清汤小鱼汤怎么做好喝 小鱼汤的做法

清汤小鱼汤怎么做好喝 小鱼汤的做法,第1张

1、用料:小鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜片几片。

2、将小鱼清洗干净沥干水份。

3、热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香。

4、将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅。

5、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

6、盖上锅盖,中火煮15分钟左右。

7、加入1小匙盐。

8、加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

主料:小鱼40g、鸡蛋2个。

辅料:食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。

步骤:

1、准备所有食材。

2、将小鱼裹点干面粉,入油锅炸焦脆。

3、油锅爆香葱姜。

4、下入番茄翻炒,翻炒的同时,加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。

5、番茄炒出酱汁。

6、倒入汤锅,加入鸡汤或者白水煮开,再放入粉条和海菜,煮开。

7、浇入化开的淀粉水煮开。

8、撒入蛋皮丝。

9、汤煮开后,放入芝麻油和味精调味,关火,放入荆芥。

10、将汤盛入碗中,加香醋,最后撒上小焦鱼即可食用。

烹饪技巧:

1、鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中,要现吃现放,这样口感好。

2、醋也要现吃现放,不然,汤会泄掉。 

3、胡椒粉也可以换做辣椒粉。

准备材料:小鲫鱼2条、葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺

1、热油锅,油要烧至7-8成热,放入鲫鱼煎,如下图所示

2、煎至两面微黄盛出,如下图所示:

3、放入砂锅,加入葱,姜,煮开后加入料酒,如下图所示:

4、然后改用中小火炖,要炖25分钟左右,如下图所示:

5、最后装碗即可食用,如下图所示:

豆腐、香菇切丝,醋,胡椒粉,辣椒粉加入碗中,豆腐丝,煎至金黄,下入香葱,番茄翻炒,添水,放入木耳,香菇,加热一会,将调好的料汁倒入,放盐调味锅滚,出锅装碗

鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

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