

乘这时，你可以烧热平底锅，放少量油。

再把腌好的牛肉放进去锅里，将四面煎至焦黄，然后慢煎至要求成熟度（三成、七成或全熟），当外皮变成板栗色时，就可以出锅了。

2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤，决定了整道菜的成败。

用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。

光调汁的过程就已经让我口水横流了。

3、在牛排上淋上黑椒汁，搭上意粉或土豆条，还有蔬菜。

完后就可以开吃了。

（配以舒缓的CD，味道更佳！）

椒盐牛排制作方法

原料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐

辣味红酒烤羊排

配料：特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋15大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

制作方法：

(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天(2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用(3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

咖喱牛排

材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料：

1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

法式煎牛扒

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。

调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。

制法（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。

特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

煎牛排的做法

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作过程

①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

煎牛排（北京菜）

主料：牛排辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；

制作：1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2)下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

煎牛排秘籍

通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。

它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。

在美国的SteakHouse（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。

这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。

要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。

煎牛排：首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。

煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。

最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。

用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。

如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

配菜：蘑菇酱

材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油

调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油

做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。

在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。

生煎牛排

原料：牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

制作：1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。

2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。

3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。

特点：质地韧嫩，干香味浓。

煎牛排原料牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克，葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精15克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。

制法（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。

鸡蛋磕入碗中打散。

（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。

（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金**成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。

特点：外酥脆，里鲜嫩。

嫩煎牛排

材料：(二人份)

1生牛排。

4红酒。

2海盐。

5乾燥香料(ItalianSeason)。

3黑胡椒粒。

6橄榄油。

做法：事先的腌制：

1在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。

(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3再洒上薄薄一层乾燥香料。

使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4整个腌制约十来分钟即可。

煎锅1热锅，下橄榄油，下牛排。

2用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3一旦锁住肉汁之後，倒入刚刚腌制用的剩馀酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4切开来的肉片切面，是呈现 红色的。

最後再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

XO酱牛排制作方法：

原料牛排2片(1/2斤)

调味料A：黑胡椒酱1又1/2大匙

酱油1/2大匙

沙拉油1/3大匙

嫩粉少许

味料B：XO酱1大匙

制作流程]

