海底捞低调将牛肉粒换成了味伴侣，官方对此有何回应？

海底捞低调将牛肉粒换成了味伴侣，官方回应这样做是为了避免浪费，但是在笔者看来，把牛肉粒换成味伴侣的主要原因如下：

第一：海底捞把牛肉粒换成味伴侣主要是为了降低成本

牛肉粒跟味伴侣的直接区别就在于一个是真实的肉，它富含的是优质动物蛋白，而味伴侣其实是用豆制品制作的一种素肉，它虽然外观看起来跟牛肉粒很像，但是实际上他是不含有真实的肉的，它主要的影响是动物蛋白。从成本角度，牛肉的成本肯定要高很多。

一斤黄豆的成本只要几块钱，而一斤牛肉的成本高达六十元，所以说把牛肉粒换成味伴侣给海底捞所带来的直接影响就是成本降低。因此海底捞的主要目的，也是最重要的目的其实还是为了节约成本。2020年海底捞的业绩暴跌了93%，所以说这也让海底捞开始“节流”，就是希望可以节约成本。

第二：避免浪费也是一个原因，但不是主因

就像海底捞官方回应的一样，牛肉粒的浪费情况很严重。牛肉粒也算得上是海底捞的特色和招牌了，很多人去吃海底捞都是为了喝一口牛肉粒番茄汤。但是也就是因为海底捞的牛肉粒和番茄汤有热度，所以吸引了很多自媒体博主和美食博主去拍摄视频。

因为在网络上也出现了很多关于海底捞牛肉粒的网红吃法，当然也有不少博主推出了“薅羊毛”的吃法，毕竟海底捞的牛肉价格不便宜，而现在9元钱就可以免费畅享牛肉粒，所以说很多网红都介绍了便宜去吃海底捞的方法。本来海底捞人均都是在150左右，但是现在有了这些网红吃饭之后，可能两个人去吃饭，只需要出一个锅底前，然后点一份肉，一份蔬菜，在加两个味碟，一起不超过100元就可以吃饱了。

那么在这种情况下，牛肉粒的消耗就增加了，而就是因为免费的关系，所以顾客就会肆意浪费，基本上就是多多益善的想法，所以使用的牛肉粒增多，但是最终浪费的牛肉粒也很多，经常可以看到顾客剩下大碗大碗没有吃完的牛肉粒，海底捞方面对于这种浪费的情况也是非常痛心，再加上深受成本太高的困扰。海底捞就借了“避免浪费”的理由，全面更换了牛肉粒。

海底捞人均消费超过了110元很多人以后不解海底捞的优势究竟是在哪里，他的火锅跟别的火锅味道基本是差不多的其实很多人觉得海底捞火锅之所以这么贵，就是因为他的服务好，很多人说吃海底捞吃的不是食物，而是服务态度。

海底捞是一个火锅店，他是属于那种连锁的，每个城市都有海底捞火锅，很多年轻人们都喜欢吃海底捞尤其是聚会的时候，他们的首选场地就是海底捞，海底捞的价格是特别的贵很多人觉得吃一顿海底捞就是特别的有面子，所以他们请人吃饭就会选择海底捞，其实海底捞的火锅味道也就一般并没有比其他店的味道好多少但是海底捞这个火锅店的服务态度是特别的好所以很多人觉得吃海底捞主要就是吃海底捞的态度

海底捞的人均消费超过了110元很多人觉得无法理解，在别的地方吃一顿火锅的话，花不了这么多钱呢，吃一顿海底捞花了一百一十块钱，而且啥也没吃着在前一段时间，海底捞出现了人造肉，真的牛肉变成了假的了，这让很多网友难以接受在去年海底捞的利润大不如以前海底捞的收益也不大，不如以前现如今，很多人不会选择海底捞，因为海底捞的价格是特别的昂贵即便服务态度再好，很多人也不愿意接受

其实海底捞的优势就是因为服务态度好如果没有服务态度的话，很多人不愿意选择海底捞，其实海底捞的实物也就一般，很多火锅店跟海底捞是差不多的其实对于海底捞，如果改变经营模式的话，将会有很多人喜欢吃海底捞，因为氛围是特别的好如果一直这么贵，更多的人不愿意选择海底捞

所以海底捞想要变得更加的受欢迎，必须懂得自己的经营模式，只有这样才会变得更好

据网上资料显示，这个结果应该是假的。海底捞状告河底捞的申请已被法院驳回，法院所给出的官方原因是：河底捞和海底捞虽然名称上有一定的相似性，但是却没有明确的侵权行为，两个餐馆所经营的主要菜品也是不一样的，所以经审核，申请被驳回。

对于词中结果网上也是出现了两种不同的声音。

其中一部分网友认为河底捞的行为明显就是蹭海底捞的热度，所以海底捞状告河底捞其实是一种合理的行为。我们知道近年来海底捞火锅火遍全国，海底捞独特的企业文化也对餐饮行业具有很大的启示意义，目前海底捞已在全国各地都有分店知名度和美誉度都是很高的。所以这个餐馆选择蹭海底捞的热度，也是情理之中。但网友们认为河底捞的行为就是居心不良，想利用此名字快速提高本餐馆的知名度。

另一种网友认为无可厚非，因为市面上存在相似名字的店名或者食品名实在是太多了，如果真的要仔细听算的话，那估计很多食品行业都会面临危机。从资料中我们可以了解到海底捞主要经营的就是川菜系列的火锅，那么河底捞其实是一家湘菜菜馆，由于两者经营的菜品系列不同，所以也不存在实质上的经营行为的抄袭。况且人家餐馆的名字叫做河底捞，这个名字也是没有被注册过的，只能说是餐馆的老板有创意，并不能说是抄袭，难道海底捞要把所有的与他相似的菜馆都要告上法庭吗？这显然是不可能的。

从我个人看来，我认为河底捞的行为并没有什么过错，因为开饭店本来就是要盈利的，一个独特新颖的名称，确实可以吸引很多的顾客。况且河底捞在菜品上与海底捞的菜品完全不同，所以我认为海底捞大可不必。