芭比娃娃蛋糕该怎么做

用料

六寸圆形戚风蛋糕胚 1个

六寸芭比娃娃（锥形）戚风蛋糕胚 1个

淡奶油 700克

细砂糖 60克

奶油霜（挤五瓣花） 200克

色素 少许

芭比娃娃模型 一个

保鲜膜

芭比娃娃蛋糕制作方法的做法

六寸圆形分成三片，留一片剪成拖摆型状放旁边，修出一个大概的芭比娃娃裙摆型。

擦干周边的蛋糕屑

打发好淡奶油备用准备抹面。最重要的东西准备好，慕斯软边或软刮片，堪称芭比娃娃蛋糕抹面神器！

芭比娃娃蛋糕的奶油抹法：先用奶油装入裱花袋挤上去，用抹刀分布均匀，不用抹平（用抹刀抹不平的）。接着用慕斯围边剪成细条状沿着裙摆的弧度从底往上刮。

把娃娃腰部以下用保鲜膜包封好，娃娃插入蛋糕胚时要注意插到娃娃的臀部就行，不要插到腰部这儿，如在腰部一装饰，娃娃的腰就淹没在蛋糕里面，显得没腰部就很丑。

挤好五瓣花放入冰箱冷冻15分钟取出，用牙签戳上去就行！

赏心悦目的芭比娃娃蛋糕就做好了！

戚风蛋糕胚加淡奶油做出来的芭比娃娃蛋糕非常非常好吃！

01

把淡奶油拿出来然后用电动打蛋器打发，至于打发的程度要根据自己的喜好来决定，可以九分发，也可以七八分发。

02

把我们提前做好的蛋糕胚分成两层，先把第一层放上去，然后挤上我们的奶油，再把第二层蛋糕胚放上去，这里的奶油可以少挤一点。

03

在最上层的蛋糕胚多挤奶油，最主要的是要做出一个芭比娃娃裙子的形状。

04

把我们的芭比娃娃直接插进裙子的中央，这里要注意，芭比娃娃的下半身要用保鲜膜包起来，不过如果是一次性的也可以不抹。

05

在剩下的奶油里面加入一点色素剂，颜色大家自己选择，然后搅拌均匀，挤在我们的裙子上，可以用裱花嘴也可以直接挤圆形。

06

大家如果觉得这个芭比娃娃蛋糕太单调的话自己可以加一些糖果之类的装饰。

主料

蛋糕2个

辅料

糖

适量

奶油

适量

黄油

适量

色素

适量

蛋黄

2个

芭比娃娃蛋糕的做法

1

提前烤好六寸和八寸的蛋糕各一个

2

芭比洗干净，包上保鲜膜

3

芭比插入蛋糕里面

4

用剪刀整形

5

奶油加糖打发

6

把奶油抹匀在蛋糕上

7

蛋黄，糖，淡奶油，牛奶倒入盆里搅打均匀

8

用小火加热，不断搅拌，直到蛋黄糊开始变得浓稠（80度）

9

立刻离火，并把盆浸入冷水里，不断搅拌，直到温度冷却到不烫手

10

黄油软化，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆，用电动打蛋器搅打5分钟左右，至浓稠蓬松的状态。加入蜂蜜，炼乳继续搅打均匀至呈现光滑细腻的状态就好了

11

滴几滴色素，调均匀

12

打好的奶油霜用玫瑰花嘴裱在蛋糕上即可

烹饪技巧

1、蛋黄不能煮到沸腾，否则难以和黄油乳化，出现水油分离。

2、如果不喜欢吃太甜，可以适量减少糖的分量。

叫“娃娃脸蛋糕”

做法：

　　1蛋黄加糖搅匀，加入橄榄油搅匀，加入牛奶搅匀，最后加入过筛的低筋面粉搅匀;

　　2蛋白分三次加入白糖，电动打蛋器打至偏干性，提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩;

　　3(此时将烤箱预热180℃)将蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次用手动打蛋器搅匀，第二次和第三次用刮刀以翻拌的方式搅匀;

　　4将拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上，大小随自己喜好定，烤好的蛋糕胚会比生胚大;

　　5烤箱上管180℃，下管140℃，烘烤15分钟，蛋糕表面呈浅棕黄或金黄后取出立刻撕掉油纸，放在烤网上冷却;

　　6巧克力加黄油，隔水加热融化，装入裱花袋;

　　7在一个蛋糕圆胚上用巧克力画出娃娃的头发、眼睛、嘴;

　　8淡奶油加糖、天然香草精打发，装入裱花袋后挤在另一个蛋糕胚的表面;

　　9将画有娃娃脸的蛋糕胚小心盖在挤了奶油蛋糕胚上，放入冰箱保存即可。

每个女孩子心里 都住着一个公主，一个个美丽的公主梦。

用烘焙来给予一个个美丽的梦想 也是一件多美的事情。

此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。

食材

主料

鸡蛋

5个

低筋面粉

85克

牛奶

40克

玉米油

40克

辅料

蛋黄糊细砂糖

30克

盐

少许

蛋白糊细砂糖

60克

柠檬汁

2-3滴

奶油霜

适量

色素

少许

步骤

1蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中

2蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散

3蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。

4一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀

5筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可

6蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。

7打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合

8把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊

9模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟

10烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模

11完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好

12表面用蓝色的奶油霜抹面

13模具附赠的芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸

14把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏

15用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻

16娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上

1717、 花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好

小贴士

1、蛋糕底的做法是戚风蛋糕8寸的配方，放在这个7寸的芭比模具正好

2、裙子的款式可用自己喜欢的裱花方式来进行装饰