(1)将牛排洗净沥干备用。

(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

与其说是北京周末去哪里，不如说是北京晚上去哪里，因为一半都是晚上可以去的项目，无论是和朋友一起去spa，和另一半一起吃饭，还是单身朋友找机会不再单身。

字体一周的工作又累又压抑。找个地方干干，绝对是缓解压力的好方法。去住的房子，酒吧，看乐队表演，或访问专门参加调酒师。去过的好地方，有音乐，有酒，有故事。

1、毛故居

离市区很近，交通便利，旁边有地铁站，周围有很多好吃的。晚上和朋友约好在这里听摇滚，看这些痴迷音乐的人，给自己再打一针鸡血。英雄联盟

地址：复兴路五棵松花溪喜来登广场

人均：125元

2、学校

这是五道营胡同的一个老房子。

和朋友在五道营吃完饭，路过这里的时候被门口的牌子和外观吸引住了(哈哈)。房间有两层，不是很大，但是人多的时候看演出很有气氛，我可以近距离和表演乐队互动。

地址：安定门五道营胡同53号

人均：100元

3悦空间

是这个盆友推荐的。开了一年多了，位置在簋街附近。很多空间会很拥挤，但是设备和音乐都很棒。听完音乐，可以和朋友去小区吃宵夜。

地址：东直门北新桥板桥南巷7号仁美大厦左侧一楼

人均：106元

4龚宇移山。

你可以从地铁出口找到它，就在段的老房子旁边。有两层楼的大空间，站六七百人没问题。一边喝酒一边听摇滚。如果你想爽一点，就来块社交摇滚吧。

地址：东四张自忠路3-2号段政府旧址西侧

人均：181元

5、新疆葡萄酒

在天桥艺术中心的地下一层，我看到我的朋友们以前来这里high，听菲儿乐队的主唱。现场感觉特别high。整个灯光舞台都很好，站着听歌摇摆到现场感觉都不一样。

地址：天桥南街9号

人均：101元

6大跃进酿造

有几家店喜欢去新源街。走进去，可以看到一堆人站在门口边喝酒边聊天。房间里的气氛也很好。我建议在这里和朋友喝酒聊天。真的很有氛围。

地址：新源街45-1号

人均：130元

7北京啤酒吧

离三里屯很近的精品酒吧，以前在一个老机电店里，后来搬了。但是酒和氛围还是很不错的。不同的季节有不同的工艺特色。如果赶上夏天，或许可以品尝到难得一见的西瓜啤酒。

地址：三里屯幸福村中路57号利时商务大厦一楼

人均：141元

8NBeerPub牛皮堂精酿啤酒

之前参加过牛啤酒馆的新品啤酒品鉴会，满满一柜子来自世界各地的啤酒真的让人无从选择。护国寺店有一个小院子，还有一个室内的。夏天坐在户外也不错。这家店的吧台下面都是LonelyPlanet的路书。当我看到他们的时候，我突然觉得我的老板是一个旅行者。LonelyPlanet创始人来北京，在这里接受采访。

地址：新街口护国寺街85号护国新天地一楼

人均：132元

9北平机器

老厂房改造的精品酒吧，工业风很浓，我很喜欢。下班后我通常和朋友去喝酒。酒和人的选择很多，晚上很热闹。地址：方嘉胡同46号大院E101室

人均：98元

10、网眼

这是一个附属于榆社宾馆的酒吧，位于一楼。有室内室外，环境比较好。它在户外被竹子包围，但是夏天很少有人呆在外面。晚上十一二点房子里还有很多人，但他们并不满足。里面有DJ放碟，三五成群的人坐着聊天喝酒。商店经常邀请有实力的调酒师，这是

JanesHooch在《DrinksInternational》评选出的“亚洲50家最佳酒吧”中获得前20名。这应该是很多人来喝酒的原因之一。调酒师不苟言笑的严肃调酒也是一道风景。

地址：工体北路机电学院10号楼

人均：146元

放飞自我系列

当然，下班后最直接的放松方式就是：打开我的胃口，让我吃宴的种类很多，吃肉，烧烤，路边摊，喜欢的火锅。下面这些都是我的最爱。当然要有娱乐，密室，互动游戏。

12本垒板上的美式烧烤

绝对正宗的美式烧烤，三里屯和三元桥都有店。我去三里屯的时候，工人周末看完球经常来这里喝酒吃肉。在这里看比赛也不错。氛围浓厚。

地址：工体北路4号北京机电学院10号一楼(工体北路凯富大厦南门正对面)

人均：134元

13刘记支子烧烤(虎坊桥店)

人很多，但还是停不下来下班想和朋友吃肉。烤肉很有北京味，夏天吃也不怕它的味道。反正回家还得洗洗换换。

地址：虎坊桥腊竹胡同85号(虎坊桥地铁站东南口)

人均：98元

14望京逍遥(九朝会)

望京逍遥真的有各种店名，但是这家据说是最正宗的。一到九潮汇，一进小路口就看到一堆人坐在一起。房子里也放满了折叠桌和马扎，非常接地气的地方。

地址：北四环望京桥西北角九潮汇旁

人均：86元

15很久以前的羊肉串(簋街店)

从下午五点开始，号就排好了。想烧烤就得跑到这里边吃边烤边聊。问题是这个家里人真的很多。来晚了排队会多一些，但是排队的时候服务会好。凉菜会送水，小吃也会上。

地址：东直门内大街209号

人均：113元

16湖大餐厅

晚上排队两个小时是比较短的时间。簋街更适合第二次聚餐。毕竟晚上12点以后，簋街只有排长队。

地址：东直门内大街233号

人均：160元

7拉夫

没有我和朋友下班喜欢去的火锅店。可能大家都喜欢它的猪蹄锅和烤猪脑。每个火锅聚会的无脑选择。

地址：三里屯路33号33号楼3006铺

人均：163元

18利群烤鸭店

如果有一天你要写“顾客愿意找店家欺负”，这一条肯定是榜上有名的。每次打电话订座，都要定好吃饭离开的时间。有时候只是贪恋家人而已。当你和两个朋友去吃饭时，你必须和其他食客一起做一张圆桌。我觉得如此哈哈哈哈，别提了。

