磅蛋糕怎么做？

磅蛋糕，是一种基础蛋糕。磅蛋糕不像戚风蛋糕、海绵蛋糕那样，需要打发鸡蛋液，它只需要将黄油打发，翻拌蛋糕糊近百次，不用再怕消泡。磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽。据说磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，于是人们就给它起名叫做“Pound Cake”。完美的磅蛋糕会在顶部出现一个小山丘，在烘烤一会儿的时候，拿出来割一刀，让它有一条笔直的裂痕，而我就省略了这一步，让它自然地，无规则地裂开，我觉得这更好看。磅蛋糕和其他蛋糕的区别还在于，磅蛋糕在做好后要刷上糖浆，然后冷藏一天后再食用。这是因为，在蛋糕充分吸收了糖水之后，会变得更加棉润细腻。磅蛋糕最适合冬天制作和食用，温度过高的话，黄油容易溶化过了，而且热量这么高的蛋糕，夏天吃的话就“负担”过重啦。

主料未知

黄油100克

全蛋液100克

糖粉60克

杏仁粉20克

低筋面粉90克

泡打粉2克

辅料

清水40克

细砂糖15克

步骤1磅蛋糕的做法大全

将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次

步骤2磅蛋糕的做法图解

黄油切成小块状，室温下软化

步骤3磅蛋糕的家常做法

用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右

步骤4磅蛋糕的简单做法

分两次加入糖粉。每加入一次就中高速打发1分多钟

步骤5磅蛋糕怎么吃

打至体积变大，黄油变白

步骤6磅蛋糕怎么做

分4次加入蛋液（要室温鸡蛋）

步骤7磅蛋糕怎么炒

每加入一次，就要中高速打发，打发到蓬松，体积变大

步骤8磅蛋糕怎么煮

将粉类过筛进去

步骤9磅蛋糕怎么炖

右手拿刮刀从2点钟方向切入，贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊，到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆。如此反复操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光泽

步骤10磅蛋糕怎么煸

将蛋糕糊装进裱花袋里，剪个口

步骤11磅蛋糕怎样煸

挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模，一层层地挤

步骤12磅蛋糕怎样做

用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高

步骤13磅蛋糕怎样炒

放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-50分钟左右

步骤14磅蛋糕怎样煮

在烘烤的过程中煮糖浆，砂糖放进清水里，煮至糖融化，沸腾1-2分钟即可

步骤15磅蛋糕怎样炖

蛋糕做好后放在网上，趁热将糖浆刷到蛋糕的四周，表面，将全部糖浆都刷进蛋糕里面。在磅蛋糕还有温热时，放进保鲜袋，冷藏一天后才食用。保存得当的话，可以保存7天

成品图

烹饪技巧

烤箱温度仅供参考

蛋糕1磅等于445克，相当于尺寸为6寸的蛋糕，2磅大概是8寸，3磅大概是10寸，4磅大概是12寸， 5磅大概是14寸，6磅大概是16寸的蛋糕，以此类推。

蛋糕磅数与寸的换算

蛋糕重量的换算关系是：1磅=04535924公斤=09071847斤，蛋糕英寸和厘米的换算关系是：1(寸)英寸=254厘米。

通常我们在购买蛋糕时，最好根据食用人数的多少来确定蛋糕的尺寸，尽量不要铺张浪费。

蛋糕实际大小会根据蛋糕形状、蛋糕材料、蛋糕做法、地区差异、使用的蛋糕模具不同等，会产生细微的变化。

5寸蛋糕是大概是两磅左右。

我们过生日的时候，大家都会订一个五寸蛋糕，他只够一个人吃的，我告诉大家5寸蛋糕是多少磅大概是两磅左右，因为他并不是特别的陈，大约500克左右，就是一个五寸的蛋糕，所以他只适合一个人来吃，如果家里没人多的话，我们应该定一个比较大一点的。

蛋糕食用注意事项：

1、 鲜奶蛋糕要当天吃，隔天口味较差。

2、 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，但其保质期短，不易贮存。

3、糖尿病患者如果要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

生日蛋糕最初是只有国王才有资格拥有的，现在普通人都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。

三磅蛋糕适合5-8人吃。3磅约1400克,适合5-8人食用,相当于普通10寸蛋糕。1磅约454克,相当于普通6寸蛋糕； 2磅约900克,相当于普通8寸蛋糕； 由此可见，磅数越大，蛋糕的直径就越大，所以蛋糕面积大，适合吃的人就多。具体一个人能吃多少，一磅蛋糕适合多少人吃。都需要看个人的吃蛋糕的能力。

蛋糕规格举例：

一，1磅蛋糕直径为15CM，相当于6英寸，适合2人食用。

二，2磅蛋糕直径为20CM，相当于8英寸蛋糕，适合3~5人吃。

三，3磅蛋糕直径为25CM，相当于10英寸蛋糕，适合5~8人吃。

四，4磅蛋糕直径为30cm，相当于12英寸蛋糕，适合8-12人吃。

五，5磅蛋糕直径为35cm，相当于14英寸蛋糕，适合12-16人吃。

六，6磅蛋糕直径40cm，相当于16英寸蛋糕，适合16-20人吃。

七，7磅蛋糕直径为45cn，相当于18英寸蛋糕，适合20-25人吃。

八，8磅蛋糕直径50cm，相当于20英寸蛋糕，适合中型聚会，30人左右吃。

16寸蛋糕直径是40里面。

14寸蛋糕直径是35厘米，重5磅，可供13-18个人食用；16寸蛋糕直径是40厘米，重6磅，可供18-22个人食用；18寸蛋糕直径是45厘米，重7磅，可供22-26个人食用。人数较多的场合会定制双层及以上高度的蛋糕，3层以上的蛋糕需要用架子支撑，防止倒塌，方便切、分蛋糕，看上去也更加上档次。

16寸蛋糕一般对应于6磅。

 8寸蛋糕一般对应于2磅。

10寸蛋糕一般对应于3磅。

 12寸蛋糕一般对应于4磅。

 14寸蛋糕一般对应于5磅。

 其他常见蛋糕尺寸大小是： 

8寸蛋糕直径约20cm； 10寸蛋糕直径25cm； 12寸蛋糕直径30cm； 14寸蛋糕直径35cm。

如下：

15磅＝6寸，1－3个人吃，直径15厘米。

2磅＝8寸，3－5个人吃，直径20厘米。

3磅＝10寸，5－8个人吃，直径25厘米。

4磅＝12寸，8－12个人吃，直径30厘米。

5磅＝14寸，12－15个人吃，直径35厘米。

7磅＝18寸，18－20个人吃，直径45厘米。

8磅＝20寸，20－25个人吃，直径50厘米。

生日蛋糕的由来

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。