地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)

人均：159元

9X老师的密室MRX狼人杀俱乐部

位置不错。我们在附近吃点东西，然后和朋友们玩个密室逃脱的游戏。同时还可以在外面玩一会UNO和狼人杀。

地址：2F，工体北路13号世茂工三商场西南角(三里屯工体北门对面)

人均：148元

20衰落的光沉浸剧场

男生都觉得主题密室有点恐怖，就在望京。NPC在内线的表现很加分。如果你觉得恐怖，可以让店姐告诉你比较OK的角色。

地址：富通西街望京西园三区314栋B座旁

人均：322元

21风浸剧场

最近密室的人都爱玩沉浸。这个也超级好，用NPC当杠杆，很有代入感。整个装修也很民国，位置也不好找。它在防空洞里。

地址：望京街富通西街城市心海岸雅苑西门

人均：377元

当前位置我想和我的约会对象好好聊聊，吃顿饭。最好有一个安静有品位的餐厅或者一场演出。最近夏天到了，把以前去过的好餐厅都挑了出来。有些房间有户外观景台，非常适合

地址：建国门外大街1号国茂商城北区7楼NL7003

人均：320元

23公园边花园景观

位于丽都赛德公园门口，面积很大，包括室内和室外两部分。关键是吃完饭就去公园溜达溜达，不要觉得太加分。

地址：江泰西路9-6号(近保利酒店)

人均：188元

24安迪的房子

有一个三层的餐厅，一楼有花店，二楼用餐，三楼有阳台。带男生女生肯定会加分，因为一进门就被鲜花吸引。

地址：百子湾东里405栋1-09室

人均：168元

25托马卡多花卉厨房

要提前在微信官方账号排队，这家店真的是少女心满满，装修的像花店一样，女朋友绝对喜欢。食物上也有和花结合的菜。反正带个伴来这里就是加分！

地址：东北三环27号嘉明中心B1层(近80中嘉盛中心)

人均：192元

26、TRB胡同

北京有很多号称服务最好最有意境的法国菜，感觉会在未来的北京米其林指南里。当然，能把餐厅装进寺庙里也是一大看点。如果有人在这里求婚，成功率应该挺高的。

地址：沙滩北街23号(近伍肆街)

人均：192元

27罗兰湖餐厅

隐藏在丽都公园的玻璃屋，环境非常优雅。有钢琴，有花，有大树，有星空灯。这家餐厅也是丽都婚礼的配套餐厅。在这里约会就更有意义了。

地址：方圆西路6号(丽都花园)

人均：223元

28核桃音乐酒馆

去丽都店，晚上可以吃东西听音乐。如果到了9点，基本没有什么好地方可以看到舞台。这里还有很多候选人要提。

地址：方圆西路6号院1号楼

人均：166元

29沃尔夫冈牛排餐厅，沃尔夫冈牛排餐厅

它的家是纽约一家非常受欢迎的餐馆。如果你在三里屯附近，想吃牛排，推荐来这里。服务员很到位，餐厅氛围很好，典型的美式视觉感。

地址：工体北路2号盈科中心西南侧八方一楼

人均：761元

30北京欢乐谷夜场

每个人可能都去过欢乐谷很多次，只是日期不同而已。另外，当我们一起看夜场时，气氛就更不一样了。去之前打个电话问一下有哪些项目在维护中，可以省去麻烦。

地址：东四环小武基北路四方桥东南角(四方桥东南)

吃饭聚会系列

单身朋友的好去处，一定是有互动眼神的地方。我觉得除了安静的酒吧，一些有明确导向或者有针对性兴趣的地方也很有意思。这是安利给急需解决单身问题的盆友们的一部分贡献。

31弹簧弹簧

号称高端社区酒吧，环境非常优雅极简。喜欢安静，这个地方绝对适合你。即使你一个人在这里喝酒，也不会觉得无聊。也许你是某人眼中的风景。

地址：东百街天之骄子小区一楼3栋0108(黄木工厂路与东百街交叉口西北角：人均171元。

32、D休息室

欧美装修，店门低调，但周末帅哥美女绝对不少。作为三里屯著名的酒吧之一，要找到一个和你有相同喝酒品味的人并不困难。

地址：工体北路4号

人均：178元

3艺术北京

每年五一前后都会举办艺术博览会，汇聚国内外知名艺术机构。这几天你会看到很多和你一样的男生女生，有艺术气质，有内涵。当然，你可以在逛798、红砖美术馆、宋美术馆的时候，多关注一下这些地方遇到的小哥哥**姐们。

地址：农业展览馆

人均：100元

34国家先锋剧院

比较新，是符合年轻人口味的话剧剧场。基本上每次来都能看到有气质的年轻人。剧场不是很大，但是会有演员和观众互动的效果。别忘了多了解身边志同道合的朋友。

地址：东单三条8-2号(东方广场东侧)

人均：140元

35三联韬奋堡

三里屯的24小时书店简直就是夜猫子们最好的“闲逛之地”。如果你想看一本书，喝杯咖啡，就坐在吧台边，静静地看书。也许你可以在书店里找到可以互相倾诉的文艺青年~

地址：三里屯北街43号(33号楼西门正对面)

人均：81元

36豪华酒店举办的接待活动

那天刚问了好朋友，才知道有很多高档酒店会在情人节为单身朋友举办一些酒会。比如今年2月14日情人节，金融街丽思卡尔顿酒店就有情人节主题周。报名参加活动的男女都需要打扮得精致优雅，才能参加单身贵族的社交晚宴。除了晚宴，还有类似爵士主题的社交鸡尾酒会。有机会的话可以多了解一下五星级酒店的活动，说不定就能脱单了。

37大使馆文化中心的活动

在美国中心，经常有关于文化、教育、社会和历史的讲座沙龙。韩国文化中心会邀请申请者一起看韩剧。法国文化中心总是放好**，日本文化中心可以从图书馆借书这种类似的活动属于相对集中的利益。也是单身年轻人寻找留学共同经历、爱好、话题的好地方。

情侣约会系列

周末我想玩得开心，我经常和朋友一起去看演出。是那种最让你开怀大笑的活动。当然，除了看节目，感动也很重要。同时列出一些自己喜欢的休闲运动。

38马华富纳格

之前和朋友去剧院，经常有搞笑的故事让人笑个不停。当你在工作和下班的时候紧张压抑的时候，要找机会微笑。

地址：羊肉胡同30号地质礼堂内

人均：300元

39德云社

三里屯的店是最方便去的地方。演员表演很卖力，人也多。整个气氛很欢乐。听相声真的是不一样的感觉。

地址：工体东路4号

人均200元

40嘻哈包晗店

在和观众互动特别多的相声里，演员比较年轻，感觉氛围更好。整个剧场不大，但整体感觉，感觉很划算，很欢乐。

地址：交道口南街15号新华文化大厦一楼

人均：137元

1中美喜剧中心

怎么会有来自中国的相声喜剧？这种即兴喜剧和脱口秀，经常有坚果的表演，有时是双语脱口秀。中美表演者，上台表演，很搞笑，门票也不贵，很适合想线下体验线上综艺的盆友。

地址：鼓楼东街小井场胡同65号

人均：137元

42奥森公园趣味跑

除了被别人嘲笑，还有一种方法可以让自己开心，就是通过运动产生荷尔蒙。奥森、工体、很多公园都有好玩的跑步活动。最好集体行动，注意安全。当然还有很多有趣的funrun荧光跑活动，也是一种很好的边运动边玩的方式。

42简俱乐部“射箭俱乐部”

一个可以一起喝酒聊天玩耍的地方。基本上晚上九点开始，是人最多的时候。射箭最开心的就是和朋友比赛，然后一起拿箭，这是一项比较安静的竞技运动。

地址：工体北路8号院三里屯SOHO3商场B1层B1-308室

人均：199元

4东环保龄球馆

相对于仪式休闲运动，这个保龄球馆很受欢迎，晚上人很多。组队一起玩。三四场下来，你就有了经验和运动的乐趣。

地址：董重街29号东环广场B1

人均：80元

单身社交系列

工作之余，如果想放松一下，最方便的就是做个足疗按摩。喜欢美容会所的盆友也可以做Spa。冬天，洗澡绝对是最好的选择。不过这件事，最好是在温泉酒店住一晚，在压力下释放Maaaaaaaaaax。

5兰花按摩SPA，Langufa泰式按摩

这家店最大的特色就是正宗的泰式按摩。按摩技师的**姐和泰国阿姨。下班后去三里屯逛街，也可以顺道去SOHO的这家按摩店，体验正宗的泰式按摩。对了，泰国的技术人员只会说一点中文，但不影响他们找你的颈肩问题。按压后，他们感到放松。

地址：工体北路8号三里屯SOHO5商场B1层B1-532。

人均：478元

46、仙境森淼高端养生馆GinSPAPlus(耀莱中心店)

仙境的服务和环境一直都不错，但是这次推荐的耀莱中心店是新开的，环境和设备更强大，更高端。店里有不同主题的房间，头等舱沙发按摩椅。这是一个Bose音响。可以修脚，可以看一部特别的华尔街**。

详情：爱马仕沐浴露，洗发水，欧舒丹护手霜，戴森最新款吹风机。按摩完就出去看了劳斯莱斯和宾利店，心情好的好像真的到了人生巅峰哈哈~

地址：新东路40号耀莱中心(首开幸福广场C1座室外地库)

人均：499元

7香格里拉气体温泉池温泉

香格里拉的豪华水疗池，一直深受人们的喜爱。加班累了，就去国贸大酒店77楼池按摩spa。环境舒适，每个房间都有自己的浴室、淋浴，还有好听的背景音乐、香味和茶点。女士都适合来，尤其是出差下飞机的。

地址：北京香格里拉大酒店新馆五楼紫竹院路29号建国门外大街1号(国贸酒店77楼)。

人均：900元

48北京金碧辉煌酒店水疗中心

它位于富丽堂皇的酒店的6楼，处于西部环境中。如果不是客人，需要工作人员帮你刷卡，按电梯。除了按摩，还可以做桑拿，汗蒸。酒店的服务也不错。三四种茶，小吃，90分钟或者两个小时的按摩，让你感觉很舒服。

地址：朝阳区朝阳门外大街景光中心京华酒店6楼

人均：1114元

49曲水兰亭

就是这个深夜加班党的福利。它的家是曲水兰亭度假酒店洗浴spa部，24小时营业。除了洗澡、搓背、修脚，还有早中晚餐，无限量水果、茶、甜品，有时还会根据时间段免费赠送红酒。有午夜spa票，很适合深夜下班的盆友。

地址：通惠滨江文化产业园1070号曲水兰亭度假村

人均：881元

50汤泉亮子丽都店

前几天一个基友跟我分享了一个毁了的研究数据：北京女人是中国泡温泉最受欢迎的人。在温泉女性中，主力是18至28岁的年轻女性。这样想吧，我也和同事朋友一起度过了很多次。如果你想在晚上洗澡，北京市中心的洗浴店推荐汤泉亮子丽都店。日式装修风格，阿姨的服务特别好，水质和食物都可以接受。不过还是有吐槽的地方，周末人很多。

地址：方圆西路6号院(吴彤饭店和丽都花园旁)

营业时间：周一至周日10:00至01:00。

人均：150元

51春晖园温泉度假酒店

如果周末白天想一起放松，朋友可以订远一点的。最好是和朋友在一起。汤池，独门独院，很适合想要干净温泉和私房汤的人。

地址：高丽营镇高柏路37号，距首都国际机场99公里。

人均：1093元

52北京金隅凤山温泉度假村

如果这家人晚上去，也建议住一晚。毕竟离市区有一定距离。它的汤分为室内和室外，室内热带雨林式，室外日式。据说温泉是地下3800米的水，泡完很舒服，很清爽。

地址：邙山路10号

人均：325元